Conjunts de ganivets de cuina

La cuina es considera un lloc especial a la casa, ja que en ella neixen obres mestres culinàries. Per preparar plats originals, cal tenir a la mà eines professionals com a ganivets. Aquests accessoris de cuina són de diversos tipus i finalitats, de manera que es poden adquirir millor en un conjunt.

Els ganivets de cuina són un dispositiu important, sense el qual la cuina és impossible. Cada ganivet s’utilitza per realitzar una operació específica, de manera que per maximitzar les tasques funcionals de tallar, haureu de tenir un conjunt de ganivets. Es presenten al mercat en una àmplia gamma i es poden vendre amb suports especials o sense ells. Els conjunts de ganivets de cuina es divideixen en cuinar (utilitzat només per cuinar) servir i barrejar.

El kit pot incloure kits, així com ganivets, així com accessoris addicionals. Els kits de cuina també es diferencien pel nombre d’articles. Sovint, els fabricants produeixen productes de fins a 5 peces en un conjunt, de 5 a 10 i més de 10. Els conjunts, que consisteixen només en tallar eines de treball, es destinen, per regla general, a la cuina domèstica i es presenten en dues formes: senderisme i cuina. En aquest cas, la primera opció es completa amb un quadre especial (cas), que simplifica el transport i l'emmagatzematge d'eines.

Els conjunts més habituals són els que inclouen 3 models bàsics de ganivets: per netejar verdures, universal i cuinar. Si les possibilitats financeres ho permeten, podeu adquirir un conjunt combinat format per 3 ganivets principals i 2-3 més (per tallar filets, pa, tomàquets i formatge). Els kits, complementats amb accessoris com ara un suport magnètic, un pelador i unes tisores, són molt populars.

Materials de fabricació de ganivets de fulles.

• Acer Es caracteritzen per tenir una alta resistència i afrontar fàcilment el tall de qualsevol producte. Els productes d'acer varien en grandària i forma. El seu únic inconvenient és que aquests ganivets requereixen una neteja i afilat a fons.

• Ceràmica. Tenen un pes baix, la qual cosa fa que el tall sigui còmode. A més, no cal netejar a fons aquests productes. Menys ganivets de ceràmica: no poden tallar productes molt durs i quan cauen es trenquen fàcilment.

• Titan Pel que fa al seu rendiment, predominen en gran mesura els ganivets d’acer i de ceràmica. El recobriment de titani té unes propietats higièniques elevades, és resistent als àcids, no s'oxida i no deixa cap regust metàl·lic als productes. L’únic inconvenient d’aquestes eines és l’alt cost.

Abans de donar preferència a un o un altre conjunt de ganivets, És important tenir en compte la seva qualitat, funcionalitat i preu. Els experts recomanen comprar immediatament bons kits. Tot i que són cars, però aquestes inversions financeres es justificaran al llarg del temps.

Per facilitar el procés de cuina, cada mestressa de casa hauria de tenir un conjunt de ganivets a la cuina, sense haver de comprar aparells amb un gran nombre d’articles. El conjunt hauria d’incloure els ganivets següents.

• Ganivet del xef. Aquest és un dels principals assistents a la cuina, que permet no només tallar ràpidament les verdures, el formatge, sinó també picar els verds. Els cuiners principiants han de comprar ganivets de 8 polzades. Per als cuiners professionals, podeu adquirir eines de 10 polzades dissenyades per cuinar a un nivell avançat.

• Ganivet per a verdures (per a neteja). A diferència del tipus anterior, aquest producte és més petit i us permet de pelar ràpidament les verdures i les fruites, cosa que redueix significativament el temps de cocció.

• Per tallar el pa. Ganivet amb una fulla àmplia i llarga, amb una afilada semblant a les ones. Amb aquesta eina no només es pot tallar una escorça dura de pa, sinó també tallar la xocolata o tallar-la amb cura. En triar un ganivet, és millor donar preferència als models fabricats en acer. Són resistents al rascat i la seva superfície no reacciona químicament amb els productes.

• Ganivet de tall. En el cas que vulgueu cuinar freqüentment la carn, haureu de comprar jocs de cuina que incloguin un ganivet. Aquesta eina té una forquilla bipedal allargada. Amb la seva ajuda, és possible tallar i tallar la carn, fixant-la de manera segura a la taula de tallar.

• Per bistec. Aquesta eina s’utilitza generalment per tallar i tallar una peça sencera de carn (bistec torrat). Pertany als tipus de ganivets addicionals, ja que normalment no s'utilitza per cuinar, sinó per servir. La forma de la fulla en aquest ganivet és oblonga, la longitud és de 10 a 13 cm, d'ample - de 2 a 3 cm. La principal característica de l’eina és la presència d’un extrem igual.

• Per als tomàquets. És un subtipus d'eines de tall. El seu disseny té una fulla nervada i una punta dividida dissenyada per separar la pell i les llavors d'un tomàquet. Aquest model també es pot utilitzar per tallar i altres verdures, fruites, que tenen un farciment suau i una pell densa (taronges, aranges, llimones).

• Per al formatge. Els cuiners solen utilitzar diversos tipus de ganivets de formatge per tallar, cadascun dels quals està dissenyat per a un tipus específic de producte (cremós, tou, dur). L’eina té una fulla àmplia però curta. Està lleugerament estret al centre de la fulla i es va afinar a la part superior. La longitud d’aquest ganivet no excedeix els 13 cm. Alguns models de productes es produeixen amb una estructura perforada.

• Per la mantega. Aquest ganivet s'utilitza tant per tallar com per estendre la mantega al pa. També s'utilitza per al formatge elaborat. L'eina té una forma oblonga, té l'aparença d'una espàtula, el seu extrem no és agut, ample i arrodonit. La durada mitjana d'aquests productes no excedeix els 13 cm. Es poden utilitzar tant per cuinar com per servir.

Els conjunts de ganivets de cuina d'avui es presenten al mercat en un assortiment elegant. Es diferencien no només de qualitat, disseny, preu, sinó també pel fabricant. Els models més populars que han funcionat bé i han rebut moltes crítiques positives inclouen diversos.

• Samura Alfa saf-0085 / Y Es tracta d’un conjunt compacte i versàtil que consisteix en un ganivet, estand i maquineta de cuina. Aquesta eina es pot tallar peix, carn i esquinçar la fruita amb verdures. Tot i que el país de fabricació d'aquest producte és Japó, els fabricants russos van començar a produir-lo amb èxit utilitzant la tecnologia japonesa. La fulla del producte està feta a l'estil europeu, de manera que és convenient mantenir-la a la mà. La fulla té una longitud de 201 mm, la seva duresa Rockwell és de 60.

• "Cuina tres" (fabricant Wusthof). Aquest conjunt es caracteritza per l'absència de peces innecessàries i per una qualitat perfecta. Les eines professionals que vénen amb el kit tenen nanses arrodonides i línies rectes. El seu disseny combina perfectament acer brillant amb plàstic negre. Les fulles es forgen d'acer resistent a la corrosió, el seu angle d'afilat és de 20 graus, el tipus de vora és de doble cara.

• "Yaxell gou yaz7010". Aquest conjunt inclou ganivets professionals fabricats en acer de Damasc. Tenen un disseny original i una nitidesa inigualable. La longitud de les fulles del ganivet del xef no supera els 25,5 cm, la seva duresa és de 63 unitats. Els avantatges dels productes són: ergonomia, eficiència i capacitat d’ús en la cuina professional. Menys - un preu molt alt.

• Tramontina. Es considera una opció excel·lent per a cuiners experimentats i novells. Es tracta d'una versió del pressupost del conjunt, que us permetrà fer front a la cuina amb un tall i un 90% de tall. Els ganivets es venen amb un afilador i un suport. Es mantenen nítides durant molt de temps, de fàcil ús, però no aptes per tallar productes petits.

• Sabatier de lleó Els productes forjats inclosos en aquest conjunt de cuina són produïts per un fabricant francès. Estan dissenyats per treballar amb productes durs i tous. La longitud de la fulla és de 20 cm. Els productes es caracteritzen per tenir una bona alimentació per afilar, multifuncionalitat, adequada tant per a cuiners professionals com per a principiants. L'únic inconvenient és que el cas no està inclòs en aquest kit.

• Color Hatamoto. Adequat per a aquelles mestresses de casa que vulguin dissenyar la cuina amb un estil especial, complementant-la amb accessoris i eines cars. El ganivet principal d'aquest conjunt està fabricat en acer al carboni, que el fa durador. El producte tampoc necessita agudització freqüent. Els mànecs de ganivets estan fets de plàstic durador, tenen colors brillants, que van des del blau, el groc, el vermell i acaben en color morat i verd. Més conjunt - el disseny original, l'ergonomia, menys - no es pot rentar al rentaplats.

• Fissman Vortex. Els ganivets d'aquesta marca són produïts per un fabricant famós de Dinamarca. Els productes es caracteritzen per un preu mitjà i una alta qualitat. Estan pensats tant per tallar carn com per tallar verdures i fruites de forma rodona. La coberta especial que protegeix l’eina dels danys en caure sobre un sòl entra en un conjunt. Les fulles de ganivets són ceràmiques, afilades, no requereixen agudització freqüent. La manca de productes, només es poden utilitzar en una taula de tallar de fusta.

• Chinisera. Qualsevol persona pot comprar el lot d'aquesta marca, ja que la seva categoria de preus és baixa. Els ganivets inclosos en el kit estan fets de ceràmica de zirconi. Mai es rovellen i no deixen un postgust metàl·lic en els productes. La fulla està molt aguda, de manera que no necessita refinar-la. Aquests ganivets són ideals per a aquells que porten un estil de vida saludable i tracten de mantenir els nutrients en els productes durant la seva preparació.

• "El poder del granit". Aquest conjunt consta de ganivets vegetals, universals, de tall, de cuina i de pa. A més, el fabricant subministra el kit amb un pelador de ceràmica convenient. Gràcies a aquest conjunt podeu cuinar ràpidament plats senzills i complexos. A causa de l’aplicació de partícules de granit a la superfície de la fulla, el producte té una força superior. El mànec dels ganivets no cau en el palmell de la mà, ja que està fet de bekelite. La manca d'un conjunt: sovint es pot trobar al mercat en forma de falsificacions de baixa qualitat.

• "Frank Moller FM-364". Per a aquells que vulguin adquirir un conjunt d'alta qualitat de complements de ceràmica, aquesta opció serà ideal. Els productes són fabricats per un fabricant alemany i tenen un disseny bastant ergonòmic i brillant.Els ganivets, inclosos en el kit, fan front ràpidament al tall de qualsevol producte i no necessiten afinar sovint. El conjunt estàndard està format per un cuiner (longitud de la fulla de 15 cm), universal (12,5 cm) i un ganivet per a la neteja (10 cm). A més, el conjunt es complementa amb un suport convenient i un pelador.

• "Línia de cocodrils Blaumann". Es tracta d’un conjunt de ganivets de cuina hongaresos, que consta de 5 articles. Es completa amb un ganivet per netejar verdures, fruites, cuinar, un ganivet versàtil, així com formatge, un ganivet per tallar pa i un pelador de verdures. Totes les eines estan fabricades en acer inoxidable, el pelador té un revestiment ceràmic. El bell disseny dels braços i la versatilitat fan que aquests ganivets siguin indispensables per a l'economia.

Abans d’obtenir un bon conjunt de ganivets de cuina i la següent operació no s’ha de decebre, cal tenir en compte molts indicadors importants. Els experts recomanen prestar atenció a les següents característiques.

• Productes de fabricació de materials. La majoria dels ganivets estan fets de ceràmica i acer, amb cadascun d'aquests materials té els seus propis avantatges i desavantatges. El millor és donar preferència als ganivets d’acer, són de qualitat i serveixen molt de temps.
• Duresa de les fulles. Els millors indicadors per a ell són l’indicador de l’escala Rockwell de 60 a 63 anys. En el cas que aquesta xifra sigui menor, heu de pensar en la qualitat de l’eina.
• Conveniència en el funcionament. Mantingui l’eina de tall a la mà abans d’adquirir eines de tall. El mànec ha de ser còmode i lleuger.
• Preu. El factor financer és un dels principals factors a l'hora de triar un conjunt de ganivets de cuina. Els productes barats poden no ser perillosos i és probable que no duri.
• A més, cal parar atenció kits opcionals. Les bones opcions solen incloure no només ganivets d'alta qualitat, sinó també muntanyes especials, cobertes. No compreu immediatament conjunts grans, dels quals els usaran poc sovint els ganivets.

Com triar els ganivets per a la cuina, vegeu el següent vídeo.