Per a moltes mestresses de casa, la compra d'una paella és un pas crucial, ja que sovint s'utilitza aquest equipament de cuina i no és barat. No obstant això, després de la compra és molt important preparar adequadament la cassola per al seu ús, cosa que ajudarà a allargar la vida útil del producte i alleujar alguns dels aspectes negatius.
Per què necessito formació?
Durant la fabricació de la cassola, la superfície metàl·lica es cobreix amb agents de protecció especials. Quan s’escalfen, aquests compostos poden alliberar compostos volàtils. Però el problema pot no només ser olor. La preparació inadequada per al primer ús amenaça l'exacerbació de les patologies a les llars. Per exemple, els pacients hipertensos poden començar a turmentar els mals de cap i les persones susceptibles a les al·lèrgies poden experimentar exacerbacions. Per tant, cal considerar aquest procediment el més acuradament possible. Penseu en diversos tipus de paelles amb més detall.
Acer
Aquest producte és bo per a la corrosió. Aquesta afirmació és certa quan es tria la proporció correcta de crom i níquel. No obstant això, en qualsevol cas Caldrà preparar una safata d’acer per al primer ús, que es fa mitjançant calcinació i processament. En primer lloc, caldrà rentar i assecar a fons la cassola. S'aboca algun fons d’oli sense refinar per tal que la superfície quedi completament oculta. S'hi aboca la sal de taula i el producte es posa en un foc fort.
Després de la crema, el foc disminueix i la paella es manté al seu lloc durant uns 15 minuts. Apagueu l'estufa quan aparegui el primer fum. Un cop finalitzat el procediment, refrigereu el producte i traieu-ne acuradament. Esbandir i netejar abans que no es requereixi la primera cocció.
Alumini
La preparació d’un producte d’alumini per treballar tampoc és massa difícil. Primer de tot, està ple de mig aigua, on es comprimeix una meitat de llimona. Es posa el líquid resultant a l'estufa i bulli durant 20 minuts. Amb l'ajut de vapor calent, es destrueixen bacteris i microorganismes patògens, mentre que el suc de llimona ajuda a desfer-se de les olors estranyes que són característiques de qualsevol producte nou.
En aquest cas, la sal gruixuda també es pot utilitzar per a la calcinació. Després de rentar i assecar el producte, s'aboca la sal a la part inferior. Cal escalfar la paella a foc lent, tot el procés durarà uns 20 minuts. En aquest moment, es pot produir una olor desagradable, que no és gens aterridor. A continuació, l'estufa està apagada. La sal ha de romandre a la part inferior fins que es refredi completament, després de la qual cosa s'haurà de descartar. Després d'això, el drap humitejat amb oli i la paella es neteja suaument.
Recobriment antiadherent
La diferència d’aquests productes rau en el fet que està totalment prohibit encendre-los, en cas contrari, és possible que la cassola no pugui suportar-la i es pugui danyar. Tanmateix, encara hi ha algunes manipulacions preparatòries. El procés de cuidar una paella amb una superfície antiadherent és molt senzill. Abans del primer ús, només s'ha de rentar amb una esponja, eliminant detergents abrasius. Quan la superfície estigui seca, es frega amb un tros de matèria tova, que s'hauria de moure prèviament amb oli de gira-sol.
És important! Les hostesses han de tenir en compte que netejar amb oli purificat s'ha de fer periòdicament amb plats d'aquest pla. Això ajudarà a preservar les propietats antiadherents del producte. Serà suficient fer aquest procediment 1 hora en 2-3 setmanes.
Per què fer la calcinació?
La preparació per al funcionament és un punt important. La calcinació, quan sigui necessari, es pot dur a terme de qualsevol manera. A més d’ampliar la vida útil, aquest procediment us ajudarà a identificar el matrimoni a temps. Val la pena considerar quina altra cosa és necessari per dur a terme aquesta manipulació.
Pocs estan familiaritzats amb el procés de fabricació de paelles. El fet és que en el transcurs de la feina els productes es processen amb oli lubricant ordinari. En conseqüència, els seus beneficis per al cos és molt dubtós. La majoria del producte s’elimina amb l’ajut d’un complet rentaplats, però queden algunes restes. Podeu desfer-vos-en escalfant els plats.
A més, la calcina activa altres punts positius. Després d’ell, la paella té propietats antiadherents. Es converteix en una corrosa sense por. La revelació del matrimoni serveix de motiu directe per retornar el producte defectuós a la botiga a temps o substituir-lo per un de nou. No obstant això, cal tenir en compte que la calcinació és inacceptable en relació amb els estris de ceràmica i antiadherents. Aquests productes tenen inicialment característiques que poden estalviar menjar. S'ha d'encendre les cassoles d'alumini, fosa i acer.
Formes de recuit
Les hostesses van utilitzar la calcinació abans que apareguessin les primeres cassoles antiadherents. Aquesta va ser la manera principal de preparar plats per al seu ús, ja que permetia obstruir els porus i crear una superfície protectora. Aquesta condició ajuda a protegir els productes contra la crema de menjar. No obstant això es recomana llegir primer les instruccions. La calcinació es pot dur a terme de diverses maneres.
Utilitzant la sal
Aquest mètode és utilitzat per les mestresses de casa amb més freqüència. És molt senzill. En primer lloc, s’ha de rentar i netejar a fons la paella adquirida i col·locar-la a foc lent. La sal s’aboca a la part inferior, s’escalfa durant uns 20 minuts i es deixa refredar completament.
Després d'això, s'elimina la sal i es neteja el producte amb un tros de tela tova mullada en oli vegetal. Tingueu en compte que és necessari processar només la superfície refrigerada. Abans d’utilitzar, heu d’esperar un parell de dies.
Amb aigua sense sal
La sal de calcinació és molt freqüent, però no és l’única opció. Es pot prescindir d’ella. Només es necessita aigua. Cal bullir en un plat nou durant diversos minuts, escórrer i refredar el producte. A continuació, la superfície ha de ser tractada amb oli. Es recomana utilitzar la paella uns dies després del procediment.
Oli vegetal
Aquest mètode tampoc no és difícil. L’oli s’aboca a la cassola preparada. Hauria de ser suficient perquè el líquid oculti el fons. El producte es posa al foc durant 25 minuts i després es refreda. S'ha de rentar la cassola freda i deixar-la un parell de dies. Cal tenir en compte que aquest mètode és ideal per actualitzar productes de llarga durada. Es recomana utilitzar oli refinat, donarà menys fum. I també cal obrir les finestres i encendre el capó, si n'hi ha.
Torrar a l'estufa i al forn
És més fàcil utilitzar un plat per a aquest procediment. I també és necessari controlar la precisió i la seqüència dels productes de processament. No ser superflu i complir les normes de seguretat.
Una altra manera: torrar al forn. Estalviarà significativament temps, ja que no és necessari estar a l’estufa durant el procediment. Per fer-ho, es greixarà la paella per tots els costats amb oli vegetal refinat i es posa en un forn calent durant 1 hora perquè la part inferior estigui situada a la part superior.Després d'això, el foc està apagat i el producte roman a l'interior fins que es refredi completament. Després de 2 hores, heu de comprovar si el procediment ha estat satisfactori i repetir-lo si cal. Podeu utilitzar la paella després de 2 dies.
Normes de seguretat
És fàcil encendre una paella nova. No obstant això, per evitar problemes, hauríeu d’observar les precaucions de seguretat, a saber:
- no es pot afegir aigua a l'oli calent;
- tampoc es pot col·locar la paella calenta sota aigua freda;
- El procediment s’aconseguirà amb pals gruixuts, us ajudaran a protegir les mans i les superfícies;
- eliminar els productes fusibles a la zona d'accés directe.
Es pot rentar al rentaplats?
En aquesta situació és necessari estudiar el manual d'instruccions del rentaplats. Especifica detalladament els materials que no es poden introduir dins del producte. El marcatge pot estar sobre els plats.
No renti en un rentaplats tefló, alumini i paelles de ferro colat, sinó que pot danyar-los. A més, els plats poden enfosquir i començar a emetre substàncies nocives. Això es deu a la destrucció de la pel·lícula d’òxid.
La pressió de l'aigua forta i els agents de neteja amb àlcali a la composició no són la millor opció. La reacció amb l'aigua durant molt de temps condueix a la destrucció del metall. El procés pot trigar diversos anys, però és millor no arriscar-se. Preparat correctament per al primer ús dels plats: això és molt important. Només amb un tractament adequat, servirà com a amfitriona durant molts anys i no causarà problemes amb la cuina.
A continuació, mireu el vídeo sobre com preparar-vos per utilitzar una paella nova.
