Ganivets de Borner: descripció de sèries

Sobre la qualitat impecable dels productes alemanys coneguts a tot el món, això pot ser llegendari. L'empresa Borner no ha esdevingut una excepció, mantenint el lideratge en el mercat de la producció d'accessoris de cuina durant més de mig segle. Es va fer famosa per la producció de reixes i talladores de verdures. No menys populars ganivets produïts sota la marca d'Alemanya. Es poden comprar en una sola còpia o en jocs. Anem a parlar d’aquest producte concret.

Els ganivets de cuina Borner estan fabricats en acer d'alta resistència resistent a la corrosió. La fulla en si mateixa és fina, l’afilat a la fàbrica és molt agut. El material que s'utilitza en la producció pot suportar aguditzacions repetides. Hi ha diverses sèries diferents en l’assortiment de la companyia, que difereixen en duresa, temperatura de tractament tèrmic i tecnologia de fabricació.

Si examineu detingudament al lloc web de la companyia la gamma d’eines de cuina proposades per al tall, podeu veure-ho els ganivets provenen d'acer forjat i laminat. En el primer cas, es pren una làmina sòlida d’acer, a partir de la qual s’estamparà la forma necessària i s’aixeca a una temperatura determinada i després sòl.

Aquí és possible una combinació de diversos tipus o diverses capes d’acer. Es creu que els productes forjats són més duradors i duren més, es poden afinar durant anys. Són més pesats i tenen una vaga més precisa. A causa del cost més alt, sovint són triats per professionals. Independentment del mètode de fabricació Tots els ganivets de Borner estan perfectament equilibrats i l’afilat de la fàbrica garanteix la possibilitat de tallar fins a 3 tones de productes.

Les recomanacions per a la cura de les eines de cuina de la marca especificada són estàndard: és suficient per mantenir-les netes, evitar el contacte amb substàncies agressives, el tipus de diversos àcids i sals, i tampoc netejar amb abrasius. Es recomana rentar-se a mà i triturar amb un moussack o una pedra especial per afilar. Igual que amb qualsevol altre producte, sobre els productes de Borner es poden trobar ressenyes entusiastes i les negatives.

Potser la raó és això Aquesta marca està molt promoguda i es ven bé, de manera que és beneficiós forjar. O bé, els productes no es fabriquen a la mateixa planta, sinó sota llicència, en una subsidiària. En qualsevol cas, en comprar, haureu d’inspeccionar amb cura l’envàs i prestar atenció al logotip: a les ganivetes de la marca Borner està gravat a la fulla.

En total, l'assortiment de la companyia és lleugerament superior a 20 tipus de ganivets, que es fabriquen en quatre col·leccions principals. Cada col·lecció conté gairebé tota la gamma de models disponibles, però, cadascun d’ells té les seves pròpies característiques. Es fa una breu descripció de cada sèrie.

• Àsia. La peculiaritat dels ganivets produïts en aquesta sèrie és que estan fabricats en acer laminat d'alta aliatge. El mànec del ganivet té una forma aerodinàmica, el material de fabricació és de plàstic. El preu dels productes d’aquesta línia és bastant democràtic: el cost mitjà d’un ganivet és d’uns 500 rubles (2019).

• Ideal. Aquesta sèrie, com la anterior, està fabricada en acer inoxidable laminat. El mànec de poliestirè resistent als cops té una superfície antilliscant i una forma original. La part inferior dels ganivets d'aquesta sèrie és lleugerament corbada i, per dir-ho així, segueix les corbes del braç.Això afegeix una mica de confort quan es treballa amb aquesta eina.

• Mèxic. Aquesta sèrie està fabricada en acer forjat. Els ganivets són lleugerament més pesats que els seus homòlegs de col·leccions anteriors. La fulla és fina i aguda, flueix suaument cap al mànec, representant un sol mecanisme indivisible. El mànec està "vestit" de plàstic resistent als impactes, que es fixa amb reblons metàl·lics.

• Toronto. Aquesta col·lecció també està fabricada en acer forjat. Els ganivets tenen algunes similituds amb la sèrie Mèxic - el mateix acer forjat per a la fulla, el mateix plàstic per al mànec. L’única diferència és en el disseny de la pròpia ploma. Si a Mèxic la forma del mànec es corba cap a fora, a Toronto, al contrari, és còncava cap a dins. A més, el plàstic només es troba a la part inferior del mànec i no hi ha reblons metàl·lics.

En total, Borner té més de 50 models, però com que moltes d'elles es repeteixen en totes les línies, donem una llista dels principals noms dels ganivets.

• Per a talls prims - té certa similitud amb el llom, però amb una fulla més estreta. La seva longitud és de 15 a 18 cm.

• Per a la neteja - una fulla en forma de con, una fulla molt estret, de 8 a 13 cm de llarg, destinada a la descamació de verdures i fruites.

• Patata - La fulla, des del costat contundent, és plana, des del costat de la fulla, és corbada cap a l'exterior, de 7 a 8 cm.

• Mini xef - universal, apte per a tot tipus de treballs, longitud de la fulla de 12,5-15 cm.

• Pro-chef - Un ample ample de 23 cm de longitud, apte per tallar ossos i cadàvers sencers de carn i peix.

• Universal - En funcionalitat és similar a un mini-xef, però té una fulla més llarga i àmplia de 15-18 cm.

• Monster Chef - fulla de 23 cm, més potent que l'anterior.

• Per a sushi i verdures - una fulla triangular amb un forat a la punta de la fulla, ampli i curt de 11 cm.

• Cook - la fulla és àmplia, la fulla és allargada, de 15 cm.

• Tallar - la fulla és una mica més estreta i una mica més curta que el pro-xef: 20 cm.

• Santoku - En forma que s'assembla a una destral, la fulla és còncava, de longitud de 16 cm, destinada a triturar verdures i rodanxes fines.

• Filet - Longitud de la fulla de 13 cm, gràcies a la vora dentada, que es manté aguda per a la fixació de la taula.

• Formatge - La punta de la fulla està bifurcada; hi ha diversos forats a la fulla per evitar que les capes fines es peguen a la superfície.

• Filet: fulla puntera estreta de 15 cm, convenient per separar la carn dels ossos.

• Pa - Un avantatge d’engranatges de 20 cm, té la forma d’un trapezi.

• Trituradora de trampes - Una fulla gruixuda i ampla de 15-20 cm, el centre de gravetat es desplaça, de manera que es pot tallar un petit cartílag i os, tallar finament una palla de verdures.

• Ganivet "ondulat ovalat" per tallar - fulla en forma d’una fulla, nervada a la punta, de 6 cm de longitud, destinada a tallar patrons de fantasia de fruites i verdures.

Val la pena esmentar per separat ganivets de ceràmica Borner. Per separat, no estan disponibles per a la venda, però, es poden adquirir en sèries. Les fulles en aquesta categoria de ganivets de cuina estan fetes de diòxid de zirconio.

A més de la ceràmica, l'assortiment de la companyia també inclou jocs de ganivets tradicionals d'acer. Poden incloure de 5 a 7 articles. A més dels talladors, el kit inclou un suport - plàstic o metall magnètic. A més, com a complement a les ganivetes, es poden incloure unes tisores per tallar eines de mòlta i aviram.

Mireu un vídeo sobre els ganivets de Borner al vídeo següent.