Pastís de tres nivells del casament: idees i consells inusuals per triar

Les llaminadures no ens van semblar familiars. Per exemple, a la Roma antiga es feia un pa senzill per a la celebració del casament, i a Rússia es va adoptar un pa amb una gran quantitat de decoracions. El pastís de noces en la versió tradicional va aparèixer només a finals dels segles XVIII i XIX a Europa. Va ser llavors quan es va crear el primer pastís de diversos nivells.

Hi ha diversos elements bàsics Maneres de decorar exquisits pastissos de casament en tres plantes:

• a peu de peu;
• a la vareta;
• com a piràmide.

Molt sovint, els pastissers utilitzen muntacàrregues, que són suports que protegeixen les plantes inferiors de la caiguda superior.

Pastissos en un suport sòlid, molt elegant i solemne. Molt sovint, es fa servir un plàstic blanc lletós, ​​un metall daurat o un metall cromat per fer aquest suport.

La segona opció més popular és utilitzar una vareta de suport comuna. Aquest tipus de construcció requereix safates rodones de tres diàmetres i un tub de metall o plàstic. Al fons hi ha una base de pastís, es forma un petit forat on s'insereix el nucli.

Pastís cobert de crema i decorat amb flors, figuretes, arcs i altres elements. A continuació, s'uneix una safata de mida lleugerament més petita al tub i es repeteixen totes les manipulacions.

Per muntar unes postres sobre una base bàsica, és millor donar preferència a les galetes lleugeres, que tendeixen a mantenir la seva forma bé i simplement tallar-les.

Si falta l'oportunitat d'utilitzar un estand de diversos pisos, val la pena intentar muntar un pastís de tres nivells i no tenir cap nucli de suport. En aquest cas, cal preparar pastissos de diverses mides de forma arbitrària i posar-los un sobre un altre en forma de piràmide. Les coques, en aquest cas, ocupen el 80-90% de les postres. Cal que siguin greixos per descomptat, en cas contrari, el pastís es desintegrarà sense ni tan sols esperar que el "llevat" a la taula de noces.

Els pastissos s’hauran d’utilitzar a la galeta, i la seva impregnació és millor fer-ho en petites porcions, en cas contrari, la galeta pot resultar senzilla. La capa de crema ha de ser d'aproximadament 50 mm i el nombre total de nivells no ha de superar les tres capes.

El pastís de noces de tres nivells és una autèntica obra mestra de l'art culinari, que emfatitza millor la solemnitat del moment i invariablement desperta el plaer de tots els convidats.

En els darrers anys, es van posar de moda els enfocaments no estàndards del disseny d’aquests pastissos i han aparegut molts dissenys no trivials: pastissos penjats, asimètrics, invertits o pastissos amb gravats. Sobre aquestes decoracions originals i es discutirà més endavant.

No fa molt de temps, una forma inusual de servir el pastís va començar a la moda: en un estand adossat al sostre. Visualment, un regal tan semblant a una gran lluminària, va caure als convidats. Invariablement atrau més atenció i adorna realment la celebració del casament.

Crear un pastís no és fàcil: no només cal elaborar el tractament, sinó treballar amb tots els matisos tècnics i de disseny de la fixació. Tots aquests treballs tenen molt de temps, de manera que aquest pastís ha de ser ordenat amb antelació.

Aquest és un pastís per a persones creatives que no coneixen els cànons estàndard dels esdeveniments del casament. Els partidaris de l'originalitat sens dubte apreciaran l'anomenada posada invertida. Per muntar-lo en un suport amb l'ajut de ganxos especials, es fixa el pastís més gran, el mitjà s'hi uneix i el més petit està unit al mig. Així, es forma l’efecte d’un disseny dolç que flota a l’aire. Tots els elements penjants estan coberts de massilla i estan decorats amb comptes, fils i flors fresques.

Aquesta és una altra manera nova i molt original de decorar pastissos de tres nivells. Visualment, s'assembla a una escala, és a dir, tots els seus nivells es desplacen a una vora. Per a la preparació d'aquestes llaminadures es pot utilitzar una varietat de pastissos: galetes i sorra i mel. Es poden decorar amb massilla o una rica capa de crema. Sovint, el disseny es complementa amb flors fresques, baies reals o imatges de coloms, cignes o altres personatges.

Una de les últimes tendències en la moda de les noces és el pastís amb imatges. Normalment es fabriquen en paper d'arròs amb tints comestibles.

Aquesta decoració ofereix molt espai per a la imaginació i la decoració de pastissos. Pot ser ornaments florals estàndard, i hi pot haver trames de contes de fades o pel·lícules preferides dels cònjuges de recent creació.

L'èxit reconegut de la temporada passada va ser publicar fotos de casats casats.

Cada celebració del casament acaba amb el procés de tallar el pastís jove. Els esposos tallen trossos petits i els tracten als convidats. L'essència d'aquesta tradició és que els nuvis, per dir-ho així, distribueixen la seva felicitat i alegria, els comparteixen amb els seus éssers estimats i els desitgen trobar la mateixa harmonia.

No obstant això, tallar un tractament de diversos pisos no és gens fàcil, i heu de seguir diverses regles.

• El pastís de tres nivells s'ha de tallar a partir de la planta inferior. Les primeres peces s’ofereixen als casats i als seus pares.
• Els dos cònjuges han de tallar el pastís de noces: el jove marit té un ganivet afilat i la seva estimada esposa dirigeix ​​els moviments de les mans.
• Abans de tallar cal treure totes les figures decoratives.
• Les rodanxes de pastís s'han de tallar en petites porcions (aproximadament 5–6 cm d'amplada).

La peculiaritat dels pastissos de tres nivells és que en aquest tractament es poden combinar diversos tipus d'embotits i així complaure a tots els convidats. Sovint, per a aquestes postres, utilitzeu cremes a base de llet condensada, iogurt, xocolata o crema. La combinació d'impregnacions gran varietat. Per exemple, podeu fer el primer nivell amb crema de nous, la segona: de la llet condensada, la tercera: la xocolata.

L'elecció del pastís depèn de les característiques de l'esdeveniment del casament. Si esteu planejant una festa petita amb la vostra família i els vostres amics més propers, no us servirà un pastís de tres nivells, ja que tots tenen un pes bastant impressionant. Els pastissers experimentats argumenten que per tal que el disseny de les postres sigui el més estable, la massa del nivell inferior ha de tenir almenys tres quilograms i el pes total del pastís s'apropa als 8–9 kg.

Per començar, sol·liciteu informació sobre la botiga de pastisseria, en la qual planifiqueu un regal: aneu al lloc web, llegiu comentaris a Internet, obteniu opinions d’amics i coneguts. És molt important donar preferència a un artesà experimentat que tingui les habilitats necessàries per reunir llaminadures amb múltiples nivells i, sobretot, només utilitza els productes més frescos i naturals per pastisseria.

Decidiu per endavant el pes i la mida de les postres del casament. Per començar, comptem amb el nombre d’usuaris i multipliqueu-los per 1,5: per a cada convidat d’una festa de noces, hi ha un tros de pastís amb un pes d’uns 150 grams. No obstant això, si feu un pastís basat en mantega i crema, resultarà ser molt satisfactori i es pot reduir el pes de la peça.

Tingueu en compte amb cura la decoració del pastís. Els plats amb figures que representen la núvia i el nuvi són molt populars, tot i que sempre es poden preferir els clàssics de baix nivell i decorar el pastís amb flors i cintes. En els darrers anys, al màxim de la moda, hi ha pastissos suaus coberts amb arrebossat de color blanc plat i per als joves amb sentit de l’humor podeu recollir decoracions de caricatura.

Parleu amb el mestre de totes les receptes de preparació i familiaritzeu-vos amb els colorants que preveu utilitzar: han de ser absolutament inofensius per a la salut.

Classe magistral sobre la creació d'un pastís de noces de tres nivells, vegeu a continuació.