Pa de pancakes de ferro colat

A tots els agrada menjar pancakes. Cada mestressa de casa té un secret de la seva preparació, i cada mestressa de casa sap que la qualitat, el sabor i la lleugeresa dels pancakes depenen no només de la massa pastosa, sinó també de la superfície de la cassola. A saber: sobre la qualitat del producte, sobre quin material es fabrica i quin és el grau de la seva calcinació.

Avui hi ha diverses maneres de coure pancakes: l’ús de l’anomenat creador de crepes o paelles amb diferents tipus de recobriments. El segon mètode és més pràctic. Per exemple, una cassola de ferro colat per als pancakes, la millor manera de cuinar i, el més important, de provar el temps.

Aquesta paella és perfecta per torrar pancakes. Fregir panqueques d’aquest producte no aportarà el resultat desitjat. Els pancakes no es couen. La cullera de pancakes és significativament diferent d'altres espècies. La seva principal característica diferenciadora és una cara baixa.

Ara tractem els desavantatges i els mèrits dels productes de pancakes fets de ferro colat. Els principals avantatges són el funcionament a llarg termini, la fiabilitat i la resistència a la deformació. Tot i el fons gruixut, el fabricant de creps de ferro colat és capaç de distribuir la calor uniformement. Un altre avantatge d'aquest producte serà la seva resistència a diferents graus de danys i esgarrapades.I també aquesta paella és apta per cuinar en tot tipus de fogons.

No obstant això, hi ha desavantatges. Les cassoles de ferro colat absorbeixen ràpidament les olors i és difícil netejar-les de la placa o de l'òxid. I el pes d’aquest producte és bastant gran; a més, amb el pas del temps, la fosa tendeix a enfosquir-se.

A la fabricació de paelles, els fabricants cobreixen el producte amb un recobriment especial antiadherent. És molt convenient i fa que la vida d’una mestressa de casa sigui molt més fàcil, ja que no cal netejar els greixos cremats i els residus alimentaris.

Hi ha diversos tipus de recobriments.

• Tefló. Aquest recobriment és molt popular entre els fabricants. Quan es cuina, no es pot utilitzar una gran quantitat de greix i oli, mentre que el menjar es torna cruixent. Els desavantatges del recobriment de tefló són la seva poc pràctica. El tefló té por de les ratllades i la calor forta. A altes temperatures, comença l’alliberament de carcinògens pesats.
• Ceràmica. No té por de les altes temperatures, a diferència del tefló. Els compostos nocius no s'alliberen fins i tot quan s'escalfa a 450 graus. El desavantatge d’aquests productes és la seva vida útil curta, fins a aproximadament 1 any, així com la seva fragilitat.
• Marbre. Inclou recobriment de tefló amb la incorporació d'encenalls de marbre. Aquests recobriments són molt llargs. La vida útil és de fins a 25 anys. La coberta d’una molla de marbre no té por de les gotes de temperatura, les ratllades i no es deforma quan cauen.
• Titani, diamant i granit. Plats amb tal superfície - de la categoria de primes. Els avantatges d’aquests productes inclouen la seva durabilitat, resistència a qualsevol tipus de dany a la superfície. En aquestes cassoles, podeu cuinar sense oli vegetal. El sabor dels aliments no es farà malbé, a més de cuinar sense oli és més beneficiós per a la salut i dóna al menjar un sabor picant. Fiabilitat demostrada al llarg dels anys. L’únic inconvenient és l’alt cost i la no adequació per a l’ús en estufes d’inducció.
• Recobriment de coure. També té un cost elevat.Aquestes cassoles s'escalfen ràpidament, es calen durant molt de temps, els aliments no s'enganxen, el recobriment és resistent als danys. La qualitat i el sabor dels pancakes, cuits a la superfície del coure, tenen subtilesa i elegància. Però també hi ha desavantatges: depenent de la freqüència d’ús, els plats de coure tendeixen a enfosquir-se.

En el cas de les crepes per a la cocció no es prenen productes amb un diàmetre superior a 25 cm, no són gaire convenient utilitzar-los. En la majoria dels casos, es requereixen plats de fins a 22 cm de diàmetre, que es poden coure en paelles de 15–16 cm i 18 cm d'ample. L’amplada de 20 a 22 cm permet coure pancakes de mida normal, a la qual tothom està acostumat.

La mida i la forma de la paella cadascuna escull al vostre gust, però abans de triar, haureu de parar atenció als paràmetres que seran més fàcils d’utilitzar a la cuina. Per exemple, un diàmetre de producte d’uns 35 cm no serà tan convenient per a la cocció de panqueques. Aquests plats són més adequats per fregir carn o menjar vegetals.

La gran varietat de models de paelles és la raó per la qual molts compradors simplement no saben què triar. Per això val la pena tenir en compte una llista dels millors fabricants i els seus models.

• "Feliç somriure" - Producte de fabricació russa. El nom s’escull per una raó. Aquesta safata us permetrà coure pancakes nets en forma de somriure. El diàmetre de la planxa clàssica, de 22 cm, gruix inferior - 6 mm. El recobriment antiadherent i la distribució uniforme de la calor faran que el pancake es fregui més fàcil i fàcilment.
• Tefal tendència - fabricant de França. Al mercat, aquesta empresa es va instal·lar fa molt de temps i es va consolidar com una empresa de qualitat per a la producció de cassoles. El recobriment de tefló no emet metalls i compostos nocius, no absorbeix les olors i garanteix una calcinació uniforme del producte. Diàmetre: 20 cm.
• Rondell mocco - famosa empresa alemanya. Els productes d'aquesta empresa tenen un recobriment de titani amb propietats antiadherents. Diàmetre: 22 cm, gruix inferior: 4,5 mm. En una olla és genial preparar pancakes, truites, ous remenats i pancakes. La paella amb un mànec extraïble d'acer inoxidable té un aspecte elegant que serà una addició excel·lent a l'interior de qualsevol cuina.
• Un altre fabricant rus - empresa "Tradició". La producció d’aquesta empresa està d’acord amb les normes de l’URSS, els productes tenen un aspecte modelat i un revestiment ceràmic. Cuini en una cassola amb la menor quantitat de greix. Diàmetre: 26 cm.

En triar una cassola de pancakes, és important tenir una idea dels materials i fabricants de productes. Podeu confiar en l’experiència d’amics i familiars i podeu apropar-vos a l’elecció de manera més responsable. Per fregir els pancakes, el producte tindrà un diàmetre màxim de 24 cm, amb els costats baixos. L'alçada dels costats no ha de superar els 6 cm. Assegureu-vos de triar una paella amb un recobriment antiadherent. Això simplificarà molt la cuina. També val la pena recordar les propietats de diversos recobriments.

Abans de fer forns, cal preparar la paella. Val la pena recordar que aquesta cassola està destinada a la cuina només de pancakes, perquè la carn, les patates i les verdures hagin de recollir un altre plat. Si l'elecció es va produir en un producte de fosa, després de cada ús és aconsellable no rentar-ho, sinó netejar-lo amb un drap o una esponja. Quan s'escalfa, es forma una capa especial a la superfície, la qual cosa impedeix que es cremen els pancakes.

Si el producte és nou, s'ha de rentar i deixar assecar. Després d'això, cal calcinar la paella amb sal durant una hora. Per això podeu utilitzar el forn. Quan ha passat una hora, els plats han de refredar-se i abocar la sal. Després d’aquestes manipulacions, aboqueu una mica d’oli i manteniu-lo al foc durant uns 20 minuts. Aquests passos són necessaris per coure pancakes en plats de fosa.Si els plats no són nous, cada cop que fregiu les creps, la paella és suficient per calcinar ràpidament amb sal i després l'oli vegetal. Totes les manipulacions trigaran 10-15 minuts.

Les dones amb una gran experiència de mestresses de casa en la majoria dels casos, escullen productes fets de ferro colat. El recobriment no es deforma, i els pancakes no es crema a causa d'un calor uniforme. A més, les paelles de ferro colat són escollides per aquells que cuinen per a una gran família o empresa. És convenient escalfar menjar, fregir carn o peix i cuinar les mandonguilles.

A jutjar per les revisions, la fosa és adequada per a la majoria dels cuiners. Resistent al desgast, el producte serveix durant molt de temps, no es trenca. El menjar és saborós. Tanmateix, a tothom no li agrada el fet que la paella siga cuita amb regularitat i que no s’hauria de rentar immediatament després de l’ús.

Per això podeu assegurar-vos que l'elecció dels plats per a la cocció de pancakes preferits és bastant diversa. Tothom es tria, segons les preferències, i es basi en la seva pròpia experiència. Però si la família sovint fa panxetes, haureu de parar atenció a la cassola de ferro colat.

Per als pancakes de ferro colat, vegeu el vídeo següent.