Formularis per fer costelles: tipus i criteris de selecció

Diversos aparells de cuina dissenyats per facilitar el treball de l'amfitriona. Ajuden a cuinar menjar deliciós i bonic. Per exemple, les formes de les costelles són un dispositiu de nova creació amb molts avantatges. Amb ella, les hamburgueses guanyaran atractiu estètic.

El principi de construcció de totes les premses per fregir les mandonguilles és gairebé el mateix. Hi ha tres elements en els formularis:

• cobertes superior i inferior;
• premsa pròpia.

Les parts rodones estan connectades en un sol disseny i representen un accessori de cuina complet que us permet accelerar el procés de cocció. A la part inferior es posa la carn picada i es forma una meitat de la costella. La coberta superior permet formar un farcit net. El tercer dispositiu és una premsa manual, que podeu aplanar la carn picada i formar una paleta d'hamburgueses o una chuleta clàssica.

La costella, premsada en aquesta forma, és rodona i plana. Aquest tipus de cuina es diu trossos. Es creu que el gruix del palell fins a 2 cm redueix el temps de torrat, mantenint tot el suc i el sabor a l'interior. Un altre tipus de mandonguilles rodones - bistec. Aquest producte també és de forma rodona i plana, i es diferencia en els mètodes de cocció. A les empreses alimentàries, les costelles es modelen en una màquina especial. Ella moldeja els espais en blanc, els apunta, però només per un costat. Els productes semielaborats s'acaben manualment.

És una crosta vermella a l'exterior i un sucós farciment interior testimonia la correcció de la galeta cuita. Els requisits específics per a la forma de les mandonguilles estan en la tecnologia de la restauració pública. A casa, no hi ha necessitat fonamental de fer espais en blanc, considerant-los correctament correctes.

Igual que qualsevol altre electrodomèstic, les formes de costelles tenen els seus pros i contres.

• La premsa permet cuinar les costelles perfectes. És impossible per a un no professional de fer el seu propi treball a la cuina amb resultats perfectes. Les safates de diferents mides poden cremar en procés de fregir o romandre crues. La premsa proporcionarà la mateixa preparació.
• La velocitat de cocció a causa de l’ús de la forma es redueix. No es requereixen costos laborals especials.
• La premsa assumeix grans oportunitats de funcionament. L’ús de la forma només està limitat per les habilitats culinàries i la imaginació de l’amfitriona. Aquí es pot triar diferents productes tant per omplir com per omplir.
• El motlle modern no és difícil de mantenir. L’estructura es desmunta i és fàcil de netejar. El dispositiu es ven amb instruccions detallades.
• Compacitat. Les dimensions del motlle permeten el seu emmagatzematge en una caixa amb altres accessoris de cuina. La premsa no requereix condicions d’emmagatzematge especials.

El dispositiu manual per a la llar no té inconvenients, entre els quals hi ha la baixa capacitat de sortida. Els dispositius automatitzats que s’utilitzen a les empreses no tenen aquest desavantatge. Més usuaris han observat les característiques negatives dels productes xinesos barats. Per exemple, els tints de color que s'utilitzen a les premses reaccionen amb els aliments. La qualitat del material és baixa, de manera que les formes es tornen ràpidament inútils. Les formes de silicona tenen una olor molt desagradable.

La premsa per a les mandonguilles es divideix en dos tipus principals:

• formulari manual per a la modelització;
• dispositiu automàtic.

La primera opció és adequada per a ús domèstic, però si no necessiteu cuinar un munt de mandonguilles amb farciment. Les premses de mà s'utilitzen en els punts de restauració, sempre que les costelles de les hamburgueses necessitin una mica aquí i que no siguin el menú principal. El principi dels dispositius és senzill, però els dissenys són sòlids o separats. El primer tipus té la millor qualitat i el segon és més fàcil de netejar després de l’ús. Ambdós dispositius són idonis per a la fabricació d'embotits farcits, que després només es poden posar a la paella per a la seva posterior cocció.

La segona opció de formulari és adequada en cas de necessitat de cuinar un gran nombre de porcions. La mirada és àmpliament aplicada en diverses institucions de menjar ràpid. Una característica distintiva del dispositiu és la presència de contenidors per a la fabricació de mandonguilles de diverses formes. El diàmetre dels envasos varia de 100 a 130 mm, mentre que la premsa pràcticament no requereix participació humana. Simplement premeu el botó, afegiu el farciment a la màquina i ell mateix farà tota la feina. El dispositiu és capaç de produir de 200 a 300 billets per hamburgueses per hora. El principal desavantatge d’un motlle automàtic és l’alt preu.

Els motlles poden ser d'una sola capa, dues capes, tres capes. Aquest últim, en particular, permet reduir el temps de cocció amb alta qualitat, ja que poden contenir diversos espais en blanc alhora. Els formularis simples s’utilitzaran per a cada cotilla per separat, però són molt fàcils d’utilitzar. La versió anterior encara necessita aprendre a fer servir.

Les formes dobles i triples no són desmuntables. Mentre que l’anàlisi individual té una premsa i un cos separats. Alguns productes es complementen amb un revestiment acanalat, que afegeix la mirada de la costella, cuita a la graella.

Motlles de xocolata populars: metall, plàstic. Hi ha silicona, però la seva demanda és petita.

• Metall té una vida operativa més llarga, per tant, és més popular. Si la forma d’acer inoxidable d’alta qualitat no absorbeix les olors. El metall es considera impermeable i molt durador. El principal inconvenient de les formes metàl·liques és la seva susceptibilitat a la corrosió. Les formes modernes amb un recobriment especial eliminen aquesta qualitat negativa. Un desavantatge d’aquests productes és un preu elevat.
• Motlles de plàstic popularitat no inferior a la versió anterior. Els fabricants responsables creen productes amb característiques d'alta qualitat i resistència, que es venen a un preu més baix en comparació amb les formes metàl·liques. A més, el plàstic no cedeix a l'òxid, i la resistència a l'aigua del material és la mateixa que la del metall. Qualitats negatives: absorbeix les olors, no tan duradores com el metall.
• Llaunes de silicona per a les mandonguilles no són molt habituals. Els productes no difereixen en alta qualitat. A més, hi ha una gran quantitat de falsificacions al mercat, ja que els fabricants intenten fer que el material sigui més barat afegint components nocius.

Les recomanacions sobre l'elecció de motlles de costelles es refereixen a les regles de compra d'un producte de qualitat. Hi ha lluny de ser una premsa segura al mercat, de manera que comprar un formulari hauria de ser una empresa responsable. No gasteu diners amb el primer motlle de costella.

Cal prestar especial atenció a l'elecció de les formes plàstiques. El material ha de ser d'aliments d'alta qualitat, amb marcatges especials. L’olor de plàstic pot estar lleugerament present al nou producte, però després de la primera neteja amb detergents, s’hauria d’eliminar completament.Si hi ha signes d’aromes químics, és millor no utilitzar aquesta forma.

Les premses de plàstic d'alta qualitat s'han de fer mitjançant fosa. Les falsificacions de mala qualitat tindran rebaves a la superfície i altres defectes. Es noten, per tant, amb una inspecció acurada del producte Les opcions seleccionades s’han de considerar acuradament.

El formulari manual per a les costelles és fàcil d’utilitzar i ajudarà a simplificar el procés de cuina per a mestresses de casa sense experiència. Els dispositius de diferents materials semblen gairebé iguals, amb instruccions idèntiques. El document suggereix els següents passos pas a pas.

• Per començar, es recomana tots els detalls per humitejar amb aigua freda. Això evitarà que la carn s'enganxi a la superfície.
• Cal incloure una porció de farciment a la coberta inferior. A continuació, la part superior està tancada i cal prémer el producte. Amb la seva ajuda, podeu crear un recés per omplir-lo.
• A continuació, s'ha d’obrir el formulari i, a l’interior, posar els productes: podeu utilitzar ous durs, formatge, bolets i patates. És convenient que el farciment no sigui líquid.
• La segona meitat del farciment està incrustada a la coberta superior. La premsa està tancada i totes les parts de les costelles es comprimeixen en una sola peça. Es pot enviar immediatament a la cocció o deixar-ho per congelar-lo.

Les operacions són senzilles, es repeteixen de la mateixa manera, es prenen una mica de temps per completar-se. Les costelles s'obtenen de la mateixa mida, normalment de 10 a 12 cm de diàmetre. Aquests espais en blanc estan dissenyats per a ús en hamburgueses. Recentment, han aparegut al mercat motlles de mida variable.

Per aprendre a utilitzar el formulari per fer costelles, mireu el vídeo següent.