Culleres de fusta: característiques i cura

Cullera: aquesta és una de les cobertes més antigues, sense les quals en el nostre dia no es pot fer en cap llar. L’origen de la cullera de fusta es remunta a l’època del Paleolític: en aquesta època la gent va començar a utilitzar peces de fragments de fusta per recollir els aliments. Durant molts anys, aquestes culleres s’han oblidat de forma immemorial, però recentment l’economia alimentària ha tornat a posar-se de moda.

Els coberts de fusta es van estendre durant diversos segles, però avui, malgrat l’abundància d’utilitats metàl·liques i de plàstic d'un sol ús, no han perdut la seva rellevància. Els cullerots de fusta són molt convenients per omplir els primers plats, i les primícies d’aquest material són imprescindibles per remoure els aliments calents en una cassola amb un recobriment antiadherent.

Fet interessant: La primera menció de les culleres de fusta es troba a la famosa "Història dels anys passats", amb data de 966. A les pàgines d’aquest treball, es descriu un banquet al palau del príncep Vladimir, que es va fer conegut pel fet que els guerrers estaven molt indignats quan a la taula se'ls va oferir provar els plats preparats no amb plata sinó amb culleres de fusta. Des de llavors, aquests plats s’utilitzen a Rússia des de fa molt de temps i fins i tot en aquells anys en què el ràpid desenvolupament de la indústria metal·lúrgica va suposar l’extinció generalitzada d’articles de fusta de la vida quotidiana.

Entre les principals avantatges de les culleres de fusta es troben les següents.

• Propietats antibacterianes - Amb un processament adequat, el material no acumula patògens.
• Aroma específica, que tendeix a ser transmès als aliments i els dóna un sabor més intens i viu.
• Seguretat ecològica - És ben sabut que la fusta no conté substàncies nocives i tòxiques, per tant no perjudica el cos. A més, té la propietat d’efectes beneficiosos sobre el procés digestiu. Aquestes característiques permeten utilitzar coberts de fusta per alimentar fins i tot els nens més petits.
• Baixa conductivitat tèrmica - Podeu recollir amb seguretat la sopa més calenta amb una cullera i no cremar els llavis, com passa amb els aparells de metall.
• Força - Els productes tallats de fusta no es deformen i, amb la cura adequada, no es trenquen, s'esquerden ni es rascen, fins i tot si se sotmeten a freqüents tensions mecàniques.
• Lleugeresa - Els coberts tenen un pes reduït, de manera que fins i tot les persones febles la subjecten fàcilment a les mans.
• Bonica superfície antilliscant - Aquestes culleres no surten de les mans, no són fredes, són molt agradables al tacte.
• Possibilitat d’ús per a estris de cuina antiadherents - En el procés de cocció en una cassola amb un tefló que es cobreix les culleres de fusta no s'escalfen i no ratllen la superfície.

No obstant això, les culleres de fusta tenen els seus inconvenients.

• Requereixen condicions especials d’emmagatzematge i un manteniment acurat., en cas contrari, els productes no podran mantenir un aspecte decoratiu durant molt de temps.Un d’aquests requisits és la humitat: hauria de ser al voltant del 40-60%.
• Coberts de fusta Només es pot rentar a mà, el rentaplats no és adequat aquí, l’ús d’abrasius i compostos agressius no està permès. Després de cada esbandida, netegeu les culleres amb un drap suau.
• Si les culleres es troben a l'aigua durant molt de temps, estan cobertes de motlles, cosa que no es pot desfer-se'n: aquest cobert ha de ser expulsat, el seu ús perillós per a salut
• L'arbre té una estructura porosa, per tant, té la capacitat d’absorció d’olors: això significa que no s’hauran d’emmagatzemar culleres a prop dels productes picants.
• Les culleres de fusta són més cares que les seves contraparts metàl·liques.

És important això Les culleres de fusta es combinen perfectament amb plats de vidre i ceràmica, el principal és adherir-se a un sol estil en disseny. Així, per exemple, les plaques pintades amb la tècnica Gzhel o Khokhloma semblen impressionants amb culleres de fusta.

Aquesta coberteria crea un ambient únic ompliu el menjador amb el sabor nacional rus i aporten comoditat: no és casualitat que la fusta s'hagi associat durant segles amb la calor de la llar, l'hospitalitat i els valors familiars.

Cal assenyalar que Les culleres de fusta són àmpliament utilitzades com a bon instrument musical - Tots els amants de la música popular saben que en contacte entre si, dues culleres fan un so molt sonor, net i extremadament melòdic. A molts països del món s’han establert fins i tot escoles amb culleres de fusta.

La història d’aquests sorprenents dispositius al nostre país s’origina en diversos pobles petits, situats a la vora dels rius Uzola i Kerzhenets. En aquestes parts del món hi havia estèrils i els locals no podien fer una bona collita, per això les indústries de la fusta es van convertir en una important font d’ingressos.

Si ho desitgeu, podeu fer una cullera feta a mà a la casa. Per fer-ho, necessiteu les següents eines i materials:

• un destral;
• serra de mà;
• fitxer per treballar la fusta;
• cisell arrodonit;
• raspador;
• paper de vidre;
• un llapis;
• arbre

Instruccions pas a pas per fer coberts inclou diversos passos.

• Heu de triar una peça de fusta forta sense podridura ni esquerdes, després es tallarà amb una destral o serra amb una serra.
• En una superfície plana cal dibuixar un llapis amb l'esquema del futur instrument.
• Utilitzant una serra neta suaument tots els excedents de zones i el destral es fixen a la forma arrodonida de la part exterior de la peça.
• És molt important tallar una fina capa de fusta. Per tal de formar un angle òptim entre el pa i el mànec, és recomanable passar per la zona de la seva connexió.
• A la següent etapa de treball es realitza el polit. Per eliminar els elements més gruixuts, utilitzeu paper de vidre amb un gra gran. En la fase final, és millor prendre un "nulevka": això farà que el producte sigui més agradable al tacte.
• A continuació, podeu procedir a la fabricació de ranures a la primícia - Per això, el cisell ratlla suaument la fusta en trossos petits. És molt important controlar el gruix de la cullera: no hauria de ser massa prim.
• Quan es rep el formulari requerit, Podeu tallar la fusta, ja que aquesta tira de paper de vidre es fixa en un pal amb una punta rodona i processem la superfície.
• Després que la cullera estigui llesta, Cal saturar amb oli vegetal escalfat.

Avui, els eco-materials tornen a la moda per tant, els productes elaborats amb fusta natural, inclosa la vaixella, reviu la seva popularitat. Per això, la fabricació de culleres de fusta va adquirir un caràcter en sèrie.

Avui en dia es poden trobar conjunts sencers d’utens de fusta, encès en un torn. Per a la seva fabricació, utilitzeu equips especials: talladors, cisells, raspalls amb un munt d’acer, així com ganivets de culleres i altres eines. La tecnologia en si mateixa és similar a la de casa, però el producte acabat resulta més qualitatiu, pràctic i durador.

L’art de crear una cullera de fusta a Rússia sempre ha estat ben desenvolupat. Els artesans van elaborar una varietat de productes que diferien en el seu propòsit, forma, profunditat i decoració. El nombre total de varietats és gran i no és possible donar-ne la xifra exacta.

Les mostres més populars es presenten al museu de Semenov, entre elles els següents.

• Cullera per a la distribució de la Sagrada Comunió - A l'antiguitat se'l denominava "mentider", al final de l'adherència els vells creients solen retallar dues plomes.

• Mezheumok - Aquesta és la cullera de mida mitjana més freqüent, que es va utilitzar durant el dinar, es va abocar la sopa i es va menjar papilla. Per cert, el nom de la cullera significa "alguna cosa intermediària, ni això ni el que no pertany a cap espècie, ni a cap altre". En els temps antics, aquest concepte significava no només coberteria, sinó, en principi, tot "normal".

• Butyrka - Una cullera llarga de llana, el seu nom prové de l'antic "butyrit" rus, que es gira, remeneu. La cullera d'aquesta espècie era tan àmplia com el mezheumok, però una mica més gruixuda i gruixuda. Aquestes culleres es van mantenir darrere de la cinta de la tovallola: eren les seves insígnies peculiars, "rètol".

• Cullera de Boskaya (o Baska) - Aquesta coberteria tenia una forma oblonga i obtusa, una estructura similar tenia un estri mitjà, estris lleugerament més arrodonits. En traducció, el nom significa "bell, decorat".

• Nosy - Així es denota a Rússia culleres amb nas nítides. Hi ha una opinió que el proverbi és sobre ell: "La cullera és estreta, però porta al voltant de tres peces;

• Culleres plegables - Són els dispositius més cars de tot el que es va produir a la província de Nizhny Novgorod.

L’ús de cullerades de fusta permet una gran varietat de processos.

• Sopes agitadores i segon plats calents, així com salses, salses i cereals. A diferència dels productes de metall actuals, aquestes culleres no s'escalfen, de manera que es minimitza el risc de cremar-se.
• En cuinar alguns plats Les receptes requereixen sovint l'addició de vinagre: el millor és utilitzar fusta per a això, ja que la interacció del vinagre amb el metall sovint comporta un gust desagradable característic, que empitjora significativament el plat acabat. En alguns casos, també hi ha un enfosquiment de la superfície de la cullera.
• Per pastar la massa de llevat i algunes altres mescles líquides, per exemple, composicions per a la fabricació de pancakes, bunyols, pastissos i guisats.

Perquè les culleres de fusta serveixin als seus mestres el major temps possible, heu de seguir algunes regles d’operació.

• Immediatament després de la compra La superfície de coberts ha de ser tractada amb una petita quantitat d’oli vegetal: si s’utilitza amb freqüència, aquesta mesura evitarà l’aparició de fissures. Es pot utilitzar oli: gira-sol, llinosa, carbassa o blat de moro, és convenient escalfar-lo, netejar el tovalló i fregar-ho a fons en una cullera. El dispositiu es pot utilitzar diverses hores després del processament, ja que l'oli ha de ser completament absorbit. Es recomana repetir el procediment cada 10-14 dies.
• Les culleres de fusta s'han de rentar immediatament. després de la seva aplicació, ja que les peces d’aliments secs són bastant difícils d’eliminar de la superfície de la fusta. Netegeu les culleres amb aigua tèbia, una solució de neteja poc concentrada i una esponja regular.
• Els plats de fusta s’han de guardar per separat. Per exemple, proveu d’evitar el contacte amb objectes de fusta i de metall en un recipient o un pot de vidre.

Com fer culleres de fusta amb les vostres pròpies mans, mireu el següent vídeo.