Tot sobre plats de ceràmica

Menjar per a una persona és un procés molt important. Però és igualment important quins són els atributs dels estris de cuina, en quins plats es cuinen els aliments, amb quins accessoris es fixa la taula. Una de les categories més populars i comunes és la ceràmica.

La majoria dels científics creuen que la ceràmica es va originar en el període neolític. En aquest moment, molta gent va començar a portar un estil de vida sedentari, es va traslladar a la ramaderia i al cultiu. I per a una existència normal es necessitaven plats. Es feia de fang per disparar. Això va permetre obtenir recipients segellats i duradors per emmagatzemar productes de diferent consistència.

Fer plats semblants era més que modelar l'argila. Es van donar formes diferents amb l’ajut dels dits. Curiosament, només es tracta d’un ofici femení.

Inicialment, es va disparar l'argila en incendis a un indicador de temperatura bastant baixa (uns 600 graus). Amb el desenvolupament d'aquesta tecnologia, es van començar a fabricar forns especials, on amb l'ajut de bufat d'aire era possible augmentar significativament la temperatura.

Donada la senzillesa de la creació, és clar que els primers productes d'aquest tipus eren molt fràgils. Però en aquest cas, la gent també va trobar una sortida i va polir els plats amb una pedra o fusta. Com la creació d'aquests plats es va fer cada vegada més important en la vida humana, els productes van començar a decorar-se. Normalment es tractava d’uns patrons del tipus relleu. A més, els envasos van començar a proporcionar plomes d’argila. A més, molts models de plats elaborats amb recobriment de color. Els pigments per a pintura es van extreure de la mateixa argila.

La producció de ceràmica va aconseguir la seva major prosperitat a la Xina fa uns 4.000 mil anys. Però en la forma en què es fa avui, va aparèixer aquí en algun lloc del segle XIII, en el moment en què el país era governat per representants de la dinastia Sung.

Els xinesos han mantingut la recepta de fer plats amb molta cura i, durant gairebé quatre segles, els europeus no van poder revelar-ho. Només el 1710, després de dos anys d'experiments, Johann Friedrich Böttger, l'alquimista alemany de la cort, va aconseguir trobar una fórmula per a la ceràmica, que era gairebé idèntica a la xinesa.

Després d'això, es va establir la primera fàbrica europea de ceràmica a la ciutat alemanya de Meissen. Existeix fins avui. Cal dir que els seus productes sempre han estat molt demandats, inclosos els aristòcrates de Rússia. Hi va haver tantes comandes que es van crear dies especials en els quals l’empresa fabrica productes només per a clients de l’Imperi rus.

Igual que qualsevol cosa, la vaixella ceràmica té avantatges serioses i alguns inconvenients. Si parlem dels avantatges, cal esmentar el següent:

• la capacitat de regular la humitat i la temperatura dels productes preparats, que es van fer possibles a causa de l'estructura porosa de la ceràmica mateixa, que primer absorbeix la humitat i després la retira;
• no importa quant de temps s’utilitzin aquests plats, no es forma cap escala sobre ell;
• pot emmagatzemar diversos plats durant molt de temps;
• els aliments cuinats en un plat ceràmic tenen un sabor ric i una aroma sorprenent;
• És completament segur des del punt de vista mediambiental, ja que no conté metalls pesants i, quan està exposat a temperatures elevades, no s’estrenen substàncies cancerígenes ni toxines.

Però té els seus inconvenients:

• té una molt alta fragilitat;
• absorbeix bé el greix, de manera que no és fàcil rentar-lo;
• absorbeix i conserva l'olor dels aliments cuits durant molt de temps, la qual cosa pot no agradar a tothom;
• La humitat té un efecte molt negatiu en aquests plats a causa de l'alta porositat del material.

Cal assenyalar que la frase "ceràmica" és un concepte molt ampli, que inclou diversos tipus de vaixella, així com els seus diferents models. Si parlem dels tipus, es pot anomenar el principal i el més comú:

• porcellana;
• faia;
• terracota

La versió de porcellana es crea a partir de fang blanc i no només té una petita massa i un excel·lent component estètic. Aquests plats són resistents a la calor, forts i perfectament resistents als efectes de diverses substàncies. Amb un petit impacte a la superfície, s’emet un so clar i alt.

La variant de la faïence també es fa amb argila blanca, però la seva força és menor, igual que la resistència a la calor. La porositat d'aquests plats és significativament més alta, la qual cosa provoca una absorció més gran de les olors i la humitat, en comparació amb la mateixa porcellana. La força d’aquests plats és un 25% inferior a la Xina. Això es deu a la menor temperatura de cocció.

Però plats de terracota fets d’argila vermella. Poques vegades es vidreja. Després de la cocció, la seva textura pot arribar a ser molt diversa: granulats grossos, fins, amb poliment continu o parcial. El color d'aquests plats també pot variar de vermell a negre. Avui, aquests plats tenen una excel·lent resistència a la humitat, encara que això no sempre va ser així.

Ara diguem més sobre els models específics de plats d'aquest tipus. La primera categoria que vull dir és tureen i olles. Aquests últims s'utilitzen generalment per cuinar i servir aperitius calents i, si tenen una gran capacitat, a continuació, per cuinar i servir plats calents. S'utilitzen diversos tipus de terres per servir sopes preparades a la taula quan se serveixen alhora un gran nombre de persones.

Una altra categoria és servir plats i plats. Aquestes solucions de ceràmica s’utilitzen generalment per servir taules de empreses estilitzades. Avui dia, els fabricants ofereixen tot un seguit de plats per servir la taula, així com plats per servir aperitius freds.

També existeix gerra de llet, cremadors, embarcacions i equipament per a espècies. Els dos primers noms de plats ceràmics s’utilitzen per subministrar llet i crema per a te i cafè. Les salsitas són necessàries per servir salses fredes i tenen un mànec i un nas dibuixat. Els aparells per a espècies són necessaris per servir la taula.

També hi ha especials Ceràmica per coure sota el nom de "Cassola". Són formes de cocció fetes de ceràmica resistent a la calor de diverses formes, incloent diverses figures amb i sense tapa. La taula es pot servir en estands especials de fusta o en cistelles de rattan.

Hi ha especials cocoters de ceràmicaque es fabriquen en forma de petits testos amb un mànec llarg o sense i amb un volum reduït. S'utilitzen habitualment per cuinar i servir aperitius calents.

Molt popular entre les mestresses de casa i Amanides de ceràmica i bols de gelat. Una solució interessant seria que les ampolles en forma d’originals, que formen un sol tot, en forma compilada siguin similars a un plat dividit. Les ampolles s'utilitzen per servir verdures naturals, cogombres, amanides i cogombres.

Una altra categoria és tasses, bols de sucre, cafeteres i olles. S'utilitzen per a begudes calentes i es poden pintar en diversos colors.

També hi ha fondue de ceràmicaque solen ser de ceràmica resistent a la calor i es complementen amb plats per a salses, així com amb forquilles especials de gran longitud. Aquestes decisions són l’oportunitat de cuinar i decorar diverses fondues de postres.

Un altre tipus de plats: gerros de ceràmica plateauque s'utilitzen comunament per a presentacions de pastisseria belles.

Ara no serà superflu parlar dels fabricants de vaixella de ceràmica, els productes dels quals estan representats al mercat rus

Si parlem de fabricants nacionals, avui els seus productes estan molt ben representats al mercat rus. Els famosos productes de la producció russa "Ceràmica Borisov", les plantes es troben a la regió de Belgorod. També és familiar per a molts productes de la companyia. "Mansions Ceramics", produir plats, gerros, gots, teteres, tasses. Per cert, aquesta marca també ofereix ceràmica artesanal a possibles compradors. És, per descomptat, més car, però la qualitat és més que elogiada.

Molts estaran interessats en productes de marca "Ceràmica de Tarusskaya", que s’origina el 1974. La producció es troba a la mateixa ciutat de la regió de Kaluga. La companyia produeix souvenirs, testos, gerros i plats de ceràmica. També es distingeix per la seva alta qualitat.

Si parlem de productes de marques estrangeres, la ceràmica italiana, francesa, portuguesa i polonesa es troba al mercat intern. Si parlem d’aquest últim, els productes de la companyia són molt interessants. Boleslawiec de la ciutat polonesa homònima. Es tracta d'un fabricant únic de ceràmica pel que fa al disseny, que és molt popular no només a Rússia, sinó també a la seva terra natal.

Productes molt interessants Fàbrica de Porcellana Dobrushque es troba a Bielorússia. Els seus productes tenen un disseny agradable, alta durabilitat, així com bones propietats tèrmiques.

Productes ceràmics molt interessants de la companyia Cesiro. Es tracta d'una marca de Romania que s'ha consolidat com a fabricant de qualitat de productes ceràmics de diversos tipus.

Productes molt interessants d'Alemanya. La marca alemanya més famosa que fabrica productes ceràmics també ho és Zwilling. Aquesta marca existeix durant prop de 280 anys i es considera el referent de la qualitat alemanya. Els seus productes de ceràmica seran un regal per a qualsevol amfitriona.

Els plats ceràmics de qualitat es fabriquen a Itàlia. Empresa De silva Conegut pels seus plats resistents a la calor i molt bells fets d’argila vermella.

Si decidiu comprar plats de ceràmica, és millor fer una elecció a favor d’un conjunt de plats, ja que llavors tots els elements del mateix seran del mateix estil i color. Avui hi ha conjunts de diferents estils, per exemple, a la Provença. I tots els plats poden ser de color blanc o blanc. Sembla bonic i estètic.

No serà superflu decidir sobre el tipus de ceràmica. L’opció més excel·lent per a la cuina serà l’opció de la fauna, aquest material és adequat tant per a l’estufa de gasos com per a la torrada al forn. Faience té un preu assequible i els seus plats no tenen por dels canvis de temperatura. Hi ha més opcions de terracota, però no es poden posar a foc obert. Després de rentar, s’haurien de netejar a fons.

Els plats de ceràmica seran una solució excel·lent per a plats de cuina de gas, elèctrics i de ceràmica de vidre.I és millor utilitzar aquests plats als cremadors, que seran lleugerament més petits que el diàmetre de la paella i la paella. I per cuinar al forn, els plats haurien de tenir nanses que es puguin retirar si cal.

Perquè els plats siguin sencers el més llarg possible, eviteu canvis sobtats de temperatura. Per exemple, no heu de posar una paella freda en una placa ja escalfada i posar-hi menjar immediatament després de sortir de la nevera o del congelador.

La cura dels plats ceràmics és bastant senzilla. I si seguiu unes normes senzilles, els plats duraran molt de temps.

• Qualsevol plat ceràmic s'ha de rentar amb aigua calenta amb unes gotes de detergent. A més, aquests plats no s'han de col·locar immediatament en aigua freda després de cuinar. En cas contrari, es pot trencar. Els plats sempre es poden enganxar, però l'aparença deixarà de ser atractiva.
• En cap cas les esponges metàl·liques no s’utilitzaran per a la mòlta. Danyarà la superfície d'aquests plats.
• Si els plats són esmaltats, no es pot assecar perquè la mateixa humitat s'evapora ràpidament a l'argila. Però si els plats no són esmaltats, tot és diferent. S'ha de netejar després de cada rentada i deixar-lo completament obert fins que estigui sec. En cas contrari, la humitat es mantindrà durant molt de temps, i quan s’escalfen aquests plats humits, pot trencar-se.

Com es fan els plats de ceràmica amb les seves pròpies mans, vegeu el següent vídeo.