Forns per a calderes: tipus, criteris de selecció i característiques d'instal·lació

La cuina oriental, especialment caucàsica, fa una impressió encantadora a la majoria de la gent. Però per gaudir-ne, no n'hi ha prou amb entendre les receptes i fins i tot tenir els plats adequats. incloent un caldero. De gran importància i equipament auxiliar, que també mereix un estudi acurat.

El caldero s'escalfa uniformement amb una flama oberta. Això significa que les parets i la part inferior tenen la mateixa temperatura de l'interior. Però només podeu aconseguir un bon resultat quan utilitzeu un forn de qualitat. Hi ha forns fixos i mòbils per a calderes. El primer tipus es pot utilitzar durant tot l'any, i el segon es necessita principalment:

• viatgers;
• als turistes;
• caçadors;
• als pescadors.

No s'ha de pensar que només el pilaf estigui cuit en un caldero. Aquest tipus de plat s’utilitza àmpliament a la cuina de carn i peix. Entre ells estan generalitzats:

• estofats;
• orella;
• sopes de diversos tipus;
• conder

Qualsevol d'aquests plats és molt més pràctic per cuinar en un calder amb l'ajut d'una estufa i no per un incendi. El centre tancat està protegit amb fiabilitat del vent que permet estalviar calor. En la majoria dels casos, les estufes es fan plegables i estan equipades amb potes extraïbles. Aquest disseny és convenient per a l'emmagatzematge i el transport.

Els forns de calderes estan fets de metall o de maó. Si l'elecció es fa a favor de la construcció metàl·lica, l'acer inoxidable serà la solució ideal. Utilitzeu només ocasionalment metalls ferrosos ordinaris, coberts amb pintura resistent a la calor. Però aquest disseny no és molt perfecte i no dura prou.

El tipus més senzill d’estufa és caixa de foc en forma de cilindre. Fa una obertura per a la càrrega de rases de combustible i fums. Es posa un calder a la part superior i, aproximadament, entre el 60 i el 65% dels contactes directament amb el foc.

Si necessiteu l’estufa més lleugera per al calder, llavors preferiu trípode. Per fabricar-lo, n'hi ha prou amb doblar el tub metàl·lic en un cercle i soldar-lo o forrellar-lo. Aquest és un producte mòbil excel·lent. No obstant això, no sempre es garanteix la calefacció uniforme de les parets.

Considerem amb més detall les característiques de les estufes de:

• metall;
• maons;
• argila

Estructures metàl·liques:

• són relativament barats;
• instal·lat sense problemes;
• no crearà dificultats a l’ús;
• es pot deformar amb una intensa tensió mecànica.

Forns de maó tenir els seus aspectes positius. És aquesta opció que s'adapta millor als cànons adoptats a Àsia central i Transcaucasia. El maó manté perfectament la calor, permet l'ús de grans calderes. Tanmateix, la fabricació d’aquest forn és difícil i, per tant, és molt costós.

Productes d’argila més simples que altres i tenen unes dimensions relativament modestes, mentre que el seu seriós inconvenient és la força insatisfactòria.

Els dissenys de la xemeneia i de la xemeneia tenen propietats conflictives. D'una banda, aquestes addicions fan que la cremada sigui més estable i millori el resultat culinari. D'altra banda, el forn es torna més pesat i fins i tot en certa mesura perd la mobilitat.

Algunes versions de forns per a un caldero funcionen amb gasoil. Es tracta, per exemple, del forn Kotlin TG-38 (12 litres de volum) i del TG-48 (22 litres de volum).

Els avantatges dels focus de gasos són:

• manca de sutge;
• sense fum;
• facilitat d'arrencada;
• facilitat per canviar el mode d’operació.

Hi ha etiquetes de gasolina. Un exemple d’aquest disseny és el TG-26. Va ser dissenyat per produir un dispositiu mòbil i relativament potent de rendiment portàtil. El model TG-26 és el més adequat per a calderes amb una capacitat de 6 a 8 litres, però, en principi, podeu utilitzar plats amb una capacitat de 10-12 litres. Els seus paràmetres principals són els següents:

• diàmetre de plantació: 0,26 m;
• pes amb cremador - 9,4 kg;
• alçada amb potes: 0,72 m.

També treballem en els models de gas TG-38 i TG-48. Els etiquetadors de gasos es poden utilitzar tant al carrer com a locals especialment preparats. Fins i tot els calderes de fosa es poden utilitzar sense problemes en aquests focus: la base és força forta. Els propis forns també es poden fabricar en aliatges de ferro colat. Li permeten estalviar combustible, ja que la xemeneia s'escalfa molt ràpidament i es refreda lentament.

El pes significatiu de la fosa és també un avantatge. Gràcies a això es proporciona l'estabilitat de l'estructura. Una altra propietat dels productes de fosa és també important: es rovellen més febles que les fabricades en acer. El ferro colat és molt resistent a la calor i no es crema. Des d’aquest es pot fer un disseny d’aspecte diferent, que serveix durant molt de temps.

Pel que fa a les xemeneies, es divideixen en 3 grups principals:

• canonada;
• reixeta;
• talls triangulars a la part superior del cilindre, de mida insignificant.

Entre els forns de carrer del calder, els productes més estesos són els quadrats metàl·lics amb xemeneies de canonada. Estan fabricats principalment amb xapes d’acer. Formes tals com:

• cilindre;
• prisma rectangular;
• prisma quadrat;
• prisma hexagonal (menys sovint amb encara més facetes).

En la majoria dels casos, serà molt correcte equipar l'estufa amb una xemeneia. S'utilitza per reduir el fum al voltant de la llar. Un problema així és bastant resolt si la canonada és alta i l’embranzida és bastant intensa. Pel que fa al gruix de les xapes d’acer, n'hi ha prou amb 3 mm. Aquests fulls us permeten:

• no reforçar l’estructura;
• no tingueu por de cremar-se;
• garantir la facilitat de moure el forn.

Si voleu utilitzar un calder amb un volum de 10 a 20 litres, podeu triar l’altura de l’estufa per a un adult. Per als calderons més pesats, aquests focus tan elevats ja no són adequats.

Independentment de l'altura de l'estufa, val la pena prestar atenció al material del qual es fa. Les estructures de maó bastant populars poden ser no només un suport per a un caldero, sinó també un conjunt complet, incloent:

• fumador;
• graella;
• braser;
• molts altres elements.

Per descomptat, aquesta no és una solució barata. No obstant això, les seves qualitats justifiquen plenament el cost significatiu. Però cal abandonar els forns de maó si el punt important és la mobilitat de la llar.

D'altra banda, els seus avantatges es poden considerar bellesa i funcionalitat externa. Per descomptat, per comprar una llar de maó en el sentit habitual de la paraula no funcionarà, haurà de ser construït. La construcció té un temps, encara que no massa llarg.

Pel que fa a les estufes metàl·liques, en triar entre les seves modificacions, cal parar atenció a:

• valor total;
• gruix de paret;
• el tipus de metall que s’utilitza en un cas particular.

Els forns metàl·lics són fixos o mòbils. S'ha de triar el primer tipus si la elegància i la vida útil són més importants. El segon tipus es recomana quan planegeu fer pícnics, excursions, pesca. Si és la mobilitat més important a l'hora de triar, mereix la pena abandonar les estufes de ferro colat. Però és possible que els seus homòlegs d'acer es moguin sense necessitat de transport.

No obstant això, hem d'entendre que tot té el seu inconvenient. Els forns d’acer més lleugers solen cremar-se en poc temps. No obstant això, especialment per a temer això, no hauria de ser-ho. Després de tot, els productes mòbils s’utilitzen principalment en campanyes. Si aquest és el cas, i les estufes no intenten utilitzar-les com a aparells bàsics de cuina a casa, no hi haurà problemes.

Sovint es perden un altre punt: la selecció del forn a la mida del caldero. S'ha de fer un forat del diàmetre adequat. Per tant, primer heu de comprar un o més calderes i després buscar una llar adequada. Idealment, hauríeu de comprar tots els productes en un sol lloc, perquè normalment venen models compatibles. En qualsevol cas, és útil per a l'interès per detalls i matisos específics.

No tingueu por de preguntar als venedors sobre les principals característiques d’un forn concret. Per contra, si els comerciants eviten clarament les respostes, hauria de tenir cura.

Entre totes les botigues, s’aconsella millor vendre estufes i calderes del fabricant. S'estableixen preus mínims i poques vegades venen productes poc fiables.

Tornant als forns, val la pena assenyalar que els productes d’acer i fosa han de tenir potes. La flama, situada sobre el terra, escalfa millor els plats. La mateixa circumstància permetrà no agafar-se una vegada més.

La compra d’una estufa feta de làmines de metall més primes de 2 mm no té sentit. O sigui que molt aviat es cremaran o s'enfonsen sota la càrrega.

Una bona opció, a més dels forns de la sèrie TG, que ja s'han discutit, serà el model MS-13. Aquest producte plegable amb una caixa de foc de 0,4 m fora i 0,245 m a l'interior. El cos principal es munta d'una fulla de 3 mm de gruix. La massa total de l’estructura arriba als 17 kg.

Una bona alternativa pot ser el model Grilever Berel 360. Els paràmetres d’aquest producte són els següents:

• compatibilitat amb calderes de fins a 8 l;
• xemeneia desmuntada;
• caixa de cendres, en paral·lel realitzant la funció d'un ventilador;
• gruix de la caixa - 3 mm;
• recobriment de colorant resistent a la calor, dissenyat per a temperatures de fins a 700 graus.

Es poden escalfar calderons més amplis (fins a 16-25 l) a l'estufa MO-25. Les parets d’aquestes lesions són dobles i la xemeneia també s’utilitza necessàriament. Segons el fabricant, aquest dispositiu pertany a la categoria premium. Les parets dobles ofereixen un altre avantatge: la mínima probabilitat de cremades. Una vàlvula especial instal·lada a la xemeneia ajudarà a ajustar amb precisió la potència calorífica de la flama.

El forn Rocket-3 funciona amb combustible sòlid. El subministrament d’aire intens a la cambra de combustió crea un fort soroll a causa del qual s’ha donat un nom tan atípic. La secció horitzontal de la canonada facilita la càrrega de llenya i augmenta la seguretat d’utilitzar el dispositiu en conjunt. El gruix de les parets d'acer arriba als 2 mm. El kit inclou un parell de posagots.

Qualsevol que sigui l'estufa per a un calder pot ser adquirit, en utilitzar-lo necessitareu:

• netejar el carboni de les parets interiors;
• perforar capes de sutge a la xemeneia;
• netejar aquests bloquejos;
• treure regularment cendres de la caixa de foc i reixeta.

Abans d'arrencar l'estufa, caldrà escalfar-lo correctament. El fet és que a les fàbriques de l'interior del producte s'aplica un recobriment de transport de protecció i s'ha de cremar. Però fins i tot si la llar està feta de maó, haurà de ser encès. Això permetrà:

• assecar finalment els maons prims;
• augmentar la força de la solució establerta;
• garanteix la sequedat perfecta quan es treballa.

Però fins i tot si es permet l’ús de llenya, no es poden encendre amb gasolina, querosè i altres substàncies inflamables. A partir d’aquí una conclusió: cal aplicar només troncs secs impecables.

I algunes regles més importants:

• No cremi les escombraries domèstiques, les pastures, les fulles, les tiges seques de la planta i similars en un calder;
• No aboqueu aigua per apagar llenya o carbó;
• No intenteu reemplaçar aquest forn amb dispositius de calefacció complets, encenent un gran foc.

No importa el grau de cuidat de la selecció del producte i per molt que sigui tractat correctament, la mala instal·lació pot arruïnar tot. Com que les estufes estacionàries han de crear, abans que res, un bon estat d’ànim, s’haurien de fixar només on s’obrirà l’aparició guanyadora.

A falta d’una experiència suficient, és millor recórrer immediatament a professionals. El menor error pot ser extremadament perillós!

Si l'estufa té una xemeneia àmplia, es col·loca a l'aire lliure: bé a la part lliure de la parcel·la o al lloc sota un cobert. Es recomana muntar productes amb un canal estret per abocar fums a:

• pergoles;
• cases de barbacoa;
• cuines d'estiu;
• verandes;
• a les terrasses.

El pas de la xemeneia a través de qualsevol sostre només es permet amb una extensió de canonada especial. Si el forn es posa a la intempèrie, també heu de parar atenció:

• la rosa dels vents;
• a prop d'arbres i arbustos;
• edificis propers.

El fum no hauria d’entrar a la sala d’estar. Instal·lar un braser directament sota els arbres o arbusts seria una mala idea. Fins i tot si no s'incendi, un focus similar a causa de la calor excessiva i el fum pot danyar les plantes.

Però només cal triar el lloc adequat. S'han de col·locar grans fonts de ferro colat sobre fonaments sòlids, de manera que, per tant, la subsidència és inevitable. La millor opció per a la instal·lació d’un estufa estacionària per a un caldero es considera fonamentació de formigó armat amb un gruix mínim de 0,1 m. Hi ha diversos materials decoratius a la part superior.

La combinació de diverses opcions pot semblar no menys avantatjosa. Podeu posar la llar a terra de fusta, només heu de cobrir-los amb materials resistents al foc.

Les estufes de barbacoa s’han de col·locar el més lluny possible:

• estocs de substàncies que s'encenen fàcilment;
• estructures i articles amb alta conductivitat tèrmica;
• articles que suporten la combustió.

Els requisits de seguretat contra incendis també indiquen que l’extracció de fums s’ha de realitzar especialment. Quan s'instal·len estufes en els refugis per a ells, fan un sol fonament per tal d'eliminar els desplaçaments entre si. Els focus exteriors protegeixen del clima amb l'ajut de recobriments especials impermeables. Totes les parts metàl·liques del conjunt només s’instal·len després d’assecar completament la solució. Hi ha d’haver almenys 72 hores entre el final de la instal·lació i l’inici de l’operació del forn.

Pel que fa als pros i els contres de diferents forns per a calderes, vegeu el següent vídeo.