Com triar els millors plats per a la cuina?

Un estil de vida saludable implica no només menjar aliments rics en nutrients, sinó també observar totes les regles del seu tractament tèrmic durant la cuina. Per fer-ho, és important comprar plats d’alta qualitat. Fins ara, està representada al mercat en un gran ventall i es diferencia tant del material de fabricació com del disseny i del preu.

Els estris de cuina de la cuina són un accessori important, sense el qual no es pot fer cuina. Està format per un material diferent, cadascun dels quals pot tenir avantatges i desavantatges. Sovint, per cuinar, compren plats de diversos materials tradicionals.

Es caracteritza per una pràctica baixa, però és resistent als canvis bruscos de temperatura i no es crema. A més, els plats d’alumini són de pes lleuger i es poden rentar per qualsevol mètode. Tanmateix, en el moment del mercat es poden trobar productes de baixa qualitat que són barats, però que no es poden utilitzar per cuinar. Atès que aquests plats es produeixen principalment a partir d'aliatges d'alumini secundari que contenen arsenic, plom i altres elements, és perjudicial per a la salut. En aquests recipients està prohibit cuinar verdures i fruites, emeten substàncies perilloses per a la salut humana sota la influència dels àcids orgànics i la sal de taula.

No es recomana utilitzar productes de xapa d'alumini per cuinar compotes, aliments salats, cogombrets, sopa de col i productes lactis. No és adequat per emmagatzemar salmorra preparada. Com a regla general, els productes d'alumini s'utilitzen per cuinar pasta, patates, cereals diferents i aigua bullint. Si l’opció encara s’ha produït en aquest tipus d’utensileria, haureu de consultar amb el venedor la disponibilitat de certificats. Això us ajudarà a protegir-vos de l’adquisició d’un fals barat, que no només durarà una mica, sinó que també perjudicarà la vostra salut.

Els estris de cuina d'aquest material es consideren els més versàtils i pràctics, ja que és possible cuinar-ho tot. Els productes d’acer inoxidable es poden escalfar a qualsevol temperatura i netejar amb qualsevol detergent. Segura i recomanable per a estris de cuina ha de consistir en acer inoxidable "ordinari", és a dir, incloure un aliatge de crom (18%), níquel (10%). Està marcat amb "18/10" a la part inferior.

Tot i que aquest plat és bo, el seu revestiment en forma d’esmalt pot contenir elements nocius, el més perillós del qual és el plom. Per tant, si voleu cuinar menjar sa, és millor rebutjar aquest tipus de producte. I el seu preu pot ser molt elevat, tot depèn de la mida i el disseny.

Aquest material és capaç de mantenir-se calent durant molt de temps, el menjar no es crema. En cassoles de fosa, pancakes, pancakes, verdures, estofats i pilaf vegetarià poden ser ideals. El principal avantatge de la fosa és que s'escalfa uniformement (encara que lentament). Però aquest tipus d’us de cuina no és adequat per a l’ús diari: després danyar la pel·lícula protectora negra que cobreix la seva superfície, l'aliment comença a adquirir un postgust metàl·lic i es converteix en taques fosques.

Es diferencia de l'aparença estètica, de la neutralitat dels aliments, conserva la calor durant molt de temps i s'escalfa ràpidament. Pel que fa a la vida útil, aquests plats són de curta durada. Durant la fritura, també "s'esforça" per esclatar, es crema ràpidament. A més, Els productes de vidre resistent a la calor tenen por de canvis de temperatura sobtats - Si una planxa escalfada en un incendi s'aboca immediatament amb aigua freda de l'aixeta, simplement rebentarà.

Si l’aparença dels plats és important per a la mestressa de casa, i prefereix els productes de vidre, cal parar atenció a les seves propietats del consumidor: no han de tenir rascades, bombolles d’aire a l’interior i encenalls.

A diferència de l'acer i el vidre, aquest material és molt més car. A més, els experts creuen que el menjar més deliciós i saludable és el que es cuina en un bol de coure. La superfície de coure s'escalfa ràpidament, de manera que el temps de cocció dels aliments en aquestes cassoles i paelles es redueix.

El principal avantatge del coure és que no s'oxida.per tant, és perfecte per cuinar les melmelades, les melmelades i les conserves. Es recomana comprar plats de coure també per a cuines d'inducció, mentre que no és el més car.

Un gran paper en la selecció d'estris de cuina juga no només el material de la seva fabricació, sinó també el recobriment. Ara, al mercat, trobareu una àmplia gamma de productes que difereixen en el tipus de recobriment, cadascun dels quals té les seves pròpies característiques operatives. Donem els tipus de recobriments més habituals.

És resistent a la corrosió, que normalment apareix sota la influència de detergents químics, productes salats i àcids. En els plats "tefló" cuini amb seguretat tot el menjar. A més, el recobriment és fiable i durador, els fabricants, amb tecnologia moderna, han assegurat que el tefló estigués protegit de les ratllades. Malgrat això la vida útil d'aquests plats no supera els tres anys (subjecte a un tractament acurat).

Els tipus moderns d'esmalt es caracteritzen per una major resistència als àcids, sals, no són tòxics, cosa que permet no només cuinar en plats amb aquest recobriment, sinó també per emmagatzemar plats a la nevera (incloses les verdures salades i els adobats). Ideal per cuinar verdures estofades, sopes, no recomanades per cuinar arròs, farinetes i pilau. Els avantatges del recobriment esmaltat inclouen durabilitat i seguretat en el funcionament, preu raonable. Pel que fa als baixos, si es manegen incorrectament amb els plats, poden aparèixer patates fregides a la seva superfície, que són perilloses per a la salut (hi ha un risc d'empassar menjar amb partícules d'esmalt). No renti els productes esmaltats al rentaplats ni a mà amb detergents abrasius.

Es caracteritza per propietats antibacterianes, estètica i respecte al medi ambient. Els plats amb aquest recobriment s'utilitzen no només a casa, sinó també al menjador. El principal inconvenient dels productes es considera fragilitat i inestabilitat davant fluctuacions sobtades de la temperatura: si es pren un plat d’una nevera en una cassola de ceràmica i el posa immediatament en una placa calenta, llavors es pot llançar el producte a les escombraries. La ceràmica també té por dels danys mecànics, absorbeix ràpidament i fàcilment l'oli, després és difícil rentar-los. Pel que fa als beneficis, la compra de plats amb aquest recobriment pot permetre'ns qualsevol persona.

Els estris de cuina poden diferir no només del disseny, del material de fabricació, del preu, sinó també de la marca. Valoració dels fabricants que produeixen productes d'alta qualitat, liderats per diverses empreses.

Aquesta és la companyia francesa més famosa, que va presentar als mercats mundials plats no només amb el clàssic revestiment de tefló, sinó també amb recobriments com Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Tots els productes d'aquesta marca es caracteritzen per la resistència a temperatures extremes i impactes. A més, es poden preparar paelles de Tefal sense utilitzar olis i greixos. Els productes amb revestiment antiadherent són excel·lents de rentat i serveixen durant molt de temps. Els avantatges dels productes d’aquesta marca també inclouen la presència d’indicació de temperatura, que garanteix un escalfament uniforme dels productes, als menys, als models amb un acabat brillant, la pintura es crema ràpidament.

Aquesta marca és originària de Kazan, per la qual cosa el seu nom està estretament relacionat amb el nom de la zona on es produeixen molts testos, paelles i calderes. Tots els productes d'aquesta marca es caracteritzen per un rendiment excel·lent i un preu raonable. A més, els avantatges dels productes inclouen una varietat de mides i models. Pel que fa a les deficiències, els plats de recobriment (qualsevol tipus) requereixen una manipulació acurada.

Sota aquesta marca, el fabricant nacional produeix estris de fosa i alumini amb diversos tipus de recobriment durant més de 10 anys. Els guisats profunds, els creadors de crepera i els brasers de fosa són molt populars entre les hostesses. Les paelles d’aquest fabricant estan equipades amb nanses de fusta o silicona amb un suport amovible.que els permet emmagatzemar i utilitzar compactament al forn. Els avantatges dels productes són el baix cost, el fons espessit i el bell disseny. Pel que fa als menys, una fina capa de ceràmica dipositada en forma de polvorització perd ràpidament les seves propietats i es fa més fina.

Molts cuiners han apreciat els productes d'aquesta marca alemanya. Sota aquesta marca es produeixen els millors estris professionals al món. A la venda i altres tipus de productes que es fabriquen amb alumini, acer i tenen un recobriment antiadherent. Els avantatges dels estris de cuina de Rondell inclouen la presència d’un fons de tres capes, la resistència a la crema, una varietat de models i formes. El desavantatge és massa car.

Sota aquesta marca es produeixen plats de fosa duradors amb un bon recobriment. Les cassoles tenen un fons gruixut i parets, de manera que no es desgasten durant molt de temps i estan subjectes a deformacions. L'atenció separada es mereix la sèrie "Diamant" i "Titan", són el fabricant li dóna una garantia de fins a tres anys. Els avantatges dels plats són mediambientalment segurs per a la salut humana, recobriments d'alta qualitat i resistents a l'abrasió, contra: una selecció limitada de models.

Els productes d'aquesta marca es caracteritzen per la seva alta qualitat i tenen moltes crítiques positives, tot i que és car. Per a cada paella, el fabricant emet un passaport i una garantia de fins a cinc anys. Els avantatges dels plats són la seguretat i el medi ambient, el disseny modern, una àmplia gamma de models. Al mateix temps, els accessoris de cuina tenen un desavantatge: el preu elevat.

Els plats fabricats amb aquesta marca difereixen en el preu del pressupost, de manera que es pot trobar a gairebé totes les ferreteries. Els productes estan representats principalment per paelles d’alumini amb revestiment ceràmic. També hi ha productes exclusius fabricats en ferro colat i acer inoxidable. Aquests plats són ideals per cuinar qualsevol plat, ja que té un recobriment antiadherent. Els avantatges dels productes inclouen la presència de nanses convenient (extraïbles), una gran selecció de disseny, seguretat per a la salut.

Perquè els estris de cuina adquirits tinguin una durada prolongada i siguin còmodes a la cuina, cal parar atenció a molts detalls abans de comprar. Triar els productes adequats ajudaran les recomanacions dels experts.

• Els plats de qualitat solen tenir un fons gruixut i les parets, que han de ser d'almenys 2 mm. En aquest cas, models sòlids ben provats amb nanses soldades.
• En olles i paelles amb productes de fons de relleu serà menys punyent. És convenient donar preferència als models amb una tapa convenient que tingui una petita obertura per alliberar el vapor.
• Cada amfitriona hauria de tenir un conjunt mínim format per testos de diferents mides. És molt important que sempre hi hagi un gran contenidor a la granja.
• Abans de comprar plats, cal saber en quina placa està prevista la seva utilització.
• També és important prestar atenció a l'aparença dels productes, ha de ser en harmonia amb l'estil general de la cuina.

Com triar els millors plats per a la cuina, vegeu el següent vídeo.