Plats d'alumini: els beneficis i els danys, la selecció i la neteja a casa

Els estris de cuina han estat durant molt de temps una de les categories de coses més buscades en humans. Però es pot fer de diversos materials, des del plàstic a la porcellana. Per aquest motiu, pot tenir propietats diferents. Avui parlarem de quines propietats tenen els plats d’alumini, és segur utilitzar-lo i com escollir-lo.

Si parlem de plats d’alumini, va ser valorat en tot moment per les seves propietats, però va ser el més popular a l’època de Napoleó Bonaparte a França. Durant aquest període de la història, el preu d'aquests plats era més gran que els anells de plata o or. Després, la producció d'aquest metall era més difícil. Però al llarg dels anys, l’ús de l’alumini en diversos camps va augmentar i aquests plats es van generalitzar en altres països. Aquest material va començar a utilitzar-se massivament a principis del segle XX.

Va fundar l 'Aluminium Company el 1903. No hi havia res de pegat als plats que la seva companyia venia i els plats eren molt saborosos. Les mestresses de casa americanes van classificar els productes de Hall. Quan va morir el 1914, la seva fortuna era d'uns 30 milions de dòlars.

Cal dir, doncs, quina és la utilització de plats d’alumini, inclosos els de salut.

• Els estris d'alumini s'escalfen ràpidament, cosa que permet estalviar significativament el temps de cocció i escalfament dels aliments. És important assegurar-se que els aliments en aquests plats no es cremen.
• La presència d'una pel·lícula de tipus òxid fa que el contacte directe amb els aliments, que també conserva el seu sabor natural i les seves propietats gustatives, siguin impossibles.
• El menjar s’elabora de manera més uniforme en motlles d’alumini que milloren significativament el seu sabor. Quan es tracta de coure, no s'adhereix a les formes i no es crema.

També heu de dir una mica sobre els avantatges dels plats, com ara els estris de cuina.

• L’alumini és lleuger, que fa els mateixos estris i millora la seva usabilitat. Per exemple, una paella d'alumini és tres vegades més lleugera que la fosa. Aquests articles són fàcils d’aconseguir a la natura, ja que són fàcils de transportar.
• El cost d’aquests estris és petit, encara que sigui amb un recobriment antiadherent.
• Té un aspecte espectacular i agradable gràcies a la tecnologia d’anoditzat. A causa de diversos additius, pot semblar plata mat o tenir diferents colors.

Però molta gent creu que aquests plats són perjudicials i molt perillosos, ja que té un efecte devastador sobre el cos humà. Però no tot és cert en aquesta afirmació. No obstant això, encara hi ha danys derivats d’aquests plats.

• En un plat d'alumini no es poden cuinar aliments àcids. És millor no cuinar borsch allà, tot i que es pot cuinar sopes. En el cas de la confitura de la cuina, es pot fer en el cas que les baies no estiguin esquitxades de sucre per endavant i la cocció estigui en una etapa.
• Una pel·lícula d'òxid a la superfície d'aquests plats es pot danyar fàcilment amb una forquilla o un ganivet. Això pot provocar l’oxidació del metall i la seva entrada al menjar i al cos humà.
• A causa de la seva elevada conductivitat tèrmica pot cremar els aliments, la qual cosa fa que l’ús d’un estri d’alumini quan la fregida no sigui la millor solució.
• Una sèrie de productes, inclosos sucs i productes lactis, no es poden emmagatzemar en aquests estris, a causa de la possibilitat d’oxidació del material. També no podeu emmagatzemar baies, ja que tenen suc que conté àcid. A més, no s’hauran d’emmagatzemar bolets marinades, cogombres, peixos salats i xucrut.

A més, cal dir sobre una sèrie de deficiències. El punt és que és millor no rentar aquests plats en el rentaplats, ja que poden reaccionar amb detergents alcalins i, a més, perden brillantor la seva aparença. Sí, i és un metall molt tou, que es deforma fàcilment per l'impacte físic. Especialment si els estris estan estampats, no modelats.

Si parlem del dany, cal afegir que, recentment, científics del Canadà han declarat que l'alumini és la causa de la malaltia d'Alzheimer, ja que s'acumula a les cèl·lules cerebrals i també causa càncer a causa de la classificació de carcinògena.

A més, els científics argumenten que l’alumini en grans quantitats provoca aquest dany al cos:

• perjudica l'activitat cerebral;
• redueix la formació d'hemoglobina;
• provoca disfunció renal;
• destrueix les cèl·lules nervioses;
• retarda l'absorció de vitamines i minerals pel cos.

Però tot això només si utilitzeu alumini durant molt de temps i en grans dosis. Quan utilitzeu plats aquestes dosis no ho són i no poden ser-ho. En general, quan hi ha un excés de qualsevol metall al cos, es poden manifestar diversos problemes, de manera que tot això fa referència a declaracions controvertides.

Per obtenir més informació sobre els perills de les estris d’alumini, vegeu el següent vídeo.

Cal dir que els plats moderns d’alumini es poden fabricar amb diversos tipus d’alumini. Per exemple, sovint es tracta de protegir addicionalment de diversos tipus d’exposició. Per tant, està fabricat en alumini anoditzat. Aquest tipus de metall té una pel·lícula d'òxid més gruixuda a la seva superfície. A més, com es va esmentar, es poden afegir colorants de diversos colors. La gran majoria d’aquests estris de cuina d’aquest moment es fan. Però encara hi ha una gradació d’aquest metall segons el mètode de producció. Pot ser que:

• repartiment;
• segellat.

Si parlem d’estampació, s’utilitzarà la xapa metàl·lica. Però el càlcul com a mètode té un cost més elevat, ja que el metall fos ha de ser abocat en motlles. Els productes forjats d'aquest tipus són més gruixuts que els descrits anteriorment. Però tenen més força i major massa. Però la seva aparença no és tan bella com estampada.

És un tipus de polímer fluor. El seu avantatge important és la seva neutralitat, ja que no entra en reaccions químiques amb altres substàncies i protegeix perfectament la superfície del plat. Però una capa d’aquest material es pot danyar fàcilment físicament.

Cal dir que els plats d’alumini actuals són força habituals a Rússia. Però si parlem d’un estris de cuina d’alta qualitat fets d’aquest metall, es pot atribuir als productes de tres fabricants:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Ara sobre cada marca i productes una mica més. Sota la marca Kukmara, es fabriquen productes de la fàbrica de productes de metall Kukmor. S'especialitza en la creació d'estris de cuina amb revestiment antiadherent clàssic i ceràmic, així com sense cap recobriment. Ressenyes sobre aquest plat només bo. Molts diuen que és molt adequat per cuinar cereals.

Beneficis:

• baix cost;
• els productes no es cremen;
• fàcil de rentar;
• una bona i alta qualitat de la cobertura.

Si parlem de la marca Vari, Landskrona de Sant Petersburg fabrica els seus productes sota aquesta marca. Ella crea estris de cuina d'alumini amb un revestiment antiadherent.A més, es fabriquen i tapes de vidre. És important que els plats siguin elaborats amb tecnologia italiana i es dugui a terme un control de qualitat adequat. Les solucions variades són duradores i massives. Per cert, aquí hi ha un recobriment resistent a la calor d'alta qualitat, i aquests plats són adequats per a plaques de ceràmica de vidre.

Pros:

• la coberta resisteix perfectament a l'impacte físic;
• adequat per a diferents categories de plaques;
• fàcil de netejar en rentaplats.

Els desavantatges inclouen el fet que Aquests plats no són aptes per a cuines d'inducció.

Tefal és la primera empresa del món que comença a elaborar plats d'alumini i el subministra amb un recobriment antiadherent. Ara és el fabricant mundial més famós d'aquests plats, i ho fa per a tots els gustos: a partir de diversos tipus d'alumini i amb diferents recobriments. Els compradors no sempre responen positivament sobre els productes. Però això es deu al fet que els plats de Tefal sovint es forgen. Per tant, la compra hauria de ser tan prudent com sigui possible.

Pros:

• es veu bé per fora;
• gran assortiment;
• resistent a factors físics;
• fàcil de netejar.

El desavantatge és que sovint busquen forjar un producte, però això no està directament relacionat amb els plats.

Si voleu triar plats d’alumini d’alta qualitat, llavors ha de guiar-se per determinats paràmetres.

• Espessor de paret. Per a la cuina ordinària, podeu utilitzar olles amb parets primes, però estofar i fregir el menjar millor en una olla amb parets gruixudes.
• Volum. Aquest criteri s’ha de tenir en compte en funció del nombre de membres de la família.
• La presència de recobriment antiadherent. Les solucions costoses són millors per cuinar els aliments amargs. Però podeu cuinar els menjars diaris en una cassola senzilla.
• Mida inferior El millor seria els plats amb un diàmetre de 200 a 240 mil·límetres. Si s’utilitza una estufa elèctrica, és millor seleccionar el fons, que tindrà la mateixa mida que el cremador.
• Coberta S'ha d'incloure quan es tracta de la cassola. Però potser no ho és. Però podeu comprar-lo per separat, prèviament seleccionat. La tapa està fabricada en alumini, tot i que pot ser de vidre. Si necessiteu una versió de vidre, hauria de ser un forat a través del qual sorgirà vapor durant la cuina.
• Bolígrafs. Els models barats tenen nanses d'alumini. No tenen por a les altes temperatures, però per treure la paella de l'estufa, necessitaran una taca. Si les nanses són baquelites, és possible que no siga necessària l'adherència.

I, per descomptat, abans de la compra no serà superflu inspeccionar visualment els plats a causa de l’absència de ratlles i abelles.

Si parlem de les regles per a l’ús d’aquests plats, llavors s’ha de manejar amb la màxima cura, ja que els danys a la pel·lícula d’òxid poden fer que el metall entre els productes. Per aquest motiu, els raspadors i els raspalls de ferro no s'han d’utilitzar per al rentat.

Si tingueu por que la capa d’òxid s’ha deformat, podeu abocar aigua als plats i bullir durant uns 20 minuts, la veritat és que la capa no es destrueix en aigua bullint, sinó que es restaura. Si l'escala apareix a la superfície del plat, es pot netejar amb vinagre. Heu d’afegir-hi unes quantes cullerades en un recipient, abocar una mica d’aigua i bullir. Després d'això, la solució ha de ser drenada i rentar bé els plats en aigua calenta.

Les solucions alcalines no es poden emmagatzemar en plats d’alumini, ja que poden reaccionar amb l’alumini i causar deteriorament dels plats.

És necessari tenir una cura adequada dels plats descrits, ja que donarà l’oportunitat d’augmentar el temps de funcionament i evitar l’ingrés de substàncies nocives als aliments. Per exemple, abans d'utilitzar estris de cuina d'alumini, bullir afegint una mica de sal.

A més, de tant en tant heu de netejar la paella del carboni. Això es pot fer netejant la poma de rodanxes. També podeu desfer-vos del negre netejant-lo amb un drap humitejat de vinagre. Després, els plats es renten, es netegen i s'envien a l’armari.

Si els plats s'escurcen, es pot netejar amb un de color marró, que li permetrà tornar a la seva aparença original. També podeu remullar la paella durant tota la nit en aigua salada, la qual cosa facilitarà la neteja de la brutícia al matí.