Vaporitzadors per a estufa de gas: com triar i utilitzar?

La cuina dels pobles del món està representada per diversos plats, mentre que sovint hi ha receptes que requereixen l'ús de vapor. Aquests dispositius permeten preparar menjar sa, mantenint totes les vitamines, olis essencials i nutrients en els productes. Al mercat es poden trobar models de diferents dissenys, que van des del clàssic senzill i acaben amb el gran recorregut universal. En aquest cas, els hosters són vapors molt populars dissenyats per a ús en una estufa de gas.

El vapor per a estufa de gas és un aparell de cuina modern i multifuncional que proporciona una cuina ràpida de productes a alta temperatura.

Tot i que la cuina de vapor està dissenyada per bullir els aliments en una estufa de gas, hi ha una llista d'aliments que l'aparell no pot cuinar adequadament. Aquests inclouen:

• els bolets, són durs;
• macarrons, després de cuinar-los resulta a la sortida una bola de massa;
• les mongetes, requereixen un abocament constant d'aigua durant 4 hores.

Per cuinar de forma adequada i ràpida aquest o aquell plat, l’amfitrió hauria de tenir certes habilitats en el funcionament del dispositiu i saber combinar-les, tenir-hi productes. Atès que aquest accessori de cuina es caracteritza per un nivell de preus mitjà, tothom que vulgui portar un estil de vida saludable es pot permetre el luxe de comprar-lo.

Avui hi ha molts tipus de cuina tèrmica: fumar, coure, fregir, cuinar i bullir. Al mateix temps, la cuina amb una parella és especialment popular entre les mestresses de casa, durant les quals els productes no perden el seu color i gust natural. Els avantatges dels vaixells de vapor també inclouen la possibilitat de cuinar una gran varietat de plats amb un ús mínim d’oli.

Això és especialment important per a les persones que pateixen de malalties del sistema cardiovascular i del tracte gastrointestinal. Necessiten una dieta especial i, amb l'ajut de vaporitzadors de gas, podeu cuinar ràpidament les mandonguilles, pastissos de peix, guisats de verdures, ous remenats i budines.

Quant a les deficiències, són poques. En aquestes cassoles és impossible cuinar peces grans de carn, ja que no bullen. A més, el parell no es recomana per cuinar els aliments que requereixen una gran quantitat d’aigua.

Els vaporitzadors es fabriquen en diferents tipus, a la venda es poden trobar models elèctrics i aparells de cuina dissenyats per a ús de gas. Es diferencien no només del preu, sinó també d'altres paràmetres.

• Aparició. Els aparells per utilitzar amb gas són similars a una cassola convencional, que es col·loca en una estufa de gas. Els vapors elèctrics semblen un bullidor elèctric ordinari, que està connectat.
• Construcció Els aparells de gas es distingeixen per un disseny senzill; els elèctrics preveuen la presència d'elements de calefacció especials que escalfen l'aigua i són alimentats per la xarxa elèctrica.
• Autonomia. Cuinar amb vapor elèctric només requereix una font d’electricitat i aigua, els aparells a gasos necessiten una estufa.
• Funcionalitat El funcionament dels models elèctrics està completament controlat per l'electrònica: tenen diferents modes de cocció i un temporitzador. És molt més fàcil establir la temperatura desitjada en dispositius elèctrics que regular constantment el subministrament de gas a l'estufa.

Els vaporitzadors elèctrics de menjar solen adquirir-se per cuinar si no hi ha una estufa de gas a la casa. A més, es poden utilitzar a les cases d'estiu durant la collita d'estiu.

Independentment de la gamma de models, les cuines de vapor es fabriquen segons el tipus de "bany de vapor" i consten d'una tapa, un recipient i un bol perforat dissenyat per a productes que es despleguen. Al mateix temps, les calderes de vapor del gas poden diferir entre elles pel volum del dipòsit d'aigua (de 0,8 a 4,5 l) i per diàmetre (de 13 a 24 cm). Els tipus més comuns es poden combinar en una llista.

• Cassola-caldera doble, que consta de diversos contenidors. Aquest model és convenient d'utilitzar, ja que permet cuinar simultàniament diversos plats. A l’exterior, l’estructura del vapor té l’aspecte d'una torreta, muntada a partir de petits testos amb nanses. La part inferior de la safata inferior és sòlida i la resta està perforada. En aquesta caldera doble es poden col·locar quatre nivells.

• Vapor de lligam. La característica principal d’aquest tipus de cassola és que ofereixen accés gratuït a cada conjunt de productes folrats. Per exemple, per treure menjar del segon nivell, n'hi ha prou amb agafar les nanses del tercer nivell i treure les dues cassoles superiors. No es necessita desmuntar tota l’estructura.

• Vapor-mantovarka amb insercions especials. Aquest model va aparèixer per primera vegada a Japó, on es va utilitzar per cuinar pastissos d’arròs. Una mica més tard, aquest dispositiu es va utilitzar per cuinar manta a Buriatia. Aquest accessori de cuina és una safata alta, dins de la qual s'instal·la el disseny de palets. Aquest model és plegable, el que permet establir ràpidament el nivell per nivell, la coberta està coberta des de dalt, és densa i evita que el vapor s'escapi.

A més dels tipus de vapor anteriors a la venda, podeu trobar models en forma de calderes, utyatnits i bowlers per practicar senderisme. Pel que fa al material de fabricació, la cassola pot ser d'acer, ferro i alumini.

Fins ara, el mercat està representat per un assortiment chic de calderes de vapor per al gas. Són produïts per fabricants nacionals i estrangers. Aquí teniu una llista dels models més populars d’utensilis de cuina dissenyats per cuinar una parella.

• Paella de vapor (wok) "El poder del granit". El producte té vores inclinats i una graella extraïble. Aquest dispositiu és perfecte per cuinar en qualsevol tipus d'estufa, ja que està equipat amb un inductor magnètic. A més, en aquesta caldera doble es poden cuinar plats amb un mínim consum de greix, la seva superfície està recoberta de recobriment antiadherent Granitex.

• Un conjunt de cassoles de vapor "Dobrynya". Consta de tres recipients amb fons perforat, mentre que el volum de la cassola més baixa és de 3,5 litres. Ella és la que més corre.

• Doble caldera esmaltada "Provence". Es diferencia d’alta qualitat i disseny original. La olla té un delicat adorn floral, amb un folre perforat fàcilment extraïble i una tapa de vidre.

• Total de productes de cuina. Aquest model va ser presentat per fabricants japonesos, de manera que està fabricat en alumini anoditzat d'estil oriental. La doble caldera és multifuncional i està equipada amb dos folres.

Els vaporitzadors per a estufa de gas estan representats en una gran varietat de models, de manera que és difícil triar el producte a favor d'un producte. Perquè un accessori de cuina tingui un llarg període de temps, cal tenir en compte certs paràmetres abans de triar-lo.

• Dimensions. El diàmetre de la doble caldera depèn directament del diàmetre dels cremadors de l'estufa de gas. En el cas de proporcionar un cremador gran a la construcció de l'estufa, és recomanable comprar olles amb un diàmetre màxim i disposar els productes en una sola capa. Cada model indica el diàmetre superior i inferior del producte.
• Volum Molt sovint, els fabricants indiquen en litres només el volum total de totes les cassoles, hi ha models que tenen capacitat coneguda de tots els envasos.
• El material de fabricació. Com que les calderes dobles són voluminoses, altes i tenen diverses capes, normalment es fan de metalls lleugers (làmina d’alumini o acer inoxidable) per a un ús convenient. Aquests productes s'escalfen ràpidament i l’aigua que s’aboca a la part inferior del tanc torna a bullir instantàniament. A més, l’alumini no té por de canvis sobtats de temperatura i és resistent a la corrosió. Ben demostrats i models amb una capa protectora anoditzada, serveixen molt de temps. Es considera que els productes d’acer inoxidable són una opció excel·lent, ja que aquest material és inert en interactuar amb productes, no absorbeix greixos i olors.
• Espessor inferior. Per a les estufes de gas, és millor comprar vaixells amb un fons no gaire prim i uniforme. Per tant, la calor es distribuirà uniformement a tota la superfície del recipient inferior i garantirà una cocció ràpida dels productes al vapor.

Per fer que el vapor estigui segur, Instal·leu l’instrument correctament i seguiu les directrius d’operació importants.

• No s’ha d’inclinar la superfície de l’estufa de gas on està previst posar el dispositiu. En presència d'irregularitats pot canviar els productes, la qual cosa afectarà negativament a la seva preparació.
• No és desitjable instal·lar una caldera doble al costat d'altres dispositius. En aquest cas, els aparells de cuina poden escalfar-se i fallar ràpidament. També és impossible permetre que el dispositiu pengi del costat de treball de la placa a la taula. Això és especialment perillós si hi ha nens a la casa. Els petits retalls poden atrapar una caldera doble i tirar-la. Està ple de cremades.
• Atès que en el procés de cocció en la doble caldera s'emet un munt de vapor humit, no es recomana col·locar-lo sota els armaris de paret. Si es descuida, apareixerà la deformació al conjunt de la cuina. Això també s'aplica a la instal·lació del dispositiu a l'estufa al costat de les parets enganxades amb fons de pantalla. Els embolcalls decoratius es desmuntaran.

Pel que fa al procés de cocció en una doble caldera, requereix les següents regles:

• l’aigua que s’aboca a la cassola inferior no ha de bullir;
• els productes col·locats al bastidor no han de tocar aigua.

La vaporització gradual és la següent.

• En primer lloc, al tanc inferior fins a la marca especificada, aboqueu aigua. No obstant això, moltes mestresses de casa van abocar aigua calenta a la vegada, que ho feia bullir al gas. Val la pena assenyalar que en algunes receptes no es proporcionen plats per escalfar aigua.
• Llavors és necessari instal·lar una capa perforada a la safata i col·locar-hi els productes en una capa. Així, el vapor circularà lliurement i es desplaçarà cap amunt. Si hi ha una necessitat, a continuació, podeu instal·lar el segon nivell i omplir-lo de productes similars.
• Després d'això, el recipient més alt està cobert amb una tapa, que es ven en un conjunt a la caldera doble. Durant un curt període de temps heu d’afegir calor, gràcies a aquest vapor processarem el contingut més ràpidament. A continuació, el cremador de gas es torça, reduint la intensitat de la placa de calefacció. L'ebullició ha de ser feble, però al mateix temps suficient per a la formació de vapor calent. La velocitat de cocció depèn dels ingredients. Per exemple, les verdures es cuinen durant un màxim de 20 minuts i la carn dura entre 40 i 50 minuts.

En el cas en què el vapor es fa per primera vegada, La preparació dels plats es pot determinar centrant-nos en receptes o utilitzant la sonda (mostra la temperatura dins del producte). En preparar diversos plats, cal apilar els productes que requereixen una cocció llarga al nivell més baix.

Reviseu la cuina de vapor, vegeu el vídeo següent.