Visió general dels fabricants, selecció i ús de cassoles d'esmalt

Les hostesses esperen que els estris de cuina els serveixin durant molts anys i, per tant, siguin responsables de la seva elecció. Les cassoles esmaltades combinen funcionalitat i decoració. Són exigibles i provats no per una generació d’hostesses. El material servirà durant molts anys si és correcte triar-lo i observar les regles en utilitzar-lo.

Els productes estan fabricats en acer inoxidable de carboni i coberts d’esmalt. Hi ha cassoles en les quals el material principal és de ferro colat. L’esmalt propi es pot aplicar dins i fora o per un costat. Principals avantatges:

• el metall està protegit de manera fiable contra la corrosió;
• la superfície interior no conserva els sabors dels aliments;
• els menjars preparats es poden emmagatzemar durant molt de temps, el gust no es distorsiona;
• es pot utilitzar en totes les plaques, excepte la inducció;
• fa front a la preparació de tots els plats;
• Disseny divers, es pot recollir alguna cosa bonic i individual, els plats són més decoratius que qualsevol altre analògic;
• es pot rentar al rentaplats o a mà.

Els estris de cuina amb revestiment d'esmalt mostren els seus costats negatius només amb un ús regular prolongat.

1. L’esmalt és fràgil, fàcilment danyable per cop o contacte amb abrasius, llana metàl·lica. Les fissures o fins i tot les fitxes poden aparèixer.
2. Si la corrosió ha aparegut a l'interior de la cassola, ja no es pot utilitzar per cuinar. El dany a la capa externa de l'esmalt afecta les propietats decoratives, però no afecta la funcionalitat.
3. Quan s’utilitza en una estufa de gas, pot aparèixer fum a les parets inferior i lateral a causa del contacte amb una flama poderosa.
4. Les parets fines de la paella es calent ràpidament, però de manera desigual. En cas de desatenció, els productes es poden enganxar o fins i tot cremar, la qual cosa afectarà negativament el sabor del plat.

El pot més gran de 9 litres i el més petit: 1,5 litres. Els compradors trien els plats en funció de les seves necessitats, cosa que explica la gran variació. Les cassoles esmaltades es venen en conjunts de diversos articles de diferents mides.

L’aparença de les cassoles esmaltades és molt diversa. El color primari pot ser blanc clàssic, negre o més viu: vermell, taronja, groc, verd. Els utensilis amb una gran varietat de patrons de temàtica natural i urbana són molt populars.

El material esmaltat ha estat popular durant moltes dècades. Les joves mestresses de casa solen tractar de comparar aquests productes amb contraparts no revestides d'acer inoxidable. Les cassoles dels dos materials no es veuen afectades per la rovella i són adequades per al seu ús en un rentaplats. Quan es cou en acer inoxidable no apareix cremada, la qual cosa és especialment important quan es menja i es cou. A l’esmalt pot elaborar qualsevol plat sense por.

Les mestresses de casa els agrada emmagatzemar menjar cuit en olles i, en aquest cas, la diferència entre els dos tipus és molt notable. L’acer inoxidable manté la temperatura interior abans de servir. No obstant això, durant l’emmagatzematge a llarg termini, l’aliment canvia el seu sabor. La cassola esmaltada es pot utilitzar per a aquests propòsits i no conserva l'olor dels aliments després del rentat.

Es poden utilitzar ambdues cassoles amb plaques d’inducció. L’acer inoxidable al mateix temps ha de tenir un fons multicapa. Les cassoles esmaltades estan equipades amb discs ferrimagnètics o fons de tres capes.

A Rússia, moltes empreses produeixen estris esmaltats de gran qualitat.

1. Esmalt LLC. Els estris de cuina s'han fabricat a la planta de Magnitogorsk des de finals dels anys 50. Els testos són segurs i d’alta qualitat i tenen un disseny atractiu. Aquests plats elaborats amb Rússia pertanyen a la categoria de béns pressupostaris i mantenen un equilibri total entre preu i qualitat.
2. OOO "Stalemal" ven els seus productes també sota la marca Vitross. Una varietat de colors i mides, conjunts interessants en combinació amb les formes originals fan que els productes siguin populars entre els compradors.

Hi ha un munt de productes d'alta qualitat al mercat i la producció estrangera: donem la qualificació dels millors.

• Omelia. Les tavernes bielorusses amb recobriment esmaltat es fabriquen amb les últimes tecnologies. Cal destacar que les cobertes s'ajusten perfectament a les lames del producte. Aquest matís li permet accelerar la preparació dels aliments.

• Mayer & Boch. Xina i Alemanya treballen en olles. Una característica de la marca és l'ús d'acer especialitzat especial. Durant el funcionament, pràcticament no es deforma.

• Ejiry. La marca japonesa ofereix als clients olles amb un esmalt de vidre especial. En la seva composició hi ha sucre en pols, molt inusual. Les paelles amb un fons gruixut permeten cuinar els aliments sense por que es cremi.

• Termosol. Els productes fabricats en finlandès són molt populars i tenen molts comentaris positius dels clients. En la fabricació d'acer inoxidable i acer al carboni usats. L'esmalt suau tolera fàcilment les altes temperatures, molt resistents.

• Esmalt Avsar. Els plats turcs amb esmalt no són inferiors als competidors. En la fabricació d’ús d’acer gruixut, les cassoles s’escalfen més, però de manera més uniforme. Com a resultat, el menjar no s'enganxa a les parets i al fons.

Les cassoles o els esmaltats serveixen durant molts anys si són realment de gran qualitat. És fàcil triar aquest producte fent atenció a diversos paràmetres.

1. Esmalt La capa ha de ser completa i uniforme. La suavitat i el brillantor de l'esmalt parlen de la qualitat, però la presència de les més petites estelles, taques i esgarrapades hauria de ser alarmant.
2. Espessor de l'esmalt. Aquest paràmetre depèn directament de la tecnologia amb la qual es va aplicar la capa. Quan es polvoritza, l’esmalt és fi i uniforme. No obstant això, durant l’ús, aquesta capa pot desaparèixer. Amb el mètode de submergir un producte a la capa d'esmalt, resulta més dens i gruixut. Si hi ha massa cobertura, pot que només caigui com a resultat d'un cop o una caiguda.
3. El bisell. Detall especial a les cassoles amb esmalt. Si el bisell a la part superior està fet de metall, la corrosió pot aparèixer allà. Això es deu al fet que, sota la corba, el metall no es pot cobrir completament de l'esmalt.

Cal destacar que en la fabricació de paelles esmaltades que utilitzen metall, que no té requisits molt estrictes. Això es deu al fet que hi ha una capa de recobriment que evita el contacte de l’acer amb els aliments.

Les mestresses de casa fan servir cassoles esmaltades per cuinar els plats de primer i segon plat, les fruites estofades i les conserves. En els plats es pot estofar, cuinar i fins i tot coure.La cassola de l'esmalt no és apta per fer gachas de llet: es cremen a causa de l'escalfament desigual.

El nou pan necessita un enfocament especial. Més Abans del primer ús és necessari enfortir l'esmalt. Aboqui aigua al recipient i aboqueu la sal a un ritme de 2 cdas. l sobre 1 litre. Traieu el líquid a ebullició i traieu la paella del foc. Espereu el refredament complet i, a continuació, escórrer l'aigua salada.

La safata esmaltada durarà molt de temps, si s'utilitza correctament.

1. No podeu deixar anar la cassola i colpejar a les parets, a la part inferior amb una cullera de metall. Com a resultat, es formen microcrocs, que finalment es convertiran en xips. L'esmalt cobreix la paella acabada i serveix per protegir el metall de la corrosió, però és fràgil, que cal considerar.
2. Està estrictament prohibit utilitzar olles amb esmalt esquitxat a la superfície interior.
3. Els canvis sobtats de temperatura danyen el producte. No és necessari abocar aigua freda a la cassola, que acaba de retirar-se de l'estufa. Aquesta negligència conduirà a la destrucció de la capa d'esmalt.
4. No deixeu els plats amb líquid al fred, al congelador. Quan es congela, l'aigua s'expandeix i danya la capa protectora.
5. En cap cas, no es deixarà una safata esmaltada buida a l'estufa. Quan es sobrecalienta, augmenta la fragilitat de l’esmalt, es formen xips. Després d’aquest cas, no es permet utilitzar els plats per cuinar.
6. No heu de posar un producte gran en un cremador més petit i, si cal, feu servir un separador de flama. La baixa conductivitat tèrmica de l’esmalt té un paper clau en aquest cas. La paella no es fa calor en llocs allunyats de la font de calor.
7. No cuineu-hi farinetes de llet ni bulliu la llet en aquests plats. Si encara cal fer-ho, pre-embotellau-lo amb aigua freda.
8. Si el menjar dels plats es crema, no intenteu treure-la amb llana metàl·lica. Per netejar, aboqueu una mica d’aigua freda en una cassola, afegiu un parell de culleradetes de sal i refresc i deixeu-la en pau durant 1 a 1,5 hores. Després, renceu amb aigua amb un detergent normal i una esponja suau. També podeu bullir aigua amb vinagre o pells de pomes verdes en un cassó.
9. Si observeu que l’esmaltat del producte ha començat a esvaïr-se, feu-ho a bullir amb aigua amb una petita quantitat de detergent per rentar la vaixella. Després de rentar la paella en una gran quantitat d'aigua corrent calenta.
10. Es pot posar una cassola esmaltada al forn, però la temperatura no ha de superar els 95-150 ºC. L’impacte de la calor en aquest cas no perjudica la capa protectora.

Vegeu com netejar l’olla de l'esmalt al següent vídeo.