Cuinar un pa de casament

Donar un pa per als joves per a un casament és una antiga tradició eslava que encara viu avui. En aquest article parlarem sobre com preparar pas a pas un pastís de noces amb les teves pròpies mans a casa.

El casament és un dels dies més feliços de la vida de qualsevol persona. Hi ha molts costums relacionats amb aquest esdeveniment, que la majoria de les famílies gaudeixen amb gust. Un d’ells és un pa de casament que es va cuinar als nuvis a l’antiga Rússia. El deure de fer pa festiu és el que tenen els familiars del nuvi, que han de portar el pastís a la casa de la núvia durant la trobada i després al mateix esdeveniment.

És important no només preparar una delícia correctament, sinó també triar la persona adequada per a una tasca tan responsable. Es recomana confiar la cuina a una dona casada que tingui una família forta i tingui fills. Sovint la padrina o la tia de nuvi ho fan La bona energia d’una persona és molt important, la qual cosa aportarà les millors reflexions al producte.

Un pa es cou al mateix dia del casament, és aconsellable assegurar-se que un home casat i decent estigui enviat a la caixa de pa. Quan el plat estigui llest, s’ha d’haver amagat del mal ull.

Hi ha diversos signes relacionats amb el pastís de noces. Per exemple, es creu que els nuvis que han provat el pa i la sal passen tranquil·lament per qualsevol obstacle de la mà. Una altra superstició diu: qui mossega una peça més gran, serà el principal de la casa. És cert o no, no se sap, però els joves estan feliços de rendir tribut a les tradicions i participar en masticar un pa de casament.

Hi ha diverses receptes de pa, cadascuna de les quals és bona a la seva manera. És important coure el pa de forma exactament rodona, ja que és un símbol del sol i de la calor. Molts forns i pastissers privats ofereixen els seus serveis de cuina de pa, però fan que el pastís de casament sigui millor per si sol. Hi ha una opció per fer pastes a partir de la massa de sal, però per a un casament és preferible fer-ho a partir de dolços, de manera que la vida dels joves sigui tan dolça i bella com un pa tradicional.

En general, la cocció dura unes quatre hores, tres de les quals necessiten massa per aixecar-se. Si calculeu correctament la quantitat d’ingredients i reemplaceu bé la massa, el pa serà airejat i suau.

Aquesta recepta és la més popular. La massa cuita resulta exuberant, i el pa suau i dolç. El procés de cocció llarg i no tan fàcil es compensa amb el gust impressionant del pastís de noces.

Components:

• 1,2 kg de farina de blat;
• 1/2 l de llet;
• 5 ous;
• 150 grams de sucre;
• 2 culleradetes. pols;
• 1,5 culleradeta. sucre de vainilla;
• 400 g de mantega;
• 3 paquets de llevat per a la cocció;
• 4 cdas. l mel;
• 1 cullerada. l sal.

El procés de cocció és el següent.

• Agiteu els ous amb un mesclador i afegiu gradualment sucre granulat. Quan la massa es converteix en homogènia, s'aboca allà la llet calenta i s'afegeixen oli i sal. Tot està ben barrejat. A continuació, afegiu el llevat a la barreja i torneu a batre amb un mesclador.
• El següent en línia és la farina, però, s’ha de tamisar abans d’afegir-la. Aquest procés enriqueix la farina amb oxigen, la seva hornada resulta més exuberant i d'alta qualitat.

• Amassar bé la massa fins que deixi de pegar-se als dits.Hauria de resultar una massa homogènia i suau, que s'hauria de cobrir amb cel·lofana i embolicada en una tovallola de manera que no es cobreixi amb una escorça dura. Poseu la parcel·la en un lloc càlid durant dues hores per aixecar la massa. Quan la massa augmenta de mida, s'ha de tornar a amassar i tallar una quarta part per a la decoració.
• Feu un cercle de la massa restant i afegiu-lo al farciment de les panses. Hi ha la creença que si poses una moneda al pa, els casats viuran en la prosperitat. Els diners es posen just en el procés de formar un pa.
• Cobreixi la safata per coure amb paper de coure i col·loqueu el pastís. Escalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi un petit recipient amb aigua. Mentre el forn està escalfant, la massa augmentarà una mica més. Mentrestant, haureu de preparar una barreja de rovell d’ou, una mica de sucre i sal i raspallar-la amb un raspall de silicona perquè la superfície de la coca siga daurada al forn.
• Tingueu cura de decorar el plat. Amb antelació, s'ha de desplegar una peça de massa en una capa prima i les formes tallades en formes. Podeu teixir una cua de pell i embolicar-hi un pastís. Per mantenir la decoració bé, ha de ser humitejat amb aigua abans de col·locar-lo.
• Poseu la safata de forn al forn i coureu la paella durant mitja hora. A continuació, gireu el producte de manera que estiguin al forn uniformement i deixeu-lo durant uns vint minuts. Cobreixi la safata rodona amb un drap i posi-hi una barra llisa, deixeu que es refredi. Espolvorear amb sucre en pols o vainilla.
• Si es couen les postres en un forn elèctric, després de trenta minuts es recomana baixar el nivell de calor a 180 graus.

Aquesta recepta és molt més fàcil anterior i conté menys ingredients. El més important és pastar bé la massa, de manera que esdevingui suau i flexible.

Ingredients:

• 50 g de mantega;
• 4 ous;
• 6 cdas. l llet calenta;
• 4 cdas. l sucre;
• 1 paquet de llevat sec;
• 1 culleradeta sals;
• 4 cdas. farina de blat de grau més alt.

Fondre la mantega a foc mitjà. Separeu els rovells de les clares i batreu-les amb tres cullerades de sucre granulat. A la llet, afegiu la cullerada restant d’edulcorant i un paquet de llevat. Aboqueu-lo a la barreja de sucre-rovell.

Batre les blanques amb sal i enviar-les a la resta d'ingredients i afegir la farina i la mantega prèviament tamisades. Amassar la massa resultant amb les mans i continuar el procés fins que la massa deixi de pegar-se als dits.

Una cinquena part de la barreja es destina a les decoracions, forma un cercle de la peça restant i la posa en una safata per coure amb paper de coure. Cobreixi el pa amb una tovallola i poseu-lo en un lloc càlid per pujar. Enrotllar una peça de massa en una capa fina i tallar les decoracions, escampar-les amb aigua i enviar-les sota la tovallola al pastís.

Quan la massa s’alça, adjuntar les figures ja preparades i col·locar-les tot en un forn precalentat a 200 graus.

Tan bon punt apareix una crosta vermella, la temperatura hauria de reduir-se a 180 graus i cobrir el pastís amb paper d'alumini, després del qual es cou al forn durant una hora més. Pa de casament a punt per sortir del forn i esmicolar amb aigua dolça, deixar refredar i conèixer els casats.

En decorar un pa de casament no es pot retenir el vol de la fantasia. No obstant això, cal recordar que cada figura té un valor determinat.

• Per exemple, els raïms són un signe de fertilitat i de descendència gran. Els fruits mateixos estan formats per boles petites, i les fulles es tallen de la massa laminada. Amb l'ajut de pals prims es fan marques a les fulles en forma de tires.

• Els cignes signifiquen amor i lleialtat eterns. Per començar, hauria de tirar dues salsitxes de 6 cm de longitud i estirar lleugerament la peça d’un costat i inclinar-la. D'aquesta manera, s'obtenen el cos, el coll i el cap.Només caldrà formar ulls, un bec, designar ales i una cua.

• Un dels elements essencials de la decoració per a un pa de casament són els grups de viburnum, que simbolitzen l'amor i l'abundància. La decoració està feta de diverses boles gruixudes, tallades a la meitat i enganxades a les fulles o pa amb la superfície.

• Coleta feta per fer per a cada pa. La decoració es col·loca al voltant del pastís o d'una vora. Per obtenir un bonic i fins i tot una cua, s’ha de preparar tres paquets llargs, connectar-se des de dalt i trenar, tancant al final. Aleshores hauria de ser colat amb cura a la vora del pastís de noces.

• Roses significa amor i passió. Els sucosos brots decoren perfectament el pastís de noces. Per començar, cal fer quatre cercles prims, el primer enrotllat en un rotllo i la resta envoltats. Les vores superiors han de ser lleugerament inclinades a la flor que resulten més exuberants.

• Les fulles són un símbol de la joventut i de l'abundància. Per crear aquesta decoració, necessiteu tirar la massa en una capa fina, tallar diamants i fer venes amb un ganivet.

En servir el pa, cal posar-hi una barreja de sal per tal que els joves mengin pa i sal. Per evitar que el recipient de condiment es bolqui, es fa un petit forat a l'interior del pa. Durant la cocció, talleu una petita osca al centre del pastís, decorant les vores amb diversos patrons en forma d’oïdes o de trenes.

Les opcions no tradicionals també es poden utilitzar per decorar un pastís de noces. Molts la decoren amb flors, estrelles, cors, monogrames i altres figures a voluntat. Es poden elaborar tant amb una peça separada de la massa principal com amb una peça feta especialment.

Per a la massa per a les figures es necessita 1 tassa d’aigua, 3 tasses de farina i 1 culleradeta. sal. Barrejar la farina amb sal, afegir aigua i pastar la massa. Estireu amb un rodet i feu elements decoratius i, a continuació, coureu-los al forn. La segona opció es fa a partir de 4 proteïnes i 2 tasses de farina. Els ingredients es barregen per obtenir una massa elàstica. A continuació, podeu esculpir la decoració.

La recepta per fer un pa de casament, vegeu a continuació.