Tot sobre ganivets per picar carn

Trituradora de carn: un dispositiu molt necessari a la cuina. Per als productes de mòlta actuals, hi ha altres dispositius, però el triturador de carn és una versió més tradicional, a més de tenir una funcionalitat senzilla. El ganivet de tall és pràcticament el principal element de la picadora de carn. Malauradament, en models de baixa qualitat és també la part més fràgil.

El ganivet per al triturador de carn es caracteritza per diferents modificacions. Una varietat popular: amb quatre fulles de tall. Les peces de tall de tres i dvukhblakovye també són, però són menys freqüents. Els ganivets per a l'antic molí manual de carn són diferents materials de fabricació. Per exemple, ara aquest article està fabricat en acer inoxidable suau. Anteriorment, els ganivets estaven fets d’acer d’útils d'alta resistència en carboni.

Les principals diferències de ganivets de producció nacional i estrangera - en l'aparició de la punta de tall. L'avantguarda d'un ganivet clàssic es troba davant, quan es veu des de la vertical. El procés de tall està garantit per lliscament, però és petit. Aquest ganivet no és molt eficaç a la feina.

Els ganivets moderns de la mòlta electromuntadora solen tenir forma de sabre. Gràcies a l'avantguarda fortament desplaçada, es garanteix un bon lliscament. L'eficàcia dels ganivets amb forma de sabre és alta. S’utilitzen àmpliament per a molins de carn elèctrica.

Aquests perfils proporcionen la mateixa força de lliscament. Les condicions de tall del producte amb aquest ganivet proporcionen una bona eficiència. Al mateix temps, a diferència del ganivet en forma de sabre, que actua com a espàtula, es propaga la carn mòlta davant de la graella, els ganivets per a un triturador de carn professional es molen el producte i en 10-15 minuts.

El ganivet amb vores de sabre recentment ha estat utilitzat amb menys freqüència en molins de carn domèstics, ja que té un gran inconvenient: empeny la carn a les vores de la tremuja. La carcassa situada davant de la graella "desborda" amb el producte, la productivitat disminueix, el dispositiu necessita una neteja periòdica. Quan necessiteu processar una quantitat limitada de carn, és imperceptible. El procés es fa difícil amb els lots processats a granel.

És important prestar atenció a les característiques dels ganivets de la unitat, especialment si teniu previst processar grans quantitats de carn o altres productes a casa. La potència òptima d’una unitat elèctrica domèstica és de 250-700 W, la qual cosa permet un minut per fer el farciment de 2-3,5 kg de carn. Si la família va decidir collir una quantitat suficient de carn picada, es poden observar models a partir de 800 W, que normalment tenen una funcionalitat més gran.

Els molins de recollida són diferents, però com més gran sigui la funcionalitat, major serà el preu del dispositiu. Si no s’han de fer servir molts broquets, és millor triar un model senzill, però amb un element de tall d’alta qualitat.

Aquests paràmetres estan íntimament relacionats amb el tipus de molí. Entre els productors de molins de carn són molt populars Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Els models manuals i elèctrics no tenen altres diferències fonamentals, excepte que aquestes últimes es caracteritzen per una major potència. Poden processar amb èxit fins i tot les carns congelades.A més, utilitzant el dispositiu, podeu obtenir no només el farcit clàssic, sinó també una opció tallada en trossos petits.

El major nombre d’avaluacions positives recull el fabricant alemany Bosch. Els models, encara que no siguin els més potents, però es diferencien en un muntatge d'alta qualitat i components duradors. Zelmer, el segon fabricant més popular, subministra equips d'alta qualitat amb components de baix cost. Com més popular o aquest tipus d'equips, més fàcilment és trobar els components en el futur. Sovint són intercanviables, a un preu econòmic.

Per exemple, els tipus de molins de carn llistats funcionen d'acord amb un esquema idèntic; els components principals del mateix material són l'acer inoxidable, el cos del dispositiu elèctric és de plàstic, hi ha un mínim necessari de broquets addicionals que s'utilitzen per fer salsitxes i altres menjars. Malgrat la senzillesa del dispositiu, avui dia hi ha molts fabricants, per la qual cosa hi ha un gran nombre de tipus i formes d’accessoris.

A més de les fulles dels ganivets, la configuració de la base és diferent. Els elements més comuns són:

• hexàgon;
• quadrat.

A causa de la diferència en la forma de l’element base, pot resultar difícil triar un model específic de triturador de carn. A més, alguns fabricants produeixen diferents tipus de ganivets per a diferents sèries de molins de carn. Així, marca popular Moulinex es reuneix amb la base "hexàgon" i "quadrat". Zelmer ofereix accessoris només amb petjada quadrada. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje fet amb una base quadrada.

Les formes de les fulles de les varietats difereixen, però això només té un paper en l'eficiència del processament. El problema només pot sorgir en el cas de processar grans quantitats de carn. Les fulles són una cara i dues cares. El funcionament dels models més recents és més fàcil, ja que es poden inserir per qualsevol costat. Amb el primer tipus de dificultat sorgeixen en mestresses de casa sense experiència. En aquesta realització, el costat pla del ganivet ha de tocar necessàriament la graella, instal·lada darrere del disc. El costat convex ha d’ésser sobre la barrena.

Inclou ganivet d'aferrament automàtic Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. El preu dels dispositius de 6500 a 18000 rubles.

En un tipus diferent d'elements de tall, podeu incloure ganivets de tall de dues fulles, que s'inclouen al conjunt de molins de carn professionals de la mostra anterior. Element definit a MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M i un altre, amb un diàmetre de peces usades de 82 mm. Aquest element té forats i són més estrets a l’entrada que a la sortida. Això és necessari per facilitar el reciclatge del producte.

Si poseu un costat ampli de l’entrada i un costat estret cap a la sortida, hi haurà algun tipus de preimpressió del producte. A les empreses, aquest ganivet s’utilitza per processar productes de pasta, per exemple, macarrons.

La qualitat del ganivet de tall té un impacte en el rendiment de la picadora de carn, per la qual cosa és important triar l'accessori de metall adequat. Acer: el material més comú per a la fabricació de ganivets, però recentment hi ha elements de fosa. Tenen una vida operativa més llarga.

L’eficiència del processament del producte augmentarà a partir de més vores de tall. Les estructures amb quatre lòbuls amb un forat al centre són les més esteses: hauria de fixar de manera segura el ganivet a l'element de cocció.

Els ganivets per tallar carn poden ser forjats o estampats. La primera versió dels productes es caracteritza per un augment del pes, però amb una major durabilitat. El cost d’aquests elements de tall sol ser elevat. L'estampació serà més lleugera, però menys duradora.Els ganivets estampats són més econòmics.

La gamma de molins de carn que es troben a les botigues del país és bastant gran. Les ganivetes, els helicòpters també tenen característiques diferents, però alguns models es consideren intercanviables.

Per exemple, si necessiteu un element de tall per a un triturador de carn de Moulinex, mireu de prop els detalls de Tefal. Les sèries HV3, HV4, HV6 són adequades per a la sèrie ME7001, ME7011, ME7108 i Crups HV6, GVM2. Els ganivets d'aquests dispositius d'acer inoxidable tenen les mateixes dimensions: 4,5 cm, relativament barats.

El ganivet de la unitat Zumman amb una superfície quadrada és compatible amb molts models, per exemple, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. El producte té unes característiques de resistència excel·lents, fàcils d’instal·lar, de baix cost.

Bosch ofereix als compradors un conjunt de ganivets amb un triturador de carn, però si es fan inservibles, podeu utilitzar els detalls de Zelmer o Philips. La qualitat de la força dels productes és alta, el preu és petit.

Bona compatibilitat amb les ganivetes de les broques de carn de Braun, Philips. Les peces tallants d’aquests dispositius tenen una llarga vida útil, però si es converteixen en contundents, haureu de gastar una quantitat important en el pressupost familiar, igual que els elements de preus de la carretera.

Redmond - Fabricant xinès de picadora de carn amb les característiques d'un ganivet de tallque és difícil de trobar entre elements intercanviables. El ganivet és més gran que tots els altres: 5,4 cm, gruix - 8 mm, amb un seient bastant ampli. La qualitat del ganivet és bona, però té el principal desavantatge: l’alt preu i l’absència d’elements intercanviables.

Scarlett és una marca molt estesa i, per tant, els elements d'aquests molins de carn són bastant cars. L'única opció per a un ganivet adequat és la cuina. El producte pràcticament no és diferent de l’element estàndard, té una llarga vida útil, una bona durabilitat.

Molins de carn domèstics de diferents marques - "Rotor", "Chudesnitsa", "Diva", "Extra", "Electrosila" Per tant, es consideren intercanviables els equipats amb una peça de tall idèntica. Els productes difereixen en la bona durabilitat, durabilitat, el preu de l'element de tall és baix.

Per a la trituradora de serveis llarga, s’utilitzen les següents recomanacions.

• Per a la seva elaboració, és millor utilitzar carn que s'hagi esborrat dels tendons.
• Per protegir el metall, el producte després de l’ús, és millor esbandir immediatament amb aigua corrent. No submergiu el ganivet en solucions líquides. Després del rentat, la peça de tall s'ha d’assecar immediatament.
• No sobrecarregueu la picadora de carn amb trossos grans. Amb una gran quantitat de carn, l’element simplement no pot fer front.
• Fins i tot el millor ganivet es talla al llarg del temps. Per aguditzar, és millor donar-los a conèixer persones. Un enfocament independent requereix pràctica i elements addicionals rellevants. A casa, és possible afinar els ganivets, que encara no s'han tornat molt avorrits.

Això requerirà un paper de vidre fi que s’hauria de difondre a la taula. L’element de tall ha de ser conduït a la superfície del paper de vidre en un moviment circular. El propi ganivet també es pot processar, però és millor portar el paper de vidre encara més petit.

Després de processar-ho, es recomana esbandir el producte amb aigua tèbia amb detergents. Els grans sobrants del paper s'han d'eliminar completament. El ganivet esmaltat ha d’assecar-se i només després d’aplicar-lo al treball.

Per afilar, podeu utilitzar l’habitual "pedra de moli". Amb aquest mètode, l'element abrasiu s'ha de col·locar sota l'aigua corrent, agafar un ganivet i començar a girar en sentit horari, directament sota l'aigua corrent. En aquest cas, la pressió sobre el maquineta ha de ser uniforme. La part afilada tindrà una superfície llisa i brillant.

Vegeu com afilar un ganivet de polpa de carn al vídeo de sota.