La silicona resistent a la calor com a material per a estris de cuina va començar a guanyar popularitat fa poc temps. Algunes mestresses de casa encara no exclouen el seu possible dany derivat del contacte amb els aliments, especialment quan s’exposen a temperatures elevades. No obstant això, a nivell legislatiu, hi ha una disposició que absolutament tots els productes, que tenen un contacte directe amb productes alimentaris, estiguin sotmesos a un estricte control de seguretat abans de l'alliberament en massa.
Aquest control passa i la silicona de grau alimentari. Aquest material sintètic és inofensiu per a la salut i es pot utilitzar en la fabricació d'estris de cuina per cuinar. Si els productes són fabricats per un fabricant fiable i conscient, els consumidors no haurien de tenir problemes de seguretat.
Descripció
Les estores de cuina de silicona solen estar disponibles en formes rectangulars de diversos colors i mides. Hi ha persones que són molt exigents per a cada cop en l'estil de disseny de la cuina. L’escala de color de les catifes permetrà a cada hostessa triar un producte d’acord amb el disseny general de l’interior de la cuina. En els quatre costats de la cara frontal, les marques s'apliquen en forma de regle d'un centímetre, el que us permetrà tirar la massa exactament sota la placa de cocció existent.
El marcat és convenient no només en fer rodar. Amb la seva ajuda, podeu "tallar" fàcilment alguns tipus de pastisseria de la massa, aplicant el costat amb un regle fins a la vora de la massa. Al centre del mat, hi ha cercles de diferents diàmetres i la mida de cadascun d’ells està marcat; per tant, és fàcil desplegar el cercle desitjat de la massa, per exemple, per a pizza. La pintura fixa del marcat aplicat no s'esborra durant tot el cicle de vida de la catifa.
Una varietat de mides de productes sorprendrà gratament a l'hora de triar el client més exigent. Són catifes en miniatura de 30x40 cm i productes mitjans de 60x40 cm, i de grans mides de 80x60 cm, i especials de 68x52 cm, i altres opcions. La textura suau i brillant de la cara llisa de la catifa té una excel·lent adherència a qualsevol superfície del taulell, mentre que la massa de la capa es manté estacionària. Fins i tot si tireu la vora del producte, el material quedarà una mica retardat i el matalàs romandrà al seu lloc.
Beneficis
La catifa de silicona afegirà al procés de cuina moltes coses útils:
- la capacitat de desplegar un cercle de prova d'una mida determinada;
- no pegueu massa crua;
- cap relliscada a la taula;
- redueix el temps de cocció;
- redueix la complexitat de la cocció a casa;
- fàcil de netejar;
- material durador i irrompible;
- compacitat del producte (espai d'emmagatzematge mínim);
- La farina no es llança a la taula mentre es fa rodar la massa.
Desavantatges
Amb totes les propietats positives de les catifes de silicona s'ha de tenir en compte i les deficiències existents. Un desavantatge significatiu és la baixa resistència. Si enganxeu la superfície accidentalment amb una eina de cuina, la catifa podria esquinçar-la. El desavantatge és que, malgrat l'origen artificial del material, les catifes no són barates. Quan es plega diverses vegades en arrugues, es formen plecs, per tant, la vida útil es redueix. Hi ha productes que finalment perden la brillantor del color.
Com es pot rodar?
Treballar amb massa de qualsevol tipus (llevat, escamot, fresc, dolç, mantega i altres tipus) és una qüestió delicada que requereix certa habilitat i escrúpols. L’ús de coixinets de silicona per a la massa de rodar a casa simplifica molt la tasca. Es pren una part de la massa acabada i es posa al mig del matalàs. No cal afegir farina, massa i, per tant, no s'enganxen. No obstant això, algunes mestresses de casa, el més probable en l'antic hàbit de pre-aspersió a la estora al voltant d'1 cullerada de farina, perjudici d'això, per descomptat, no passa.
Desplegueu la massa o la mida del cercle imprès a la catifa o a les línies de mesura del costat (depenent del que vulgueu cuinar). Al mateix temps, la catifa no llisca sobre la superfície de la taula durant els moviments de rodadura del rodete.
La plasticitat del material permet desplegar una capa de massa en un gruix uniforme molt més convenient i més ràpid que en una taula sòlida.
Com triar?
Per al contacte amb els aliments, la qualitat i la seguretat dels productes és primordial. En primer lloc, heu d’assegurar-vos que no surti cap olor de la catifa. Una olor picant indicarà que un fabricant que utilitza matèries primeres de baixa qualitat és deshonest, no es pot comprar aquest producte. La silicona té un aspecte similar al del cautxú normal; un simple comprador no és fàcil distingir un fals d'un producte de qualitat.
Per tant, és necessari comprar accessoris de cuina preferiblement en centres especialitzats per a la venda de béns per a la cuina, i no als departaments nacionals dels supermercats. No hem d'oblidar que el cost elevat no sempre significa bona qualitat, sinó que també és millor negar-se a productes sospitososament barats.
Assegureu-vos de comprovar l’etiqueta, que hauria de presentar la informació completa següent:
- el fabricant i la seva ubicació;
- el nom i la composició del material;
- marques de conformitat i seguretat;
- documentar dades sobre la producció del producte;
- marca "per menjar".
És important! Hi pot haver diferències insignificants en l’etiquetatge de diferents fabricants, però les dades sobre seguretat i ús són obligatòries per a tothom. La catifa ha de ser flexible, de color uniforme, amb vores llisos.
Punts destacats d'atenció
Es recomana complir les següents recomanacions:
- Esbandir completament amb bicarbonat de sodi abans d’utilitzar-lo; ja que la silicona és resistent a la calor, no és dolent escaldar-la amb aigua bullint, refredar-la, assecar-la i utilitzar-la;
- després de l'ús, n'hi ha prou amb fregar lleugerament la catifa amb una esponja suau sota una aixeta d'aigua calenta al buit. en comparació amb el rentat de la taula quan es talla la massa sense una catifa, això és impressionant;
- no es recomana tallar res amb un ganivet directament a la catifa per no danyar la superfície;
- el matalàs no es pot plegar ni a la meitat ni per quatre, la superfície es pot danyar als plecs, es reduirà la vida útil del producte.
Manteniu-vos millor en un rotllo enrotllat i intercepteu una banda de cautxú fina.
Funcionalitat
A la catifa de silicona no només es pot desplegar la massa. Aquest material antiadherent, resistent a la calor, en el qual podeu coure tota mena de creacions i pastes culinàries, col·locar-les al forn directament a la catifa. Si aconseguiu preparar massa pastes o altres productes per al futur, podeu congelar productes semielaborats amb una catifa. En aquesta forma, és convenient treure la congelació del congelador quan sigui necessari.
Qualsevol persona que sovint mimava la seva família amb pastissos casolans, és aconsellable que entre l'equipament de la cuina hi hagi una estoreta de silicona per rodar, amb una bossa per pastar, de manera que la cuina després de molestar-se amb la cocció sempre estigui garantida i neta, sense neteja tediosa.
Visió general de la massa i la coixinet "Baker" 100% silicona, vegeu el següent vídeo.
