Utyatnitsa: tipus i subtileses d’elecció

La preparació de nous plats i la familiaritat amb diverses receptes de cuines mundials van portar a la recerca de nous plats convenient per cuinar. Utyatnitsa: un tipus de cassoles ordinàries, la millora de les quals va permetre utilitzar-la per cuinar les aus de corral. El seu funcionament permet als cuiners i les mestresses de casa fer que el plat sigui molt saborós i sucós sense molèsties.

Utyatnitsa anomenat paret gruixuda olla per cuinar diferents ocells al forn o a l'estufa. Aquests plats es distingeixen per la seva forma oblonga, gràcies a la qual tot el joc es pot encaixar fàcilment. A més, l'ànec té una tapa, sovint de material similar, que s'ajusta perfectament a les parets del recipient de cuina. Aquest moment és important per mantenir una temperatura constant a l'interior del dipòsit amb productes. Basant-nos en la modificació dels estris, podem observar algunes similituds amb el caldero.

S'accepta de denominar a una espinaceja una cassola més àmplia de forma el·lipsoïdal similar, en la qual es cuinen un ocell més gran o altres productes.

Avui dia, la funcionalitat d’aquests estris de cuina s’ha ampliat molt, de manera que molts cuiners utilitzen aquests envasos per cuinar plats de pilaf, verdures i carns. Hi ha moltes receptes amb cereals, patates, així com primers plats que es poden cuinar en un rostit o guisat.

Per tenir una comprensió completa d’aquests estris de cuina, així com de les seves característiques, Val la pena considerar les principals tasques que es poden resoldre amb la seva ajuda.

• En primer lloc, el tractament tèrmic de qualsevol producte de la uatnya serà uniforme, la qual cosa afectarà positivament el sabor del plat.
• Pel que fa als productes carnis que es poden cuinar en un recipient de parets gruixudes, cal destacar la possibilitat de cuinar de manera prolongada. Això serà vàlid per a xai, vedella, pollastre o caça. Després de les hores de tractament tèrmic, la carn conservarà la seva suculència, a més, elimina la probabilitat d’adherir productes.
• En utyatnitsu no hi ha necessitat d'utilitzar una gran quantitat de greixos d'origen vegetal o animal. Aquest moment serà especialment rellevant per als partidaris del PP.
• Durant la cocció es redueixen els costos laborals del xef, ja que el procés de cuinar o coure al forn no requereix presència constant ni agitació per evitar cremar o cuinar de manera desigual.
• Una tapa ajustada ajudarà a preservar les vitamines i les qualitats organolèptiques dels ingredients utilitzats.
• Gràcies a la forma allargada convenient a la utyatnitsa, serà possible cuinar tot l’ocell. Aquest matís és important en el procés de cocció de plats per servir al sopar o al sopar solemne.
• Al final del tractament tèrmic, tots els aliments cuits es poden emmagatzemar en un refrigerador a la mateixa uatyana.
• És molt més convenient utilitzar contenidors tan amplis, ja que poden, si cal, transportar el plat fet a la casa o visitar-lo.

La moderna gamma d’utyatnits ofereix al consumidor diverses opcions d’execució d’aquesta mercaderia. Els més habituals són els següents.

Aquesta és la versió clàssica, que té el principal avantatge: permet estendre la temperatura a tot el tanc interior. A més, els productes que es processen en ferro colat d’ànec, no cremaPer tant, es pot comparar aquest procés amb l’ús de parament antiadherent.

Però el material es distingeix per algunes característiques de la seva estructura, en particular, per la porositat. Per això, pot resultar greument danyat per l'impacte mecànic; a més, les matèries primeres estan sotmeses a corrosió i, per tant, a la corrosió. A més, la fosa de l'ànec tindrà una massa impressionant.

Però amb la cura adequada dels plats, serà apte per a funcionar durant més d’un any. L’opció òptimament adequada per al gruix de la paret és de 5 mm.

Es tracta d’un tipus d’utilització moderna, que és un recipient de vidre amb una capa addicional d’esmalt. El processament especial permet als plats obtenir una superfície perfectament plana sense porus, la qual cosa la fa més higiènica. Els estris de vidre de paret gruixuda ofereixen ara una competència digna als clàssics contenidors de ferro colat. Són compatibles amb tot tipus de fogons, es poden utilitzar per a la cocció de productes al microones i al forn.

Els plats no destaquen pel seu alt cost, es poden rentar de qualsevol manera, no reacciona amb un mitjà àcid o lleugerament àcid. Adequat per a l'emmagatzematge posterior d'aliments després de la seva preparació. L'esmaltware té un aspecte atractiu, que permet utilitzar utyatnitsa com a element de configuració de la taula. En envasos transparents és molt més convenient controlar el procés de tractament tèrmic dels productes. No obstant això, el vidre continua sent una matèria primera fràgil, i algunes ressenyes indiquen que en els plats metàl·lics utyatnitsah són més gustosos.

Plats universals, que permeten no només cuinar diferents plats en diferents tipus de superfícies de cuina, sinó també emmagatzemar-los, sense transferir-los a altres contenidors. El material no interactua amb els productes, és completament segur per a la salut humana. Ceramic utyatnitsy alta conductivitat tèrmica. La vaixella sembla presentable, per la qual cosa es pot utilitzar per servir.

Entre els inconvenients d’aquests recipients de cuina per cuinar cal ressaltar la fragilitat del material. Des de la manipulació descuidada, pot trencar-se; a més, les ceràmiques poden trencar amb fortes fluctuacions de temperatura dins i fora.

El principal avantatge d’aquests plats és la propensió del metall a la calefacció ràpida, la qual cosa redueix significativament el temps de cocció. A més, els ànecs d’alumini són molt més còmodes d’usar, ja que destaquen pel seu pes mínim. No obstant això, el metall és susceptible de processos d’oxidació, fins ara es poden cuinar tots els plats en aquests plats.

Els fabricants han intentat minimitzar aquesta manca d’utensilis, de manera que per als amants d’anells d’alumini s’ha produït l’oportunitat d’adquirir productes fabricats en metall anoditzat, que es distingeix per la resistència als mitjans àcids. Els estris de cuina d’aquest metall estan disponibles a un cost, però sense control del cuiner, els aliments poden enganxar-se a les parets i al fons, de manera que els experts recomanen comprar i utilitzar estris amb revestiment antiadherent. No emmagatzemi els aliments després de cuinar a l’olla, sinó que també s’ha de rentar només a mà.

L’acer inoxidable fa diferents estris de cuina, les cassoles de paret gruixuda per a aus de corral no van ser una excepció. El metall durant la cuina mostra una conductivitat tèrmica baixa, però els models amb fons d'alumini o de coure tindran una velocitat més alta.

Molts fabricants ofereixen als consumidors utyatnits decoratius, el principal objectiu del qual serà servir plats a la taula. Normalment, aquests productes estan recoberts d’esmalt, molt sovint usats en porcellana. No obstant això, la cocció en utyatnitsah tal o recalentar els productes no pot ser.

Segons la forma, utyatnitsy és el·lipsoide, rectangular o oval. La segona opció permet cuinar l’ocell sencer junt amb un plat diferent, distribuint-lo entre les parts lliures del formulari.

Normalment, els plats es venen amb tapes fetes amb el mateix material, però els fabricants ofereixen tapes de vidre com a addició, cosa que permetrà observar el procés de cocció des de dalt sense pertorbar la temperatura interior.

El rang d’usuaris basats en la capacitat pot ser diferent. El més petit serà de dos litres, normalment cuinen un ocell jove o un joc de mida petita. La quantitat màxima d’anisses i aneguets és de 8 litres. Tanmateix, aquests plats no s’utilitzen tan sovint Per tant, el més comú és el volum de 3-4 litres, menys adquireixen plats per a 6 litres.

En aquest segment dels estris de cuina destaquen els millors fabricants, els productes dels quals avui dia són exigibles a tot el món. A la valoració dels models populars d’utyatnits s’ha de destacar alguns.

El producte de ferro porcí que va deixar el transportador asiàtic, realitzat al mercat més de 10 anys. Durant l'operació els plats van resultar positius, no hi ha defectes. Els productes pertanyen a la línia assequible, el producte té una forma ovalada, té un recobriment d'oli tèrmic.

La massa Utyatnitsa és de 6 lliures, És compatible amb tot tipus de estufes, inclosa la inducció. La peça es realitza amb una coberta completa.

Un altre model de ferro colat plats amb una tapa de vidre. Els estris de cuina es poden utilitzar en qualsevol font de calor, incloent un forn i un microones. Utatnitsa no destaca pel seu elevat cost està feta de matèries primeres segures, la força augmentada és causada per un cos totalment fos. Tanmateix, a la llum de la seva mida, ocupa molt espai en els prestatges.

Estris per cuinar pollastre d'alumini, el fabricant és una empresa russa. Es pot cuinar en totes les estufes, però és incompatible amb els panells d’inducció. Utyatnitsa disposa de mànecs convenients i de recobriment antiadherent, la massa és petita, cosa que facilita el funcionament del producte.

Un model espaiós d'estris de vidre, que té un preu assequible, es realitza juntament amb una tapa. El producte és universal en la cura, que es pot rentar al rentaplats. El material del qual s’ha fet l’ànec és notable per la seva resistència a les baixes temperatures, de manera que els plats es poden posar al congelador.

El vidre és resistent als danys mecànics, ja que l'estructura suau no absorbeix olors i greixos. No obstant això, amb plaques d’inducció Sense un adaptador addicional, aquesta placa d’ànec és incompatible.

Ampli estris d’alumini de la marca alemanya. Popular a causa de la seva capa antiadherent de doble capa. Disposa de còmodes mànecs d'acer inoxidable i una coberta de vidre.

Utyatnitsa té una forma rectangular que permet coure o remoure tot l’ocell juntament amb un plat lateral.

Plats d’alumini, amb un pes petit i dues nanses als costats. Igual que la majoria dels models d'estris de cuina d'aquest fabricant, utyatnitsa fabricat amb revestiment antiadherent, destaca per una bona conductivitat tèrmica. Els estris de cuina són compatibles amb tot tipus de fogons i estufes.

Patito oval d'alumini. Recomanat per a ús en estufes elèctriques, sobre superfícies de ceràmica, gas i cuina de inducció.Pesa aproximadament 2 quilograms de plats, cosa que suposa un avantatge durant el funcionament.

Per no equivocar-se amb la compra d’un ànec, Cal tenir en compte una sèrie de matisos importants sobre els plats.

• En primer lloc, cal estudiar la compatibilitat dels plats amb un estufa a la llar. Com a regla general, la majoria dels productes de l'assortiment presentat són universals, però hi ha productes que no es poden utilitzar amb anells d'inducció, halògens o de ceràmica de vidre. Es recomana fer fosa, alumini, vidre i ceràmica per a estufes de gas, és millor comprar plats de vidre o ceràmica per cuinar en un forn de microones; els plats de ferro colat, vidre i alumini funcionen bé al forn. En una cuina d’inducció, serà possible cuinar l’ocell només en un fons de carn amb fons magnètic.
• Un punt important també són les dimensions de la pastisseria d’ànec. És important que s’hi col·loqui al forn, convenientment col·locat a l’estufa, a la pica o al rentaplats.

Reviseu el fonamental utyatnitsy que veieu al vídeo següent.