Característiques i tipus de paelles de Tefal

La paella és un dels elements bàsics de l'equipament de la cuina. Avui en dia hi ha una selecció bastant àmplia al mercat: fosa i alumini, lleugers i pesats, amb o sense recobriment. Es distingeixen per la seva funcionalitat, forma, material, tipus de recobriment. Una gamma tan àmplia de cassoles no pot enredar a ningú. Per trobar un que satisfaci les necessitats de l’amfitriona, necessiteu explorar tot l’interior.

El secret dels millors xefs són els productes de qualitat dels quals preparen plats deliciosos, a més de productes de cuina molt bons i de gran qualitat. No és necessari ser mestre de cuina per cuinar plats espectaculars i saborosos. Només necessiteu proveir-se en una bona paella. Les paelles tèfals es fabriquen amb materials d’alta qualitat amb tecnologies úniques. Els diferents tipus de recobriment superficial tenen els seus costats positius i negatius.

Beneficis són els següents:

• recobriment antiadherent que protegeix el plat de la crema;
• fàcil de netejar;
• li permet fregir en una petita quantitat de greix (oli);
• s'escalfa ràpidament;
• pes petit;
• assequibilitat;
• la cassola (segons el model) està adaptada per a ser utilitzada en diversos tipus de cuines, incloses les d'inducció.

Val la pena assenyalar els inconvenients de:

• El tefló és resistent a les ratllades i a l'abrasió;
• per a la producció de tefló s'utilitzen compostos potencialment nocius per a la nostra salut;
• requereix l'ús d'accessoris adequats fabricats amb silicona o niló;
• no sobreescalfeu;
• no apte per al rentat en un rentaplats, que pugui danyar el recobriment.

Beneficis es manifesta de la manera següent:

• superfície llisa;
• li permet fregir en una petita quantitat d’oli;
• tolera les esgarrapades;
• distribueix la calor uniformement;
• fàcil de netejar;
• pes petit;
• olla disponible a un preu.

Cal destacar els següents inconvenients:

• requereix l'ús d'eines de cuina de fusta o de silicona;
• el recobriment no és completament resistent a les ratllades;
• amb el temps, el recobriment blanc es pot tornar negre;
• No apte per al rentaplats.

Cal destacar avantatges com:

• té una llarga vida útil;
• s'escalfa uniformement;
• es manté calent durant molt de temps;
• elaborats amb materials naturals segurs per a la salut;
• posa l'accent en el sabor dels plats;
• apte per al forn;
• Hi ha models adaptats per a ús en una cuina d'inducció.

Val la pena assenyalar els inconvenients de:

• molt pesat - incòmode de portar;
• preu alt;
• requerit per encendre abans del primer ús;
• la majoria dels models no són aptes per al rentaplats;
• cap recobriment antiadherent significa que necessiteu més greix;
• No tots els models es poden utilitzar en una cuina d'inducció.

A destacar avantatges com:

• resistent a les ratllades, a les dents i a l'òxid
• alguns models estan recoberts amb un recobriment antiadherent;
• en el procés d’ús adquireix les millors propietats antiadherents;
• transfereix uniformement la calor acumulada;
• segur per a la salut - no està cobert per substàncies nocives;
• té un fons gruixut de tres capes;
• es pot rentar al rentaplats;
• està adaptat per al seu ús en diferents tipus de plaques, inclosa la inducció;
• Es poden utilitzar alguns models d’acer al forn.

Els desavantatges són els següents:

• bastant pesat - difícil de suportar;
• s'escalfa lentament;
• requereix una cura adequada;
• requereix més oli.

Els seus beneficis es manifesta de la manera següent:

• aspecte elegant, disseny modern;
• el recobriment reforçat amb partícules de granit protegeix perfectament contra danys;
• recobriment antiadherent: possibilitat de fregir una petita quantitat de greix;
• fàcil de netejar;
• segur per a la salut i el medi ambient;
• adaptat per a ús en diferents tipus de plaques;
• Alguns models són aptes per al forn.

Cal destacar els desavantatges com:

• no apte per al rentaplats;
• pot ser molt pesat.

Els avantatges de la paella es manifesta de la manera següent:

• té propietats antiadherents: es pot fregir pràcticament sense greix;
• major resistència als danys i rascades;
• resistent a altes temperatures;
• distribueix bé la calor;
• segur per a la salut;
• no canvia el sabor dels plats preparats;
• fàcil de netejar;
• adaptat per a diversos tipus de fogons: gas, electricitat, ceràmica i inducció;
• adequat per fregir i plater plats;
• es pot rentar al rentaplats.

Cada safata de Tefal té un indicador de calor Thermo-Spot únic que es torna vermell quan la paella s'escalfa fins a +200 graus (la temperatura òptima per cuinar). Amb Thermo-Spot no hi ha risc de sobreescalfament o de calefacció insuficient. Thermo-Spot es basa en una sèrie de tecnologies, la principal de les quals és l'aplicació consistent de capes, és a dir:

• Politetrafluoroetilè resistent a les ratllades, químics i altes temperatures;
• quatre capes de diferents compostos;
• una capa que canvia de color quan s'escalfa.

Les paelles revestides de tefló són les més populars. Al mercat, estan representats en un gran assortiment: clàssics antiadherents, pancakes, wok, models amb un mànec extraïble, per al forn, una graella. Val la pena considerar els tipus més populars.

• Tefló És un material durador, però no tolera rascades. Per tant, en comprar una paella de tefló, haureu de comprar una espàtula de cuina de silicona o de fusta. Aquests recipients no requereixen un rentat ni neteja complet. Simplement netegeu-lo amb una tovallola de paper per eliminar els residus d’aliments. És adequat per fregir carn, peix, verdures i fer pastissos.

• Paelles de ceràmica El recobriment consisteix en minerals i argila, que es disparen a altes temperatures. Es poden escalfar a + 400 ° С i congelar -20 ° C. El parament escalfa uniformement i manté els aliments calents durant més temps. Les paelles de ceràmica estan dissenyades per a un ús freqüent i intensiu. No obstant això, és molt important no exposar el recobriment ceràmic a canvis ràpids de temperatura, ja que pot estar danyat. L’avantatge més gran de les cassoles de ceràmica és que són segures per a la salut i el medi ambient: no es produeixen substàncies nocives durant la fregida. Això suposa un avantatge sobre les paelles amb recobriment de tefló. El recobriment ceràmic és segur per a la salut, adequat per a persones amb al·lèrgies i nens.

• Paelles de ferro colat molt durador. No tenen cap revestiment i, per tant, les ratllades no afecten la qualitat de la paella. No es cobreixen amb cap material que pugui alliberar substàncies nocives en fregir els plats. Com que es fabriquen únicament amb materials naturals sense agents químics, faran èmfasi en el gust exquisit del plat preparat. La carn, els guisats de verdures o altres plats cuinats en una paella saborosa milloraran.

A més, la fosa és resistent a les altes temperatures, de manera que aquestes paelles es poden utilitzar no només a l'estufa, sinó també al forn. El ferro colat, per descomptat, té els seus avantatges, però també té els seus inconvenients. Les cassoles de ferro colat que no estan recobertes amb cap recobriment requereixen l'ús de més greixos que, per exemple, teflon o granit. Són molt pesats i cars. El material natural és un avantatge, però no es pot rentar en un rentaplats. Són ideals per cuinar fregits, estofats i per coure.

• Paelles d'acer inoxidable són duradors. Es poden netejar amb una esponja metàl·lica, mentre no es modifiquen sense un sol ratllat. Aquesta safata té un fons de tres capes, que condueix molt bé la calor. Les paelles d’acer s’utilitzen amb major freqüència en gastronomia i en fregir la carn.

• Taps de titani - Definitivament, aquesta és l’elecció per a un ús a llarg termini. El recobriment de titani combina els avantatges de tefló i fosa. També es renten al rentaplats. L’augment de la resistència als danys permet utilitzar estris metàl·lics per cuinar els plats en un recipient de titani, sense por a les ratllades a la superfície. El manteniment i la neteja de les cassoles amb recobriment de titani és extremadament senzill. Són aptes per fregir i menjar carn, peix, plats de verdures, per fer pastissos.

Crear paelles per a fabricants heu de respondre a preguntes bàsiques com:

• quin serà el material del cos del producte;
• quina base utilitzar;
• què recobriment antiadherent aplicar;
• quina hauria de ser la forma i el material del mànec.

Les paelles estan fetes de diferents materials, cadascun dels quals té els seus propis avantatges. Val la pena parar atenció a les següents característiques del recobriment:

• quan utilitzeu acer inoxidable obteniu una alta resistència a la corrosió i les ratllades, durabilitat; Pot tenir un acabat polit o mat;
• l'alumini dóna quatre vegades millor distribució de calor que l'acer inoxidable, té un 93% de calor; té resistència a la corrosió, és lleugera i fàcil de netejar;
• les cassoles d'alumini fos tenen una excel·lent transferència de calor i una conductivitat tèrmica; Són perfectes per al forn;
• les paelles sòlides anoditzades distribueixen la calor de manera uniforme i ràpida; són fortes i duradores, amb propietats antiadherents naturals.

Hi ha diversos tipus de base per a paelles. Cadascun d’ells té propietats úniques i és adequat per al seu ús en diferents tipus de plaques. El pes de la paella i el gruix del seu fons són els factors clau de la facilitat i la comoditat de l’ús de la paella, així com de la seva eficàcia.

• Base d'acer inoxidable estampada. Aquesta base es presenta en una base gruixuda d'alumini, que contribueix a una distribució òptima de la calor. És adequat per a totes les fonts de calor i proporciona la màxima durabilitat.
• Base Armatel. Disc anticorrosiu d'acer inoxidable per a una major durabilitat. Contribueix a una excel·lent distribució de calor i és adequat per a tot tipus de plaques, excepte la inducció.
• Base conductora tèrmica. Aquesta base està equipada amb taques de coure anti-abrasives per a una distribució òptima de la calor. És adequat per a totes les plaques, excepte la inducció.
• Durabase Aquesta tecnologia contribueix a la distribució eficient de la calor, adequada per a estufes de gas.

Com que cuinar sense oli és una part integral d'una dieta saludable, l'interior de la paella és una de les seves característiques més importants. Tefal ofereix una àmplia gamma de recobriments antiadherents efectius amb una garantia de per vida.

• Cobertura resisteix. Consta de quatre capes: una capa d'adhesió, una capa anti-abrasiva, una capa superior resistent a les ratllades i una capa d'acabat antiadherent que facilita la neteja.
• Prometal Pro. És un recobriment de sis capes, té una nova base de ceràmica sòlida per a una alta resistència a les ratllades, una capa de primers resistent a l'ús de utensilis metàl·lics, una capa d'adhesió, una capa intermèdia, una capa superior resistent a les ratllades i una capa superior de minerals anti-cremades. amb pedres de safir per a una major força.
• Recobriment de llargada. Consta de quatre capes: un enquadernador, anti-abrasiu, superior amb capa superior antiadherent i antiadherent per a una neteja fàcil.

Les nanses són de gran importància per a la versatilitat de la paella. Per exemple, alguns us permeten cuinar a l'estufa i després al forn. La comoditat és clau en comprar una paella. Algunes plomes tenen insercions de silicona per a més comoditat. Els mànecs per a paelles estan fets amb materials com ara:

• acer inoxidable - Les nanses d’acer inoxidable són segures per al seu ús al forn a temperatures de fins a +260 graus;
• baquelita - Les manetes de baquelita o plàstic modelat són segures quan es cuina al forn, amb temperatures de fins a +180 graus.

Hi ha tres maneres d’adjuntar les nanses al cos de la cassola, com ara:

• els mànecs es poden reblar: es reuneixen al cos per aconseguir una major força, facilitat d’ús i durabilitat;
• Soldadura per punts: aquest mètode de fixació us permet fixar una nansa a la base;
• fixació per cargol: els poms estàndard estan fixats al cos amb cargols.

Les paelles antiadherents de Tefal han estat durant molt de temps populars entre els xefs i confien en el primer lloc en diverses valoracions.

La sèrie Hard Anodised, desenvolupada pel reconegut xef Jamie Oliver i Tefal, ofereix cuina de qualitat professional. La combinació de Thermo-Spot i el recobriment antiadherent més modern Tefal garanteix que durant el procés de cocció qualsevol cuiner obtindrà el màxim rendiment de la cuina. Les cassoles tenen una base sòlida i espessa amb un còmode mànec que proporciona la posició més còmoda a la mà. Hard Anoditzat està equipat amb una base segellada d'acer inoxidable. Aquesta base s'aplica sobre una base gruixuda d'alumini que distribueix de forma òptima la calor.

Aquesta sèrie utilitza una nova generació de recobriments antiadherents Tefal Prometal Pro. Millora el rendiment i la durabilitat de la cassola i també permet cuinar sense utilitzar oli. El recobriment antiadherent de sis velocitats es veu reforçat per minerals amb pedres de safir i és tan durador que pot suportar l'ús d'eines metàl·liques sense danyar la superfície. La combinació de Thermo-Spot i Prometal Pro proporciona un alt rendiment i un control de cuina complet.

Aspecte: cos dur anoditzat, resistent a l'abrasió i la corrosió, així com a un recobriment antiadherent per facilitar la neteja. El mànec està fabricat en acer inoxidable i amb insercions suaus. Resisteix fins a +260 graus de calefacció.

Paelles d’aquesta sèrie: una combinació d’aspecte elegant i professional amb un rendiment excel·lent. Paelles La preferència és una opció per als gourmets.La gamma inclou cassoles de diferents mides. La gamma de productes Preference utilitza una base d’acer inoxidable estampada sobre una base gruixuda d’alumini que distribueix de manera òptima la calor. És adequat per a tot tipus de plaques.

El recobriment antiadherent de sis capes es reforça amb minerals amb pedres de safir i és tan durador que pot suportar l'ús de culleres i paletes metàl·liques. Igual que en totes les altres taules de Tefal, a la sèrie Preference hi ha un indicador tèrmic Thermo-Spot. La combinació de Thermo0Spot i Prometal Pro proporciona un alt rendiment i un control total de la cuina sense l'ús d'oli. La superfície exterior de la cassola és de PTFE, la qual cosa facilita la neteja. Les manetes de baquelita de la paella no s'escalfen, sinó que suporten la calefacció al forn a +180 graus. Paelles de la sèrie Es poden rentar preferències al rentaplats.

La paella té una base conductora de calor amb punts de coure que eviten l'abrasió, així com una excel·lent distribució de calor. És adequat per a totes les fonts de calor, excepte la inducció. Les capes d’evidència disposen del recobriment antiadherent Expert Pro Interior, una composició millorada de sis capes que combina una nova base de ceràmica sòlida que actua com a capa protectora forta. Són molt resistents a les ratllades i a l'abrasió.

La combinació de sis capes proporciona un alt rendiment i facilitat de neteja. La sèrie Evidence també té un indicador de temperatura Thermo-Spot. La superfície externa de la cassola està recoberta d’esmalt amb un recobriment resistent al desgast per obtenir una força extra i una neteja fàcil. Les nanses de baquelita de la cassola amb insercions d'acer inoxidable polit no s'escalfen, sinó que suporten la calefacció al forn a +180 graus. Les paelles de proves es poden rentar al rentaplats.

La sèrie Enjoy utilitza tecnologia Durabase per promoure una distribució de calor eficient. Aquestes cassoles són adequades per a estufes de gas. La línia Enjoy té un recobriment antilliscant Longlide. - la coberta interna de quatre capes desenvolupada per garantir un treball durador. Com en totes les paelles Tefal, a la gamma de Enjoy hi ha un indicador tèrmic Thermo-Spot. Per a una neteja fàcil, s'aplica un recobriment antiadherent a l'exterior de la cassola. Les manetes de baquelita de la paella no s'escalfen, sinó que suporten la calefacció al forn a +180 graus. Les paelles de la sèrie Enjoy es poden rentar al rentaplats.

És ideal per a persones ocupades que necessiten cuinar ràpidament una petita quantitat de menjar. Les paelles de Egg Wonder i Mini Grill Pan us permeten cuinar un ou, una porció de bistec o pit de pollastre. La tecnologia de Durabase que s’utilitza per crear aquesta línia proporciona una distribució de calor eficient i és apta per a estufes de gas. La sèrie Ideal té un recobriment antiadherent, Resist Plus és un revestiment de quatre capes dissenyat per augmentar la vida útil de la cassola. L’indicador de temperatura Thermo-Spot us avisarà quan la safata estigui a punt per utilitzar-la. Recobert de PTFE fora de la cassola per facilitar la neteja. Els tiradors de baquelita del panet fals es mantenen freds fins i tot quan s'escalfa al forn a +180 graus. Pans La sèrie ideal es pot rentar al rentaplats.

En aquesta línia de productes, el fabricant ha substituït la fosa amb alumini fos. Un metall d'aquest tipus proporciona una distribució uniforme de la calor sobre la superfície de la safata, la qual cosa dóna ergonomia, fiabilitat, durabilitat i funcionalitat al producte. Les parets laterals gruixudes i altes eviten un refredament ràpid i permeten cuinar una gran varietat de plats. En una paella es pot fregir o "fregir", la qual cosa dóna més oportunitats per a la creativitat culinària. Les cassoles també estan equipades amb indicadors de calor Thermo-Spot que eviten el sobreescalfament del plat.

Es tracta d'un conjunt únic de paelles amb revestiment antiadherent de titani.Gràcies a les nanses extraïbles, les cassoles d'aquest conjunt són ideals per fregir i coure al forn. Les parets exteriors de la paella estan cobertes d’esmalt. Disposen de rentavaixella.

Es tracta d'una paella de Tefal amb un recobriment antiadherent. L’avantatge d’aquesta sèrie és l’augment del gruix del fons, un 25% més gruixut que la sèrie anterior de paelles. Això us permet mantenir els aliments cuits més calents. L’ús del recobriment de titani garanteix la protecció contra rascades i la seguretat total en utilitzar accessoris de metall. Aquesta sèrie és adequada per a totes les plaques. Es pot rentar amb rentavaixelles.

Una paella és un aparell de cuina, sense el qual no es pot imaginar la preparació de molts plats. Utilitzeu la paella, estofeu i coureu almenys diverses vegades a la setmana. Per aquest motiu, normalment a cada cuina no hi ha una, sinó diverses cassoles destinades a diferents tipus de cuina. A primera vista, la compra d'una nova paella no és una tasca difícil.

En comprar una paella, és recomanable tenir en compte el següent:

• l'aspecte més important és el material utilitzat per fabricar el producte (alumini, acer, ceràmica o fosa);

• cal definir clarament els objectius per als quals es compra la paella: fregir, cuinar, cuinar a la graella o al forn;

• En comprar una paella, cal parar atenció a la seva mida; s'ha d'adaptar al màxim a les necessitats i correspondre a la mida del cremador; la millor opció seria comprar un conjunt de tres o quatre paelles per satisfer les diferents necessitats de cuina;

• També heu de prestar atenció al tipus de recobriment: aquests materials han de ser antiadherents, així com garantir la seguretat per a la salut;

• Un factor important és el gruix del fons de la paella: com més gruixuda, més calent es manté la paella i se sotmet a deformacions;

• la presència o absència d’una tapa també afecta l’elecció del model de la paella; si la tapa es troba en un conjunt, això és un avantatge significatiu; l'ús de la tapa ajuda a mantenir la cuina neta, així com reduir el temps de cocció;

• la presència d'un mànec extraïble pot ser un avantatge sobre els mànecs fixos, ja que permeten utilitzar la paella no només a l'estufa, sinó també al forn, i també estalviar significativament espai a la cuina;

• És important prestar atenció: per a quines plaques es pretén la safata escollida, no totes les cassoles poden ser adequades per cuinar en una estufa d’inducció;

• Haureu de parar atenció a la neteja de la paella: cuidar-la i rentar-la no hauria de prendre massa temps; ideal si es pot rentar la paella en un rentaplats.

Quan s'utilitza una paella, cal tenir en compte no només el material del qual es fa, la durabilitat i l'aparença, sinó també les característiques del seu propòsit funcional i ús durant el funcionament. Cal seguir els següents consells:

• en utilitzar per primera vegada, esbandir la cassola amb una esponja amb solució de detergent i seca;
• netejar el fons de la paella amb oli vegetal;
• És millor utilitzar accessoris de fusta o plàstic per barrejar productes mentre es cuina;
• No escalfeu els plats sense menjar ni aigua.
• si les nanses estan fetes de plàstic, no poseu-les al forn;
• és recomanable cuinar a foc lent per allargar la vida útil de la paella;
• després de l'ús, espereu fins que el recipient es refredi per si mateix, sense refredament forçat, i després renteu-lo amb una esponja humitejada amb aigua o solució de detergent.

La graella és ideal per cuinar molts tipus de carn, peix i verdures. El fons corrugat de la cassola permet reduir la quantitat de greix utilitzada fent que el menjar cuit sigui menys calòric, sigui més fàcil de digerir, saborós i saludable. A més, les tires de la part inferior acanalada ofereixen al plat una major palatabilitat i refinament. La graella és un element indispensable de l'equipament de la cuina per a tots els amants de la barbacoa. En aquesta safata es pot fregir a qualsevol hora de l'any i en totes les condicions meteorològiques. El funcionament és el següent:

1. lubricar el fons de la paella amb un raspall amb oli;
2. escalfeu la paella;
3. estendre els productes i rebutjar la calor;
4. gireu periòdicament la carn amb verdures;
5. Després d’utilitzar, renti els plats i la tovallola en sec.

Paella per fregir els ous i les creps li permet cuinar els ous fregits perfectes, truites, pancakes. Té unes ranures especials, gràcies a les quals tots els pancakes són perfectament plans i igualment fregits. Aquesta safata us permet preparar un esmorzar nutritiu per a tota la família. Es pot rentar amb una esponja humitejada amb aigua sabonosa.

Wok: paella per a plats asiàtics. Ella farà les delícies de tots els amants de la cuina asiàtica. Té un fons especialment estret, que permet cuinar plats saludables i saborosos amb verdures, arrossos i carn. La forma de la paella garanteix una freda sana sense afegir greix. El wok es pot fabricar en acer, ceràmica o fosa. La tapa redueix significativament el temps de fregir i plats a la paella.

En comprar una paella, haureu de parar atenció si és adequat per a un forn o forn concret. No tots els tipus són aptes per cuinar en una cuina d'inducció. Perquè és triar una paella especial amb un fons ferromagnètic. Però per a les estufes tradicionals de gas o electricitat hi ha una opció més gran.

Segons les ressenyes dels clients, la paella Tefal és un estris de cuina còmodes i fàcils de cuidar, una eina indispensable a totes les cuines. No obstant això, les revisions dels clients es divideixen en positives i negatives, cosa que és bastant lògica. Els avantatges assenyalats per la majoria dels portaequipatges de Tefal són les següents:

• utilitzar un mínim d'oli quan es cuina o sense; gràcies al recobriment antiadherent, el plat no s'enganxa al fons de la cassola;
• s'escalfa més ràpidament en comparació amb altres tipus de paelles;
• facilitat d'ús;
• l'indicador de calor al mig de la part inferior canvia de color quan la paella és prou calenta, cosa que simplifica enormement el procés de cocció;
• la forma del mànec és ergonòmica, és fàcil mantenir-la i treballar-hi mentre es cuina;
• una gran selecció de models de paelles: de mida, tipus de recobriment;
• preu relativament assequible;
• pot i fregir i estofat;
• hi ha models amb manetes extraïbles que permeten cuinar al forn;
• el menjar s’elabora perfectament i forma una escorça daurada;
• cura senzilla i senzilla;
• La majoria de models són idonis per a tot tipus de cuines, incloent-hi la inducció.

Les característiques negatives observades per alguns usuaris són les següents:

• després de dos a tres mesos d’ús, el recobriment antiadherent de la paella comença a inflar-se i s’enfonsa; quan es malmet el recobriment antiadherent, s'alliberen substàncies potencialment perilloses al menjar;
• el recobriment antiadherent no és resistent a les ratllades i als danys;
• apareixen ratlles per tot el cos de la cassola, la qual cosa afecta la seva aparença;
• l'alt preu de les paelles;
• les parets de la cassola són molt primes;
• susceptible a la deformació (la forma del fons està inclinada, apareix una convexitat del centre de la safata);
• no permeteu que el recipient es sobrecaliente, ja que les seves qualitats antiadherents es deterioren;
• la durabilitat no compleix la garantia indicada (2 anys), és molt menor: de dos mesos a un any;
• quan s’utilitzen en cuines d’inducció, arriben lentament al punt d’ebullició, en comparació amb altres marques;
• requereix atenció i cura excessiva.

Vegeu el vídeo següent per a la prova de revestiment antiadherent de la paella de Tefal.