Tot tipus d'accessoris de cuina faciliten enormement el procés de cuina dels vostres plats favorits. A la cuina moderna és impossible fer-ho sense un morter d’espècies fiable i de gran qualitat. Aquests productes estan fets amb diversos materials. Com triar un morter ara mateix.
Característiques
Un morter de qualitat amb una mà de les espècies és molt útil en qualsevol cuina moderna. Les hostesses de vegades es cuinen diverses vegades al dia i gairebé no hi ha plat complet sense espècies. Molts usen un morter cada dia per tallar pebre i altres espècies. Per descomptat, es pot comprar el pebre mòlt a la botiga més propera, però el seu sabor no és comparable al del sòl acabat de fer. Per tant, el que és un veritable coneixedor de les espècies, les mola de forma independent amb un morter.
La humanitat ha utilitzat durant molt de temps morters amb els pilons per a la preparació de diversos pols. Anteriorment, la gent feia pols especials que es feien servir com a pintures naturals del cos. Més tard van començar a utilitzar equips similars per a la fabricació de diversos medicaments. I després El morter va començar a utilitzar-se per a la preparació de diferents pastes de fruits secs, herbes i arrels triturades.
Fins ara, gairebé tot el món utilitza aquest accessori de cuina, que és un atribut necessari de qualsevol cuina. Cada país té les seves pròpies característiques i preferències quant a aquest producte. Per exemple, els japonesos prefereixen utilitzar productes de fusta, en altres països asiàtics prefereixen els morters de granit.
A l'Índia, amb l'ajut d'un morter, es preparen diversos condiments, triturant espècies en pols. Els mexicans fan servir un morter per fer arròs, blat de moro o mongetes. Tot el que diguis, i el morter és necessari per tothom que estima i sàpiga cuinar.
Gràcies al morter, es pot apreciar la veritable aroma i sabor de tot tipus de condiments. Els veritables coneixedors de les espècies asseguren que els condiments frescos de terra ajuden a revelar el gust natural dels productes, milloren i milloren la qualitat del plat acabat. A més, gràcies a un producte fiable i convenient, es poden preparar fàcilment humus, diverses salses de nous, sucre en pols i fins i tot farina d’ametlla.
L'accessori seleccionat es convertirà en un assistent indispensable en qualsevol cuina.
Materials
Avui es pot trobar un morter format per una varietat de materials. Pot ser que ho sigui porcellana, marbre, fusta, granit o morter de pedra. Cada producte té les seves característiques, avantatges i desavantatges. Per triar i comprar un producte de qualitat, us recomanem que us familiaritzeu amb els avantatges de cada material.
Arbre
Els accessoris de cuina de fusta són molt exigents. Les nostres àvies també van utilitzar morters de fusta natural i, abans d’aquest accessori, a totes les cuines. Avui dia, diversos fabricants produeixen no només una qualitat de fusta d'alta qualitat, sinó també una original i elegant, que pot servir de decoració interior de cuina.
Principalment aquests productes atraure amb la facilitat ambiental, la facilitat i el preu raonable. S'hauria de donar preferència als articles que es facin. de fusta dura. A continuació, l’accessori durarà més temps. A més, preste atenció al fet que les més duradores són les opcions en què les fibres es disposen de manera transversal.
El principal inconvenient d’un producte de fusta és que aquest morter absorbeix les olors. Si utilitzeu un accessori, per exemple, per triturar pebre o all, l'aroma estarà present en altres espècies. A més, com qualsevol producte de fusta, aquest morter és inestable a la humitat.
Seleccionant aquest model, es recomana utilitzar-lo per triturar sal o llavors que no tinguin un sabor fort.
Fosa de ferro
Un morter amb una mà de ferro colat és una altra opció molt popular i molt demandada, que diferent força i durabilitat. Ideal per a la mòlta de tot tipus d'herbes i espècies. Si parlem dels desavantatges, aquestes copes poden quedar oxidades.
A més, si frega alguna cosa molt dur en una estupa semblant, pot aparèixer una fissura al producte a causa de forts cops.
Ceràmica
L’accessori de cuina de ceràmica atrau a molts no només amb els seus productes aspecte estèticperò també altres beneficis. Un morter perfecte no absorbeix les olors i és fàcil cuidar-la. El producte ceràmic es pot utilitzar amb seguretat per a espècies aromàtiques, així com per triturar fruits secs o fer sucre en pols. Quant a les deficiències, Un producte d’aquesta manera és fàcil de trencar si es tracta d’una manera descuidada.
A més, després de triturar, per exemple, la cúrcuma o el pebre vermell, poden romandre taques de color que no es poden treure.
Porcellana
El producte de porcellana és especialment apreciat pels amants del cafè natural. En aquest bol, podeu moldre fàcilment els grans de cafè i diverses espècies. Aquest accessori és molt atractiu. La porcellana és resistent a la humitat, es presta bé per polir i, amb un ús adequat, és durador. Amb aquest morter val la pena recordar-ho la porcellana és encara un material fràgil i el producte es pot trencar fàcilment.
Aquest és l’únic minusvàlua d’aquesta opció.
Pedra
Els productes de pedra es consideren una de les opcions més pràctiques, fiables i duradores. Aquests recipients per a triturar espècies atraure amb la seva bellesa i versatilitat. Sovint per a la fabricació d'aquest accessori de cuina granit, ònix o cornalina.
La part interna dels productes és perfectament llisa, gràcies a la qual cosa serà possible moldre les espècies de molt alta qualitat. Els morters de pedra no tenen absolutament por de la humitat i no absorbeixen les olors.
No hi ha inconvenients d’aquests productes, tret que comptem amb l’alt preu.
Marbre
El morter fiable, durador i pràctic de marbre, també es va demostrar només pel costat positiu. El producte és durador i durador. Com a material per a la fabricació d'aquests productes amb marbre rosa, gris, blanc o negre.
El producte és genial encaixa no només per a espècies o herbes, sinó també per a fruits secs. L’accessori no absorbeix cap olor.
El desavantatge d’aquest producte rau en el seu gran pes i en el fet que absorbeix la humitat.
Metall
Un producte metàl·lic, per exemple, de l’acer inoxidable atrau a molts pel fet que la superfície de l’accessori no absorbeix humitat, greixos i olors. Aquest producte pot suportar diferències de temperatura, és durador i pràctic. En els models de metall, és fàcil i còmode de triturar fins i tot les femelles dures.
També estan a la venda morters de llautó, però són més capritxos de cura.
Si trieu productes d’alta qualitat, no hi ha cap desavantatge significatiu d’aquests morters.
Formularis
A la venda hi ha models de diverses formes. Abans de fer l’elecció final, heu de decidir exactament amb quins objectius voleu utilitzar el producte. Alguns ingredients que acabem de moldre, i per a altres, necessitareu una força de xoc. És a dir, cal triturar el producte trencant-se.
Si necessiteu un recipient exclusivament per a triturar herbes, espècies, llavors és millor donar preferència a un producte amb un fons pla o semicircular. La base d'aquestes bols, per regla general, és cilíndrica.
Per moldre llavors dures o fruits secs, haurà d’aplicar moviments de força i de xoc actius. Per a aquest procés, el millor morter és alt i estret.
És important recordar que els bols baixos i amples no podran suportar aquesta càrrega.
Com triar?
Per descomptat, tothom vol triar l’opció que millor es manifesta durant l’operació. Primer heu de parar atenció força material. Les parets de la tassa han de ser gruixudes i fermes, per tal de suportar fins i tot cops forts de maons. A més, la plasticitat del material és molt important. Les descàrregues i la fricció no han de deformar l'interior del recipient, en cas contrari aquest producte no durarà molt de temps.
És molt important que es fabriqui el morter no va entrar en una reacció química amb cap ingredient. A més, el recipient ha d'estar estable, no ha de lliscar sobre la taula.
El millor és triar un producte amb un fons rugós a l'interior i parets llises.
En triar un morter, recordeu-ho La ceràmica, malgrat la seva fragilitat, permet de triturar condiments amb molta precisió i precisió. Els bols de fusta són més forts, però absorbeixen olors i no són aptes per fer salses amb llimona o alls. Els morters de pedra natural ocupen una posició de lideratge, però sempre que escolliu productes de molt alta qualitat.
Pestle ha de ser fàcil i còmode a la mà. No heu d’escollir opcions amb un mànec curt, en cas contrari, en el procés de treball, s’incomodarà. La punta del producte ha de ser arrodonida.
Consells per a l'ús i la cura
Si utilitzeu el model seleccionat, observant totes les regles, sens dubte durarà molt de temps. Abans de començar a cuinar la barreja d'espècies, heu de preparar acuradament el recipient. S'ha de netejar de pols seguint totes les recomanacions del fabricant.
Molts es queixen que la primera mòlta d'espècies és heterogènia i que haureu de tornar a moldre-ho tot. Per evitar aquest problema, val la pena recordar una regla senzilla: no ompliu el recipient més d'un terç. Aquesta regla us ajudarà a aconseguir fàcilment el resultat desitjat i esmolarà tots els ingredients en una pols de consistència uniforme.
Si heu de triturar una gran quantitat d’espècies, el millor és dividir-ho tot en petites porcions.
En triturar, assegureu-vos de subjectar el recipient amb una mà de manera que no es llisqui sobre la taula. Les llavors petites poden ser aixafades pel mètode de trituració, i les més grans s'han de dividir en petites partícules amb moviments de xoc lleugers. Si prepareu la barreja d’espècies per endavant, s’ha de guardar en un recipient de vidre net i sec amb una tapa hermètica.
Després de cada ús, cal netejar el recipient. Si esborra les espècies en sec, n'hi ha prou amb netejar l'interior del morter amb un drap sec i net. Si eren herbes picantes o llavors que produïssin suc, el quitrà, llavors el drap hauria de ser humit lleugerament per endavant.
Si l’olor es manté, l’arròs normal ajudarà a corregir la situació. Una petita quantitat d’arròs s’ha de fondre en un morter i netejar-la amb un drap net i no hi haurà olor. No renteu aquests accessoris de cuina amb detergents químics.. A més, no utilitzeu estris de cuina per mòlta de medicaments.
Podeu obtenir més informació sobre com elaborar un morter i una mà per a la mòlta d'espècies i condiments.
