Motlles de cocció dividits: descripció, tipus, selecció i ús

L'aspecte bell i net de la cocció i les postres depèn en gran mesura dels plats en què es prepara el plat. Per a això es fan servir plats de cocció dividits. Val la pena considerar què és aquest plat.

La forma desmuntable és un dispositiu convenient per preparar pastissos i postres, el principal avantatge del qual és la possibilitat de desmuntar-la en diverses parts. Després de cuinar, no cal treure les postres del motlle. Per preservar la integritat de la coca, pastís o altres productes culinaris delicats acabats, heu de treure acuradament el costat del producte. L’estructura d’aquesta forma és un fons i un anell amb un pany. L’anell és una peça extraïble.

En estat tancat, el pany està fixat de manera segura, formant un recipient amb la part inferior del producte, que elimina el flux de massa líquida. Això, per descomptat, s'aplica a formularis de qualitat. En cas de compra de productes de qualitat dubtosa, es recomana comprovar si hi ha fuites. Tanmateix, un producte d’alta qualitat durarà molts anys de manera fiable i no posarà en dubte les propietats gustatives i estètiques de les postres acabades.

La forma plegable té diversos avantatges. El seu principal avantatge és proporcionar una forma estèticament correcta del producte. Aquest disseny és simplement muntat i desmuntat, és fàcil de rentar. Aquests plats de qualitat duraran molts anys. És possible utilitzar una forma dividida no només per fer pastissos, sinó també per preparar diversos plats: guisats, pastissos de Pasqua, i postres que no requereixen tractament tèrmic, per exemple, gelea.

La majoria de productes de bona qualitat resisteixen a altes temperatures i els pastissos, que arreglen, es cuinen uniformement. Alguns models tenen un marcatge en un anell extraïble, gràcies al qual un pastís gran es pot dividir en diverses capes de pastís idèntiques.

Aquest producte té uns quants menys. En primer lloc, es poden manifestar en productes de baixa qualitat elaborats amb material fràgil. Per exemple, els models desmontables d’alumini, tot i que s’exigeixen a causa del seu baix cost, però adequats només en el cas d’un ús poc freqüent. Amb un ús freqüent, un producte d’aquest material pot deteriorar-se. Malauradament, això pot succeir just durant la cuina.

Això complica el seu ús, però els mètodes següents us permeten arreglar-lo:

• Podeu cobrir el fons de paper pergamí o paper d'alumini i, a continuació, fixar l'anell extraïble, la qual cosa evitarà les fugides, però en aquest cas hi ha el risc que la vora del plat sigui uniforme;
• per al segon mètode, es necessitarà clara d'ou, és necessari lubricar els llocs de fuga del producte amb un raspall de silicona i submergir-lo al forn durant diversos minuts; la proteïna forma una pel·lícula prima i protegeix contra les fuites.

No heu d’estalviar en llaunes ni escollir productes barats, ja que, si no, s’haurà d’aconseguir un bon èxit i l’aparença del producte s’haurà de fer malbé.

Les formes i mides d’aquesta eina culinària són molt diverses, és a dir:

• es considera que el cas base és rodó o quadrat;
• Els productes populars són considerables en forma de cor, el que permet donar un toc de romanç a una taula festiva;
• la forma transformadora consisteix en quatre parts extraïbles; el material del qual es fa aquest model és bastant flexible, cosa que permet construir diverses formes, tot cosint tots els detalls; Podeu crear un cor, una papallona, ​​una flor i qualsevol forma bàsica a partir d'un model de transformador.

El diàmetre dels productes té un paper important, de manera que el seu abast és divers. Especialment populars són els productes amb un diàmetre de 18, 20, 22 i 24 cm. Per a pastissos més voluminosos, es poden adquirir models amb un diàmetre de 26, 28 o 30 cm. En els casos en què cal preparar pastissos de diferents diàmetres, la forma ajustable és simplement insubstituïble. El seu diàmetre es pot ajustar de forma independent de 16 a 30 cm. Per a la fabricació de pastissos es requereix una forma alta, com a mínim de 6 cm. Per cuinar una pizza, és adequat un producte amb una alçada de 2 cm. També hi ha models més alts.

És important el material del qual es fa la forma.

• Avui un dels materials més populars és silicona. Un recipient de silicona amb fons de vidre o ceràmica pot suportar temperatures elevades, però no es pot utilitzar amb foc obert. La silicona no necessita ser oleada, els plats ja preparats es poden separar fàcilment de la forma. Cal tenir en compte que, amb el pas del temps, la forma de silicona adquireix un color més fosc, però la qualitat del producte acabat no pateix. Està ben fixat i protegeix perfectament de la massa. Aquest producte és fàcil de rentar. És difícil danyar-lo mecànicament.

• Fons de vidre pot tenir una forma no només de silicona, sinó també d’acer inoxidable. Aquest material té els seus avantatges. És resistent als danys mecànics, resisteix les altes temperatures i la transparència del material permet inspeccionar la disponibilitat del fons del plat. El producte es pot utilitzar com a accessori independent en lloc d'una safata sota el pastís. Els motlles d'acer inoxidable són pràctics i segurs. En el procés de cocció no s’emeten substàncies nocives, el producte és durador i fiable. Els models moderns solen tenir un recobriment antiadherent, que simplifica enormement el funcionament. Són merescudament una gran demanda. El producte és durador, deformat de manera indeleble, que resisteix a altes temperatures.

• Alumini Tot i que els envasos són inferiors al vidre, la silicona i l’acer, també tenen els seus avantatges. Els plats en un producte d’alumini es cuinen més ràpid, el preu d’aquesta capacitat és molt menor. Si parlem d’un ús poc comú, la capacitat d’aquest material també és adequada. No obstant això, ha de ser tractat amb precaució, protegit contra danys mecànics i evitar l’exposició a temperatures extremadament altes.

Diferents fabricants ofereixen una gamma diversa de formes, diferents en disseny, diàmetre i forma. Desitjant comprar un producte de qualitat, haureu de familiaritzar-vos amb els fabricants que produeixen un forn de peça extraïble de gran qualitat.

• S'obre la qualificació dels fabricants més populars Empresa alemanya Wellberg. La companyia és famosa per l'excel·lent qualitat dels seus productes, una àmplia gamma de formes diverses i de gran qualitat. Les revisions dels consumidors sobre aquests productes són genials. Els plats no s'hi cremen, resulten ben cuits i saborosos.

• Disposa de productes de bona qualitat Empresa russa TalleR. Aquests productes tenen un bloqueig convenient a la part desmuntable, totes les peces estan fixes i mantenen la integritat dels continguts.

• La marca xinesa Rondell va ser desenvolupat a Alemanya i conegut a tot el món. El fabricant produeix productes d'alta qualitat, els productes tenen un recobriment antiadherent, serveixen durant molt de temps i són fàcils de netejar.

• Bohmann famós pels seus conjunts. El més popular és un conjunt de tres formes amb diferents diàmetres. Tots els elements del conjunt estan fets amb material de qualitat i tenen unes característiques excel·lents.

• Linea easy té molts comentaris positius. L’empresa compta amb productes d’alta qualitat i popularitat entre els consumidors. Les formes es fabriquen amb recobriment antiadherent, suporten altes temperatures. Són duradors i fàcils d’utilitzar.

• Empresa Vetta té una àmplia gamma i un cost baix, però al mateix temps no pot comptar amb comentaris positius. Diversos consumidors afirmen que el producte d’aquesta empresa té una qualitat inferior a la mitjana.

• Fissman també no gaudeix d’un amor especial pels compradors. Segons diversos usuaris, els motlles d’aquest fabricant no estan ben fixats, per la qual cosa la massa segueix sovint. Fa malbé el producte en conjunt. A més, el producte és difícil de rentar.

Per tal de triar el formulari adequat, haureu de determinar amb quina freqüència s’utilitzaran i amb quins objectius. Si cuidem els plats amb poca freqüència, els models estàndard bàsics de baix cost seran més adequats. Si els productes s’utilitzen molt sovint, és millor triar els productes de material durador i durador.

Si escolliu un producte, heu d'examinar-lo detingudament. La part corredissa ha de tenir un pany segur, però fàcil d'utilitzar. També s'ha de tenir en compte a l'hora de triar un formulari amb ajust, ja que és el bloqueig que té el diàmetre requerit. A la superfície del formulari no s’ha d’escalfar ni deformar-la. És preferible triar els recipients amb recobriment antiadherent. Cal evitar que s’exposi a objectes metàl·lics que puguin danyar el recobriment.

Quan es selecciona i compra un formulari, sorgeix la pregunta de com utilitzar-lo correctament. Primer heu de comprovar si té fugues. Per fer-ho, ompliu el formulari muntat amb aigua i observeu el resultat durant uns minuts. Si l’aigua no surt, el producte s’ha seleccionat correctament. En cas de fuites, és millor utilitzar els consells anteriors. Es recomana rentar la nova forma abans de l’ús. Per al rentat cal utilitzar detergents suaus, mentre que no es pot permetre l’ús d’esponges dures o rascadors. Després de rentar els motlles, netegeu-los.

El muntatge d’un producte és senzill, complint el següent algorisme:

1. necessiteu desmuntar la pany de la peça extraïble i col·locar-la a la part inferior;
2. la part dividida s'ha de moure de manera segura en ranures especials a la superfície inferior i fixar-la.

Després d'aquestes manipulacions es pot utilitzar el formulari.

La superfície sobre la qual es col·loca ha de ser plana de manera que el producte culinari no tingui errors. Després de cuinar, deixeu que el plat es refredi per un temps. Les coques gruixudes trigaran més temps. Les coques fines es poden treure gairebé immediatament. Treure els pastissos, val la pena moure'ls una mica lluny dels costats de la forma amb una espàtula, el més important és fer tot amb cura, tractant de no danyar la seva integritat. La peça extraïble s'ha de desfer i eliminar.

Com qualsevol altre accessori de cuina, Un plat desmuntable necessita molta cura:

• El dipòsit s’ha de rentar només després d’haver-se refredat completament, de manera que els canvis bruscos de temperatura poden afectar negativament la seva superfície;
• El recobriment antiadherent s'ha de manipular amb molta cura i només s'han d'utilitzar detergents suaus durant el rentat.
• cal rentar a fons totes les cantonades i ranures del producte, el que assegurarà la precisió del plat acabat;
• les formes en forma de quadrats o rectangles tenen cantonades arrodonides per facilitar el fàcil manteniment del producte;
• després de rentar l’objecte s’ha de netejar sec;
• Les formes de silicona s'han de mantenir allunyades de les flames obertes.

Les valoracions dels clients sobre aquest producte són majoritàriament positives, ja que gràcies a aquest assistent de cuina podeu cuinar ràpidament i fàcilment una gran quantitat de plats increïblement saborosos i saborosos. Escollint diferents models, es recomana llegir comentaris dels consumidors sobre cadascun d'ells.Això ajudarà a orientar-se i recollir el més fiable. Aquest article descriu models de diferents fabricants, les característiques de les quals es basaven en la retroalimentació real dels consumidors.

Com triar correctament una font per a forn, vegeu més avall.