Coberts: tipus, marques, tria i atenció

L'esmorzar, el dinar i el sopar han de portar alegria a la gent: aquest és un axioma. No obstant això, l’èxit no depèn només dels productes, de les habilitats culinàries, del mobiliari i del disseny, sobre l’ambient de les persones. És molt important triar els coberts que afectin directament la comoditat psicològica durant el menjar.

Sota la coberteria sol dir-se les eines utilitzades per menjar a la taula. Segons el material, aquests dispositius s’utilitzen en un ambient normal o solemne. Els coberts es venen individualment o en conjunts per a 6 persones (o un nombre diferent de consumidors). Les principals eines anomenades que s’utilitzen individualment durant el menjar. La funció auxiliar es basa en les eines que utilitzen moltes persones. Estan acostumats a:

• tallar;
• disposar;
• canvi;
• ordenar els productes.

El grup principal de coberts inclou:

• cullerades i culleretes;
• forquilles;
• Pals xinesos;
• ganivets de taula;
• ganivets de peix;
• aperitius;
• equipament de postres (joc de forquilles, ganivets i culleres).

Un ganivet per a postres és aproximadament igual al diàmetre de la placa de postres. La cullera ha de ser lleugerament més curta. Una forquilla en aquest cas està coronada amb 3 dents. Es serveixen ganivets i forquilles de postres per servir:

Els coberts addicionals inclouen:

• ganivets de mantega;
• forquilles de ganivets i serres de ganivets;
• forquilles per a espadons, ostres i musclos, per a rodanxes de llimona;
• agulles de llagosta;
• culleres per a sal, per a amanides;
• cullerots;
• pinces de pastisseria, trencanous per espàrrecs;
• espàtules de caviar, per a paté, per a peixos freds i calents, per a pastisseria.

Per descomptat, totes aquestes funcions només es poden realitzar quan s’utilitzen coberts d’un material adequat. Els accessoris de fusta o amb mànecs de fusta semblen molt bons, però no són adequats per a ús diari. Els motius són senzills:

• molèsties;
• propens a absorbir la humitat;
• durabilitat insuficient.

Perquè La cullera de fusta es pot utilitzar per a celebracions periòdiques o per sortir a la pesca fora de la ciutat. La cuina de casa necessita productes més duradors i estables. I un dels candidats a aquest paper ha estat durant molt de temps aparells d'alumini. No obstant això, ara aquestes eines estan desesperadament obsoletes. Només es poden trobar a casos aïllats.

La majoria d’aquests productes estan fabricats en acer inoxidable. Aquest aliat es diu "mèdic" a causa del mínim risc de reaccions amb:

• àcids;
• àlcalis;
• sals.

El grau òptim és de 18/10, que indica la presència del 18% de Cr i del 10% de Ni. Aquesta combinació us permet garantir:

• fortalesa alta;
• brillantor atractiu;
• resistència a un entorn agressiu;
• risc mínim de corrosió.

Coberts d’acer inoxidable d’elit, per descomptat, no.En el passat es va utilitzar Melchior (una combinació de níquel amb coure i manganès). L’ús d’aquest aliatge per a estris de cuina va cessar en la dècada de 1950. La plata de níquel és gairebé la mateixa plata de níquel, però amb l'addició de zinc, i aquest aliat és més suau que la plata de níquel.

Els coberts alemanys sempre es fan amb daurats, amb una capa de plata o amb ennegriment. I si els consumidors necessiten clàssics impecables, llavors haurien de donar preferència als coberts de plata. Sovint s'inclouen en kits exclusius. La manca de productes de plata (i l'or, és clar) també és una càrrega important. Però si en primer lloc per a una persona té un prestigi i una reputació d’un amfitrió sòlid, l’elecció és òbvia. Si només necessiteu mostrar la vostra seguretat i el gust no és tan important, podeu deixar de triar els aparells xapats en or.

Les eines de coberts de llautó porten molt bé el calor i, alhora, tenen un aspecte extremadament atractiu. Sota la influència del coure, es suprimeix l'activitat vital dels microorganismes patològics. Però és important entendre que el contacte de Cu amb verdures, fruites (normalment amb molts àcids) provoca la destrucció de vitamines.

De vegades es poden trobar eines de taula de titani. Aquest metall és molt valorat per la seva extraordinària resistència i resistència a les substàncies càustiques destructives. Altres avantatges dels estris de titani són:

• seguretat ambiental i sanitària;
• la manca de gustos estrangers dels aliments cuinats;
• al·lèrgies a zero riscos;
• agradables sensacions tàctils;
• bellesa externa (especialment si els productes també estan anoditzats).

Una discussió separada mereix els dispositius de llauna. L'estany és completament segur i no afecta de cap manera les males olors i les sensacions del gust. Tot el que està fet de llauna, no s'oxida. Fins i tot els canvis a la superfície de l’estany (l’aparició d’una pàtina) a causa del contacte amb l’aire semblen atractius. Però tot el que es fa de llauna haurà de ser netejat a fons, rentar-lo amb aigua calenta.

La porcellana pot ser una addició molt bona a la cuina. En avaluar les seves qualitats, s'hauria de tocar a la superfície de l'objecte, determinant la puresa i la melodia del so. El color de la bona porcellana és de color blanc de vidre i només les coses molt barates tenen grisos o marrons. El material de qualitat pot durar molt de temps. Però això haurà de comprar cobertes cares subministrades per fabricants de bona reputació.

Per salvar la majoria de la gent prefereix els estris de metall. Però fins i tot entre ells hi ha un grup especial "d’elit": vaixella forjada. Semblen com si fossin descendents d'una finestra del museu o de les il·lustracions a la literatura històrica especial.

Diversos tallers i mestres privats ofereixen forquilles i altres equipaments domèstics segons els patrons dels segles XIV-XVI. La part aclaparadora d'aquestes forquilles acaba en dues dents, les dents soles són extremadament rares. L’especificitat d’una opció en particular és:

• disposa de nanses de decoració;
• col·locació de dents i altres elements;
• la longitud del dispositiu.

Però a més del material de la part principal, el material del mànec és important. La fusta s'utilitza àmpliament per a la fabricació de mànecs per a accessoris de cuina. Les fustes denses són molt belles i no refreden la mà com un metall. No s'enganxen a la sang i altres fluids. No obstant això, només alguns tipus de fusta (molt cars) són resistents a la destrucció mecànica. La millor fusta és el wengué, el carpe i el bedoll karelià.

Sovint, al segment pressupostari, hi ha coberts amb consells de plàstic. Bàsicament és l'ABS (segons la classificació russa: estirè-butadiè).El plàstic és relativament durador i lleuger, no permet corrent, no acumula electricitat estàtica. Tanmateix, aquest producte sembla innecessàriament "barat". I també podeu trobar coberts amb manetes mate:

• os;
• ceràmica;
• fet de vidre orgànic;
• fabricat amb goma de niló, goma d'acetat, termoplàstics elàstics.

Independentment dels materials, els coberts poden tenir un aspecte molt inusual. Moltes modificacions de disseny són capaces de decorar qualsevol taula amb el seu propi aspecte. Però, cada vegada més, els dissenyadors s'han centrat recentment en les característiques pràctiques. Hi ha, per exemple, versions pensades per a nens. Semblen tan atractius que els nens no han de convèncer-se per prendre menjar. Aquests coberts inusuals i elegants sorprendran fins i tot els adults, mentre que són completament segurs per a qualsevol persona que els utilitza.

Però hi ha conjunts més sòlids, els autors dels quals es van inspirar en idees completament diferents. Els kits exclusius d’estil egipci antic no deixaran indiferents a la gent si es fan amb cura i rigor. I fins i tot un sol element pot convertir-se literalment en una autèntica obra mestra.

Es poden elaborar belles culleres d'elit:

• sabates estilitzades;
• en l'esperit d'alta tecnologia;
• combinat amb eines de treball;
• a la forma "picada" (sembla molt divertit).

Com a regal, els coberts personalitzats amb gravat poden ser una molt bona opció. De vegades també es fan amb salutacions, desitjos o consignes individuals. De vegades, aquesta solució és encara millor que la mercaderia amb el nom. Un accessori de taula amb inscripcions personalitzades pot ser útil com a regal tant per a nens petits com per a adults. És bastant raonable donar aquests regals a:

• casaments;
• aniversaris;
• aniversari dels nens;
• l'aniversari de la fundació de l'empresa o la posició;
• aconseguir l’educació superior.

Si voleu comprar coberts d’acer inoxidable, heu d’actuar amb molta cura. Hi ha diversos fabricants d’estats asiàtics segell "18/10" per a productes de metall de composició desconeguda. Un altre factor important a l'hora de triar coberts d’alta qualitat: brillar l'acer. Pot ser blanc o grisenc. En alguns casos, el concepte de disseny fa que les coses es facin sense brillantor, però si no ho és, llavors la reflexió característica hauria de ser. En aquests casos, el metall està mal polit o de mala qualitat.

No només fan malbé l'aparença, sinó que també suposen un perill per a la salut. En triar una forquilla, voleu mirar el rendiment de les dents, més precisament, les parts que les separen. És molt difícil manejar aquests llocs correctament i, per estalviar, molts fabricants no duen a terme aquest processament ni ho duen a terme superficialment. Ni els dents tupiz, ni la seva nitidesa injustificada. Les forquilles i les culleres de gran qualitat tenen una part corba espessa. Això és important perquè en cas contrari, sota una forta pressió, el producte pot estar danyat.

Les culleres i les forquilles estan valorades per la gravetat de la mà. Hauria de ser convenient d’utilitzar. Espessor normal del metall de 1,5 a 4 mm. Si l'acer és massa prim, funcionarà molt poc. També heu de mirar la profunditat de l’estampació: la colla gairebé plana del 100% significa productes asiàtics de baixa qualitat. La profunditat de la cullera excel·lent és de 7-10 mm. Escollint un ganivet, podeu donar preferència als productes amb fulles endurides i endurides. La segona opció és més barata, però l'acer similar es degrada més ràpid.

Atenció: un bon cobert amb tirador rodó i rectangular o amb una altra forma no hauria d’emetre cap olor aliè. Alguns venedors venen coses amb aromes riques d’oli de motor o fins i tot de metall.Aquest és un signe segur de mala qualitat i manca de practicitat d’un objecte en particular. Un altre matís: Necessari per sol·licitar certificats de conformitat i conclusions higièniques.

Al certificat oficial escriuen:

• nom complet de l'empresa;
• la seva adreça legal i real;
• El nom complet de la marca i la modificació del producte.

Important: la informació similar, coincident completament, s'hauria de donar al paquet, a la comprovació i al preu. És aconsellable comprar coberts no sols, sinó en sèries. Llavors és més fàcil reconciliar-los en aparença i tancar totes les posicions funcionals. Es recomana als coneixedors que inspeccionin acuradament cada producte adquirit. Si hi ha algun dubte, és millor perdre una mica més de temps que comprar productes dolents.

A més dels paràmetres pràctics comuns, cal parar atenció al lloc dels fabricants del rànquing. Els productes més cars dels principals fabricants es fabriquen amb or. Per tant, compreu un kit per a 6 persones de Arthur Price d'Anglaterra pot tenir almenys 1 milió de rubles. El conjunt per a 12 persones serà encara més car. Empire Flame All Gold Clive Christian.

Al pol oposat del model d’acer inoxidable. Estan fabricats per empreses com ara:

• Apol·lo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

De les empreses russes donen molt bones qualificacions "Nytva". Es valora per la relació òptima entre cost i rendiment. A l’assortiment hi ha conjunts estàndard i models de peça. Els consumidors també poden demanar dispositius de souvenirs, dedicats a una data determinada o dedicats a un tema en particular. Els coneixedors diuen que els articles de Nytva gairebé mai no s'esborren i el daurat no esborra.

També podeu triar una marca de productes britànica Robert Welch. Aquesta marca és elogiada per la seva excel·lent resistència al desgast i la seva idoneïtat per als consumidors més exigents. L’empresa té una llarga experiència en la producció de productes de qualitat, que fins i tot han caigut en diversos museus d’arts decoratives i aplicades. Robert Welch va ser un dels pioners en la producció d'accessoris de cuina d'acer inoxidable polit.

Podeu estalviar diners en triar els productes de la preocupació alemanya BergHOFF. La política de la companyia se centra en una qualitat sense compromisos i en un aspecte agradable dels productes acabats. Són tan bons que és extremadament difícil confondre aquestes coses amb els conjunts d'altres empreses. BergHOFF també fa representacions de la performance original, que durarà molt de temps. Els consumidors diuen:

• disponibilitat en el rang de llocs per a tots els gustos i pressupostos;
• rentabilitat;
• fiabilitat i eficiència dels béns.

GGS Solingen és una altra empresa alemanya. En diversos països, els seus productes són felicitats pels usuaris d’Internet. Com correspon a una empresa tradicionalment alemanya, GGS Solingen supervisa de prop els paràmetres de tots els materials utilitzats. Una característica de la marca és que el mateix acer s’utilitza per als coberts com per als bisturys quirúrgics. Els desenvolupadors presten gran atenció a les característiques del disseny de les coses acabades.

I també podeu considerar els productes de les marques:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna;
• Boker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• "VSMPO-Ural"
• Trud-Vaca.

Però hi ha un conjunt de coberts seleccionats i comprats. Ara és important establir una bona cura per a ells. Independentment del material, haureu de:

• eliminar els residus d'aliments, evitant que s'assequin;
• utilitzar productes especials per al rentat;
• Utilitzeu només esponges o draps de gasa.

Una solució de vinagre ajudarà a eliminar les taques que queden després d'una llarga estada dels dispositius en aigua salada. Alternativament, podeu utilitzar un rentaplats. Recomanació: per simplificar la vostra vida, voleu abandonar la compra de coberts amb nanses de plàstic. A la cruïlla del metall i del plàstic, molta brutícia s'acumula molt ràpidament. Els productes de rentat que contenen plàstic només poden tenir aigua freda o càlida (no calenta!). Fer el mateix amb eines que tenen mànecs de fusta.

Els dissenys de plata níquel, plata níquel i plata es cuiden de la mateixa manera que els productes de joieria. Per a la neteja, utilitzeu una pasta especial o una solució d’amoníac o de bicarbonat de sodi. Per descomptat, els conjunts més exclusius hauran de netejar-se i rentar-se el més a fons possible, estrictament a mà. Si el mànec és de ceràmica, fusta o porcellana, No utilitzeu aigua més calenta que 45 graus quan el renteu. L’ideal, en general, hauria de limitar-se a 40 graus.

Els ganivets es renten per separat dels altres accessoris de cuina. El coneixement d'aquestes simples regles pot estendre significativament la vida útil dels estris.

Per obtenir informació sobre com utilitzar correctament els coberts, consulteu el vídeo següent.