El dinar, que se celebra en un ambient festiu o en una empresa amigable, hauria de ser especial, estimulant de l'estat d'ànim i vigoritzant. El bon estat d’ambient, l’èxit en els negocis i la vida privada, les delícies culinàries impecables poden quedar eclipsats per la pobra configuració de la taula.
Ella obeeix unes regles estrictes, que és desitjable acomplir-se en el menjar més normal. Llavors les accions correctes es familiaritzaran, no hauràs de patir un fiasco ni pensar-te dur cada vegada, si tot està fet com hauria de ser.
Què posar a la taula?
La preparació per al sopar té la seva pròpia llista d’articles, sense la qual cosa és impossible fer-ho. La taula ha de ser coberta amb un estovalles, es posen tovallons en alguns llocs. També s’utilitza:
- tureens;
- plaques de sopa;
- plaques per a aperitius;
- capacitat de mantega;
- coberteria;
- plat de pa;
- gots o gots per a begudes, fins i tot sense alcohol.
La configuració de la taula de menjador implica això Els estovalles i els tovallons coincideixen visualment i no es diferencien de la resta de la sala. Si no esteu preparant per a unes vacances temàtiques o no esteu familiaritzats amb els gustos dels convidats, és millor fer-ho amb el tema més simple de color monòton. Els colors brillants distreuen l'atenció de les persones reunides a la cuina, no contribueixen a una actitud positiva. En un dia típic, les estovalles de colors pastís són preferibles; en els dies més importants per a vosaltres, hauria d'haver un llenç blanc a la taula.
Assegureu-vos que s’és completament net i es pot planxar bé, que es distribueix uniformement a la superfície, no deixa zones lliures, no penja al terra.
Les normes d'etiqueta no estableixen requisits estrictes per a la decoració. Aquí tot queda a la discreció dels propietaris de la casa. Amb una escassetat de temps, podeu refusar-la. Recordeu: les espelmes, les flors acabades de tallar i els tovallons ben dissenyats faran que l’ambient sigui més agradable. En aquest element decoratiu no ha de interferir amb els que estan asseguts a la taula.
Normes bàsiques
Les regles d’etiqueta no es refereixen només als estovalles i als tovallons: determinen l’enfocament correcte de l’ús de plats i plats. Hi ha diverses posicions que s'han d’observar en cada cas, fins i tot quan cal abandonar algunes altres normes.
No col·loqueu mai una olla de sopa a la taula, per la qual cosa ha d'haver-hi una crema. Col·loqueu-lo de manera que tothom pugui abocar una part sense generar molèsties per a la resta. Prepareu tovallons de tela. Es col·loquen als genolls o una camisa que cobreix els genolls. Es posa un plat de pa o un pa casolà a la vora de la taula: no pertany al centre.
No es poden posar tovallons de paper a la estovalles, serà correcte preparar-los per a l'estand. Aquests posagots no es poden substituir per plaques. A l'esquerra de cada placa, destinada a les persones presents, col·loqueu la forquilla amb les dents amunt, cap a la dreta: la cullera i el ganivet contundent.
Quan es serveixen aperitius simultàniament amb sopa i pa, els dispositius destinats a ells es troben més a prop del centre de la taula.
El centre de la taula està normalment ocupat per ampolles, gerros, decantadors, cosses de sal, salsitxes. Al voltant de la mantega o el pa s'ha de reservar per al ganivet. Copes de vi, gots i gots a la part dreta de la taula. Es col·loquen en diagonal.
Tard o d'hora finalitza qualsevol dinar i fins i tot la conversa més agradable. És hora de servir les postres. Podeu establir la taula sota d’aquí després d’haver retirat tots els plats bruts, tovallons usats i més aparells innecessaris. Els àpats diaris al cercle familiar estan organitzats de manera més senzilla: les postres se serveixen amb tasses per a te, gerros de melmelada o plats amb dolços. Per servir pastissos, pastissos, cal passar plats de postres a tothom. Creamers va posar els moments més solemnes.
Les normes de disseny estàndard no són dogmes absoluts. De vegades, el menú és diferent de l'habitual, i els gustos del públic, les seves prioritats són molt diferents. En aquest cas, podeu violar tots els principis, incloses les normes més importants. Si un desconegut arriba a la casa o una persona que no està completament dominada, les disposicions generals són seguides estrictament.
Consells de preparació
Col·loqueu la taula correctament, si no coneixeu diverses subtileses. Per exemple, els ganivets es freguen separadament de les culleres, aquestes últimes no es barregen amb les forquilles. Una part de la tovallola porta diversos objectes homogenis i l'altre els asseca. Les copes de vi, les tasses amb una nansa prima i les copes de vi profundes es netegen amb molta cura, i enrotllen un extrem de la tovallola a la base, eliminant la humitat de l'altra vora.
El mantell després de col·locar-se sobre la taula es desenvolupa suaument i, agafant les cantonades, sacseja, caient immediatament a la superfície. Llavors apareixerà una capa d’aire que facilitarà la comprovació del resultat.
Assegureu-vos que aparegui un plec perpendicular i que vagi estrictament pel centre de la part superior de la taula. Això farà que la imatge, si és que sigui simètrica, preservi la seva elegància.
El dinar ordinari no imposa requisits especials per al tipus de tovallons. En vacances, és recomanable portar un conjunt de tovallons de lli que coincideixin amb el color de les estovalles o que contrastin amb ell. Visualització correcta: en un plat especial, en forma de con. Les flors s’han de prendre només aquelles que no pertorben l’harmonia de les estovalles i els coberts.
Tenint en compte les inevitables diferències en els gustos i les preferències alimentàries fins i tot entre les persones properes, poseu sempre el coctelero (omplert fins a 1/3), el pebre (12) i el recipient per a la mostassa. Si es posa sobre la taula vinagre i oli de gira-sol, cal portar ampolles de marca amb etiquetes genuïnes.
Començar a menjar, començar religiosament amb el primer curs. Els contenidors en què se serveix són determinats pels propis propietaris. Pot ser que no només siguin plaques profundes, sinó també bols amb tapes, testos de fang, tasses de brou. Centrat únicament en la usabilitat. Quan s’acostuma a postres, les empanades es col·loquen en plats separats o en gerros baixos i plans.
Sigui quin sigui el plat, per a cada persona asseguda, haureu de reservar una taula de 0,7 - 0,9 m. La menor distància és massa propera, més gran crea alienació entre les persones, allunyant-se, això també és incòmode. Preparar-se per al sopar de diumenge té un lloc intermedi: és més senzill que un servei festiu, però més estricte que un servei diari. Si heu de servir el peix, és aconsellable utilitzar l'arengada.
Recordeu que en servir gots per a cada hoste hi haurà dos: per defecte, el vi i el xampany. Altres s’han seleccionat per a un menú específic.
La disposició esquemàtica ordinària dels coberts (fins i tot amb tovallons) pot ser avorrida i insípida en un moment solemne. Diversificar el disseny de la taula, fer una sensació fresca ajudar a objectes decoratius. Són molt diferents: són cintes de setí o de seda, figuretes de porcellana, globus. La composició de la joieria i la seva ubicació es pensen amb antelació, idealment, es coordinen amb tots els participants de la festa (excepte els que preparen una sorpresa).
Fer postres per als nens pot incloure joguines estilitzades, personatges de llibres i dibuixos animats. Crear un ambient elevat per als adults ajudarà les postres per a receptes úniques, fruites rares i plats no convencionals, plats brillants i enganxosos. En una empresa purament masculina, la configuració de la taula pot ser concisa i tan funcional com sigui possible, sense necessitat de luxes. La decoració hauria de ser estèticament agradable.
Aquests i altres trucs de servei, vegeu a continuació.
