Si l’amfitriona ha pogut trobar un plat de forn reeixit, es garanteix un excel·lent plat d’ambient i plaer del procés culinari. Al cap ia la fi, sovint resulta que la recepta reeixida es fa malbé, ja que la forma de mala qualitat es va cremar tot el temps o no va permetre que la massa fos cuita. Es poden trobar estris de cocció que no et defugin? Per descomptat, podeu! El principal és tenir paciència i coneixements, així com determinar per si mateixos els objectius clars d’utilitzar la forma, la freqüència d’aplicació i les expectatives.
Com triar un formulari adequat?
En triar un formulari, s'han de tenir en compte dos punts principals: amb quina freqüència cal cuinar i quins són els productes més senzills o els que es poden atribuir a les obres mestres de la cuina.
Si la feina ha de fer-se sovint, recomanem comprar plats de formes geomètriques simples. Ideal - forma dividida amb vores llises. És fàcil de manejar i fàcil de netejar.
Si ets especialista en cuina creativa i estimes diversos experiments, hauríeu de comprar productes figurats. Per tant, heu de gastar menys temps en coneixements independents per canviar la forma de les galetes.
Quan utilitzeu una forma o una altra, cal tenir en compte indicadors importants.
- Materials de resistència a la calor. Un plat d'alta qualitat ha de suportar fins a 350 graus.
- És permissible utilitzar els plats al microones o posar-los a la nevera.
- Per a quin tipus de placa s’utilitza el motlle? - per a forn elèctric o de gas.
- Ja siguin tots els tancaments i un pany de manera fiable. Cap de les parts no hauria de penjar-se, i el pany s'hauria de tancar amb força i obrir-se sense xiscles. Si realment teniu un formulari de qualitat, us servirà durant molts anys.
Característiques principals
Hi ha formes de diferents alçades i diàmetres. Així, per a pastissos i pa hi ha una vaixella bastant alta (de 24 a 26 cm) amb un pla més petit, i per a les coques hi ha formes des del més baix dels costats, fins a 20 cm.
Sovint es poden trobar plats de 15 a 26 cm de diàmetre. La compra només dependrà dels vostres plans culinaris.
Els materials depenen de si es pot desmuntar o monolític.. Els monòlits són alumini, fosa, ceràmica o metall. I la base desmuntable serà d'alumini o silicona. Alguns prefereixen motlles de vidre o acer, ja que les parets dels materials ajuden els coques i la cocció a coure ràpidament, eliminant la crema. Encara que per la justícia val la pena assenyalar que les formes modernes gairebé totes tenen un recobriment antiadherent.
Hi ha diverses varietats de formes especialment populars que sovint s’utilitzen per les mestresses de casa.
- Motlles corredisses de silicona rodona. Aquests plats tenen molts avantatges. És suau, ajustable, es doblega "sota la massa", es pot treure fàcilment de la cocció. Al mercat es ven sovint motlles rodons amb laterals extraïbles. Moltes mestresses de casa, veient quins materials suaus i flexibles, dubten i dibuixen la imaginació de les imatges misterioses de com la silicona es fon sobre els seus infeliços magdalenes. No obstant això, aquestes són preocupacions completament infundades. La silicona pot escalfar fàcilment fins a 250 graus: el límit de molts forns. Una altra bona notícia és que aquests plats són fàcils de netejar i no requereixen lubricació durant la cocció. Les vores de la part dividida es poden connectar amb ganxos especials.
De les males notícies: aspectes molt suaus del producte. Són de curta durada, sovint s'enfosquen i es fonen o es deformen al contacte amb el foc obert.
- Contenidor d'alumini. Atreu, per descomptat, l'accessibilitat. L’alumini és un material barat que s'escalfa fàcilment, cosa que redueix el temps de cocció a la meitat. La cocció no s'enganxa a les vores i es cobreix perfectament. Però els desavantatges inclouen el fet que aquesta forma és molt difícil de rentar. De vegades, els plats d’alumini es deformen.
- El formulari amb fons de vidre. Aquesta és una opció quan la inversió realment paga amb interessos. La part dividida està fabricada en acer i la part inferior és de vidre. No només sembla elegant, sinó que també respon al cent per cent de les tasques dels professionals de la cuina. El vidre és gruixut i resistent a la calor. Es renta molt fàcilment i resisteix les temperatures més altes. Com que el fons és vidriós, les mestresses de casa poden descobrir fàcilment si el plat està preparat. Si traieu el costat, obtindreu un lloc per al pastís.
Per cert, podeu tallar el pastís directament al got. No està subjecte a deformacions mecàniques.
Tipus de forn
Per descomptat, és fàcil imaginar que les formes modernes adopten una gran varietat de contorns, però la plaça i el cercle són clàssics del gènere i els favorits de les mestresses de casa en tot moment.
Per a les celebracions es van adquirir models en forma de cor o corrugats. Aquestes assemblees ajuden a coure els pastissos, pastissos i pastissos més espectaculars. Si us agrada tota mena de cassoles, la forma quadrada desmuntable es convertirà en el vostre favorit. És genial que aquestes formes arrodoneixin les cantonades de manera que sigui més fàcil rentar l’estructura. Però el motlle rodó és universal i és simplement obligatori per a la llista de compres. Podeu cuinar absolutament tot el que hi hagi: galetes, pastissos, pastissos i altres aperitius.
Hi ha plats especials per fer pastissos. S'assembla a una torreta, però en realitat és un recipient arrodonit amb un forat al mig. No es tracta d’un capdavant del fabricant, sinó d’un truc purament pràctic: per tant la massa es pot cuinar completament a l’interior.
Les mestresses de casa experimentades prefereixen la silicona com a material per a les magdalenes, ja que llavors són molt més fàcils de treure dels motlles, en lloc de tractar de sacsejar els espais en blanc del metall, fent tocar ràpidament la part inferior per deixar-la més ràpid.
Per a ocasions especials o per a aquells que, potser, molt poques vegades es cuinen o no volen desordenar-se amb estructures brutes, hi ha una forma inusual de sortir: formularis en paper! Podeu utilitzar-los només una vegada, perquè són d'un sol ús, però en un "marc" podeu coure pastissets, magdalenes i pastissos perfectament. El paper no humiteja i ajuda al producte acabat a mantenir la forma prevista.
Com s'utilitzen dissenys dividits?
No hi ha res difícil d’utilitzar. Només ha de recollir tots els blocs, raspallar-se amb oli (en el cas de plats de silicona no és necessari) i es pot abocar a la massa. Si esteu preocupat per les fuites, podeu cobrir el fons amb paper pergamí. Quan el producte estigui llest, traieu-lo dels motlles i poseu-lo al rentaplats o al lavabo.
Plaques per a forns, l'adquisició adequada, que us permetrà donar curs a la vostra imaginació culinària i convertir les idees en realitat.. Només cal recollir l’assistent.
Com triar una font de forn, aprendràs amb el següent vídeo.
