Manga de torrat: com triar i utilitzar?

Pel que fa a les mestresses de casa modernes, avui dia s’ha creat una gran varietat d’electrodomèstics de cuina, la tasca principal de la qual és facilitar i accelerar el procés de cuina. Entre ells hi ha molt versàtil i car, però també hi ha opcions pressupostàries, com ara una màniga especial per al forn.

Malgrat l'aparició relativament recent del mercat, ràpidament va guanyar popularitat entre les hostesses. I quina és la peculiaritat d’aquest producte, quines són les subtileses del seu ús, entendrem aquest article.

De fet, les bosses o mànigues per a la cocció no són una invenció tan innovadora. Els xefs professionals els han utilitzat abans. Però les mestresses de casa habituals, es van fer disponibles no fa gaire temps, però es van enamorar immediatament.

Aquest dispositiu per preparar plats sembla un rotlle normal de pel·lícula, però té una textura especial. Si es talla una peça d'una sola peça, es pot obtenir una màniga de la longitud requerida. I per al seu ús per al propòsit previst, cal lligar els extrems del rotllo. Per fer-ho, podeu utilitzar tant els clips especials inclosos al kit com els segments prims de la funda.

A més, Podeu preparar els menjars en un paquet sense l'ús de greixos: tots els productes es preparen amb el seu propi suc. Per això, les bosses resistents a la calor són molt populars entre aquells que intenten conduir un estil de vida saludable i aprecien el veritable sabor i benefici dels productes.

En aquest paquet d'alguns fabricants són adequats no només per a la cocció, sinó també per congelar els aliments. I per cuinar en una cuina lenta, la bossa de buit és més adequada. És més dens i durador, i els productes es cuinen més ràpidament.

Però també hi ha moltes mestresses de casa amb experiència És aquest dispositiu que és ideal per fumar aliments, especialment aquells que es poden bullir ràpidament i fortament, havent perdut la forma. Per exemple, un peix. La funda de torrat permet cuinar menjar saborós, variat i saludable de diverses maneres, mentre que l'hoste, després de cuinar, no ha de rentar els plats durant molt de temps amb greix i suc.

I més: el paquet i la funda de cuina són coses lleugerament diferents, encara que les hostesses sovint pensen que són una i la mateixa. Una màniga és un llenç sòlid, del qual cal tallar un tros de la mida requerida per tu mateix. Una bossa és un paquet individual de certa mida, que abans de la preparació només ha d'estar lligat a l'altre costat.

El paquet resistent al calor culinari, com qualsevol altre dispositiu de cuina, té molts avantatges. Llistem els principals.

• Disponibilitat Es ven aquest dispositiu a tot arreu i és bastant barat.
• Assortiment ric. A la venda hi ha mànigues de diversos fabricants, de diferents longituds i graus de densitat. Hi ha mànigues amb clips i hi ha lligams senzills.
• Ús universal o individual. Aquest dispositiu pot ser adequat per al seu ús només al forn i es pot utilitzar per congelar o fumar.
• Simplicitat i seguretat d'ús. Avui en dia ja està científicament demostrat que la mànega no causa danys al cos humà, fins i tot amb una forta calefacció i no emetrà cap substància tòxica.
• Possibilitat de cuinar sense utilitzar greixos. Aquí podeu cuinar menjar natural de qualsevol tipus.
• La funda de coure es pot utilitzar per preparar una varietat de productes. - verdures, bolets, peixos, carns i aus de corral.

Hi ha alguns inconvenients d’aquest dispositiu.

• Ús individual. Cada peça de rotllo només es pot utilitzar una vegada.
• Els fabricants sense escrúpols el converteixen en una pel·lícula massa prima que es infla durant la cocció i sota pressió de vapor només es trenca. Com a resultat, no només es pot tacar la xapa, sinó tot el forn.

Moltes persones creuen erròniament que, a temperatures molt elevades, la màniga pot començar a secretar compostos perillosos per al cos humà, amb els quals també es remullaran productes. De fet, aquest no és el cas.

A temperatures elevades, aquesta substància es desintegra a l’aigua ordinària i al diòxid de carboni. Si durant el funcionament la funda es torna massa carbonitzada, significa que està feta amb una pel·lícula de baixa qualitat. Però, fins i tot, no hi haurà danys per a la salut: només les parts carbonitzades a la safata de forn.

Per tal d’adquirir, de fet, una funda de cocció d’alta qualitat, que només es pot utilitzar amb gust, heu d’escoltar les recomanacions d’experts.

• La màniga ha de ser escollida només per la producció d'una marca coneguda. Abans d’aquest moment, hauríeu d’estudiar i revisar aquells que comprin aquest dispositiu amb regularitat.
• Si és possible, necessiteu olorar la vostra possible adquisició. La funda no ha de tenir un aroma de plàstic tòxic massa fort. En un bon olor, en general, no hi hauria d'haver cap.
• Cal tocar la vora de la màniga amb les mans; no s'ha de desmoronar a les mans i ser massa tova. En cas contrari, en el moment de posar els productes en ella, es trencarà.

La seqüència específica d’actuacions i recomanacions depèn del lloc on es farà exactament la cuina. Però hi ha algunes regles senzilles que sempre són obligatòries.

• Cal tallar una peça de màniga amb un marge. De mitjana, la seva grandària hauria de ser una vegada i mitja el volum d'aliments que es prepararan.
• És imprescindible que abans de col·locar els productes sigui necessari inspeccionar l'aparell i assegurar-se que no hi hagi perforacions ni forats.
• Els extrems de les mànigues han d'estar lligats amb molta cura. Podeu arreglar-los amb clips o lligams especials, que s’adjunten a ell.

Moltes receptes indiquen això primer cal col·locar els productes a la màniga i abocar només espècies i condiments. Més tard, després de configurar-lo, agiteu-lo diverses vegades per distribuir-los uniformement. Però sovint, sobretot quan la màniga és de mala qualitat, en aquest moment es trenca. Per tant és millor barrejar primer tots els ingredients amb els additius necessaris, i només posar tot a la bossa.

Molts se sorprenen de la possibilitat de cuinar al microones mitjançant una mànega de torrat. De fet, la cuina és un plaer:

• tallar part de la màniga de la longitud requerida;
• preparar tots els productes per cuinar, barrejar-los amb espècies;
• lligar la màniga per un costat, posar-hi menjar, lligar els extrems de l’altre;
• col·locar la peça en un recipient de ceràmica o un recipient de microones;
• fer algunes punxades a la part superior de la màniga amb una agulla de manera que la pressió de vapor no la trenqui;
• poseu la màniga al forn, trieu el temps de cocció de 15 a 25 minuts segons el tipus de menjar i la mida de les peces.

En principi, el forn de menjar al forn a la funda hauria de ser el mateix que el que es preparava en el mètode anterior.

És a dir, tallar un tros de pel·lícula de la longitud requerida, lligar-lo a un costat i posar tots els productes. A continuació, lliguen els extrems a l'altre costat, col·loquen la màniga a la safata per enfornar-la i fes-hi un parell de punxades a la part superior.

No obstant això, es pot coure diferent: amb la formació d’un escorça en productes i sense ella. En el segon cas, després de col·locar els productes al forn, només cal esperar el temps necessari i retirar-ne la funda. Però per obtenir una escorça, durant uns 15 minuts abans del final de la cocció, la màniga a la part superior està tallada i lleugerament empesa cap als costats.

Resulta que és possible utilitzar un rotlle resistent a la calor en una olla de cocció lenta. Els partidaris d’aquest mètode diuen que els productes estan més escalfats de manera uniforme i obtenen un sabor i una aroma especials.

Però només els fabricants d’aquests aparells domèstics no estan d’acord amb això. No prohibeixen l’ús de la funda per cuinar en aquest aparell, sinó que consideren que no té cap sentit. Si encara voleu experimentar, llavors la seqüència de totes les accions serà la mateixa que quan es cuina al forn.

Al principi de l’article vam dir que les hostesses sovint confonen la màniga i la motxilla. Per tant, si un rotllo de pel·lícula resistent a la calor no estava a mà, podeu utilitzar bosses especials per a la cocció. A diferència de les mànigues, no cal tallar-les en trossos, sinó que només estan lligades a un costat.

En casos extrems, en lloc de bosses i mànigues, es pot utilitzar paper d'alumini per a la cocció. Però només s'ha de plegar en diverses capes per garantir-ne la fiabilitat i col·locar-lo en una font de forn especial, i no només a la safata de forn.

La funda moderna per cuinar és una assistència econòmica i versàtil per a totes les hostesses. No només li permet estalviar temps en la preparació de plats familiars, sinó que també li permet alliberar-se de rentats de plat innecessaris, però també li dóna l'oportunitat de preparar plats saborosos i saludables procedents de productes familiars.

En el següent vídeo, aprendràs a cuinar pilaf amb una màniga de forn.