Boles de massa: tipus, revisió de models i característiques de selecció

Bola de massa: un dispositiu senzill i còmode que pot facilitar la vida de l'hoste. No fa gaire es va poder trobar a totes les llars, però després d’anys, aquesta obra mestra de la indústria soviètica es podria dir pràcticament com un artefacte. Avui, s'han tornat a popularitzar motlles metàl·lics fets a mà per fer boles. A la venda hi ha totes les opcions noves per a dispositius còmodes i ergonòmics per crear ràpidament la quantitat adequada de productes semielaborats. En aquesta varietat, l'elecció és curta i confusa.

Què hauria de prestar atenció al comprador? Com triar una bola de massa per a la casa, tenint en compte la forma de les seves cel·les? La compra d’un dispositiu mecànic o dispositiu manual senzill i convenient per a la modelització dominarà fàcilment la preparació de la massa de plats nacionals populars. Mitjançant un formulari especial, podeu elaborar boles de pasta de dents i pastes amb farcits originals, cuina de cuina i raviolis vegetarians.

Pelmenica o varennitsa és un dispositiu o una forma rígida especial que permet formar productes semielaborats de la mida desitjada amb vores ben fixades. La versió més comuna de la mateixa sembla una xarxa amb cèl·lules de la forma desitjada, de metall o de plàstic. Les formes especialment populars per a l’escultura d’orades eren a l’hora soviètica.

Avui es tornen a demanar - L'emmotllament manual garanteix una alta qualitat del producte. Un dumpling fa possible crear qualsevol quantitat de productes culinaris sense cap esforç ni temps addicional.

Les xarxes comercials modernes ofereixen formes diverses mides i configuracions. Podeu trobar opcions per cuinar boles de pollre o mandonguilles grans, raviolis amb vores dentats. La varietat de versions disponibles també té en compte la diferent quantitat de productes del lot. De mitjana, un dumpling conté 40 cèl·lules, ordenades per analogia amb els bresques. Models mecànics i opcions elèctriques adequat per a una gran família o un restaurant que prepara menjar de conveniència per cuinar posteriorment.

Una altra característica important és el tipus de construcció. Els dumplings manuals de tipus modern han estat dissenyats principalment per rodar làmines de pasta amb un rodet. Però també hi ha models de tipus "llibres" en els quals els components de l’estructura mateixa actuen com a premsa.

Hi ha un nombre bastant gran de diferents tipus de mandonguilles utilitzades a la llar. Normalment es representa la varietat professional. opcions d’equipaments mecànics i elèctrics. Si necessiteu un lot important de productes, aquesta opció és ideal. La massa es fa rodar per endavant, llavors s'omple a l'interior de la unitat, el farciment es posa en un compartiment especial. Al començament de la màquina, la peça està formada, la producció és semiacabada, preparada per a la congelació o la cuina.

Màquina d'escriure de premsa automàtica - Un altre tipus de dispositius per treballar amb massa, la fabricació de productes culinaris. Amb la seva ajuda, podeu crear raviolis i fideus nets, per produir altres tipus de productes semielaborats casolans.El dispositiu té compartiments separats per al farciment i la prova, és possible triar el mode òptim de funcionament.

Les formes per emmotllar manualment els raviolis representen amb freqüència reticula volumètrica rodona, ovalada i rectangular amb cèl·lules de certa mida. A la venda hi ha versions metàl·liques i plàstiques, versions més rares i cares estan fetes de ceràmica endurida, de metall cromat. Les versions de ferro i ferro forjat es produeixen a Rússia i als països de la CEI.

És probable que es produeixi un dipòsit de dòlar d'alumini lleuger a la Xina. Hi ha conjunts amb una placa de silicona flexible i un rodet especial que facilita el treball amb la massa.

• Rodets. El dispositiu, que treballa com a picadora manual, capta capes de massa i farcit, les plega en pastilles preparades. És molt convenient utilitzar el dispositiu, però la quantitat d’excés de massa és superior a la utilització d’altres tipus de pastes. A més, el farciment es barreja amb la carcassa exterior, no permetent tornar a rodar i utilitzar la massa per crear un nou lot de producte.

• Premses. Estan disponibles tant per a raviolis clàssics com per a raviolis. Els productes semielaborats es tallen de la massa un a un, omplint-los de farcit, i després la vora de la peça es torna a prémer per un pistó de premsa. Amb l’ajuda d’un dispositiu d’aquesta manera, podeu aconseguir la creació de vores precioses i decoratives del producte. Hi ha opcions en forma d’una pistola, que us permeten treure fàcilment el producte acabat del dispositiu.

• Reixats. La variant més comuna de la dumpling pot ser el metall i el plàstic. La forma del producte acabat varia de rodó a oval, depenent de la mida de les cèl·lules, el diàmetre també és diferent. La base de la xarxa serveix com a forma de col·locar una làmina de pasta laminada i farciment. Els forrajits de forçament es produeixen utilitzant un rodet o la segona part de la peça de treball.

Fa diverses dècades, es van presentar al mercat boles de pasta d’origen, principalment amb productes de fosa o acer massius per al tall manual de productes semielaborats. Avui en dia, hi ha moltes versions convenients i modernes d’aquest accessori de cuina. La seva aparença, qualitat i algunes altres característiques mereixen la màxima atenció. Després de tot, una bona dumpleta garanteix la consecució del resultat desitjat a la cuina.

Entre els models d’electrosleeples, destinats a l’ús domèstic, es troben els següents.

• Raviolis d’Atles Roller Maracato Atlas. Opció d'alta qualitat assequible. Amb una potència de 200 W, el producte demostra un rendiment de fins a 12 kg per hora. El dumplet pesa al voltant de 10 kg, el paquet inclou diversos broquets, culleres de mesura.

• Maracato Atlas 150 Roll Raviolini. Bola de massa de bolcar amb una amplada de 150 mm, gruix de capes de 0,6 a 4,8 mm. Les parts del dispositiu estan fetes d’alumini anoditzat, resistents a l’oxidació, que no donen pas a la massa. S'inclouen broquets addicionals dissenyades per cuinar Capellini, espaguetis, fideus.

Entre aquesta categoria de productes es troben els següents models:

• Tescoma Delicia - Formes per a raviolis amb broquets intercanviables, podeu triar opcions rodones, quadrades i triangulars;

• Ikea drommar - bakeware, apte per fer boles de pasta de forma original, dissenyades per al públic infantil.

Els dumplings manuals són la selecció més diversa. A la venda podeu trobar els següents models:

• IDEA - dumpling de plàstic lleuger amb cèl·lules de 36 mm, funciona bé amb la massa;

• Tupperware "Hearts" - La versió original de la taula de vacances, en ús quotidià, no és gaire convenient;

• "Gulliver" - La versió metàl·lica amb una mida de les cel·les d’uns 37 mm, de forma rodona, conté 61 productes semielaborats immediatament;

• Yelta - Forma plàstica de major capacitat, es poden modelar 61 dumplings amb un diàmetre de 25 mm;

• Sagad - Les formes poloneses dels raviolis, en un conjunt de 42 cèl·lules, són compatibles amb el laminat.

Quan seleccioneu l’opció adequada, val la pena considerar el rendiment desitjat del model i la mida de les cel·les. Es poden comprar boles de pasta soviètica clàssica en subhastes en línia, anuncis de llocs web. Són metàl·lics molt pesats i tenen un diàmetre cel·lular de 36 mm.

Les regles bàsiques per triar les pastes per a la casa són bastant senzilles. És millor no estalviar en qualitat i recollir productes de fabricants coneguts. Moltes companyies ofereixen als seus clients un conjunt en comptes d’una única forma: amb una estora de silicona o un tauler de rodar, un rodalet per a la pasta rodant. Els models de plàstic s’han de fabricar amb polímers flexibles que no es tallin sota càrrega. Els boles de massa metàl·lics han de comprovar si hi ha defectes, curvatura i protuberàncies.

Guisats mecànics per comprovar millor la compra. Quan moveu el mànec, no ha de ser una reacció negativa, cruixir. Els rodets giratoris del volant han de ser fàcils i suaus. La qualitat del metall també és important. El cos no ha de tenir estelles i rugositats.

En triar un electropolischer, heu de prestar atenció al nombre de segments de la composició: afecta el rendiment. Un aparell elèctric estàndard amb una potència de 200 watts pot produir fins a 14 kg de mandonguilles per hora. Adequat per a una petita producció, un restaurant privat o una família nombrosa. Perquè el producte es mantingui el major temps possible Cal adquirir models en una caixa robusta fabricada en acer inoxidable o alumini.

Els broquets del paquet de productes solen tenir una mida de cel·la estàndard: de 3 a 3,5 cm. Si necessiteu productes semielaborats més grans o més petits, heu d'assegurar-vos que hi ha disponibles components substituïbles. Trobar una opció adaptada a un dispositiu específic pot ser bastant difícil.

Per cuinar les pastes perfectes a casa, només cal que utilitzeu el dispositiu manual. Però no n'hi ha prou amb comprar els accessoris necessaris. També cal tenir en compte una sèrie de consells que permetran obtenir resultats excel·lents amb qualsevol recepta de pasta i farcit.

1. En dividir la massa en capes, s'ha de fer una part un terç menor que l’altra. Això minimitzarà els residus de producció. Una peça més gran s’envolta al dipòsit. Quan es forma la formació, les seves dimensions s’escullen de manera que les vores s’exploten més enllà de les vores del dipòsit de la bola de pa per 2 cm.
2. Espolvorear la farina quan el rodament només necessiti una cara de la massa. El segon ha de mantenir una adherència lleugera de la superfície.
3. La forma mateixa dels raviolis també és ricament esquitxada de farina, amb especial atenció a les ranures i les vores.
4. Quan col·loqueu la massa a la superfície de la dumpling, la part inferior està abundantment en pols situada a la part superior de l'estructura metàl·lica.
5. Cal empènyer les cel·les per designar-les, començant pel centre. Les ranures estan fetes amb una lleugera pressió, per evitar ruptures.
6. La carn picada preparada - aproximadament 1 culleradeta, depenent de la mida de les pastanagues, es col·loca a les cèl·lules.
7. Es desplega la segona part de la massa, que ha de coincidir exactament amb la mida del formulari. La part exterior està escampada abundantment amb farina. L’interior hauria de quedar enganxós. Que la massa s’adapti al farciment.
8. La massa en la forma després de combinar les capes laminades acuradament amb un rodet, fins a les vores que sobresurten de les cèl·lules. Després d’aquest moment, el formulari es pot tornar i sacsejar. Els productes acabats es separen fàcilment de la bola de massa i arriben al lloc preparat per a ells a la taula. A continuació, es pot congelar o enviar per cuinar.

Seguint aquests consells, podeu dominar fàcilment totes les subtileses de les pastes casolanes de carn. A mesura que creixi l’experiència, augmentarà la velocitat de totes les operacions. La dumpling seleccionada correctament es convertirà sens dubte en un dels dispositius de cuina preferits, augmentarà considerablement les possibilitats de la cuina casolana.

Sobre com podeu dominar fàcilment totes les subtileses de les pastes de carn casolanes, vegeu el següent vídeo.