Ganivets per a la neteja de peixos: tipus, revisió dels fabricants, selecció i ús

S'ha demostrat repetidament que el peix és útil i ha d’haver-hi inclòs necessàriament en la dieta d’una persona de qualsevol edat. Perquè aquests menjars no estiguin farts, els peixos han de ser diversos. No tots els tipus de peixos són igualment populars. Cada vegada més, l’elecció es dóna a favor de les persones que tinguin una neteja més senzilla. Per evitar aquest problema, només necessiteu un inventari adequat i uns quants consells bons.

Primer de tot, cal entendre-ho Què espanta exactament a la gent normal en el procés de preparació i neteja del peix:

• en primer lloc, no tothom sap com netejar correctament els peixos, mentre gasten en això un mínim de temps i esforç;
• en segon lloc, no totes les persones els agrada els efectes en forma d’escombraries brutes, escamotejant i olorant.

Per facilitar la tasca, necessiteu un bon ganivet. Per descomptat, tot depèn de l’habilitat i l’experiència, però aquest ganivet hauria de ser:

• dur (per no sortir quan es mou);
• moderadament llarg i ample (per conveniència de treballar);
• amb una nansa còmoda (suau però antilliscant);
• resistent a la corrosió (preferiblement en acer inoxidable d'alta qualitat);
• amb l’afilat adequat.

L'afilat no ha de ser massa agut, per no danyar la pell. Si l’aspecte del plat final no és important, es poden eliminar les escates amb la pell. En la majoria dels casos, la fulla serà dentada o ondulada. Les dents poden ser iguals o alternes amb diferents mides.

No confongueu ganivets per netejar escates i tallar la carcassa (filet). Aquest últim, per regla general, més llarg, prim i estret. Hi ha models universals, que tenen una cara afilada, i la segona: amb contundents o dentats. Però són menys convenients per a un ús permanent. Aquests ganivets també es diuen turístics.

Normalment, al conjunt de ganivets o entre les cases acumulades, podeu triar l'opció adequadaque pot servir per a ús temporal. A més, les escales per netejar les escales es diuen sovint tots els dispositius que realitzen aquesta funció (fins i tot a diferència del ganivet en la seva forma habitual). Aquests dispositius consisteixen en un mànec i una part de treball de diferents formes.

Tots els ganivets per netejar els peixos es poden dividir en manuals i elèctrics. Les opcions manuals són les següents.

• Ganivets ordinaris en la forma que ens és més familiar quan la fulla i el mànec estan en el mateix pla. En els ganivets universals, sovint es poden veure les ranures per evitar salpicar-se. Alguns models tenen un ganxo per estripar l'abdomen. Per treure les escales també cal encaixar la fulla amb l'anomenat serrayitor.
• Rascadors de ganivets. L'essència del seu treball - en presència de plànols dentats, amb els quals es pot agafar suaument i raspar les escales. Aquests raspadors poden ser rectes o corbes. Les dents poden estar situades al voltant del perímetre, des d’una vora o en diverses files, segons el model.
• Ganivets amb contenidors. Els peladors amb una fulla metàl·lica i un tanc amb una tapa a la part superior (on van les escates) s'assemblen a la seva aparença.

Els models elèctrics de ganivet per a la neteja de les escates són més pràctics. Segons el model i el fabricant, les especificacions poden variar lleugerament. Els avantatges d’aquest dispositiu:

• part de treball (en moviment) forta i fiable;
• estoig impermeable amb revestiment antilliscant;
• alta potència amb baix nivell de soroll;
• la presència d’una visera o contenidor que limita la propagació d’esprai i restes;
• pes petit;
• bateries addicionals per treballar sense accés a la xarxa (per exemple, a la natura);
• facilitat de rentat i fàcil emmagatzematge.

Es creu que els fabricants provats són una garantia de bona qualitat. Aquesta afirmació és bastant controvertida, ja que cada producte té els seus propis costats positius i negatius. Per fer-ho més clar, vegem alguns exemples.

• Fiskars essencials - Ganivet de peix d'acer inoxidable d'alta qualitat, que no canvia les seves propietats ni amb el temps. L’empresa de fabricació finlandesa garanteix el servei durant cinc anys. La forma especial de la fulla està dissenyada per a la neteja més eficaç i ràpida dels peixos de les escales. El maneig convenient facilita el treball.
• Borner toronto - Fabricat íntegrament en acer alimentari, que pot entrar en contacte amb els peixos de forma segura i segura. El mànec no llisca, hi ha un anell per penjar. A la peça de treball hi ha dents a banda i banda, cosa que permetrà netejar absolutament qualsevol peix.
• Fissman - Ganivet de neteja de peix ben provat, el segell característic era el contenidor incorporat per a les escales restants. En aquest model, només la fulla està feta de metall, que s'adapta bé a la seva tasca. A la part posterior del mànec, s'expulsa una fulla addicional per destellar. La majoria de les queixes causen danys al cas i a les nanses, que són de plàstic i no sempre suporten treballs intensius. Per a les hostesses, un disseny brillant serà una addició agradable.
• VES Electric 4000 - ganivet elèctric per a la neteja del peix. Un dispositiu molt potent i amb un bon rendiment. Té un pes petit, és convenient mantenir-lo a la mà. Llevat i entès fàcilment, s'ajusta a tots els requisits higiènics. Hi ha un recipient de protecció per a la recollida de residus. Es pot utilitzar de forma remota des de la xarxa, hi ha un indicador de càrrega. L'aparició és molt agradable.

Perquè la cuina pugui oferir només emocions agradables, tots els estris de cuina s’han de triar amb prudència. Molts factors poden influir en l’elecció d’un ganivet per a la neteja del peix, alguns d’ells.

• La comoditat del ganivet és de gran importància, especialment si heu de netejar sovint els peixos. En primer lloc, es refereix a la forma del mànec i al pes total del producte.
• Els dispositius controlats per un temps fiable. Tanmateix, no s’hauria de limitar només a ells: en els nous models, l’experiència anterior es combina amb innovacions.
• Entre els materials dels quals es fabriquen aquests estris de cuina, és preferible que siga un acer inoxidable de gran qualitat. Té la vida útil més llarga, mentre que no s'oxida i no dóna gust al producte. Per a la fabricació de nanses sovint s'utilitza fusta o plàstic. Les peces de fusta són menys higièniques, encara que són més agradables al tacte. El plàstic és inferior als materials anteriors per a la seva durabilitat, però aquest producte serà més fàcil i barat que tot el metall.
• Ara al mercat podeu trobar molts falsos que imiten els ganivets de fabricants famosos. Els estris de cuina deficients no només afecten a la qualitat de la neteja, sinó que també poden provocar lesions. Per tant, si dubteu del ganivet, és millor recórrer a marques provades.
• Les opcions universals dissenyades tant per a la neteja com per a la presentació no sempre són convenient en els dos casos. Si els fons ho permeten, és millor comprar dos ganivets separats. Els vestits de peix grans també són inútils. A més del raspall i el ganivet de filet, solen ser necessàries les tisores.
• Si normalment heu de netejar un gran nombre de peixos, és més prudent comprar un escalador de peix elèctric. Amb el seu temps per a aquestes manipulacions es reduirà diverses vegades.

Fins i tot el millor ganivet no podrà rectificar la situació si la persona que treballa per a ells no té experiència. Perquè el resultat sigui bo, heu de seguir algunes recomanacions per netejar els peixos.

• És millor que es fixin els peixos. Per això podeu utilitzar un tauler amb un clip. Si la navalla no té cap protector o recipient de protecció, la carcassa es pot col·locar en una bossa de plàstic àmplia perquè els moviments no estiguin restringits. També podeu desfer-se de les escates de dispersió, si realitzeu la neteja amb aigua.
• El mucosisme es pot rentar si es necessita sota l'aigua corrent. Per evitar que els peixos es relliscin, utilitzeu la sal.
• Les aletes sovint són nítides, de manera que primer les treuen. És millor dur a terme tots els treballs en guants.
• Les balances seques requereixen un gran esforç. Si és difícil afrontar-lo, haureu de remullar la carcassa amb aigua o abocar-hi aigua bullint. En casos especialment difícils, les escales es poden treure de la pell.
• Després de la preparació, la carcassa s'ha de col·locar a la cua. El rascador ha de passar de la cua al cap.
• Per tal de fer que l’eliminació d’escales sigui menys problemàtica, és millor netejar el peix directament al lloc de captura o al carrer; llavors, la neteja a la cuina no és necessària.
• Totes les superfícies i eines que entren en contacte amb els peixos necessiten una higiene addicional. A més de productes químics per a la llar, podeu utilitzar refresc, vinagre i suc de llimona. També ajudaran a desfer-se de l'olor característica dels peixos.

A continuació, mireu la revisió de vídeo del ganivet per netejar els peixos.