Taules de tallar de fusta: tipus, formes i opcions

Les taules de tallar de fusta van aparèixer a l’Edat Mitjana i gairebé sense canvis van existir fins al segle XX. No obstant això, fins i tot amb l’arribada de noves tecnologies i materials (anàlegs de plàstic i vidre), els productes de fusta no es queden enfonsats. A més, aquests taulers han millorat i avui estan satisfets amb la funcionalitat, la varietat de formes i mides.

Un dels principals avantatges de les taules de fusta es pot anomenar el seu respecte al medi ambient. Però això només és vàlid per als productes d'una sola peça de fusta. Si parlem de versions encolades, són làmines de fusta fixes entre elles. Aquests productes a priori no es poden denominar respectuosos amb el medi ambient, ja que contenen cola.

Hi ha Els tipus especials de taulers d’extrem, fets de fusta i que porten fins i tot el tall de carn, copejen amb un martell metàl·lic. No obstant això, fins i tot la versió més comuna de la fusta no té por dels cops amb un ganivet. No es trencarà i no es farà malbé si cau a una alçada. Aquest accessori de cuina adequat per a ús diari.

A diferència dels anàlegs de vidre i ceràmica, les taules de fusta no tallen els ganivets. Però trucar a la fusta amb un ganivet no és molest (com, per exemple, el grinyol de ganivets a les superfícies de vidre d'un tauler), és gairebé imperceptible.

Tornant a la qüestió dels productes mediambientals, val la pena assenyalar que (independentment del tipus), es veuen així. Molts usen taules de fusta com a decoració per a la cuina o el menjador, ja que la fusta natural aporta comoditat i noblesa a l'interior. És important que el rang de preus també varia, des de costos bastant assequibles fins a opcions més cares.

Entre la gamma de fusta sense molta dificultat, es pot trobar una taula enorme per tallar la massa i estris petits per al pa. A més, avui dia són molt populars els serveis de taulers de fusta, que no es tallen, sinó que serveixen plats. Sovint es tracta de pa, pastissos, pizza, però pot haver-hi trossos de carn amb verdures i verdures.

Com qualsevol producte, les taules de fusta presenten defectes. En primer lloc, és la higroscopicitat del material. Qualsevol fusta en major o menor mesura absorbeix aigua, suc de productes, etc. Naturalment, això condueix a l'absorció d'olors, per tant el tauler de fusta s'ha de rentar després de cada ús.

No obstant això, el rentat excessiu (especialment el remull del producte) pot conduir a la deterioració de la fusta, en particular, a la deformació del producte.

Tots els productes de fusta es poden dividir en 2 grans grups:

• fusta massissa;
• de enganxats.

Si, mirant el costat de la pissarra, veieu un dibuix de fusta, aleshores, abans, hi ha un producte fet amb una sola peça de fusta. Si la part final té fibres, i les làmines individuals es distingeixen a la superfície mateixa, aquesta és una versió encolada.

De manera separada, seleccioneu les taules de fusta finals.Les seves propietats principals: una superfície més forta i més dura (adequada per tallar carn), una major resistència a la humitat, un major grau de protecció antibacteriana.

Això explica el fet que els ganivets d’aquesta superfície quedi més lentament que en un de fusta. La fulla del ganivet com si escampés les fibres de fusta, no ha de superar-les com un obstacle. En aquest sentit, es pot observar, i una vida útil més llarga dels taulers finals.

Per a la producció de taulers amb diferents tipus de fusta, cadascuna de les quals té característiques distintives. Penseu en les opcions més habituals.

Material bastant assequible i de baix cost amb una alta higroscopicitat. Aquests productes absorbeixen fortament i conserven les olors durant molt de temps. A més, El pi és extremadament inestable a la humitat i, per tant, les planxes no duraran gaire.

Comparat amb el pi, un material una mica més durador. Al mateix temps, també es distingeix pel baix cost. No obstant això, els productes fets de bedoll s'enfosqueixen ràpidament durant el funcionament, de manera que les juntes de la mateixa perden ràpidament l'aspecte presentable. A més, el bedoll no és el més resistent als efectes de la humitat del tipus de fusta, es deformarà ràpidament. Propietats similars tenen productes de tils, verns.

Els productes d'aquest arbre es distingeixen per la seva força i força. No obstant això, l'arbre en si és extremadament higroscòpic, absorbeix fàcilment la humitat. Per descomptat, s'utilitzen vernissos especials per protegir-los, però això no és possible per a tot tipus de taulers.

Bona varietat de fusta per a la fabricació de taulers. Caracteritzat per durabilitat, resistència a la humitat i, per tant, té una llarga vida útil.

Potser les taules de roure són una bona opció si busqueu productes duradors, impermeables i duradors. A causa de la seva resistència a la humitat, els productes es poden esbandir sota aigua sense tenir por de la seva forma i condició.

El producte de làrix és l'única versió de fusta que no té por de l'aigua. Això es deu a l'augment de la resistència a la humitat de la fusta.

A més, aquesta espècie de fusta és resistent a les altes temperatures, de manera que l’accessori es pot utilitzar com a suport calent.

De les cendres es fan sovint taulers finals. Amb l’adhesió a la tecnologia d’adhesió, podeu obtenir un producte que realment servirà durant anys.

D’una olivera hi ha una de les variants més fortes d’un producte. A més, a causa de les propietats de la fusta, la superfície de treball d’aquest producte tindrà propietats antibacterianes.

Una versió més moderna de la fusta, que combina resistència i poca higroscopicitat. Com a resultat, el producte dura més temps, però no absorbeix les olors, menys exposades a la humitat. A més, hi ha menys rascades i esquerdes del ganivet a la superfície dels utensilis basats en fusta de goma.

Les taules de bambú sempre estan enganxades, a causa de les característiques de la pròpia planta. És impossible fer una taula sòlida a partir de troncs prims de canonades, cal tallar-los i enganxar-los. L'analògic de bambú té menys pes, tolera millor la humitat (fins i tot es poden rentar en rentavaixelles), però els ganivets de la superfície de bambú es redueixen més ràpidament.

De vegades es pot trobar una taula de serra dels arbres descrits anteriorment. Per a la fabricació d’utensilis adequats serradors de fusta dura: oms, freixes, roures, pollancres.Atès que en cada cas les dimensions de la serra tallades són individuals, no hi ha mides estàndard de taulers acabats, tampoc es poden calibrar.

El producte acabat es cobreix amb oli mineral comestible. Per tant, el tauler de serra és molt gruixut i pesat, és durador i té una llarga vida útil. A diferència dels productes d'una matriu, la versió del tall és sempre una secció transversal de l'arbre. L’anàlisi de la matriu és longitudinal.

Les taules de fusta es caracteritzen per una varietat de mides i formes. Trieu el producte que necessiteu, segons el propòsit del tauler. Per tant, l'estàndard és el tauler de 30 a 50 cm, és convenient treballar amb carn i aus. El producte en quantitat de 25 a 40 és adequat per tallar fruites i verdures, formatges, embotits. Normalment es compra una versió més compacta per tallar pa.

Quant a la forma, universal es denomina quadrat o rectangular, així com les seves moltes variacions. Els productes són adequats per a tot tipus de productes i es guarden convenientment. Una altra forma popular és el cercle. Sovint s'utilitzen opcions rodones per tallar pans, pastissos, pastissos, també són aptes per tallar pa, pa, formatge, embotits. Les taules rodones s'utilitzen sovint com a plats de servei, servint talls de formatge, carn fregida amb verdures i pa.

Una placa en forma de semicercle pot ser una mica menys popular. Menys sovint hi ha taules d'altres formes geomètriques. No són massa populars, ja que no sempre són convenient. Les tauletes en forma de poma o pera, peix, pernil es troben sovint als prestatges de les botigues. La seva forma és una indicació de com s'ha d’utilitzar el producte.

Si teniu previst emmagatzemar els taulers en una caixa, pot ser que això no resulti convenient, al contrari, "menjarà" un espai d’emmagatzematge útil. No compreu taules complicades, sovint és difícil trobar una manera d’emmagatzemar-les. Un producte amb molts patrons i talls no serà fàcil de netejar.

A més dels formularis descrits, haureu de destacar els estris de fusta inusuals amb opcions addicionals. Entre ells - un tauler amb un contenidor retràctil. Té les cames i un calaix especial que es pot treure i empènyer. Després de caure els productes al recipient, es mou cap a fora i totes les peces s’emmagatzemen en un sol lloc. A més, aquest contenidor es pot utilitzar per a residus, quan es pelen i després tallar cebes, pastanagues, cogombres, remolatxes, etc. En aquest cas, al final de la cocció, només queda retirar i agitar el recipient.

Si la placa de fusta baixa de la superfície i sembla incòmode, podeu mirar l’opció de cantonada. El producte està muntat a la cantonada del complex de cuina i fixat de manera segura en aquest lloc. Per colpejar la carn o tallar aliments sòlids és convenient utilitzar el tauler a les cames. Aquesta versió del producte també es combina amb la part superior de la taula i fa que el treball a la cuina sigui més còmode i segur.

Les belles taules de dibuix originals solen utilitzar-se per a la decoració d'interiors. Si es talla en elles, només al costat on no hi ha patró. Les taules tallades s'utilitzen de la mateixa manera i és millor utilitzar-les per tallar productes secs per minimitzar el contacte del producte amb la humitat.

En triar, és important tenir en compte el tipus de fusta de la qual es fa la junta. Una de les millors opcions és el roure o l'acàcia. El següent criteri serà les característiques del tauler: es fa amb una sola peça o és un analògic enganxat.

Si voleu tallar la carn al tauler, trieu el final. Els taulers més petits poden ser de fusta massissa. La mida del producte està determinada per la cita.

Si s’escollís en productes procedents d’agulles, val la pena comprar l’opció més qualitativa (i normalment més cara). En aquest cas, podeu assegurar-vos de la selecció de la resina. No utilitzeu el mateix tauler per a tots els productes. Com a mínim, necessitareu 3 productes: per a carn crua, verdures i herbes, pa.

Si decideixes triar i comprar diversos productes alhora, té sentit cercar un conjunt de productes a l'estand. Com a regla general, la seva compra serà més barata que la compra d’un nombre similar d’articles de cuina. Sí, i el kit tindrà el mateix estil. Finalment, és important prestar atenció a l’aparició dels estris, ja que les taules han d’adaptar-se a l’interior de la cuina o del menjador.

El compliment de les normes de cura de les taules de tall de fusta és, en primer lloc, un requisit higiènic. La neteja i la desinfecció regular de les superfícies ajudaran a evitar la propagació de microorganismes patògens i la intoxicació de persones. Per descomptat, les cures adequades poden allargar significativament la vida útil del producte.

L’oli s’aplica en una capa prima, es deixa assecar durant diverses hores i es torna a recobrir. El procediment s'ha de repetir 3-4 vegades. De la mateixa manera, podeu reanimar el tauler antic, però és millor netejar-lo millor, esborrant les ranures amb un ganivet a la superfície del tauler. A continuació, tapar amb oli en diverses capes.

Renti el producte de fusta immediatament després de l’ús, no permetrà que s’absorbin olors i pigments. Soda, vinagre o suc de llimona són aptes per al rentat i la desinfecció. Totes aquestes substàncies són excel·lents i olors. Però és millor negar-se l'ús de rentar productes químics per a la llar: es menja a la fusta i és bastant difícil rentar-lo amb fibres.

La tecnologia òptima de purificació d’aquest producte és la següent:

1. immediatament després de l’ús, la pissarra s’ha de netejar amb un ganivet per eliminar les peces d’aliments;
2. esbandida en aigua tèbia amb sabó o sabó de cuina;
3. aboqui aigua bullint per a la desinfecció;
4. Assecar-la amb una tovallola i guardar-la en un lloc sec i ben ventilat.

La fusteria de la botiga ha de ser en forma clara i no en caixes. És millor utilitzar suports especials per tal que les plaques es posin verticalment. És important que no es toquin entre si, i l’aigua no s’acumula sota d’ells. No guardeu l’accessori a prop d’un forn o placa de cuina.

És important recordar que al mateix tauler és impossible tallar diversos productes. Per a cada grup d’aquests últims, hi ha d’haver un tauler separat: per a carn crua i aviram, peix, fruites i verdures i pa. Es pot dir, el mínim requerit "trossos de fusta". De fet, el seu nombre pot ser gran.

.

Al següent vídeo podreu observar el procés de producció de la taula de tallar final.