A la cultura europea, ningú no pot prescindir d'una cullera. Està fet de diferents materials. La mida i la forma de l'element de la taula depèn del seu propòsit: cafè, te, postres. De seguida entenem què menjarem aquest o aquell plat, i ni tan sols pensem en qui va inventar aquest article i quan va adquirir el seu aspecte habitual.
La història i l'evolució d'una cullera
Cullera - invenció tan antiga que és impossible establir el període de temps de la seva existència. Els investigadors anomenen diferents dates del seu naixement, l’edat estimada oscil·la entre tres i set mil anys. Desconegut fins i tot l'origen del nom de la paraula. Els lingüistes veuen l’arrel eslau comú en les paraules “llepar” o “arrossegar-se”, així com a “registre”, que significa “aprofundiment”. Potser l'origen del grec - "empassar".
Una cosa és certa, que la cullera va aparèixer molt abans de la forquilla. Pot menjar aliments sòlids i líquids, i una forquilla, només sòlida.
Món antic
La gent primitiva utilitzava la semblança de culleres, que eren petxines de mar, meitats d’una paraula o fulles denses de plantes doblades. Fins ara, algunes tribus d’Africa i d’Amèrica del Sud havien utilitzat en lloc d’aquestes petxines convenient de mol·luscs. Les primeres culleres, fetes per persones, semblaven petits testos de fang amb nans curts. Posteriorment, es va utilitzar fusta, ossos i banyes d’animals per crear aquest objecte, i més tard, el metall.
Les excavacions ho han confirmat a l'antic Egipte, els coberts es van utilitzar tan aviat com al segle V aC. Es van trobar productes de pedra similars. Els antics grecs van fer culleres de petxines de mare de perla. Els arqueòlegs han trobat objectes de semblances a les banyes dels animals i dels ossos de peixos pertanyents al tercer mil·lenni aC. Durant l’apogeu de la civilització romano-grega s’observaren aparells de bronze i de plata que s’utilitzaven per menjar menjar.
L'edat mitjana
A Rússia, les culleres es van utilitzar diversos segles abans que a altres països europeus. En els anals esmenten l'ordre dels mestres del príncep Vladimir (segle X) per a la fabricació de culleres de plata per a tota la seva plantilla. En aquest moment A Rússia, les culleres de fusta ja s'han utilitzat a tot arreu. En algunes famílies, els propis artesans van fer dispositius per menjar menjar. Però en la majoria dels casos van utilitzar els productes de les culleres. Com el material utilitzat: trèmol, auró, bedoll, til·ler, pruna, poma. Es tracta de productes senzills i pràctics. Es van esculpir i van pintar molt més tard.
A més d’Itàlia i Grècia, familiaritzats amb els coberts de la antiguitat profunda, al segle XIII es van presentar les culleres de plata entre els pobles d’Europa. Les plomes representaven els deixebles de Jesucrist, per tant els elements de la taula es coneixien com a "culleres apostòliques".
El Renaixement
Al segle XV, a més del bronze i la plata, van començar a fabricar vaixella de coure i llautó. El metall encara es considerava el privilegi de la gent rica, els pobres usaven productes de fusta.
L'època de la Il·lustració
Peter the First es va anar a visitar amb els seus coberts. Seguint amb el seu exemple, s'ha fixat el costum a Rússia: quan aneu a visitar-vos, feu-hi una cullera. Al segle XVIII, quan es va descobrir l'alumini, els primers coberts amb aquest metall només es servien a convidats distingits, la resta es menjaven amb l'ajut de dispositius de plata. Al mateix segle, les culleres rodones adquirien un aspecte oval familiar i còmode. A més, la moda arrelada de beure te ha provocat la producció de coberts de diverses mides.En aquest moment, cal incloure l'aparició de culleradetes i una mica més de cafè.
La moda de roba per a mànigues llargues també va tenir un paper important en la transformació de la coberteria. Es necessitava un mànec més llarg, que feia que aquest objecte s'assemblés modern.
Segle XIX
L’alemany E. Geithner va ser el primer d’Europa (1825) a produir coberts d’un aliatge de coure, zinc i níquel, el va anomenar Argentan. L’aliatge costava menys de plata, de manera que molts fabricants europeus van començar a utilitzar-lo per als seus productes. Avui, aquestes culleres s’anomenen plata de níquel, i encara no han perdut la seva popularitat.
XX, segle XXI
El descobriment de l’acer inoxidable a principis del segle passat va suposar un punt d'inflexió en la història dels coberts. Ara aquest metall va ser la base del 80% de totes les culleres del planeta. El Chrome, que forma part del producte, el protegeix de la corrosió.
Avui, les culleres estan fetes de metalls i aliatges diferents, però la plata encara es manté en gran estima.
Fets interessants
Les culleres semblen estris de cuina habituals i familiars. Però, després d’haver passat un llarg camí històric, es van convertir en participants de moltes històries interessants. Per exemple, no tothom sap on va sorgir l’expressió "batre el baklushi", encara que tots sabem que així és com es parla de gent mandrosa. En el cas de les culleres, hi ha una tasca senzilla: trencar un registre en peces (baklushi), que es tornen en blanc per a futurs productes. En la producció de culleres, vèncer el baklushi era considerat una tasca fàcil i confiada als aprenents més ineptes.
En els vells temps tothom tenia la seva pròpia cullera. Quan les primeres dents van aparèixer en un nounat i va començar a rebre altres aliments que la llet materna, se li va donar una petita cullera. Es creia: si està fet de plata o or, el nadó no necessitarà res en el futur. Les persones modernes solen recórrer al costum, donant al nadó una cullera de plata "per dent".
La gent creia en altres signes associats a coberts:
- posant dues culleres en una tassa, podeu esperar un casament;
- la cullera va caure de la taula - esperar que una dona visiti, el ganivet es va deixar caure - un home vindria;
- els coberts extra es feien a la taula durant un sopar familiar: hi haurà un convidat;
- No toqueu la taula amb una cullera, hi haurà problemes;
- els que llepen una cullera després d’un menjar, esperant un matrimoni feliç.
L’objecte de la taula va tenir el seu paper en la vida estudiantil del passat. Al segle XIX, els joves que van estudiar a la Universitat de Kazan van posar culleradetes sota l'armari abans de cada examen per tal de superar les proves amb èxit. És difícil dir quin significat es va posar en aquest signe, però els estudiants creien que funcionava. A la Universitat de Cambridge es va utilitzar una cullera per un altre motiu: es va tallar una grandiosa coberteria d’un arbre gairebé de la mida d’un home i va donar a l'estudiant més endarrerit un signe de consol.
El famós mestre del surrealisme Salvador Dalí va utilitzar una cullera com a despertador. Va atorgar molta importància al somni diürn, però no volia dedicar-hi massa temps. Dormint a la seva cadira preferida, l’artista estava subjectant un objecte de taula. Quan va caure, Dali es va despertar amb el so. Aquesta vegada va tenir prou per recuperar-se per continuar el treball.
Un objecte tan petit com una cullera té una llarga història i és un atribut indispensable de la nostra vida.
Al següent vídeo trobareu la història d’una cullera en imatges.
