Paelles revestides de pedra: avantatges i desavantatges, característiques preferides

Els partidaris de l'alimentació saludable intenten evitar els aliments fregits en mantega. I no és casualitat. Fa temps que se sap que els aliments cuinats en una cassola en mantega, causen danys irreparables per a la salut humana. Els vasos, el cor i els òrgans digestius pateixen un consum excessiu d'aquests productes. Per tant, l'aparició d'una paella revestida de pedra s'ha convertit en un veritable regal per a les persones que els agrada menjar saboroses i saludables.

El procés de producció d’aquesta paella consisteix a aplicar un revestiment de pedra a la peça obtinguda mitjançant la fosa o l’estampació. Les varietats de fosa es consideren més costoses a causa del fons massiu, que millora el rendiment del producte. Abans d'aplicar la capa de pedra, el blanc en si mateix està ben processat i només llavors es cobreix amb un revestiment de pedra del gruix desitjat. A continuació, els productes es processen tèrmicament.

El revestiment de pedra està fet de marbre i encenalls de granit, també de porcellana usada.

Durant l'operació no hi ha necessitat d'utilitzar oli, ja que un modern revestiment de pedra garantirà la preparació de productes en el seu propi suc. Això redueix significativament el contingut calòric del plat i també redueix el contingut de substàncies cancerígenes nocives. Aquests aliments es caracteritzen no només per beneficiar-se, sinó també per un excel·lent sabor i aroma. Conserva la major part dels nutrients. Per exemple, les verdures al vapor permeten estalviar fins a un 90% de vitamines.

Molts cuiners coneguts amb àmplia experiència escullen les paelles de pedra per les raons següents.

• És vaixell segur i ecològic, el revestiment del qual conté només elements naturals i durant la calefacció la superfície no emet substàncies perilloses.
• Les paelles recobertes de pedra són productes forts i duradors. Són resistents a les ratllades, no reaccionen a la temperatura elevada, no es deformen sota la influència de condicions de funcionament greus.
• El benefici del plat augmenta a causa de la manca de petroli.. El menjar és baix en greixos, baixa en calories, en la seva composició no hi ha colesterol perjudicial. Això hauria d’incloure el problema de l’estalvi de petroli.
• Durant la cuina els aliments conserven la majoria de les vitamines beneficiosesI això és molt important per a la dieta o problemes amb el tracte digestiu.
• En una cassola, els plats són molt saborosos a causa de la seva qualitat la capacitat per escalfar tot el contingut de manera ràpida i uniforme. Els productes es presenten sucosos, delicats i fragants.
• Aquestes cassoles són versàtils. Són molt adequats per cuinar en una estufa de gas, elèctrica, de vidre ceràmic o de inducció. També són útils per a la cura, per exemple, es poden rentar en un rentaplats.
• El procés de cocció en si és molt convenient degut al fet que els aliments no s'enganxen a la superfície.
• Models més moderns té un aspecte estètic i atractiui això és molt important per a la comoditat emocional d’una jove mestressa de casa.

Abans de comprar una paella amb un revestiment de pedra, val la pena familiaritzar-se amb les seves deficiències. Aquests productes bastant car, en comparació amb els seus "competidors" de tefló o ceràmica.A més, ara els fabricants sense escrúpols ofereixen models de baix nivell de polvorització o revestiment de titani barrejat amb tefló per imitar-los al mercat, de manera que hi ha un alt risc de tenir productes de baixa qualitat. Aquest producte no compleix els requisits dels utensilis de pedra.

Un altre menys - pes gran dels productes que no sempre és convenient quan es cuina. De vegades, en un panell nou, podeu observar defectes visualment difícils de distingir en comprar.

Les cassoles de pedra que s'ofereixen al mercat es poden classificar en les següents varietats:

• emès o segellat, generalment d'alumini, amb l'aplicació de polímer amb molles de pedra natural fusionades;
• amb una capa de ceràmica incloent inclusions de pedra;
• producte fet revestiment de pedra sòlida o mineral;
• pan, made en disseny de pedra sense la inclusió real dels minerals.

Les botigues ofereixen models de disseny i estil diferents. També podeu trobar cassoles de diferents categories de preus. Aquests paràmetres depenen de la tecnologia de fabricació d'un determinat producte.

La major part de les apreciacions de la clàssica paella de pedra pesada clàssica. Com més gruixuda és la base i les parets, millor, ja que la calor d'aquestes mostres es distribueix uniformement, respectivament, els plats són més deliciosos. A més, les versions de parets gruixudes tenen una vida més llarga. L'espessor pot estar limitat a 4-7 mm.

Les dimensions de les cassoles es produeixen normalment com segueix:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

L'elecció depèn del propòsit de la paella. Per exemple, per fregir creps, buños o ous remenats, es recomana comprar una paella amb un diàmetre mínim i per cuinar plats en grans quantitats, cuinar verdures, carn, peix, la més àmplia. Fins i tot produeixen guisats de pedra per a aquells que cuinen per a una família nombrosa. En aquests productes és possible, per exemple, extingir els productes en salsa, ja que els costats alts no permetran que fluïxin líquids. Si es compren els plats per cuinar les crepes, és millor prendre una mostra amb costats petits, i després la massa serà més fàcil de tirar.

Si una persona resideix en una paella, es recomana triar exemplars amb un diàmetre de 24 cm. Una versió de 26 cm és adequada per a una parella o una família de tres, i una paella amb un diàmetre de 28 cm per a un nombre més gran de consumidors.

La forma de la cassola es pot dividir en rodó, rectangular i wok. Els petits fabricants de pancakes són populars entre els rodons: productes especials amb costats baixos i un fons pla perfectament pla per fer creps. Un wok és un recipient amb parets altes i un fons bastant estret, que s'utilitzen per fregir productes i cuinar sopes i brous.

Les paelles de pedra apareixen cada vegada més a la cuina de les mestresses de casa modernes, de manera que la seva producció s'organitza a diversos països del món. Així, els fabricants més famosos d'Alemanya són empreses Stoneline, Gipfel, Fissler. A Dinamarca - Fissman, a Itàlia - Art granital Japó - Noryoku. A Corea - Ecoramic, a Rússia - Tradició, SCOVO, Kukmara, Gevura. Anem a tractar de mantenir una mica més en els models més populars.

Paella universal adequada per cuinar una gran varietat de plats. Es pot fregir, estofat, cuinar-hi salses. Té un disseny atractiu. El revestiment de pedra té una estructura petita, per la qual cosa l'estètica del producte es reforça encara més.

Els compradors són atrets per una àmplia gamma de productes d’estil i disseny més diversos.Les cassoles s'ofereixen en diversos colors i, entre ells, podeu triar fàcilment el més adequat per a un interior de cuina. La massa de productes és petita, ja que el cos està fet principalment d’alumini. Entre els avantatges destaca la presència de nanses extraïbles, algunes de les quals es poden rentar al rentaplats. Adequat per cuinar en una cuina d'inducció.

Paella rodona estàndard amb alts costats de 5 cm. Les parets altes proporcionen una cuina còmoda de plats líquids, per exemple, salsa. Els productes tenen un aspecte noble, depenent de la sèrie, als clients se'ls ofereix productes amb acabat negre, blanc o vermell mat. Dels menys hi ha molt pes.

Paelles rodones d'alumini amb nanses fixes. L'alçada dels costats - a partir de 5 cm, que permet cuinar una gran varietat de plats. Aquest fabricant ofereix no només productes universals, sinó també fabricants de crepes de cara estreta. Aquest producte també és adequat per a ús en una cuina d'inducció i en un rentavaixelles.

Una altra opció amb parets altes. El fabricant ofereix articles còmodes i confortables, estelles de pedra - granit. És apte per a tots els plats que es prenen normalment en una cassola.

La companyia italiana ofereix tota una gamma d’utensilis de cuina amb un revestiment de pedra. Es tracta de paelles universals, paelles per a la graella, fabricants de crepes, paelles de guisat. Totes les còpies tenen nanses extraïbles i, per tant, es poden utilitzar quan es cuina la cuina al forn. Caixa forta al rentaplats. Aquests models també són bons perquè tenen un espetteratge gruixut de set capes, que permet utilitzar pales metàl·liques. Tiradors extraïbles tractats amb agent antilliscant.

Aquest plat té un revestiment de tres capes, i el seu avantatge és la presència de broquets per servir salses. Per producció s’utilitza la molla de marbre. Especialment en aquest producte, els compradors es senten atrets per les nanses, tenen una forma quadrada i es fabriquen amb un bonic estil fusta, els productes són extraïbles i tractats amb un compost antilliscant.

Paella que mereix una gran atenció. Té unes qualitats antiadherents estables, l'alçada dels costats és de 6 cm. Opció adequada per a la preparació de plats semilíquids.

Els productes dels consumidors fets a Corea són atrets per un disseny estètic que els permet triar un producte que s'adapti perfectament a l'interior. També entre els avantatges hi ha qualitats d’adhesió dignes i la capacitat de distribuir ràpidament la calor a tota la superfície.

Segons els compradors, aquest és un dels fabricants russos més merescuts. El producte està ben rentat, permet utilitzar pales metàl·liques, el menjar d'aquesta paella no s'enganxa, però es rostitza bé. Dels menys, es nota el material de mala qualitat de les nanses, que comencen a fondre's després d'un curt període de temps després de la compra.

Es creu que és millor triar paelles amb una capa gruixuda, però, segons comentaris d'altres usuaris, es destrueix una capa gruixuda més ràpidament, de manera que es recomana comprar un producte amb un revestiment multicapa.

Si compreu un producte amb esmalt, recordeu que la cura d’aquesta paella serà més difícil.

Abans de comprar, reviseu el producte amb cura. La part inferior ha de ser més gruixuda que les parets, bé, si no és inferior a 6 cm, els productes no es cremen i la calor es distribuirà uniformement. Comproveu que el gruix sigui el mateix durant tot el diàmetre. Si els plats s’utilitzen per cuinar en una estufa de ceràmica de vidre, trieu un model amb un fons completament pla perquè les superfícies estiguin clarament adjacents entre si. En el cas de les estufes de gaso s’adapten a qualsevol plat. Si es necessita la paella per apagar i fregir, traieu productes de parets gruixudes amb una lleugera inclinació dels costats.

Espècie de fosa amb revestiment de marbre o granit de pes pesatNo obstant això, el gruix de la paella premsada és rarament gran i, per tant, no és adequat per cuinar plats que requereixin un tractament tèrmic prolongat. A més, la vida de la varietat segellada és diverses vegades menor i no es pot utilitzar per fregir a la màxima calor.

Preste atenció a la uniformitat de la cobertura. Una capa d'estructura no uniforme després d'un parell de minuts després de la instal·lació al gas començarà a deformar-se, es pot formar esquerdes i inflor a la superfície. Tot això afecta negativament el funcionament dels productes i redueix la seva vida útil. En comprar, sol·liciteu-li un certificat al venedor. Aquest document té els models de més qualitat, que, no obstant això, són significativament més alts en preu.

Tot i així, la majoria de productes tenen mides estàndard i ja hi ha cobertes adequades a la cuina. Si no hi ha cap cobertura del diàmetre requerit a la casa, és millor comprar-lo en un conjunt amb una paella i no perdre el temps buscant un model adequat. Si el panell és necessari per a un propòsit específic, per exemple, per fer creps, trieu un model d’una directivitat estreta (en aquest cas un fabricant de crepes) Si es pren una paella universal, la seva vida útil es reduirà a causa de la cocció freqüent.

Quan es fa fals, l’esmalt s’aplica generalment sobre una base d’acer. Si el producte està fabricat en alumini o acer inoxidable, l'imant no reaccionarà. També sobre la falsificació es diuen signes visuals com patates fregides, taques, esquerdes. De vegades es realitza una prova interessant al laboratori. Aquí a les cassoles la llet es calcina. Si es tracta d'un producte de qualitat, la llet cremada no s'enganxarà.

Immediatament després de la compra, es recomana rentar bé amb detergent per eliminar tota la pols acumulada durant el transport i la venda. Abans de començar a utilitzar, heu de lubricar la paella amb oli o greix. Observeu les directrius de funcionament següents.

• Si no cal cuinar a foc elevat, intenteu evitar-ho. El sobreescalfament redueix la vida útil del producte. No deixeu la cassola al foc si no hi ha res cuit per no danyar la capa antiadherent.
• Si la paella encara està calenta, no l'ompliu d'aigua freda. El mateix passa amb els plats que es retiren de la nevera: no el poseu a l'aigua calenta. Deixeu que la superfície assoleixi la temperatura ambient. Les fortes fluctuacions de temperatura poden causar la formació de microcrocs i empitjoren les propietats antiadherents.
• Utilitzeu fulles de plàstic, silicona o fusta. Fins i tot si el model permet l’ús d’una espàtula metàl·lica, si és possible, s’evita millor per no danyar el recobriment antiadherent.
• Esbandiu els plats bé després de cada ús de manera que no es formi cap carboni a la superfície.
• Eviteu productes químics agressius i esponges dures durant l’atenció; aquests productes poden destruir completament el recobriment de pedra.
• Fins i tot si es pot rentar la safata en un rentaplats, es recomana fer-ho el menys possible. Quan el producte es renti manualment durant més temps.

En general, les ressenyes de paelles recobertes de pedra són positives. El producte és especialment valorat pels partidaris d’un aliment saludable i per aquells que durant la dieta van perdre l’escorça cruixent vermella. Segons els clients, els plats són bastant saborosos, sucosos, torrats uniformement per tots els costats i ben amarats amb suc d’altres ingredients i condiments. Igual que els consumidors, l’oportunitat de triar un producte d’un disseny adequat, encara que en general fins i tot una paella estàndard resulta estèticament agradable gràcies a una elegant “molla”.

Dels menys notats paelles de gran pesAixò és especialment incòmode en el cas de les crepes de cuina, així que aquí Es recomana comprar fabricants de crepes lleugers, funcionen més fàcilment i més convenient. També inclouen els desavantatges preu elevatNo obstant això, segons els compradors, està totalment justificat per productes de bona qualitat.

Al següent vídeo aprendràs els avantatges dels utensilis de pedra i les seves característiques distintives.