Plats de fusta: origen, tipus, operació i manteniment

La fusta és un dels primers materials que una persona domina. És senzill de processar, és versàtil i té un aspecte bonic, per la qual cosa no és d'estranyar que els primers plats es fessin a partir d’ella.

La fusta es va fer a la Rússia antiga la majoria dels estris de cuina i no només. Tal com van demostrar les troballes arqueològiques, al segle VIII, els articles de fusta van ser un gran èxit. Els exemplars més cars tenien gravats decoratius a l'exterior.

La fusta dura es va utilitzar com a base perquè aquest material té les propietats necessàries. Hi va haver diversos mètodes de fabricació. Els estris van ser representats per diversos tipus:

• convertit;
• bosc;
• rodanxes;
• cooper;
• dels reblons;
• cèrcols recollits.

Es feia més comú, no només les tasses, sinó també plats, culleres, morters i molt més. La granja utilitza conques de fusta, banyeres. Els artesans van mantenir els seus secrets i els van transmetre de generació en generació.

Les culleres es van presentar en una àmplia varietat, tenien una forma diferent, ja que es feia servir per a amanida, l'altra per a sopa i la tercera, per separat per a la mostassa o les postres.

Avui, aquest tipus de plats ja no són molt populars i són articles més decoratius a la cuina. No obstant això, els bols de sucre, les papereres, els puré de patates i les taules de tallar són accessoris indispensables per a les hostesses modernes.

Molt abans de la invenció de la primera forquilla de plata, la gent es va delectar amb coberts de fusta primitiva. La longevitat de les cullerades i forquilles de plata, així com el fàcil reciclatge de dispositius plàstics, van empènyer els productes de fusta a un costat.

Dels beneficis es poden identificar una sèrie de factors.

• La fusta és un material natural.
• La fusta és un recurs renovable. Per exemple, els productes de bambú són molt respectuosos amb el medi ambient, però, la pròpia planta omple ràpidament la zona de tall.
• Comparat amb el petroli, els dispositius plàstics no degradables que aclaparen els abocadors del món, la fusta és segura per als humans.
• Aquests productes es poden fabricar amb qualsevol tipus de fusta massissa, inclòs el bedoll i l’arce.
• El reciclatge de coberts de fusta ajuda a resoldre el creixent problema del reciclatge de plàstics i altres materials no degradables i perillosos que ja es troben en grans quantitats al sòl.
• Els coberts de fusta poden ser molt bells i costosos si es pinten.

Malgrat aquest nombre d’avantatges, hi ha productes de fusta i els seus desavantatges.

• La fusta és un material absorbent i porós que absorbeix la humitat, de manera que és un gran lloc de cultiu per a bacteris. Per aquest motiu, els coberts de fusta no són higiènics i no són aptes per a un ús a llarg termini.
• Els estris de cuina fets amb certs tipus de fusta, com el cedre o el xiprer, poden fer malbé el sabor dels aliments amb la seva forta olor i to.
• Els coberts de fusta procedents de subproductes, fusta importada o processada poden estar exposats a productes químics durant la producció.
• La majoria d’aquests coberts s’elaboren acuradament per a un ús segur. Quan el material es seca, es poden formar esquerdes a la seva superfície, respectivament, apareixen petites encenalls que s'enganxen a la cavitat oral.
• Aquests productes són de curta durada, i amb un ús i un emmagatzematge inadequats només poden durar uns quants mesos.

Plats pintats per a la cuina, fets de fusta, amb Khokhloma pintat per ambdues cares: una obra d'art. Aquest producte només pot tenir un paper decoratiu i no utilitzar-lo. Per organitzar un interior de cuina inusual, no podeu pensar en una millor addició, ja que aquests estris afegeixen color.

Si busqueu alguna cosa inusual al mercat, podeu veure productes de fusta en una àmplia varietat. Aquí teniu els plats dels següents fabricants:

• Rus;
• Finlandès;
• Xinès
• japonès

Cada tipus presentat té les seves pròpies característiques. Per exemple, el japonès és ideal per al sushi. És radicalment diferent de la forma finlandesa i russa, el disseny, el serrat.

De vegades, les plaques i les culleres estan fetes amb fusta d'oliva, més sovint d'altres fustes dures. La qualitat de la fusta depèn del cost d'aquests productes. El tallat, sobre el qual hi ha un quadre, és car i adequat només com a regal. Com més difícil siga el fil, més costós serà aquest regal. En algunes plataformes per a la venda de plats vells.

Per separat, cal esmentar els tipus d’equips de fusta que s’utilitzaven a Rússia. Llistar-ho tot és difícil, però podeu endinsar-vos en aquells que s’utilitzen més sovint a l’economia.

• Tina. Aquesta capacitat era necessària per emmagatzemar el vi i la mel, de vegades es portava aigua, es va permetre beure. El material principal utilitzat va ser el tronc d’arbres com el bedoll i el tos. La tapa tenia una forma cilíndrica; a la part superior hi havia petites "orelles", de les quals apareixia aquest nom.

• Xapes. Un tipus de placa amb tapa i fons pla. No s’utilitzava per servir plats, sinó per guardar pa i altres estris de cuina.

• Bratina Sovint es podia trobar a la taula un gerra d’aquesta manera, ja que es servia als convidats juntament amb una beguda. Sempre hi havia tasses i plats amb un berenar.

• Culleres. Els productes que acostumàvem eren molt diferents dels que es van fer al principi. Després de les excavacions arqueològiques als Urals, es van trobar exemplars de forma molt inusual. Els plats antics difereixen de la bellesa decorativa, tallada en forma d’ocells i animals. Els historiadors han anomenat molts tipus de culleres, que es diferenciaven en forma entre ells, de la pesca, del mezheumki, del polubaski i del fregament.

• Cubetes També hi havia diversos tipus d’ells. El nom s’ha triat del lloc on es va fer l’article. Per exemple, els cubs de Moscou i Tver eren populars, també hi havia Kostroma, Volgograd i altres. Molt sovint, es podien trobar galledes a la taula de vacances, perquè servien menjar. Els productes de Moscou eren diferents de tots els altres materials, ja que es feien amb un filtre. Des del costat, aquests plats s'assemblaven molt a un vaixell amb un fons pla i un nas punxegut. Només es podia envejar la força d’aquest producte, l’espessor de la paret arribava als 0,8 cm. Aquests estris eren baixos, llargs i tenien una decoració al final en forma de cap de cavall.Els mestres no es van estirar en el disseny del fil.

• Les plaques. També es presenten en una àmplia varietat. Hi havia profunds i poc profunds, grans i petits. Quan els prínceps van decidir que servir-los de menjar en una taula en un plat amb què els comuns també mengen és una manifestació de falta de respecte, els estris de fusta es substitueixen per productes de plata i or.

En triar un producte de qualitat, haureu de comptar amb l'assessorament de professionals, ja que hi ha molts models als prestatges de les botigues i no tots compleixen els requisits de seguretat i durabilitat.

• Si comprem aquest article per a la cuina, és millor que es fabriqui al territori del nostre país. Aquests productes estan controlats per la qualitat i la seguretat ambiental.
• Assegureu-vos d’inspeccionar acuradament els plats de manera que l’impregnació s’aplica uniformement. Si el model està lacat, no es pot utilitzar durant la cocció.
• Qualsevol tipus de deformació hauria d'estar absent a la superfície, perquè si arriba la humitat, la fusta es trencarà.
• Els millors plats són els elaborats amb enebro i vern, i també amb cedre, trèmol.

Sovint, es compren productes de fusta per als restaurants, ja que són adequats per servir taules de decoració inusual. Perquè aquests plats serveixin durant molt de temps, és necessari conèixer i seguir les normes per al seu ús.

Posar plats de fusta a microones, el principal no és cuinar-hi, sinó només per escalfar el menjar. Atès que el material absorbeix la humitat i és capaç d’expandir-se o d’assecar-se amb el temps, aquests estris perden l’atractiu al llarg dels anys.

Per aquest motiu, aquests productes han de ser impregnats amb una solució oliosa especial, que tanca els porus i evita la penetració de la humitat a l'interior.

Si els productes de fusta estan ben cuidats, llavors duraran molt de temps.

• L’olor desagradable, que absorbeix la fusta, s’elimina simplement. Per fer-ho, netegeu una vegada al mes les culleretes i les planxes amb gasa o vinagre amarat amb alcohol.
• Els tanins de la fusta s'eliminen fàcilment per remullar els estris a l'aigua durant diverses hores.
• Per planificar la superfície de la taula de tall pot ser un simple paper esmerilat.
• El fregament de pells de ceba amb decocció o peròxid d'hidrogen us permet augmentar la vida útil dels estris de fusta.
• Després d’utilitzar la placa, s’ha de rentar immediatament i assecar-lo.
• Aquests estris s’emmagatzemen en un armari ben ventilat, on no hi hagi una humitat alta.

Com fer un plat de pi, vegeu el següent vídeo.