L'escultura de les empolvorades és un procés bastant tediós. Especialment es refereix als casos en què el plat es prepara per a la família gran o la companyia. Els artesans van trobar un dispositiu original per a aquest propòsit, que estalvia temps i esforç. Moltes mestresses de casa saben com es veu, però algunes no entenen realment com utilitzar-lo.
Descripció
Des dels temps de la Unió Soviètica, algunes persones recorden que els productes mecànics per esculpir boles de pasta de carn a casa eren taules de mida petita on es tallaven fins i tot forats de la mateixa grandària.
El gruix de la superfície metàl·lica no supera els 2-3 cm. La forma d’aquest dispositiu era diferent. Les vores de les tauletes rodones, semicirculars, hexagonals o quadrades van ser lleugerament per sobre de la superfície, cosa que va facilitar el procés de modelat i ompliment dels forats amb boles de pasta. Els dispositius mecànics moderns per a la modelització de mandonguilles no són gaire diferents de les opcions soviètiques. Tanmateix, val la pena assenyalar el fet que La gamma d’aquests dispositius s'ha ampliat considerablement.
Ara el mercat presenta models no només del metall - Les pastes de fusta i els productes de plàstic també són populars. No obstant això, els productes de fusta presenten un inconvenient: cada cop que es fa esculpir-los, caldrà rentar-los. A més, amb el pas del temps, l'ús d'aquestes opcions esdevé antihigiènic, ja que diversos bacteris s'acumulen a la fusta i la superfície mateixa es deforma.
Es considera més pràctic d’utilitzar models de plàstic alimentari. Aquests productes són fàcils de netejar i el paquet inclou una cullera de mesura que es pot utilitzar per obtenir la mateixa quantitat de carn picada. Els models metàl·lics només s’hauran de seleccionar d’acer inoxidable. Els productes d'alumini s'oxiden i emeten compostos nocius en contacte amb els productes.
L’acer inoxidable no està subjecte a corrosió i és convenient en el seu funcionament. Al mercat dels estris de cuina també es pot destacar una gran varietat de formes i mides de models de mandonguilles.
Cada consumidor tria el formulari al vostre gust. Per exemple, en un tauler amb forats quadrats, podeu fer raviolis italians fàcilment.
Com esculpir?
A continuació es mostra la tecnologia de modelar boles de massa utilitzant un model mecànic. En primer lloc, cal desplegar dues capes de massa. A continuació, haureu d’aconseguir el modelatge i cobrir la superfície amb la primera capa. Després d'això, el farciment amb una cullera es posa a les cèl·lules amb carn picada.
El dispositiu es cobreix amb la segona capa de pasta laminada, després de la qual cosa haureu de subjectar acuradament el rodet a la superfície. Boles de massa estretament premsades contra els forats. Les vores, comprimides amb un rodalet, s’uneixen, i l’excés de massa es talla. Amb l’ajut del model de pastís casolà, podeu fer prop de 40 peces de pastes a la vegada.
Espècie
Hi ha diversos tipus de dispositius mecànics per esculpir boles de massa. Parlarem d’ells a continuació.
- Màquina per modelar. Un model d’aquest model es pot anomenar amb raó un robot de cuina. Pràctica i funcionalitat d’aquest equip a un alt nivell. El producte té dos compartiments. El primer compartiment està dissenyat per a la prova, el segon, per al farciment. El dispositiu està configurat un determinat mode i la màquina "segella" les pastes. Tot el procés està automatitzat. Amb aquesta tècnica, és possible no només esculpir boles de massa, gràcies a diversos broquets incloses en el paquet, sinó que podeu cuinar pasta, raviolis i pasta casolana.
Alguns models estan equipats amb un sistema de bufat automàtic de manera que la forma dels productes es mantingui durant molt de temps.
- Bola de greix electro. A diferència d’una màquina d’escriure, una màquina elèctrica de dumpling només és adequada per fer boles de pasta de dents. El dispositiu té un compartiment on es col·loca la capa de massa. Després s’afegeix el farciment i s’inicia el procés de modelat. El producte gira la massa amb la carn picada i produeix un bolt en forma de mandonguilles petites.
L’anàlisi dels productes mecànics són models manuals. Utilitzar un producte fet a mà és bastant senzill.
Els dispositius manuals estan dissenyats per cuinar boles de massa en petites quantitats. A continuació es descriuen les variants dels models manuals.
- Reixa per fer boles. Aquest dispositiu és una superfície rectangular amb forats de bresca. Productes materials, principalment de plàstic o de metall. Les opcions de plàstic més fàcils, és més convenient rentar-les al rentaplats. Per fer boles de pollastre a la graella, haureu de posar una capa de pasta laminada en una part del producte, posar el farcit o un altre farciment i premeu tota la massa amb la segona part de la graella. Les boles de massa es formen a través dels forats de sota.
- El motlle per a l'emmotllament de raviolis. El principi de funcionament del motlle és exactament el mateix que el de la xarxa per a la modelització. L’única diferència és que el producte està destinat a la fabricació de pelmeni. Es cobreix una capa de massa amb la superfície del dispositiu i s'hi afegeix el farcit. Després d'això, les meitats s’uneixen manualment: es forma una forma en forma de mitja lluna. La majoria d’aquests models tenen diferents empaquetatges al voltant de les vores, cosa que dóna al producte bells patrons tallats.
- La funcionalitat del rodet domèstic és similar a una picadora de carn normal. La massa i el farciment es vesteixen amb una peça del producte. Amb l’ajut d’un mecanisme manual en forma de corró, el dispositiu allibera les boles de formatge formades.
Pros i contres
Per entendre quin dispositiu escolliu per modelar raviolis casolans, primer heu de comprendre els pros i els contres del producte. El principi de funcionament del dispositiu és molt senzill. La seva aplicació és molt més còmoda que l'ús de models manuals de dumplings. Durant el procés de cocció es pot per regular el gruix de la massa enrotllada i el nombre de mandonguilles per a una aproximació és d'aproximadament 25 peces. L’ús de dispositius mecànics no requereix molt de temps i esforç. Avui en dia, els fabricants també produeixen diversos models millorats. Aquests productes per a la modelització estan equipats amb una opció per a la pasta rodant. També podeu ajustar el gruix de la massa.
A més, el paquet inclou un ganivet especial, que talla la massa en tires de la mateixa amplada. Les tires de massa es disposen a la superfície del producte i es posa el farciment. Amb el botó de desplaçament, es produeix el procés de modelat. El desavantatge dels models mecànics es pot anomenar el seu valor. En cas contrari, podem suposar que es tracta d'un accessori pràctic per a ús domèstic. Dispositiu mecànic per a modelar boles de massa, una eina indispensable a la cuina. Qualsevol d'aquests models ajudarà a cuinar un cert nombre de mandonguilles en pocs minuts.
L’ús del producte és senzill si sabeu aplicar-lo correctament en l’escultura. En qualsevol cas, el plat serà delicat i saborós per l’alegria de tota la família.
Com esculpir boles de pasta d’olor utilitzant boles d’origen de Risto, vegeu el següent vídeo.
