Broquet "Tulip" per crema: característiques i criteris de selecció
La confiteria ja no és només un tipus de cuina, sinó un art real, que es considera un dels més difícils. Els pastissers no són cuiners habituals, sinó especialistes que han arribat als cims més alts del negoci culinari.
Avui, cap confiteria no fa cap esdeveniment. A cada aniversari, un pastís d'aniversari és un atribut necessari i, a més, es requereix un postres tan bonic en un casament.
Hi ha molts dispositius i dispositius diferents per decorar i crear productes de pastisseria, gràcies als quals podeu crear autèntiques obres mestres, belles i inusuals. Una d’elles és una xeringa de pastisseria. S'hi inclouen dispositius comercials disponibles i altres entre els quals el més popular es considera el filtre "Tulip" per a la crema. Es tracta d’ella i parla en el nostre article.
Característiques
El filtre de confiteria és una de les eines més importants per a tots els pastissers. Decora pastissos, pastissos, magdalenes, pastissets, postres infantils.
El gran avantatge de la fitxa Tulip és que és molt fàcil d'utilitzar tant per a l'estudiant com per al professional. La qualitat d’aquest dispositiu és molt alta i no hi ha anàlegs.
Aquest broquet pot aplicar-se absolutament qualsevol crema de consistència diferent. El nom de l’enllaç està relacionat amb el fet que l’inventari en si mateix s’assembla a una tulipa i sembla exactament així. El dispositiu consta de tres grans pètals, sis estams i un pistil gran. A més, aquest dispositiu permet crear un capoll a les postres amb un sol moviment.
Tipus i mides
El rang i la selecció dels consells "Tulip" al mercat de pastisseria és bastant gran i divers. Un dels pastissers més utilitzats és el model de tulipa rus.
Aquest tipus d’inventari es pot fer dels següents materials.
- Plàstic o polièster. Aquest és un dels materials més populars fins ara. D'ells produeixen moltes formes culinàries diferents, dispositius. Per als broquets de plàstic hi ha bosses de pastisseria especials;
- Metall. És el material més fiable, d'alta qualitat i durador, els seus productes es caracteritzen per una llarga vida útil. La punta metàl·lica durarà molts anys, i durant tot el temps d’ús s’alentarà amb un resultat excel·lent. Per descomptat, aquesta declaració només és vàlida amb l’ús adequat del dispositiu.
El broquet "Tulip" és gran i petit. Els més populars són el diàmetre 1.8; 2.2; 2.4; 2.5; 3,8 cm
La compra d’un conjunt, es poden adquirir immediatament amb broquets de tots els diàmetres. El més sovint en el conjunt presenta diversos broquets de diàmetre diferents. Es pot comprar 1 broquet, però exactament el diàmetre que es necessita. Pel que fa a l’altura de l’eina, també varia. En la majoria dels casos, el fabricant ofereix al consumidor una alçada de filtre de 4,0; 4.2; 4.3; 4.4; 4.5; 5,3 cm També el producte per a una bossa de confiteria "Tulip" pot ser de tipus tancat o obert, en opció clàssica o sofisticada.
Com triar
En comprar un broquet de crema, així com en triar qualsevol altre producte o eina, cal conèixer i tenir en compte diversos factors. En triar un inventari de pastisseria s'ha de basar en els criteris següents.
- Mida Podeu determinar la mida del jardí amb lletres i números, que cal indicar-hi. El nombre indica el diàmetre del forat. Pel que fa a la designació en forma de lletres, llavors necessiteu conèixer l'alfabet i orientar-vos en l'ordre de les lletres que hi apareixen. Per exemple, la lletra "A" indica el diàmetre més petit, la lletra "B" una mica més, i així successivament. Sovint es pot veure un número a prop de la lletra de la punta. En aquest cas, la lletra és la marca d’identificació de l’estil en què es fa el filtre i la figura és la mida.
- El material de fabricació. Abans es deia que el filtre pot ser de metall i de plàstic. L’elecció per al material de fabricació, per descomptat, és millor donar preferència a un producte metàl·lic. El dispositiu de plàstic no té una llarga vida útil, és més fràgil i el relleu de l'obertura de sortida és inexpressiu.
- Fabricant. Els que hi ha al mercat bastant. Heu de triar la marca més famosa i provada. Naturalment, un producte més conegut pot costar més, però és més qualitatiu, compleix les normes i normes de producció i ús.
Els experts recomanen la compra de broquets que no es troben en un conjunt, sinó de manera individual, escollint el que s’adapti. La pràctica demostra que molt sovint el kit inclou elements que no s’utilitzen en fer postres.
Com s’utilitza
Després de tot el que s'ha assenyalat anteriorment, queda només per entendre com es pot utilitzar el fitxer "Tulip" per a la crema. Per als professionals del seu camp, no és gens difícil, però un nouvingut pot confondre's amb la decoració de les postres amb l'ajut d'aquest dispositiu.
La decoració de la pastisseria us ajudarà correctament a seguir les instruccions d’ús.
- Al principi només cal llegir atentament les instruccions.
- Abans d’utilitzar un instrument nou, assegureu-vos de bullir (si és metàl·lic) o abocar-lo amb cura en aigua bullida en el cas de plàstic.
- Agafeu una bossa de pastisseria i prepareu-la per al seu ús tallant la punta amb unes tisores (però no us calgui tallar molt).
- A continuació, el filtre s'introdueix a la bossa de pastisseria de manera que no tanqui completament l'aparell - una part ha d'estar oberta.
- A continuació, cal omplir la bossa amb una massa cremosa.
- La punta s’aplica a les postres, pastissos o pastissos. La crema ha de ser espremuda suaument i lentament, aixecant el broquet.
- Si necessiteu decorar la composició de flors amb altres elements o fer una altra decoració, haureu de deixar d'esprémer la crema, treure amb cura el filtre anterior i posar-ne un de nou. Les mateixes manipulacions es realitzen de la mateixa manera.
Com ja s'ha esmentat, el filtre és adequat per a cremes de diferents tipus, però el millor per decorar és el que es caracteritza per una bona densitat i fermesa.
En aquest vídeo aprendreu a decorar un pastís amb broquets de tulipa.
