Quin acer és millor per als ganivets?

No hi ha una resposta inequívoca a la pregunta que l’acer és més adequat per a la producció de ganivets. Tot depèn del propòsit per al qual es pretén el ganivet. Fins i tot els acers "titulats", com ara Damasc i l'acer damasc, no sempre es troben bé amb les tasques assignades. Els aliatges moderns solen tenir millors característiques i són capaços de realitzar diverses funcions.

La base de qualsevol tipus d’acer es compon de dos elements: ferro i carboni. Aquest últim és responsable del nivell de duresa. Com més alt sigui el nivell de carboni de l’aliatge, més difícil serà el producte. El millor indicador és el 0,7%, però hi ha casos amb un nivell més alt d'aquest element. El límit superior es fixa en el 2,14% - si supereu aquest valor, obtindreu ferro, que, per descomptat, no és apte per a la fabricació de cap fulla. Les propietats addicionals proporcionen elements addicionals inclosos a l’acer.

1. Manganès Aquest element permet millorar la qualitat de la calcinació del metall, formar la seva estructura, així com augmentar la força.
2. Chrome Protegeix l'acer de la corrosió, però el seu excés farà que el metall sigui fràgil.
3. Níquel també dóna resistència a la corrosió i fa que la fulla sigui més duradora.
4. Molibdè realitza diverses tasques. Augmenta la força, la capacitat de recuit, fa que el metall sigui més elàstic i menys fràgil.
5. Vanadium La composició de l'acer és responsable del nivell de resistència i de durabilitat de la fulla.
6. Silici Es considera un additiu universal que pot millorar les diferents característiques del metall.

A més d'aquests elements, que són més habituals, poden incloure tungstè, nitrogen, sofre i alguns altres components en la composició de l'aliatge.

Malgrat la importància de la composició, no juga un paper crucial. La qualitat final del metall també depèn del tractament tèrmic i de l'enduriment. És la totalitat de tots aquests punts que determina la presència de certes característiques, entre les quals destaquen les següents.

1. Duresa, és a dir, la capacitat de la fulla de suportar càrregues externes significatives.
2. Resistència al desgast.
3. Força. Aquest indicador de no professionals a vegades es confon amb duresa, utilitzant dos termes com a sinònims. Tanmateix, les dues propietats tenen significats completament diferents. La fulla sòlida resisteix les càrregues pesades sense deformar-se, i la resistència és resistent a la trituració i a les fissures. A més, el nivell de resistència i duresa està interconnectat - amb un augment d’un indicador, el segon invariablement disminueix.
4. Resistència a la corrosió. Un altre indicador important. Allà on s’utilitzi un ganivet, a la cuina, en un viatge d’acampada o en una caça, sovint entra en contacte amb l’aigua (i la caça també amb sang), que té un efecte negatiu en les propietats de treball de la fulla. Per tant, "anticorrosió" es refereix a una de les característiques més importants.
5. Habilitat per mantenir afilat.
6. Afilat fàcil.

De totes les varietats, les més famoses són dues: acer damasc i damasc. Fins i tot molt lluny del món dels ganivets, la gent ha sentit parlar d’aquests aliatges, productes dels quals han estat considerats durant molt de temps els més fiables, duradors i duradors. A més, tenen un aspecte atractiu a causa de les peculiaritats de la composició i de l'enduriment, que van ser de gran importància per als compradors. Però no només l’atractiu visual va fer que les fulles de Damasc i les damas fossin tan populars. Aquests tipus d'acer tenien un bon rendiment, potser el millor per al seu temps.

Per tant, l'acer damasc, que incloïa complexos compostos de carboni i petites fraccions de ferro, té una alta resistència, una bona capacitat de tall i flexibilitat. A més, es distingeix per un patró específic, que es forma com a resultat de l'enduriment de la fulla, i d'una estructura fibrosa especial. Un ganivet fabricat amb aquest metall és una eina fiable i duradora, que es pot utilitzar tant a la cuina com a la caça o la pesca.

La versió de Damasc es basa en els mateixos components que qualsevol altre acer: carboni i ferro. Els elements especials afegits a la composició de l’aliat donen flexibilitat i durabilitat particulars a la fulla. Després del tractament tèrmic, la superfície de la fulla d’aquest acer es cobreix amb un patró caòtic interessant, que és el resultat de la barreja de les capes.

Aquests dos tipus d’acer es poden anomenar llegendaris. Des de fa molt de temps i fins a l'actualitat s'ha mantingut una actitud especial cap a ells, i la qüestió no és només en les "característiques tècniques". Amb el metall damasc, que el metall de Damasc té una història rica, s'esmenten en epopeyes russes i en contes àrabs antics. Sí, és possible que en aquells moments aquestes pales fossin les armes més avançades, però ara la situació ha canviat una mica.

Avui en dia, no es pot dir que Damasc o l'acer damasc sigui el més fort del món. Les tecnologies modernes i les composicions actualitzades van permetre crear aliatges que no eren inferiors, i de vegades superiors en les seves característiques a les famoses fulles. Per exemple L'acer inoxidable 95x18 o 100x13h és gairebé universal, i és capaç de satisfer les necessitats del 98% dels consumidors.

A més, com qualsevol altre metall, Damasc i el damasc no només tenen els seus avantatges, sinó també els desavantatges. Per tant, el primer d’ells està sotmès a corrosió. Per protegir la fulla de l'òxid, heu de fer esforços: rentar-los a fons i netejar-los després de l'ús, tapar-los amb compostos especials i guardar-los en un lloc sec. El ganivet de damasco és bastant difícil de triturar en "condicions de camp": farà falta temps i esforç i, a més, haureu de trobar l’eina adequada per afinar. La primera pedra que tinc no farà front a aquesta tasca.

Els ganivets amb revestiment de titani s'han demostrat bé. Aquestes fulles es distingeixen per color negre o daurat. Tenen una alta durabilitat (fins a 90 HRC a l'escala Rockwell), una protecció addicional contra la corrosió, que continua afilant-se durant molt de temps. Un fet important és que amb la duresa de la fulla més gran, el nivell de resistència no disminueix. Aquest és el cas quan es pot obtenir "de cop" - i la duresa i la força.

La metal·lúrgia moderna ofereix un gran nombre d'aliatges amb diverses propietats. Una persona allunyada d’aquesta àrea, gairebé no distingeix una espècie d’una altra, i no vol distingir. Vol comprar un ganivet de qualitat fabricat en acer bo, que durarà molt de temps i que s'adaptarà bé a les tasques establertes per ell. Avui dia, els aliatges més populars són els següents.

• M390. Es tracta d’un acer inoxidable premium, que representa el grup de preus d’elit.És resistent al desgast, durador, no té por de l'exposició a factors externs, no és susceptible a l'aparició d'òxid i segueix afilant bé.

• ZDP189. També s'aplica a les marques d'elit. Es diferencia de l’alta duresa i la plasticitat.

• CPM S35 VN. En la fabricació d’aquesta marca d’acer en pols s’utilitza l’addició de niobi, és un metall brillant de color gris-plata. El ganivet d'aquest aliatge té una alta nitidesa i força.

• ATS-34. Aquesta marca prové del Japó, es caracteritza per una alta nitidesa de la nitidesa i la força. Els inconvenients del metall inclouen la susceptibilitat a la corrosió.

• VG-10. Aquest acer té unes característiques molt similars a l'ATS-34. La composició inclou una gran quantitat de crom i vanadi - elements que augmenten la resistència de la fulla.

• 440C. Aquesta marca està en la major demanda no només a Rússia, sinó també a tot el món. La composició inclou una gran quantitat de crom i carboni. El ganivet d’aquesta aliatge és fàcil de triturar i té bones propietats anticorrosiós.

• AUS-8. Un altre acer fabricat a Japó. Dels avantatges: la insensibilitat als processos corrosius, però les desavantatges són molt més, incloent-hi la poca afecció a la retenció.

La qualificació no inclou totes les qualitats d’acer conegudes. Enumera els que més sol·liciten i confien en els consumidors. A Rússia, les fulles d’acer de 440C han guanyat gran popularitat a causa de les seves bones característiques tècniques i un preu raonable.

A més d'aquest acer 440C, es poden distingir diversos altres tipus, com ara BG-42, AT S-34, que contenen una petita quantitat de crom, però fins a un 4% de molibdè. Es refereix a aquests aliatges amb rodaments de boles inoxidables. Posseeixen una alta resistència al desgast que els distingeix d'altres marques. L’aliatge d2, estimat pels fabricants nord-americans, s’ha demostrat bé. A causa de la combinació de qualitats, aquest acer és molt adequat per a la producció de ganivets per a gairebé qualsevol propòsit.

El principal criteri de selecció és l’abast. Des d’on, en quines condicions utilitzarem el ganivet, depèn de la llista de qualitats necessàries, que hauria de tenir, i del tipus d’acer. Per exemple, és important per a un ganivet de cuina un nivell de força suficient i la capacitat de mantenir un ganivet durant molt de temps. Per a una eina de pell, també importa quina sigui la rapidesa i la facilitat de la nitidesa.

Per a la mateixa navalla de caça, la seva capacitat de tall és important. El carboni, el damasc, el damasc, la pols, l’acer aliat posseeixen aquesta propietat. Hi ha diversos criteris bàsics que són igualment importants per a les fulles de qualsevol propòsit. Aquests inclouen:

• duresa
• força
• resistència a la corrosió.

L’alt nivell de duresa protegeix la fulla d’influències externes i deformacions. La bona resistència fa que el ganivet sigui resistent a les escreixades o esquerdes. La fulla amb un alt índex de força sota càrrega es doblarà, però no es trenca. Les propietats anticorrosives fan que el ganivet sigui més durador, ja que l'aigua o la sang, amb les quals sovint ha de complir-se, no tenen un efecte nociu. Pel que fa als fabricants, aquí podem destacar les següents empreses que s'han demostrat al mercat global:

• Solingen (Alemanya);
• Wenger (Suïssa);
• "Winkison" (Anglaterra).

La retroalimentació positiva i la popularitat van guanyar també ganivets de producció finesa, americana, sueca i japonesa. Entre els fabricants nacionals ocupen una posició especial productes de plantes de Kizlyar i Zlatoust. Les tecnologies modernes que s’utilitzen en aquestes empreses han permès crear productes d’alta qualitat que no siguin inferiors (i de vegades superiors) a les seves característiques de contrapartes estrangeres.

No obstant això, no totes les qualitats de l’aliat depenen de la seva composició i de les seves condicions de producció. Propietats com ara la flexibilitat, la fragilitat, la suavitat, la capacitat de convertir-se ràpidament en contundència depenen directament del tractament tèrmic del material.

No es pot nomenar cap tipus d’acer universal, el ganivet del qual tindrà totes les qualitats necessàries. Tot depèn de l’abast de l’ús. Que determina quines característiques de la fulla seran clau. Alça, caça, pesca o necessitats domèstiques: en cada cas, les diferents característiques del ganivet són crucials.

Potser l'única cosa que no hauria de prestar atenció a l'hora de triar un ganivet és el seu valor. No sempre és un indicador de la qualitat de la fulla. Sí, i el primer ganivet que us agrada comprar no val la pena. És millor passar temps, recórrer diverses botigues, veure comentaris a la pàgina web del fabricant, comparar preus i després prendre una decisió informada.

A continuació, mireu el vídeo sobre el que s’utilitza per als ganivets.