Calderes d’alumini: consells sobre l’elecció i el manteniment

Molt sovint el caldero s'utilitza no només a la natura, sinó també a casa. Les hostesses són perfectament conscients que és capaç de substituir perfectament cassoles i paelles, ja que està pensat no només per a pilaf, sinó també per a sopes, carns i altres coses. Com triar un calder d'alumini i servir-lo durant molts anys, parlem en el nostre article.

No totes les persones reconeixen i aprecien els plats d'alumini. Això es deu al fet que es coneixen diversos fets poc fiables sobre aquest material i es transmeten de boca a boca. Intentem entendre aquests mites.

Algunes persones creuen seriosament que els estris d’alumini poden ser nocius per a la salut. Tanmateix, això no és del tot cert. Si el caldero es processa correctament abans d'aplicar-lo, apareixerà una pel·lícula protectora a la superfície. Estalviarà menjar de la crema i no permetrà que substàncies nocives es destaquin de l’aliatge. A més, els fabricants solen valorar la seva reputació, i per tant Els productes passen controls i proves especials.

Un altre error és l'afirmació que els estris de cuina d'alumini no poden servir durant molt de temps. Fins i tot hi ha suggeriments que es poden fondre. En el cas dels casans d'alta qualitat, això no és possible.

I finalment, hi ha una opinió que la cuina en estris d’alumini afecta negativament la qualitat dels aliments. Això també és fàcil de desafiar. En un calder d’alumini, els aliments languiditaran lentament, el més important és triar la temperatura adequada.

Cuinar en fosa de ferro té alguns matisos, de manera que els principiants i els que no els agrada la molèstia addicional han de dirigir la seva atenció a l'alumini. El caldero dural és ideal per a una estufa elèctrica, però podeu cuinar-lo amb gas.

En triar un calder adequat, haureu de determinar la seva forma. El més habitual és que s'ofereixen productes hemisfèrics estàndard. No obstant això, hi ha algunes peculiaritats. Sens dubte, si la casa té un estand especial, o cal un calder per cuinar al foc, aquesta opció seria ideal. Els aliments es barregen fàcilment i no es queden a les cantonades.

Si és, per exemple, una estufa de gas, pot haver dificultats. En aquesta situació, s'hauria de prestar atenció als models que tenen un fons pla. A l'interior del caldero també s’arrodonirà, cosa que no interfereix amb la preparació dels seus plats favorits.

A continuació, haureu de decidir sobre el volum. Si teniu previst cuinar menjar a l'estufa, haureu de prendre un caldero de no més de 8 litres. Aquesta mida serà suficient per alimentar el pilaf de 10 a 12 persones. Els productes amb un volum de més de 8 litres poden experimentar un problema de calefacció uniforme, de manera que es recomana utilitzar-los en altres casos, per exemple, quan es cuina en un braser o en una foguera, ja que és possible augmentar la zona de calefacció.

Els productes més simples fabricats amb alumini, presentats als prestatges de les botigues, tenen un valor bastant assequible. No obstant això, per fer pilaf, és millor triar un calder de parets gruixudes. A més, els models amb un recobriment antiadherent han entrat de manera fiable a la moda. Com se sap, protegeix els aliments de la crema. A més, aquests productes són molt fàcils de rentar, només cal bullir aigua.

Caldera d'alumini antiadherent perfecte per cuinar pilaf. Els usuaris recomanen embolicar-lo de manera que el menjar es refredi més lentament.

El procés de fregida requerirà control, És molt important calcular correctament la temperatura requerida a l’estufa. Els fabricants ofereixen tipus de recobriments per a calderes d’alumini, com ara tefló, ceràmica ordinària i multicapa, ceràmica i titani. Cadascun d’ells té els seus propis matisos, que haurien de ser preparats. La més fiable és la ceràmica de titani. No té por dels efectes mecànics i la influència de les altes temperatures.

Amb tefló necessita manejar amb molta cura. Si escalfeu un caldero sense greix, es pot danyar. A més, l’efecte mecànic en aquest cas no passa sense conseqüències.

Ceràmica - absolutament segur, però al mateix temps un recobriment molt suau. No tolera efectes mecànics. Durant el funcionament, és necessari comprar equips especials, per exemple, pales de plàstic i de fusta. Tots aquests recobriments tenen una densitat mínima de 20 micres. Abans de triar un calder d'alumini, cal parar atenció a quin mètode s’utilitza en el procés de fabricació. Segons les opinions dels consumidors, la millor idea és comprar opcions segellades. La millor opció és un producte modelat amb parets denses de més de 2 centímetres de gruix.

Els calderons amb tots els tipus de cobertura anteriors es manifesten millor a l'estufa. Per tant, es recomana als amants de la natura que prenguin models més senzills; faran un treball excel·lent amb les seves responsabilitats. A més, no ocupeu molt espai i no carregueu amb l'excés de pes. Per exemple, els turistes disposaran d’un caldero d’alumini ordinari, amb un gruix de la paret de només 2 centímetres i que no tinguin capa protectora amb tapa.

Abans d’utilitzar un calder d’alumini per primera vegada, haureu de processar-lo. En primer lloc, es tracta de calcinar. És millor fer-ho a l’aire lliure, ja que hi haurà una olor desagradable i molta fum. Si no és possible sortir a l’exterior, obrir totes les finestres de la cuina, engegar la campana si n'hi ha, i tancar la porta amb força.

La calcinació es fa de la manera següent.

• Per iniciar el calder s'ha de rentar i assecar correctament. Després d'això, va ficar un foc baix durant 1 - 1,5 hores. Durant aquest temps, el petroli de producció hauria de desaparèixer completament. Cal tenir en compte que a la calcinació no es poden utilitzar temperatures elevades. El seu impacte pot danyar el producte.
• Després d'eliminar l'oli de producció, cal crear una nova pel·lícula protectora d'oli a les parets del producte. En aquest cas, ja s’ha utilitzat producte vegetal. El seu volum dependrà de la mida del propi caldera. De mitjana, el procediment triga de 0,5 a 1 litre d’oli vegetal.
• Cal abocar oli al calder i posar a foc lent durant mitja hora. Caldrà observar el procés i inclinar el producte de tant en tant perquè la seva superfície interior estigui totalment coberta de líquid. Després, tanqueu l'estufa i deixeu refredar el caldero i netejar-lo.
• El producte es rence sota un corrent d’aigua no massa calenta sense utilitzar detergents ni productes de neteja, i després neta. El drap suau s'hauria d’haver humitejat i netejar les parets interiors. Aquest procés ha finalitzat. No obstant això, abans d'utilitzar precaució, perquè l'oli és líquid inflamable.

La cura addicional del Kazan no és tan difícil com preparar-lo per al seu ús. No obstant això, cal tenir present que si la capa protectora està danyada, caldrà repetir el procediment.

Després de cuinar en un calder d'alumini, s'ha de netejar a fons.En aquest cas, es exclou el remull prolongat, especialment amb l’ús de composicions detergents. La millor opció seria Esbandida senzilla amb aigua neta i esbandida d'esponja.

Perquè el caldero serveixi el major temps possible, es pot dur a terme el següent procediment després de rentar-lo. El producte està gairebé omplert fins a la vora amb aigua bullida, esborrada, i després s'aplica una petita capa d’oli. El següent caldero es pot enviar a l’emmagatzematge. Les hostesses han de tenir en compte que les restes de partícules alimentàries s'enganxen molt ràpidament a les parets. Si això succeeix, el caldero haurà de tocar-lo. Això s'ha de fer amb aigua tèbia neta.

Sobre com triar un calder, vegeu el següent vídeo.