Tipus i criteris per a l'elecció de cobertes per a paelles

Durant la cocció, no es pot prescindir d'una tapa que cobreixi els plats resistents a la calor. No permetrà ruixar el contingut i també contribuirà a un escalfament uniforme dels ingredients. Es necessitarà la tapa durant qualsevol tipus de cuina: fregir, bullir, cuinar, coure. La majoria de les olles i paelles es venen amb tapes amb antelació, però si es compra aquest plat per separat, és important adoptar una aproximació responsable a l'elecció d'un producte de tancament adequat.

Els productes que es cuinen sota la tapa conserven sempre la seva suculència i sabor. A més, aquest accessori redueix la possibilitat de cremar menjar. Per exemple, la humitat de les verdures no s'evapora de la cassola tan ràpidament, sinó que es manté permanentment sota la tapa i permet que les verdures estiguin cuites al seu propi suc. El mateix es pot dir sobre la carn. Així, els partidaris d’un menjar saludable prefereixen cuinar-lo en una cassola sense oli; s’estompen de brou o de suc de verdures i no es crema a causa d'una tapa segellada.

El producte garanteix la conservació d’alta temperatura, ja que tots els ingredients estan ben cuits. A més, el plat es cuina ràpidament, és a dir, la coberta estalvia significativament el temps de l’amfitriona.

Les tapes per a olles i paelles poden variar en funció del material de fabricació.

L'opció més popular. Pot equipar-se amb un mànec o suport de plàstic d’un altre material. Aquest és un exemple convenient que permet observar a través del recobriment transparent el procés de cocció. Els productes que conté estan llinats de qualitat, és a dir, el règim de temperatura adequat per a aquest procés s'observa a la cassola.

Aquests models es poden utilitzar fins i tot quan es cuina al forn o al microones. ja que són de vidre resistent a la calor. No es farà capaç de deixar aquest producte perquè els materials resistents als cops s’utilitzen en la producció. Un altre avantatge de la coberta de vidre - facilitat d’atenció.

Actualment, les joves mestres acaba començant a dominar els models de silicona moderns, però els seus mèrits ja s'han notat. Aquest producte és fàcil de netejar amb qualsevol detergent i no s'escalfa durant la cuina. L’accessori s’aplica amb força als plats i garanteix una hermeticitat total. L'ús en un forn és possible. A més, sota el recobriment de silicona es permet guardar aliments a la nevera. El material del qual es fa la coberta, és una silicona de qualitat alimentària i no perjudica els productes.

Instància duradora fiable, la qualitat de la qual és provada pel temps. Les tapes de ferro colat es podien trobar sovint a les cuines soviètiques. I fins ara aquesta varietat no ha perdut la seva rellevància. Potser és possible atribuir el producte de ferro a les opcions més cares, però el preu s'explica per la vida de servei gairebé eterna, la resistència al dany, la funcionalitat.

La coberta d'acer inoxidable té una alta resistència, resistència a caigudes i impactes. Tanmateix, aquesta no és l’opció preferida.El fet és que aquesta mostra conserva la calor malament i no es pot utilitzar quan es cuina en un forn de microones.

Abans d’escollir una portada, escolteu recomanacions importants relacionades amb la mida.

• Si es necessita una tapa per a una paella específica, val la pena examinar la informació sobre el fabricant del vaixell i esbrinar si fabrica cobertes per a aquest producte. Un producte fet específicament per a un model específic de la cassola, sempre s’adapta a l’altra coberta.
• A la coberta estava a la cuina universal, després seleccioneu el diàmetre igual al diàmetre de la majoria de cassoles de la casa. Idealment, agafeu una olla amb vosaltres per provar la tapa abans de comprar, ja que el diàmetre d'alguns productes no sempre correspon als paràmetres indicats a la tapa.
• Si no voleu anar de compres amb una paella, podeu mesurar el diàmetre de la cassola amb antelació. Per fer-ho, connecteu un regle a través del centre i anoteu la mida resultant de vora a vora. De mitjana, aquest paràmetre de plats sol limitar-se a 16-32 cm en passos de 2 cm, és a dir, els departaments econòmics ofereixen models amb un diàmetre de 18, 20, 24, 26, 30 cm. recollir tapes o tapes amb paràmetres estranys, per exemple, de 23 o 25 cm.

Cal prestar especial atenció a la forma del producte. A l’arsenal de l’amfitriona s’ha de tenir cobertes rodones, quadrades i rectangulars. Evidentment, cada espècie és seleccionada al vaixell d’una determinada forma. Opcions quadrades dissenyat per retenir líquids quan s'utilitzen estris quadrats. Normalment són exemplars de vidre resistent a la calor, sovint s'ofereixen models amb un diàmetre de 28 cm per a una graella quadrada, en aquest cas la tapa pot ser de ferro colat.

Una varietat més popular i versàtil és tapa rodona. Com a regla general, és aquesta forma que tenen la majoria de cassoles i cassoles de la cuina. El diàmetre es pot seleccionar mitjançant els mètodes anteriors.

Productes rectangulars s'utilitza en la preparació de grans porcions de peix o carn. En triar una tapa rectangular per a un test concret, és important conèixer la longitud i l'amplada exactes, així com intentar seleccionar una còpia del mateix fabricant que la paella. Només aquest model garanteix la màxima estanquitat. Les varietats rectangulars es poden utilitzar per emmagatzemar aliments o per mantenir la calor del plat acabat.

Un altre criteri important a l'hora de triar una coberta - manejar el material. Normalment, els titulars són de plàstic o de metall. La majoria de les mestresses de casa trien productes amb nanses de plàstic. Aquesta opció té propietats tàctils més agradables, no s'escalfa, la qual cosa significa que l’amfitriona no haurà d’agafar la tovallola cada vegada que aixequi la tapa. Ara la majoria dels models estan fets amb nanses de plàstic resistent al calor i ecològic.

Ploma metàl·lica - Un espècimen més estable i durador, però té els seus inconvenients. Aquest suport s'escalfa ràpidament i, a causa de la gran massa d’aquesta tapa, és superior a la massa d’un model amb un mànec de plàstic. No obstant això, ara molts fabricants equipen productes juntes resistents a la calor a la zona del suportper evitar el sobreescalfament.

Hi ha alguns consells opcionals addicionals als quals també heu de prestar atenció.

• Intenteu donar preferència als productes amb una vora de goma al voltant del perímetre. Això assegurarà la màxima estanquitat de la coberta i reduirà la probabilitat de cremades accidentals de vapor i la formació de taques grasses a l'estufa. Especialment el bisell és rellevant en el cas d’escollir una coberta metàl·lica, ja que amb el temps, el relleu del recobriment d’aquesta mostra pot deteriorar-se, creant un aspecte descuidat.
• Si estàs sota la tapa, planeges estofats de verdures sovint, i trieu els models amb forats de vapor. En el procés de cuinar les verdures emeten molt de suc (no és adequat per a cada plat), i en el cas d’utilitzar aquest accessori, el vapor es descarrega a través de forats especials. Si la tapa escollida ha de ser universal a la cuina, escolliu un producte amb forats de vapor que tinguin mecanismes de tancament.
• Si es necessita la tapa per cuinar a un ritme accelerat, es recomana triar una gran quantitat d’altura. Aquests models són capaços de crear un coixí tèrmic volumètric, que garanteix una preparació ràpida.
• Comproveu si és convenient utilitzar la còpia que us agrada. Assegureu-vos que no és massa pesat per cuinar diàriament. Si la tapa és de vidre, assegureu-vos que té una icona que confirma la fabricació de vidre refractari.

Els models moderns s'ofereixen amb accessoris addicionals que faciliten la cuina. Per exemple, alguns fabricants han equipat les tapes amb sensors tèrmics especials que permeten controlar el procés de cocció i controlar la temperatura. No obstant això, a jutjar per les revisions dels clients, aquests sensors es trenquen ràpidament i es fan obstruïts, convertint-se en conseqüència en col·leccionistes de greix i brutícia, per la qual cosa es recomana no gastar diners en aquests models.

Una altra novetat és pantalla de polvorització. Pot semblar una tapa normal, però d'una malla de malla fina. L’accessori es pot utilitzar en casos en què el plat no necessiti crear un vapor fort, per exemple, quan es tracta de carn molt rostida. Sota la coberta clàssica, una crosta vermellosa no funcionarà, i si no feu servir la coberta, llavors tota la cuina, les parets i el davantal de l’amfitriona s’està esquitxant amb oli espurnejat. Només per a aquests casos, i heu dissenyat un tap especial.

Per saber com netejar correctament la tapa de la cassola, podeu saber-ne més.