Tot sobre estris d’acer inoxidable

El metall s'utilitza activament en la fabricació d'estris de cuina, plats. Un dels més populars és l’acer inoxidable. Destaca per les seves característiques positives en termes de qualitat i aspecte, a la llum de la qual es poden trobar estris d'acer inoxidable a gairebé totes les cuines.

L'home inoxidable ha estat conegut per l'home des dels temps antics d'Egipte i de l'Índia; fragments d'estris de cuina d'aquest metall es remunten als 1000 anys abans de Crist. Avui, l'inventor de l'acer inoxidable en el sentit modern de la composició es denomina el científic G. Brearli. Els aliatges, que actualment s'utilitzen per a la producció de calderes, olles i altres estris de cuina, patentats a finals del segle XIX.

El màxim de la seva demanda d’utilitats d’acer inoxidable va arribar només a principis del segle XX. Els monopolis dels fabricants al principi eren empreses asiàtiques que fabricaven productes a un valor de mercat assequible. La qualitat no sempre va satisfer les expectatives dels consumidors, de manera que algunes marques van abandonar el mercat per sempre, però la majoria dels fabricants venen els seus productes de metall per cuinar fins als nostres dies. Entre elles destaca els plats d'elit, els productes barats, els tancs de baix cost de l'exèrcit i el tipus de marxa.

El fabricant més famós és la companyia francesa De Buyer.Tanmateix, abans es va especialitzar en la creació d’un parament d’acer de cuina d’elit. Entre les marques europees també destaca La marca italiana Paderno. Els fabricants nacionals van entrar al mercat no fa molt de temps, però, avui dia els productes de les empreses russes compleixen els estàndards de qualitat internacionals establerts i, per tant, es venen amb èxit a la Federació de Rússia ia l'estranger.

Els productes moderns de cocció en acer inoxidable tenen propietats positives i negatives. Els avantatges dels estris de cuina d’acer inoxidable han de contenir diversos matisos.

• El principal avantatge d’aquests plats, tant del conjunt com de l’altra, és l’atractiu extern. Complementant l’encant de les superfícies brillants hi ha la presència de cobertes de vidre, que es venen sovint en un plat.
• El metall destaca pel seu gran recurs operatiu i, per tant, amb un manteniment adequat dels estris de cuina, serà suficient per a 10 anys o més.
• L’acer és resistent als danys mecànics, a diferència del vidre o de la ceràmica no es trencarà si cau accidentalment.
• La higiene és un aspecte important per als envasos en què els aliments es cuinaran regularment. L’estructura metàl·lica es distingeix per l’absència de porus; per tant, serà molt més fàcil netejar els contenidors de diferents tipus de contaminació en comparació amb les matèries primeres poroses.
• L'acer és compatible amb tot tipus de plaques i fogons, inclosos els models d'inducció.
• L’acer inoxidable no és perjudicial per a la salut de l’ésser humà, de manera que podeu preparar de forma segura qualsevol aliment d'algun dels aliments; a més, els aliments es poden emmagatzemar en recipients després de cuinar.

No obstant això, el metall no té cap desavantatge. Els inconvenients de les matèries primeres per a la fabricació de plats per a la cuina necessiten incloure diversos factors.

• Fora del metall es mantindran vestigis de qualsevol contacte que pugui afectar negativament l'aparició d'estris.
• A causa de la distribució desigual de la temperatura dins dels tancs, hi ha el risc de cremar productes. Però a les olles i paelles amb un fons gruixut això passa molt poques vegades.
• L’acer no és resistent als canvis bruscos de temperatura. En aquestes situacions, poden aparèixer defectes.
• Com a regla general, els plats de bona qualitat d’aquest aliatge destaquen pel seu elevat cost.

Avui, sota el nom comú "acer inoxidable" s'amaga diversos tipus d'aliatges metàl·lics, que són aplicables a la producció de contenidors per a la cuina. La majoria de les vegades els fabricants utilitzen diferents aliatges d'aliatge.

• 18/10 - Una matèria primera popular que s'utilitza per a la fabricació de plats professionals i d'elit. Avui dia, els fabricants russos i estrangers reclamen aliatge austenític.

• 201 - Un aliatge similar també es denomina mèdic o quirúrgic. Però malgrat aquesta definició, el metall s'utilitza amb més freqüència per a la producció de plats de la categoria de preus pressupostaris. Aquesta reducció del cost dels productes siderúrgics es deu a una composició en la qual la major part del níquel serà substituït pel manganès.

• 430 - Aliatge ferrític, que no té en la seva composició níquel. Aquest metall està demandat per a la fabricació d’un "sandvitx" de diverses capes a la part inferior dels contenidors de cuina.

• 420 - un aliatge segur, que destaca entre les altres varietats per la seva alta resistència. Sovint, d’aquesta matèria primera es fabriquen forquilles, culleres, ganivets

Avui, els estris metàl·lics es presenten als supermercats en una gran varietat, que permet a cada amfitriona o cuiner triar l'opció més adequada per al cost i el rendiment. Entre els fabricants d'estris de cuina d'acer, cal distingir diversos fabricants.

Marca nacional que s'ha consolidat des del costat positiu a la llum de l'alta qualitat dels plats. És especialment apreciat pels amants del procés de conserves. La gamma inclou olles i altres plats de diferents capacitats amb tapes convenients que suporten una exposició prolongada a altes temperatures.

Els articles d’acer procedents d’Alemanya que es distribueixen amb uns estàndards d’alta qualitat, propietats resistents a la corrosió. Els productes són duradors, la qual cosa els permet operar des de fa molt de temps. Es presenta l’interval línia de productes de classe d'elit, en crear el que el fabricant va emfatitzar en l’aparença, a més, La marca comercial ofereix productes d'un segment de preu mitjà.

Els plats d’acer es presenten en una gran varietat. Els recipients de cuina es fabriquen amb un fons acumulador de calor, que permetrà que els aliments es puguin escalfar més ràpid, a més, en aquests plats es pot mantenir el plat més temps, mantenint-lo calent.

Una marca popular que ofereix als consumidors una àmplia selecció de diferents productes de carboni o acer galvanitzat amb un alt nivell de qualitat. Els productes d’aquest fabricant són utilitzats per molts xefs professionals fons capsular, consistent en diverses capes de metall, que tenen un efecte positiu en el procés de cocció.

Un altre fabricant alemany que ven diversos estris de cuina, incloent acer inoxidable. Els productes destaquen pel seu disseny atractiu, per la seva facilitat d’ús, els contenidors tenen una petita escala a les seves parets, permetent ajustar el volum de fluids a l'interior. Per a la producció d’utensilis es fa servir metalls d’alta qualitat.

Els estris de cuina d’aquesta marca són diferents de la resta de la gamma d’aparença; a més, tots els contenidors d’acer utilitzats per cuinar tenen un recobriment antiadherent, que elimina l’aparició de residus d’aliments cremats a les parets i al fons.

Els danys i els beneficis derivats del funcionament dels estris d'acer són principalment causats per la seva qualitat, de manera que cal triar amb gran responsabilitat l'elecció dels contenidors per cuinar. Per no equivocar-se en comprar productes d’acer inoxidable, Es recomana prestar atenció a diverses característiques dels productes.

• El millor és inicialment comprar plats d’ús universal, que posteriorment s’utilitzen en qualsevol tipus d’estufa, en forns i en forns de microones. Aquests productes haurien de contenir 430 marques a l'exterior de la part inferior. És aquesta versió de l'aliatge que permetrà operar els dipòsits en qualsevol variant.
• Els plats de qualitat, si assumeixen la presència d'una tapa, no han de contenir buits entre les seves parets i la tapa mateixa. Això garantirà una distribució uniforme de la temperatura dins dels plats; a més, l'excés de líquid no bullirà fora de les esquerdes de l'estufa.
• El gruix òptim de la part inferior dels utensilis d'acer ha de tenir un valor de 3 mm.
• Per als testos, el gruix òptim de la paret serà com a mínim 0,5 mm; com per a les paelles, per a ells aquest paràmetre comença a 1 mm.

Hi ha diverses pautes generals per al funcionament segur dels estris de cuina d’acer inoxidable. compliment de la qual cosa ampliarà significativament la seva vida operativa.

• Els contenidors metàl·lics no s'han de posar a foc buits.
• Mitjançant olles, paelles o altres envasos en cremadors de gasos, és necessari fixar el nivell de la flama sota el recipient, de manera que la flama no s'estengui més enllà dels seus límits.
• No es recomana escalfar plats d’acer inoxidable amb temperatures massa elevades. Per tant, els plats es cuinen millor a foc lent.
• Durant la barreja dels aliments no es poden utilitzar dispositius metàl·lics. Les culleres, els escumadors i altres productes han de ser de silicona o de plàstic. Es permet l’ús de productes de fusta.

Els estris d’acer inoxidable duraran més temps si ho tingueu cura.

• Per facilitar la cura dels envasos d’acer inoxidable, es recomana salar-los durant la cocció només després de bullir el líquid o, en general, al final de la cuina. Per tant, serà possible evitar l’aparició d’escala a les parets.
• Si els plats es fan servir amb aigua dura de l'aixeta, els residus blancs de les parets s'eliminaran bullint els recipients en aigua amb l'addició de vinagre de taula. I també desfer-se de les taques a la superfície usarà àcid cítric - haurà de netejar el lloc amb neoplàsies.
• No netejar paelles, bols o olles calents. Sense pèrdues, serà possible rentar els envasos només després de refredar-los; a més, podeu empapar-los en aigua calenta amb o sense productes químics.
• Per netejar els plats a partir de dipòsits de carboni, escala o placa a casa, és millor tenir regularment cura dels productes d’acer inoxidable, evitant l’ús de substàncies abrasives i esponges amb una superfície dura.
• Durant el funcionament dels plats és millor cuidar-la manualment, evitant l'ús d'un rentaplats. Si hi ha una recomanació de rentar les instruccions per als plats a màquina, abans d’aquest tractament hauríeu d’enfonsar l’envàs durant un temps en una solució de sabó.
• Després de rentar el recipient, el millor és netejar-lo sec amb una tovallola.Si deixeu que els productes d'acer s'assequin de forma natural, a la superfície pot quedar-se degoteig i taques. Per acabar la brillantor a les parets, es recomana netejar-lo amb un moviment puntat i no circular.
• Si es va triar incorrectament la composició detergent per a superfícies d’acer, podrien aparèixer ratllades a les parets i al fons. En aquest cas, cal substituir la composició detergent amb una substància més suau i suau.

Com triar els plats d’acer inoxidable, vegeu el següent vídeo.