Tamís de tassa per a tamisar farina: característiques, tipus i criteris de selecció

Cada mestressa de casa sap que la cuina és una qüestió delicada. Aquí no hi ha niuces, especialment la cocció. Per coure un deliciós pa exuberant o uns bollos fragants, necessiteu tamisar la farina. Malauradament, moltes persones rebutgen aquest procés. La forma tradicional tradicional és desagradable. Els cercles de tamís mecànic vénen a rescatar-se.

Qualsevol que hagi utilitzat un tamís, s'hagi assegurat de tenir molts avantatges en comparació amb altres estris de cuina.

Una adaptació senzilla, inventada pels nostres avantpassats, no ha perdut la seva rellevància fins als nostres dies. L’essència s’ha mantingut i la imatge externa ha canviat. Les botigues representen una varietat de mostres: un cercle de tamís, en forma de con, un colador-tamís amb un mànec, un tamís amb palanca o un mànec giratori. Tot depèn de les necessitats del xef.

Entre els avantatges es pot assenyalar un nombre.

• Elimina les impureses i les partícules estrangeres (insectes, cucs, plats de midó, etc.).
• Tard o d'hora, fins i tot les matèries primeres de la més alta qualitat són esmorteïdes i humides, formant grumolls. El cribratge ajuda a desfer-se'n, fent que la consistència sigui més uniforme. Enriquir la farina amb oxigen, donant-li porositat.
• Compacitat. El dispositiu és petit. No tindrà gaire espai a la cuina.
• Simplicitat Només uns moviments ràpids i sense tamisos.
• Multifuncional. En la fabricació de productes de pastisseria i dolços per fer servir tamisat no només la farina, sinó també altres components a granel (cacau, sucre en pols, midó, espècies) Amb l'ajuda d'una tassa de tamís, és convenient arrossegar trossos de peix i carn.
• Thrift. Gràcies al formulari, els continguts no s'abocen sobre les vores, el consum és mínim.

No hi ha molts desavantatges. Tot depèn del material que utilitza el fabricant. Una tassa de metall es pot oxidar amb el temps, una tassa de plàstic pot trencar-se. Alguns han assenyalat que la primavera podria embrutar-se. Però tots aquests matisos depenen de com utilitzar i cuidar la tassa.

Avui dia, els fabricants produeixen tasses de diverses matèries primeres.

La fusta es considera clàssica, però cada vegada són més petites. Són menys pràctics i tenen capacitat d’absorció de tot tipus de sabors que afecten negativament la fabricació de productes de fleca.

Per l’opció del pressupost, sifter de plàstic. És fàcil d’utilitzar, sense necessitat d’habilitats especials a l’aplicació. El plàstic ha de ser un aliment, amb una superfície llisa, inodora i sense articulacions addicionals.

Els metalls tenen les millors propietats. Característica distintiva: força i durabilitat. S'exclou la deformació del casc i dels elements estructurals. Fàcil de netejar i assecar ràpidament. Això és especialment important per a aquells que requereixen l'ús d'ingredients addicionals.

La principal especificitat és la senzillesa del mecanisme. Els tamisos mecànics i manuals s’utilitzen a casa. Pica-tamís - la més simple, però l'adaptació necessària, que sense gaire esforç es pot trobar a les ferreteries. No és casualitat que les mestresses de casa tinguin aquest model a la seva disposició, considerant-ho com el més convenient en la vida quotidiana.

Està dissenyat perquè qualsevol hostessa pugui enfrontar-se fàcilment amb un tamís. El disseny s'assembla a una tassa regular amb o sense tapa, proporcionant una estanquitat. Per comoditat, el tamís es pot posar en una tapa invertida.

En lloc d’un fons, s’insereix un tamís amb fulles metàl·liques en forma d’una estrella i un entramat especial que permet fer el procés de tamisatge més eficient. El fons és doble o triple. Un got té una escala de graduació amb divisions de 50 a 250 mg, amb les quals és fàcil determinar la quantitat de farina necessària.

El mànec de palanca consta de dues seccions amb un moll que acciona un mecanisme giratori. La galleda és còmoda de mantenir a la mà, la qual cosa fa que el treball consumeixi menys temps i sigui més accelerat. S'aboca la farina, les fulles es posen en marxa per pressions arbitràries del mànec. L’ingredient a granel passa per un tamís, s’aboca en un altre recipient o al tauler. L’excés d’escombraries, indesitjable en la prova, roman al cercle.

Mitjançant la compra d’un nou equipament de cuina, qualsevol amfitrió espera que serveixi durant molts anys i només aporti beneficis sense causar cap problema. L'aspecte bell i radiant de nous productes agrada als ulls. El primer ús del tamís-tassa causa només emocions positives i el desig de cuinar encara més deliciosos plats.

Perquè el tamís mantingui les seves propietats impecables, cal tenir-ne cura, seguir les normes bàsiques d’atenció i operació.

• Rentar després de cada ús. Netegeu els atributs importants. És suficient esbandir amb aigua tèbia. Es pot rentar al rentaplats.
• Assegureu-vos de rentar el tamís en aigua calenta amb sabó abans del primer ús, esbandir i eixugar.
• Per al rentat, és millor utilitzar un detergent líquid i una esponja regular. En cap cas es recomana utilitzar estris de metall, productes amb clor i substàncies seques amb petites partícules abrasives.
• Esbandiu el tamís a fons, de manera que no hi hagi micropartícules de sabó que es deixin a la massa en el futur.
• Després de cada rentat, netegeu-lo amb un colador. Per tant, podeu evitar taques i calç.
• Durant l’ús, poden aparèixer taques als plats. Són fàcils d'eliminar amb una solució de vinagre de taula o àcid cítric.
• Es recomana emmagatzemar en un lloc sec i net.

Passa que el mecanisme de la unitat està trencat, la primavera ha tret. Sovint, això passa si es deixa caure la tassa. El mecanisme del producte canvia en caure, la farina comença a tamisar lentament i malament. Ja no voleu desfer-vos del vostre tamís favorit. Després hi ha una opció: inserir el moll de nou i recollir l’atribut de la cuina. Traieu amb cura el tamís de la tassa, traieu-lo a la palanca de fixació i torneu-lo a col·locar.

En comprar una cosa culinària tan important, tingueu en compte alguns matisos.

• Val la pena parar atenció al disseny. El rang és molt ric. L'elecció és purament individual. Tot depèn de la freqüència amb què haureu d’utilitzar el tamís.
• El cost d’aquest article sol ser petit, i cada amfitriona pot comprar-lo.
• En triar, tingueu en compte l'escala, la capacitat i les dimensions del tamís. Centreu-vos en les vostres necessitats i en els productes que s’utilitzaran a la cuina.
• Les cèl·lules es poden fabricar amb poliamida, acer o niló. Cadascun té les seves pròpies característiques.Kapron barat, però també de curta durada. Kapron es destrueix sota l'acció dels rajos ultraviolats, per la qual cosa és millor guardar el producte a l'armari. La poliamida pot caure amb el temps, cosa que és extremadament inconvenient. La millor opció és un tamís d'acer inoxidable.
• Dóna preferència als models universals que combinen diverses funcionalitats amb les quals es pot tamisar no només l’ingredient principal.

El tamís manual no és només una eina indispensable a la cuina, sinó també un element elegant de disseny de cuina.

Al següent vídeo aprendràs a recollir correctament els detalls de la tassa del tamís de farina.