Criteris de cita i selecció per a paelles de grans dimensions

En moltes famílies, el pot més gran es considera inventari de 5 litres. No obstant això, aquesta panoràmica no és de cap manera gran, sinó més aviat mitjana, i els grans vaixells transporten vaixells de 10 litres o més. Aquests enormes testos, més com els tancs, es poden fabricar amb diferents materials i s'ofereixen en diverses varietats. Potser a la cuina de casa aquesta unitat no és tan còmoda d'utilitzar, però en els establiments de restauració pública no es pot prescindir de grans paelles.

Una cassola de 10 litres és una opció adequada per a una família en la qual sovint es fabriquen lingots, es cuina la gelatina i es preparen compotes i begudes de fruites. Si se selecciona la paella per cuinar el primer plat, tingueu en compte que la part estàndard de la sopa és de 250 a 300 grams. A més, els primers plats durant la cocció requereixen una barreja freqüent i, per tant, necessitaran un altre 2-3 litres de volum addicional.

En triar un material, és important donar preferència a les versions de parets gruixudes.. Els testos de gran capacitat han de ser de bona qualitat, en cas contrari, els aliments es processaran de manera desigual o poden cremar en absolut. Als establiments de restauració pública, una casserola gran us permet cuinar una gran quantitat de menjar a la vegada. El contenidor ampli proporciona una preparació adequada dels productes que, durant la cocció, augmenten el volum, ja que les parets altes exclouen la protecció del contenidor.

Entre les deficiències d’un producte gran, cal assenyalar-ho el menjar es crema amb més freqüència, per tant, es recomana triar exemplars amb fons capsular.

Es distingeixen les següents varietats de paelles grans.

• 10 litres. Aquesta opció és adequada per a ús domèstic. A causa del volum relativament petit, no es tracta d’una cassola pesada que una mestressa de casa pugui manejar sola. A la família, aquesta unitat es pot utilitzar, per exemple, en la preparació de compota o per bullir aigua per rentar-se o per al període de desconnexió de l'aigua calenta.

• 15 litres. En aparença, aquests exemplars no són gaire diferents de la versió anterior; es poden utilitzar tant a casa com al menjador.

• 20 litres. Aquests productes s’utilitzen principalment per bullir aigua i cuinar segon curs a escoles, guarderies i menjadors infantils.

• 50-70 litres. Aquestes còpies estan destinades exclusivament a institucions públiques. Aquests plats es compren en moltes cafeteries, restaurants i menjadors.

Les cassoles grans es poden fabricar amb diversos materials.

Atreu amb el seu preu democràtic, però la qualitat és inferior a la resta d’opcions. Si bulleu farinetes o pastes en ells, el plat pot cremar i els aliments líquids com la sopa o el suc d’aquest producte és millor no cuinar, ja que l’alumini, quan està en contacte amb l’àcid, emet substàncies nocives. Aquests productes es deformen ràpidament i es doblegen, són difícils de cuidar, però tenen un pes lleuger. Si la decisió va caure en una cassola d'alumini, llavors És millor triar una còpia de no més de 15 litres, de manera que els productes bullits siguin més fàcils d’interferir i evitar la crema.

L'opció més popular a la cuina de casa i al públic. L’opció més preferida està marcada amb 18/10. El principal avantatge d’aquests plats és la possibilitat de cuinar amb una quantitat mínima d’oli. La humitat interna no crema productes.

Els grans dipòsits d'acer inoxidable s'utilitzen sovint a les cuines de spa o hospital. Si és possible, és preferible donar preferència als models amb una part inferior de la càpsula doble, de manera que el fons i els costats s'escalfen més ràpidament. Els exemplars d’acer inoxidable són fàcils de netejar, higiènics i tenen una llarga vida útil. Es recomana rentar-los solució de sosa normal. Un altre avantatge d’aquests plats: la capacitat d’emmagatzemar-hi qualsevol producte, el material té propietats bacteriostàtiques que conserven la frescor dels continguts durant molt de temps.

També és una opció bastant comuna. Té un cost baix, un pes baix i un disseny interessant. No obstant això, aquests productes són bastant fràgils. Si és una safata de gran volum, llavors és més difícil gestionar-la, és més probable que la pegui accidentalment contra la paret o la part inferior de la pica durant l’operació. Per tant les fitxes i les esquerdes es formen ràpidament a la superfície, i no es pot utilitzar un panet deformat.

Un altre desavantatge de les varietats esmaltades és la cremada freqüent d'aliments, especialment per a models amb un fons fi. A més, abans del primer ús, aquesta panera ha de ser processada amb una tecnologia especial: abocar aigua fins a la vora, abocar la sal en proporció de 2 cdas. l per litre d’aigua, bullir i esperar al refredament complet.

Abans de triar una mida de pot, tingueu en compte els factors següents:

• La versió de 10 litres és adequada per a una família nombrosa o un menjador públic, hi podeu alimentar al voltant de 25 persones;
• un producte de 20 litres és la millor opció per a la cuina pública, que serveix cada dia fins a 50 persones;
• una còpia de 30 a 40 litres està destinada a un petit menjador o cuina de sanatori;
• La massiva versió de 60 litres només és idònia quan es necessita un servei constant de gran quantitat de persones.

Si es tria una cassola gran per cuinar a casa, mereix la pena considerar també les característiques de la cuina. Per tant, la manera més fàcil de triar un vaixell per a una unitat de gas, ja que en aquest cas la intensitat de la flama es pot controlar, la qual cosa significa que la mida de la part inferior no és tan important.

Si s'utilitza una cuina elèctrica d'estil antic a la cuina, és important seleccionar cassoles amb un diàmetre inferior inferior a la circumferència del cremador, però, entre les grans safates, pràcticament no n'hi ha. A més, la majoria de les estufes elèctriques no poden preses de gran potència, la qual cosa significa que escalfaran el contingut d'una cassola gran durant molt de temps. Per tant, una estufa elèctrica no és l’opció més adequada per cuinar en un recipient a granel.

En el cas de plaques de ceràmica de vidre, és possible afinar el procés de calefacció sota taques de diferents mides. Recordeu que en un exemplar amb fons ample i parets baixes, el menjar cuinarà més ràpid que en un producte estret, però alt. Consulteu algunes recomanacions més a l’hora d’escollir una cassola gran.

• Si necessiteu una capacitat per cuinar el primer curs, trieu una còpia amb parets altes.
• Per cuinar cereals o altres plats principals, preferiu els models amb un fons ampli. Aleshores el plat serà més fàcil de barrejar i la probabilitat de cremar serà mínima.
• Tria conjunts de paelles de fabricants provats. Així, segons les revisions dels clients, Gipfel, Luxstahl, Zepter i Fissman fabriquen productes de la més alta qualitat de gran volum.

Vegeu a continuació com escollir el pot idoni.