Pastís de casament fets a tu mateix: receptes populars i regles de decoració

La decoració principal de qualsevol celebració del casament, és clar, és el pastís. Fins ara, hi ha moltes opcions per decorar aquesta delicadesa festiva. Moltes núvies decideixen fer-ne les pròpies mans. Aprendràs a preparar les bases d'un pastís de noces, quines opcions de decoració pots utilitzar, com muntar tu mateix una estructura de diversos nivells.

Si teniu una idea de fer un pastís de casament per vosaltres mateixos, en beneficiareu molt. En primer lloc, estalviaràs una quantitat de diners adequada per a la celebració del casament. Si teniu coneixements bàsics i habilitats en el camp de la cuina, podeu demostrar clarament el vostre talent. No és un secret que diversos edulcorants i conservants que siguin nocius per al cos humà s'utilitzin sovint en productes de pastisseria. Assegureu-vos que tots els ingredients utilitzats en la producció del pastís de noces només tenen propietats útils i de bona qualitat. A més, els plats casolans de les postres són sempre més deliciosos que els adquirits a la botiga.

L’única desavantatge que podeu trobar, preferint l’auto-preparació del pastís de noces, és la manca de productes necessaris a la vostra ciutat o regió. Les bones pastisseries no són infreqüents per a les megaciutats, sinó un autèntic luxe per a ciutats i ciutats petites. Però, en qualsevol cas, no us desespereu, perquè sempre podeu fer una elecció a favor d'una recepta més senzilla que no requereixi ingredients "exòtics". A més, si teniu Internet, podeu demanar els ingredients necessaris a la xarxa.

Quant als paràmetres, com ara la mida i el pes, cal pensar en un cas: si voleu veure un pastís de diversos nivells a la vostra celebració. El més probable és que ja hàgiu decidit sobre el nombre de convidats del vostre casament, el que significa que podeu calcular aproximadament el volum necessari de porcions. Un gran paper es juga amb la gana dels vostres convidats. Com a regla general, alguns hostes mengen de bon grat tots els plats proposats, mentre que altres només mengen un o dos cullerades "per decència". El pastís s'ha de fer amb un petit marge. En calcular per una porció prengui cent cinquanta grams. Multipliqueu aquest número pel nombre de convidats i afegiu dos o tres porcions al resultat.

La forma dels futurs convits depèn del seu pes. Per tant, és molt important calcular-ho per endavant. Si el resultat dels càlculs és igual a tres quilograms, llavors sou molt afortunats. Es pot permetre el luxe de fer un pastís clàssic de lliteres. Aquestes postres són notables per la seva bona estabilitat i la probabilitat que es col·lapsi durant el transport es redueix a zero.

Si els càlculs demostren que el pastís futur pesarà cinc o més quilograms, és imprescindible fer un altre nivell. Els pastissos de noces de tres nivells es distingeixen per l'elegància i la gràcia.

Cal assenyalar que amb la producció domèstica independent, es permet fer un màxim de cinc nivells. Quan intenteu fer un pastís més gran, hi ha un gran risc de col·lapsar tot el disseny de pastisseria. Aquesta delicadesa requereix no només més temps i productes per a la seva preparació, sinó també un profund coneixement i habilitats culinàries. No oblideu que el nivell inferior ha de ser l'element més durador i dens de la coca sencera. En la fabricació de les capes superiors, tracti de facilitar-les de dos a tres quilograms. Així, el nivell més alt ha de ser el més lleuger i el més ventilat en comparació amb els elements subjacents.

També hauríem de prestar atenció a les eines necessàries que definitivament necessitareu per preparar un pastís de noces. Una cosa que trobareu al vostre armari de la cuina i alguna cosa haurà de ser comprat a la botiga. No obstant això, no es demani amb això. El millor és preparar-se per endavant perquè el procés, que serà bastant laboriós, no es distregui amb els petits esforços.

Necessitareu diversos estris de cuina.

• Forma especial per a capes de pastís. Depenent del nombre de nivells, és possible que necessiteu diverses formes de diferents mides alhora. Si heu optat per cupcakes, preferiu les formes de silicona. Per a la coca d'esponja, la safata de cuina culinària és la millor opció.
• Definitivament necessitareu un mesclador. Desafortunadament, un batidor de mà amb aquesta quantitat de treball simplement no pot fer front. Traieu el dispositiu d'un amic o feu-vos un regal mitjançant la compra d'un model de qualitat. En qualsevol cas, serà útil moltes vegades.

• Perquè els seus pastissos o magdalenes no s'enganxin a la safata de forn, necessiteu paper especial per a forns. A les botigues, es diu paper de forn.
• Probablement tingueu un colador per tamisar la farina.

• Es recomana preparar diverses planxes amb un fons profund, per la qual cosa convé barrejar tots els ingredients.
• Cal fer necessàriament una tassa de mesura. A la pastisseria, és extremadament important seguir les proporcions.
• Espàtula de silicona.
• Bon rodet de fusta i tauler per a la carnada.

• Diversos ganivets d'alta qualitat.
• Cassola de fons profund per fer diversos xarops.
• Per a la decoració necessàriament necessita bosses de cuina amb un filtre.

Hi ha una recepta clàssica per fer un pastís, que s'utilitza sovint per a casaments. Segons les preferències del gust, la recepta pot variar. Per tant, no dubteu a activar la fantasia i no tingueu por d'experimentar. A continuació es mostra el mètode tradicional de fer els conceptes bàsics.

Primer, separeu les dotze rovells de pollastre de les proteïnes. Barrejar tots els rovells a fons amb 0,5 kg de farina i 0,5 kg de sucre granulat. A continuació, afegiu una culleradeta de nou moscada, pela de llimona i 0,5 kg d'ametlles mòltes. Col·loqueu les proteïnes separades a la tassa del mesclador i mireu bé. En aquesta etapa s'afegeix sal i farina tamizada. La barreja resultant s’ha de barrejar a fons.

A continuació, cal escalfar el forn a dos-cents graus. Aboqui la massa en un motlle especial i poseu-la al forn. El forn ha de ser de vint a trenta minuts. Comproveu periòdicament la preparació de la galeta amb un escuradents. La base acabada necessitarà dotze hores abans de fer el disseny i el muntatge de l’estructura.

Per elaborar la crema, fondreu cent quaranta grams de mantega i deixeu-los deu sobres de gelatina. Batre sis rovells de pollastre, afegiu-hi la ratlladura de llimona i el suc obtingut de sis llimones. A continuació, s'escalfa la massa resultant en un bany d'aigua. Amb una agitació constant, s'aboca el sucre granulat. Quan aquest últim es dissol completament, s'afegeix una gelatina inflada. Tota la massa es barreja a fons. No oblideu que tots els productes utilitzats han de tenir la mateixa temperatura.Els ous es distribueixen amb antelació a la nevera i es refreda la briqueta fosa de mantega. La crema cuita pot submergir les galetes, pastissos o magdalenes.

En un primer moment, la recopilació d'un pastís de noces amb múltiples nivells pot semblar una ciència, però podeu fer-ho fàcilment. Hi ha diverses manipulacions senzilles que permeten que els nivells superiors no empenguin les capes inferiors, mantenint l’estabilitat de tota l’estructura. Per començar, col·loqueu cada nivell de pastís en substrats especials de paper. A la part inferior de cada substrat, feu un petit forat (al mig). Per a dissenys de durabilitat es van utilitzar tubs de còctel i un pal prim de fusta. Aquest últim ha d'estar ben embolicat en una pel·lícula adhesiva.

A la superfície superior del nivell inferior es fa un forat (al mig). Per fer-ho, utilitzeu un pal de fusta a la pel·lícula de menjar. Des del centre, mireu dos a tres centímetres d’un cercle i feu alguns forats més amb tubs de còctel. Les parts restants dels tubs s'han de tallar acuradament amb tisores. Traieu els tubs del pastís. Amb la xocolata fosa aboca tots els forats. No es recomana endarrerir aquest procés, ja que la xocolata s'endureix després d'un parell de segons.

Després, introduïu ràpidament un pal de fusta al centre i els tubs en altres forats. En els buits dels tubs també cal abocar xocolata. Això fixarà fermament la base del nivell superior. Tan bon punt la xocolata s'endureixi, instal·leu el nivell superior i poseu-lo en un pal de fusta. Repetiu el procediment per a tots els nivells posteriors.

El vestir és potser la part més fascinant del pastís casat de noces. L’únic límit aquí és la vostra fantasia. Tot el que pot anar al curs: des d'encenalls de coco i esmalt a massapà, fudge o crema. Els ornaments no han de ser comestibles. A Internet hi ha molts exemples d’opcions de disseny interessants. No es recomana utilitzar només flors fresques com a decoració. El toc d'una planta amb unes postres, que posteriorment es menjarà, pot causar una reacció al·lèrgica en un dels convidats.

La forma més senzilla de donar la decoració principal d’una nit d’elegància és la glaçada. Tothom farà front a la seva preparació. La pols de sucre, la briqueta de mantega, la llet i la vainillina es barregen a fons. La barreja es deixa durant vint minuts. Si afegiu colorant alimentari, podeu donar-li el to desitjat al pastís.

Si ets simpatitzant amb el minimalisme, prengui notes de llenties. Té una estructura única que li permet donar-li qualsevol forma. Es pot posar en una capa contínua, embolicant tots els pastissos. Així doncs, tindran un aspecte més acurat. També podeu decorar el pastís amb flors o formes elegants que podeu confeccionar amb llenties.

Es recomana comprar-lo o fer-li un arrebossat blanc, ja que si necessiteu una ombra, només podeu barrejar-lo amb un conegut colorant alimentari. Per a la preparació es necessita sucre, proteïna de pollastre i gelatina. També podeu experimentar un llentiscle fabricat a partir de malví fos. No obstant això, val la pena assenyalar que és molt més difícil treballar amb aquesta massa.

Com fer un pastís de noces a casa, mireu el següent vídeo.