Calderes per a cuines d'inducció: els tipus i subtileses de selecció

Caldera - l'atribut més important de la cuina. En aquest article ens centrarem a triar una tetera per a placa d’inducció. Mitjançant la producció de productes per a aquesta superfície s’utilitzen diversos materials per a la producció de mercaderies.

L’estufa d’inducció té un dispositiu de calefacció especial que es diferencia d’altres superfícies de cocció. Per tant, no tots els estris de cuina són aptes per cuinar en una estufa. I la tetera no és una excepció. Materials adequats per a plaques d'inducció:

• ceràmica;
• vidre resistent a la calor;
• acer inoxidable;
• plàstic;
• esmalt

Hauria de ser perfectament llisa. En la construcció de la part inferior hi ha un disc magnètic especial d'alumini (menys comunament coure). El disc metàl·lic promou el moviment dels electrons, després del qual hi ha un escalfament ràpid de la superfície, que estalvia no només el temps sinó també l'electricitat.

El fons del coure és el més sovint present en la construcció de cassoles i olles, on hi ha un procés més llarg de calefacció de la superfície. El fons de coure per a aquests plats pot ser de tres capes o de cinc capes. Però per a la construcció de la tetera aquest tipus de fons no té sentit.

Per tal de determinar la compatibilitat de la tetera amb una cuina d’inducció, només cal mirar l’envàs dels plats. Com a regla general Els fabricants col·loquen a l’envàs un signe d’una placa d’inducció (una espiral amb diversos girs). També heu de triar els plats, la part inferior de la qual no difereix de la mida del cremador en més del 30%. Abans d’utilitzar la nova caldera, també heu de llegir atentament les instruccions del forn. En ell, els fabricants indiquen el diàmetre mínim del plat que encén la superfície de cocció.

Per tal de determinar de manera independent si la caldera és adequada per a una cuina d’inducció, cal mantenir un imant a la part inferior del plat. Amb un fons de bona qualitat, l'imant ha de quedar-se a la superfície.

Sovint, els productes per a plaques d’inducció estan fabricats en acer inoxidable. Aquests plats són molt populars, de disseny i cura senzills. Quan trieu un bullidor d’acer inoxidable, heu de tenir en compte el grau d’acer. La tarifa estàndard comença amb els números 18/10 i superiors. Aquestes xifres indiquen l’ús en la fabricació d’acer inoxidable mèdic. També s'anomena acer alimentari. Els productes de qualitat d’aquest acer inoxidable estan marcats amb marques especials: AISI 409.

En escollir els estris d’acer inoxidable, tingueu en compte la qualitat del fons del producte. Els plats es tornen ràpidament inútils si s'utilitzava un metall prim en la producció del fons i del cos. Hi ha models de bullidors que equipen el fons encapsulat, que contribueix a accelerar la calefacció de l'aigua. El desavantatge de les calderes d'acer inoxidable és la manca de capacitat calorífica i de calefacció irregular.La superfície inferior d’aquest producte només es pot escalfar a una temperatura de 100 graus.

Teteres d'acer al carboni (esmaltades) són segures. En la producció d'esmalt aplicat mètode calent especial, seguit de tractament tèrmic. Aquest tipus d’assecador té una resistència a les altes temperatures i una bona capacitat calorífica. L’aigua d’un recipient esmalt manté la temperatura durant molt de temps. El desavantatge és la baixa resistència del material: els bullidors amb un recobriment d’esmalt tenen por als xocs i caigudes.

Les teteres de vidre tenen un aspecte estètic i elegant. La cristalleria està equipada amb un fons de metall amb propietats ferromagnètiques, que assegura que el cremador estigui engegat. La majoria de les vegades hi ha models amb una placa de metall fina. La superfície dels models amb un fons capsular gruixut de metall s'escalfa ràpidament, la qual cosa condueix a un ràpid bulliment del líquid. A la producció de models de vidre s’utilitza vidre resistent a la calor, que està ben tolerat per les altes temperatures, així com les seves gotes.

En algunes configuracions dels vidres, les teteres són flascons per preparar el te, més com un colador per fer cervesa. És segur preparar el te en la cristalleria, ja que a l'interior no hi ha elements de calefacció.

A causa de la plasticitat del vidre, hi ha moltes formes i models diferents, diferent en el disseny original. La tetera de vidre és l'assistent insubstituïble i encaixa perfectament en un interior. El desavantatge és la fragilitat del material.

Un bullidor de foc per a una cuina d'inducció és tan convenient com per a altres tipus de superfícies de cuina. L’obertura tancada de l’abocador contribueix al ràpid escalfament i a l’ebullició de l’aigua, i un xiulet fort notifica a l’instant que bulli. Els models amb xiulet són molt duradors, ja que estan fabricats amb un metall d'alta qualitat. A més, les nanses de les calderes estan fetes de material resistent a la calor i són molt convenient.

Els xiulets de caps són de dos tipus:

• extraïble;
• les cobertes augmentant amb només prémer un botó.

El primer tipus no és molt convenient. Hi ha el risc de cremar-se per vapor si es tanca la mà. La tapa, que s'eleva amb només prémer un botó, és pràctic i pràctic. Hi ha models de bullidors d'aigua amb un indicador de nivell de calefacció. Aquests productes són molt còmodes i segurs. L’indicador de calefacció és una opció convenient que ajuda a determinar el punt d’ebullició i fa un seguiment de l’aproximació del punt màxim de calefacció de l’aigua.

La llista dels millors fabricants de bullidors d'aigua per a cuines d'inducció és la següent.

L'empresa alemanya Gipfel produeix productes d’acer inoxidable de gran qualitat i còmodes. El mànec de la tetera està fabricat en material resistent a la calor i una tapa extraïble permet afegir fàcilment aigua al recipient i, si cal, abocar-la en un altre dipòsit. L’acer inoxidable fa que el dispositiu sigui pràctic i còmode amb l’elevat termini d’operació. Un dels models més populars d’aquesta empresa es pot anomenar un bullidor d’acer inoxidable de 2,5 litres, dissenyat com a coure. Aquest plat atraurà als simpatitzants del minimalisme i de les coses elegants. Un bullidor d'aigua amb un cos de coure serà un accessori original per a la cuina, així com un bon regal per als éssers estimats.

Un altre fabricant alemany és Fessler. Els productes de la companyia són de la més alta qualitat. La gamma de productes està representada per diversos models amb estil i una gran varietat de colors. El disseny del cos està fet de metall resistent, que permet utilitzar la tetera no només en estufes d'inducció, sinó també en altres tipus de superfícies de cocció. El mànec està fabricat amb un material resistent a les altes temperatures, no es pot cremar. També dels avantatges que cal destacar per una bona capacitat calorífica, l’aigua conserva la seva temperatura durant molt de temps.

L'empresa Kitchenaid d'Amèrica produeix models de calderes per a estufes d'inducció. El material és d'acer inoxidable amb un recobriment especial que evita les ratllades de la carcassa. El bullidor d’aquest fabricant no produeix ondulacions i sorolls innecessaris, i després d’haver bullit es notifica amb un senyal especial. Kitchenaid fabrica una varietat de productes que poden atraure i satisfer qualsevol client. Els productes d'aquest fabricant també difereixen en resistència i durabilitat. La vida útil dels productes arriba als 20 anys.

El fabricant xinès Powise Industrial fabrica calderes originals per a plaques d’inducció. Un dels productes més interessants és el model d’acer inoxidable, que està cobert d’esmalt amb un dibuix en blanc i negre. El bullidor d’una empresa xinesa amb un volum de 3 litres té un fons capsular sòlid, ja que hi ha un escalfament ràpid de l’aigua. Quan el cas s'escalfa, el patró blanc i negre es torna color. El mànec del producte està fabricat en silicona, que no s'escalfa. Aquest model atrau pel seu disseny i originalitat.

Criteris per triar un bullidor d'aigua per a cuina d'inducció hauria de basar-se en diversos aspectes.

• Volum del producte. L'elecció d'un bullidor d'aigua s'ha de basar en el nombre de persones de la família. Un producte petit no només molestarà. L’aigua bullint en diversos enfocaments conduirà a la pèrdua d’electricitat.
• Ajustament de la tetera. La tapa dels estris de cuina ha de tancar-se fermament i no permetre que passin vapor. En cas contrari, amb l'alliberament de vapor pot ser la deformació del producte sota la influència de la temperatura elevada, la qual cosa també indica un producte de mala qualitat.
• Pobra aigua del bec. Cal comprovar immediatament com flueix l'aigua del bec. Si l'aigua flueix en un flux irregular, el producte ha de ser retornat. Com a regla general, aquests plats estan en període de garantia.
• El disseny i la forma del mànec es selecciona individualment en funció de les preferències del consumidor. Els inconvenients de la forma i la mala qualitat del material poden provocar cremades amb vapor o aigua bullint.
• El muntatge de la tetera ha de ser fiable. Quan trieu un producte, heu de prestar atenció als cargols retorçats de les nanses. Els forrats mal ajustats poden trencar el mànec del bullidor quan hi hagi aigua bullint.
• El canell ha d'estar per sobre del cos, la qual cosa exclou el vessament. Per abocar l’aigua del bullidor en les tasses, heu d’escollir un producte amb un bec llarg.
• La compatibilitat del diàmetre de la part inferior del producte amb la mida de la placa d’inducció sovint no coincideix. Per triar un model adequat per al panell, cal tenir en compte la zona del cremador i el diàmetre de la part inferior de la tetera. No hauria de diferir de l'àrea del panell en més del 30%.

A aquesta llista s’afegeix la selecció del color de l’esmalt de la superfície interior en cas de comprar un producte esmaltat. Blanc, crema, blau, blau i negre són segurs. Els colors i ombres restants són acceptables per a l'esmalt amb un recobriment extern de la carcassa. No compreu plats amb recobriment intern marró, vermell i groc.

Tenint en compte aquestes característiques, la compra d'un producte serà senzilla i només farà plaer. A més, fins ara, es presenten models de diferents fabricants amb colors brillants i un disseny elegant per a tots els gustos.

En quin tipus de plats es poden utilitzar a les cuines d'inducció, vegeu el següent vídeo.