Cullera: Varietats i opcions

No es pot anomenar el nom del creador de la cullera: s'ha perdut al llarg dels segles, però sens dubte aquesta coberteria es va inventar en temps antics i és molt més antiga que una forquilla, que es va estendre només al segle XVII. L'edat de la cullera també està confirmada per un gran nombre de saviesa populars, com ara "una cullera és bona per sopar", "set amb un bípode, una amb una cullera", que la gent va inventar en l'antiguitat.

Una cullera és un estri de cuina de fusta, plàstic o metall. Serveix per recollir els aliments i transferir-los per a una major absorció. No obstant això, avui l’ús d’una cullera no es limita a això: és conegut com a instrument musical, amb l'ajut d'aquest coberts, els metges solen examinar la gola i fins i tot fer un massatge cosmètic.

Qualsevol cullereta consta de diversos elements:

• slurped - Aquesta és la part bàsica de treball de la cullera, que s'utilitza directament per recollir i moure el producte;
• suportat - necessari per mantenir l’estructura i gestionar-la;
• saltador - connecta les parts de treball entre elles.

Cullera: aquest és un dels coberts més populars, que està molt estès a tot el món. Si creieu en l’etimologia, la definició de "cullera" prové del "registre", que significa "aprofundiment", "terres baixes", "barranc", encara que actualment es considera controvertit aquest tema. Segons algunes versions, la paraula "cullera" prové de "llepar" o "arrossegar".

La cullera va néixer molt abans de la forquilla. Aquests arqueòlegs ho confirmen fins i tot al segle III aC. er la gent utilitza elements que s'assemblen a les seves culleres. Les culleres posteriors van començar a fer-se de fang cuit, en aquella època eren fragments de manetes. Després de diversos segles, es van utilitzar materials nobles per fer aquest coberteria: les banyes i els ossos dels animals, la fusta, la pedra natural, les petxines del mar i fins i tot una petita profunditat. A l'antiga Grècia i Roma, les culleres eren de bronze i plata.

En aquella època sorgien culleres de fusta a Rússia, que fins i tot s'esmenten a la "Història dels anys passats" del segle XII. Les culleres són generalitzades i es va considerar una bona forma de visitar amb els seus coberts. En aquell moment, hi havia fins i tot una cosa com una cullera plegable.

A l'edat mitjana, el metall es va convertir en el material per a la fabricació de culleres - els representants de les famílies aristocràtiques van utilitzar dispositius de plata i or. Al segle XVIII, els dispositius d'alumini es van fer molt populars, ja que aquest metall es considerava molt car. Així, a la cort de Napoleó, durant les recepcions cerimonials, els convidats més honrats rebien culleres d'aquest metall concret.

A finals del segle XVIII, les culleres prenien una forma el·líptica, propera a la moderna.Per al mateix període, es caracteritza per un augment del interès per la cultura xinesa i japonesa. Un gran nombre d’articles portats d'aquests països asiàtics van inculcar l’interès dels habitants del Vell Món a les cerimònies del te. Va ser en aquest moment que va aparèixer una culleradeta. I després que els europeus descobrissin el cafè, es va estendre una cullera de cafè. Això és exactament com es van originar una gran varietat de culleres, les seves formes i materials per fer coberteria.

El barroc va fer els seus propis ajustaments al disseny dels estris de cuina: el mànec lleugerament estirat per la cullera. Presumiblement, el motiu d’aquests canvis va ser la moda d’articles com ara volants i mànigues àmplies.

El 1825, Saxònia va començar a produir coberts de l'Argentina: un aliatge de níquel, zinc i coure. Aquest metall és visualment similar a la plata, però és diverses vegades més barat. Uns anys més tard, va començar a utilitzar-se per produir culleres a tot Europa. Ara el material és més conegut com Melchior i és una de les culleres més sol·licitades de la producció fins als nostres dies.

A principis del segle passat es va produir un descobriment revolucionari d’acer inoxidable, que va ser el començament d’una nova fita en la història dels coberts. L'addició de crom augmenta la durabilitat i la durabilitat del material, mentre que el risc de corrosió es redueix a gairebé zero.

Cal dir que moltes llegendes i creences estan associades amb les culleres.

Així, en el Renaixement, es va decidir donar culleres de Crist en qualsevol festa religiosa: es deien apostòlics.

Des de llavors es van donar culleres de plata immemorials als nens quan va aparèixer la primera dent. A la Rússia tsarista, les culleres d'aquest metall noble també es van donar quan un nen va entrar al gimnàs i al finalitzar els seus estudis. En el primer cas, es va presentar una cullera de postres i, en el segon, una cullera de menjador.

Els utensilis pintats de fusta sempre s'han considerat un bon regal de noces. Hi va haver una opinió que, doncs, la casa dels joves es convertirà en un "plat complet" i els cònjuges mai no s'enfrontaran a la pobresa i la misèria.

A Cambridge, els estudiants que van rebre una baixa puntuació en matemàtiques van donar una cullera enorme: aquest costum va durar fins al començament del segle XIX. Els inicis d'aquesta inusual tradició es remunten als temps antics, quan a Anglaterra era habitual presentar una cullera com a premi de consol a la persona que va donar el pitjor resultat a qualsevol competició i concurs.

Cambridge no és l'única universitat que té tradicions associades a les culleres. Per exemple, els estudiants de la Universitat de Kazan fins al començament del segle passat van creure que per aprovar els exàmens, totes les culleretes a la casa abans de la prova haurien de quedar sota la prestatgeria.

El famós Salvador Dalí va utilitzar una cullera de metall en lloc d’un rellotge despertador. Va agafar el dispositiu a la mà i va posar un plat de llauna a terra. Tan aviat com l'artista va començar a dormir, la cullera va caure de les seves mans i va colpejar a la placa amb un so fort, cosa que va permetre a l'artista despertar ràpidament i recordar el somni que tenia. Es creu que això era el que li va ajudar a crear les seves millors teles.

Les culleres estan fetes de diversos materials: hi ha productes de llauna, titani, silicona, coure i plàstic. Entre els més comuns en aquests dies són els següents.

• Acer inoxidable - Aquesta és la millor opció per a un ús diari. Les culleres que es fabriquen amb aquest material no són rovides, fàcils de rentar i no sorden amb el temps. Aquests productes són d’alta qualitat, funcionalitat i un preu bastant assequible.

• Acer crom-níquel - Una altra bona opció, que amb el pas del temps no perd el seu atractiu.Es distingeixen de l’acer inoxidable per una brillantor daurada. Aquesta coberteria també s'utilitza com a estris diaris.

• Alumini - Una vegada popular, però avui en dia pràcticament no s'utilitza per a la fabricació de culleres materials. El fet és que l’aspecte del metall no és especialment atractiu, a més, aquestes culleres es poden doblar i rentar fàcilment. No obstant això, el cost d'aquests dispositius és molt baix, la qual cosa explica la seva popularitat a la restauració soviètica.

• Arbre - Aquestes culleres avui en dia s’utilitzen més sovint com a instrument de música popular, a la cuina es poden utilitzar excepte com a tema de decoració.

• Ceràmica - Aquesta opció es refereix més aviat a decoració i regal. El cost d’aquestes coses és elevat, ja que, com a coberteria, s’utilitzen només a restaurants cars, el més sovint en els asiàtics.

• Plàstic - S'utilitza per a la producció de dispositius d'un sol ús i opcions de senderisme.

• Plata - Material preciós i car i que requereix una cura especial. Si s’emmagatzema de manera inapropiada, la plata perd el seu color, es fa fosc i es pot ratllar. En anys anteriors, els coberts d’aquest metall servien d’indicador de l’estat de la família, signe de l’aristocràcia de la família i del benestar financer.

• Melchior - Aquesta cullera amb el seu aspecte atractiu és capaç de competir amb la plata. Amb el pas del temps, el metall s'enfosqueix, mentre que és gairebé impossible tornar-lo a la seva forma original.

Depenent de la destinació, les culleres són molt diferents, però convencionalment es divideixen en dos grups: el principal i el auxiliar.

La coberteria principal inclou el següent.

• Menjador - Aquest dispositiu s'utilitza per menjar sopes i altres primers plats, així com farinetes de plats profunds. El volum d'una cullerada - 18 ml.

• Postres - S'utilitza per a l'ús de gelats, pastissos, pastissos, souffles i altres postres de plats petits i copes de gelat. Aquestes culleres també es poden utilitzar quan serveixen sopes, però només si s'abocen a les bols. El volum de la cullera de postres fa 10 ml.

• Sala de te - com el seu nom indica, es necessita aquest dispositiu per remoure el sucre en una tassa de te, de vegades pot tenir funcions de postres. El volum del dispositiu és de 5 ml.

• Cafeteria - indispensable per als amants de gaudir de lattes i altres begudes populars de cafè. El volum és dues vegades menor que el te - només 2,45 ml.

Inclouen culleres auxiliars.

• Bar - Es caracteritza per la espiral o el mànec estès amb punta cònica o esfèrica. Aquest dispositiu s'utilitza per fer còctels, barrejar ingredients i treure fruits i fruites. La pilota és necessària per amasar les mateixes baies o, per exemple, les espècies.

• Caldo - Es necessita una cullera per menjar àpats líquids. Normalment té una forma bastant complexa. Aquest dispositiu s'ha popularitzat als restaurants asiàtics.

• Per absenta - Aquesta cullera es distingeix per una forma arrissada complexa. Solen posar-hi un tros de sucre i abocar l'absenta a la part superior.

• Per a fruites - la seva aparença, aquest estri de cuina sembla una cullerada normal, però a les vores hi ha entalles, gràcies a les quals és convenient escollir la carn del kiwi i alguns cítrics.

• Per a olives - Aquesta cullera us permet treure les olives de conserves amb la màxima comoditat. Aquest dispositiu té una nansa llarga i un petit forat per drenar el líquid.

• Salsa - Normalment es completa amb una salsa, caracteritzada per la presència d'un bec i una forma allargada.

Anem a parlar de la selecció de productes per als menjars.

Dispositius de fusta, per descomptat, molt elegants, però com coberts per a ús diari, no encaixen. Aquestes culleres absorbeixen la humitat, són de curta durada i hi ha inconvenients. Aquests dispositius són òptims durant els viatges de pesca amb sopa de peix i, en les condicions dels apartaments de la ciutat, és preferible donar preferència a altres materials.

Ara es poden trobar culleres d'alumini, només a la casa de camp o amb l'àvia al poble. Ara, per a la compra d’aquests dispositius, no pas una sola hostessa que es precie, no són estètics i no són pràctics, a més alguns experts han suggerit el dany d'aquest metall.

L'acer inoxidable és la millor opció per a l'ús diari, però aneu amb compte - Els fabricants xinesos solen utilitzar acer de baixa qualitat en la producció, per tant, aquests dispositius poden tenir una vida mínima, com a molt, perillosos per a la vida i la salut.

Els coberts de luxe es fabriquen amb plata de níquel, que és un aliatge de manganès, níquel i coure. Normalment, aquests dispositius a la part superior estan coberts d'or o de plata.

Parament de cuina exclusiu de plata. Aquests dispositius són cars, per la qual cosa és important no confondre's amb la qualitat dels plats oferts a les botigues.

Donem algunes recomanacions sobre l’elecció.

• Tingueu en compte la brillantor de la cullera. Segons el marcatge de l'acer utilitzat, pot ser blanc o grisenc. La manca de brillantor normalment indica que l'acer no ha estat polit o ha utilitzat un aliatge de baixa qualitat.
• Examineu les vores del dispositiu, passeu-les amb els dits. Si noteu desnivells i rebaves, no dubteu a negar-vos a comprar, perquè l'ús d'aquestes culleres no només és lleig, sinó també insegur per a la salut.
• Les culleres de doble corba d’alta qualitat s’han d’espessir, en cas contrari, es deformaran fàcilment si l’usuari fa clic.
• Mantingui la cullera a les mans, calculi el seu gruix. D'acord amb la norma, hauria de variar entre 1,5 i 4 mm, si el producte ja és - és poc probable que es mantingui durant molt de temps a la cuina.
• El punt important és la profunditat de perforació.. Si teniu un dispositiu amb un pa gairebé pla al vostre davant, llavors, amb un alt grau de probabilitat, els béns de consum procedents de la Xina es troben davant vosaltres, el menjar amb aquests plats és gairebé impossible. Normalment, la profunditat de la coberta ha de ser de 7-10 mm.
• Sniff it - No ha de sentir cap olor estrany. Algunes culleres tenen una olor pronunciada d’oli de motor: des de la compra d’aquests productes és millor rebutjar immediatament.
• Assegureu-vos de sol·licitar un certificat d’higiene i un certificat de conformitat del venedor. El document ha d’indicar el fabricant, la seva adreça, així com el nom de la marca de coberts, per exemple, la cullera de Pavlovskaya.

Perquè les culleres li serveixin durant molt de temps, necessiteu tenir-ne cura.

L’emmagatzematge de dispositius d’acer inoxidable no suposa cap dificultat: només cal netejar-los a temps dels residus dels aliments, rentar-los amb detergents especials per rentar plats i utilitzar esponges suaus. Es permet l’ús de compostos abrasius i raspalls metàl·lics, que no degradaran la qualitat dels productes, però el seu aspecte serà menys estètic.

Si una cullera estigui massa llarga en aigua salada, llavors poden aparèixer taques d'arc de Sant Martí o marró fosc a la seva superfície, que es poden treure fàcilment amb una solució dèbil d'àcid cítric.

Els productes amb nanses de plàstic tenen un aspecte molt impressionant, però hi ha un gran "però": el plàstic es desgasta ràpidament, es deforma i es rascarà, i sovint la brutícia s'omple de rascades. Per fer front a la neteja d’aquests dispositius us ajudarà al rentaplats. Cal activar-lo per a modes de baixa temperatura, en cas contrari, el plàstic perdrà la seva forma.

La cura dels dispositius de plata i níquel plata recorda la cura de les joies. Després de cada ús, aquests dispositius s'han de rentar amb una solució de refresc (50 g per litre d'aigua tèbia). De tant en tant, les culleres s'han de processar amb pastes de neteja especials, solucions i tovallons.

Alternativament, podeu utilitzar remeis casolans. Molt eficient amoníac - La seva solució al 10% s’aboca en un bol d’aigua i es submergeix en els coberts durant 10-15 minuts, després es neta i neta amb un drap.

Un altre mètode interessant consisteix a utilitzar el refresc. Per fer-ho, dissoldreu 2 cullerades de pols en 500 ml d’aigua i engegueu el foc. Tan aviat com bulli l'aigua, haureu de tirar-hi uns quants trossos de paper d'alumini i després posar-hi les culleres durant 15-20 minuts.

Hi ha una opinió que els dispositius de plata i de plata níquel han de ser netejats amb pols dental, això és un gran error, ja que quan s'utilitzen aquestes eines apareixen microcrocs a la superfície i la brutícia es queda enganxada en elles. Ús estrictament inacceptable de fons que contenen clor. Aquest element accelera l'oxidació de la plata moltes vegades, cosa que fa que els estris de cuina no només siguin lletjos, sinó que també perjudiquin la salut de l'usuari.

Per saber com netejar culleres d'acer inoxidable, vegeu el vídeo següent.