Tamís de farina: tipus, característiques d'elecció i funcionament

La cuina és una de les àrees més complexes i complexes de l'activitat humana. Durant la cuina, s'han de realitzar i controlar diversos processos. Per exemple, treballar amb farina és particularment difícil. Abans d'afegir aquest ingredient a qualsevol plat, heu d'assegurar-vos que estigui net i no conté cap impuresa. Per això, es tamiza a través d’un tamís.

Avui en dia, el mercat pot trobar una àmplia gamma d’equips de cuina. El tamís no és una excepció. Els fabricants i venedors ofereixen als consumidors una varietat de tipus d’aquest aparell de cuina. Quin tipus de tamís escollir i com utilitzar-lo correctament: llegiu al nostre article. Aquí aprendràs totes les subtileses d’utilitzar aquest tema, així com trobar respostes a totes les teves preguntes.

Sieve - un dispositiu per a tamisar la farina, que avui es pot trobar a gairebé totes les cuines. Tot i que aquesta adaptació és molt popular en els nostres dies, va aparèixer per primera vegada en temps antics. Durant els anys de la seva existència, el tamís ha canviat repetidament el seu aspecte, des del punt de vista funcional, mantenint el mateix objecte pràctic dels mobles de cuina.

En general, si es descriu l'aparença i la construcció general de qualsevol tamís, cal dir-ho Aquest objecte és un tipus de cas en què es fixa la graella. S'entén que és a través d’aquesta quadrícula que s’hauria de tamisar aquest o aquell producte (en la majoria dels casos: farina). Com es pot veure, el disseny del dispositiu és bastant senzill, però, tot i així, és molt eficaç i ajuda a resoldre diversos problemes culinaris.

El tamís es pot fer de diversos materials: avui en dia al mercat i als comerços es poden comprar electrodomèstics fabricats en metall, plàstic o fusta. A més, la xarxa es fa normalment de plàstic o de la mateixa malla de cabell.

El tamís és un dispositiu universal sense el qual cap hostessa pot fer. Tot i que avui dia es pot trobar al mercat una gran varietat de productes ecològics nets, aliments preparats i aliments preparats per menjar, encara queden algunes llacunes en aquest sentit. Per exemple, la farina adquirida a la botiga no es pot utilitzar immediatament per cuinar (cocció, salses). Aquest producte ha de passar una mena de procés preparatori abans de convertir-se en un ingredient de qualsevol plat: s'ha de tamisar la farina.

Primer de tot, és necessari sembrar farina per eliminar diferents tipus d’impureses de naturalesa mecànica que poden contenir aquest producte. Aquest procés és rellevant, independentment del plat que vulgueu cuinar. A més, es creu que cal tamisar la farina abans d’afegir-la a la massa. Mitjançant aquest procediment, millorareu significativament la qualitat del producte final: la seva cocció serà més suau i exuberant.

Així, malgrat que, per la seva naturalesa, el tamís és una adaptació més aviat primitiva, el seu paper és insubstituïble pel que fa a la cuina. Aquest dispositiu és utilitzat activament per mestresses de casa amateurs i cuiners professionals, empleats de restaurants d'elit i altres llocs de restauració pública.

Avui hi ha una gran varietat de variacions del tamís al mercat. Aquest aparell de cuina ha evolucionat notablement en la seva aparença, així com pel que fa a la comoditat del seu ús.

Per tant, un dels mecanismes més simples, però alhora populars i comuns, es considera un tamís de mà de cuina de cuina mecànica amb una nansa que es fa en forma de tassa. Aquest dispositiu es pot trobar a gairebé qualsevol botiga amb estris de cuina, però és molt barat. Tot i que el mecanisme de la pantalla circular és bastant senzill, també és molt eficient al mateix temps i fa front a les seves funcions.

Sovint, aquest tamís manual és metàl·lic. Falta el fons de la tassa; en lloc del fons tradicional hi ha el mateix tamís. Per comoditat i comoditat durant el funcionament, la tassa està dotada d'un mànec especial que, al seu torn, consta de dues parts i té un moll incorporat. Per dur a terme el procés de tamisatge, cal omplir la farina en una tassa i, a continuació, premeu el mànec. Amb aquest pressionat el tamís s'activa automàticament: la farina passa a través de petits forats i s'aboca ja en un recipient preparat per endavant. D'altra banda, a la superfície interna del tamís hi ha tots els elements i partícules no utilitzats.

Aquest tamís té diversos avantatges, gràcies als quals es va fer popular entre les mestresses de casa. Per exemple, és molt fàcil d'utilitzar per la seva petita grandària. A més, la compacitat del dispositiu garanteix la neteja i l'ordre en el lloc de treball. El disseny del tamís és molt atractiu i modern. El desavantatge de la tassa de tamís és que no és apta per a ús industrial. És convenient utilitzar-lo només si necessiteu tamisar una quantitat de farina suficientment petita.

Una opció més tradicional és un tamís de fusta gran i rodó. Aquest dispositiu no només va ser utilitzat per les nostres mares i àvies, sinó també pels nostres avantpassats més llunyans. No obstant això, malgrat això, una opció similar per a tamisar la farina segueix sent bastant popular i es pot trobar a moltes cuines.

Segons la seva estructura, un tamís de fusta no és més que un cèrcol de fusta, que d'una banda es fixa una graella amb cel·les. Per dur a terme el procediment de cribratge, el tamís ha de ser desplaçat de banda a banda, realitzant moviments de sacsejades peculiars. Es creu que un tamís de fusta és la versió més respectuosa amb el medi ambient d’aquest dispositiu, que us servirà durant molts anys i que no farà malbé el producte que es projecta.

El principal inconvenient d’aquest tamís és que A causa de la gran mida i diàmetre, és impossible garantir la neteja en el lloc de treball. La farina es pot dispersar en totes les direccions.

Un altre model de tamís comú és un tamís de metall amb un mànec. Externament, aquest dispositiu pot semblar-se a una galleda. Tanmateix, el fons no és sòlid, sinó que consisteix en una graella amb cel·les que realitza la funció de tamisar. El disseny d’aquest tamís no és similar als descrits anteriorment. La diferència principal és la superfície del tamís, que no és recte, sinó que té un recés. Aquest aprofundiment augmenta l'eficiència i agilitza el procés de selecció.

D'aquesta manera, avui al mercat es pot trobar un aparell de cuina per tal de fer tamisar la farina d'acord amb els desitjos i necessitats.Per exemple, una tassa de tamís és idònia per a les mestresses de casa interessades en la cocció i un tamís de fusta serà una opció excel·lent per tamisar la farina en grans volums.

En general, l'elecció del tamís és un assumpte purament personal de tots els xefs. En comprar aquest dispositiu, heu de considerar alguns principis senzills.

• La mida de la cel·la pot ser important. Com a regla general, es creu que com més petit sigui aquest indicador, la producció de farina serà més pura i de qualitat.
• El disseny és una altra característica important. Tot i que un dels models més populars és un tamís de cercle, el dispositiu d’aquest dispositiu no és convenient per a tothom. En aquest sentit, cal apropar-se individualment a la tria.
• El preu també té un paper important. En general, el cost d’aquests dispositius és bastant baix. No obstant això, les opcions de tamís tradicionals són les més barates: fusta i plàstic.
• En triar un dispositiu, tingueu en compte les escales i els volums en què haureu de tamisar la farina.
• Intenteu escollir opcions adequades no només per a tamisar la farina, sinó també per processar altres productes (per exemple, el cacau).

Així, tenint en compte tots els consells, no cometreu cap error en triar.

Les regles per al funcionament del dispositiu són bastant senzilles. tanmateix, no oblideu el manteniment acurat d’aquest equipament de cuina.

• Després de cada ús, s'ha de netejar o netejar - això és especialment cert si es processa no només la farina, sinó també altres ingredients d'aquest dispositiu. En aquest sentit, és molt acurat manipular un tamís de fusta, ja que aquest material no li agrada l'excés d'humitat i és capaç d'absorbir les olors.
• Si utilitzeu detergents o solucions químiques durant el procés de rentat, renceu el dispositiu a fons perquè no hi hagi micropartícules a la superfície i dins de les cel·les de la xarxa. En cas contrari, durant el posterior ús del dispositiu, el producte seleccionat pot començar a interactuar amb residus químics de detergent.
• Es recomana emmagatzemar el tamís en un lloc sec i net: això prolongarà la vida útil d'aquest dispositiu.
• Si utilitzeu models de gran diàmetre (fusta, plàstic o metall), intenteu treballar amb la major cura possible. Si ignoreu aquesta regla, pot ser que en totes les superfícies de la vostra cuina hi hagi farina i hagueu de fer una neteja addicional.

De tot això, podem concloure això Un tamís és un dispositiu que ens ha arribat des de temps antics. Tot i que amb el pas del temps, el disseny i l'aparença han experimentat canvis repetits, les característiques funcionals de l'objecte dels estris de cuina segueixen sent iguals.

Al següent vídeo trobareu una ressenya de la tassa per a tamisar la farina.