Plats: origen, tipus, selecció i cura

Entre els coneixedors de la bellesa, hi ha qui agrada triar i comprar nous plats. En el departament de ceràmica i porcellana, s'alternen els ulls i la taula els dóna un plaer estètic especial. Plaques: això és el que més es tria. Postres petites i refinades grans per servir talls, plats per a sopes i pastissos, targetes de partició i altres exemplars interessants. Només la mateixa hostessa sap què hi ha al seu arsenal de plat i per què val la pena actualitzar-la.

Els plats van aparèixer davant els ganivets i les culleres, i van aparèixer en el neolític. A continuació, es van esculpir les plaques d’argila, cremades i utilitzades per al menjar. Un plat modern sembla una mica diferent, ja que el seu anàleg dels nostres avantpassats es diu més correctament la paraula "capacitat". I aquestes capacitats van canviar: de bastant groller es van fer gracioses. Un home que experimentava un desig natural de bellesa decorava els plats amb patrons i adorns, els cobria d’esmalt.

A l'antiga Roma i l'antiga Grècia, la ceràmica va assolir el seu apogeu. En aquells dies es produïa una separació de plats a la part davantera, cada dia i decoració. La Xina va donar la porcellana mundial: van començar a fer-ho allà al voltant del 600 dC.

A l'Europa medieval, es van col·locar plaques de grans dimensions, que eren comunes. Tothom podia menjar menjar amb ells o fer servir els servidors: no hi havia plats personals. Els segles s’han anat perquè la gent s’hagi adonat de la necessitat d’utilitzar plats individuals per menjar.

Per cert, la paraula "plat" a Rússia és coneguda des del segle XI: en un plat també van servir menjar per a diverses persones alhora. Argila, fusta, estany, acer, plata, de la qual cosa es van fer plats. Els plats reials eren daurats.

L’origen de la paraula "placa" no és menys interessant: els reis van recompensar els seus servents amb les anomenades plaques. Per a serveis especials, van rebre bells plats decorats amb monogrames, dissenyats per mostrar-se en un lloc destacat.

La placa (l'original, que és "Thaler") va venir a substituir la paraula "bol". Les variacions eren tals: Toler, thaler, placa. A finals del segle XVIII, un plat es va convertir en una necessitat a l'hora de menjar, i l'ús individual d'un plat es va generalitzar.

Hi ha dues branques de classificació dels tipus de plaques. La primera divideix els plats segons el propòsit, el segon - segons el material de fabricació.

Les plaques amb aquesta finalitat (ús) tenen moltes varietats.

• Menjar o plat de sopa profund. En aquests plats solen servir sopes, brous i altres variacions dels primers plats. El diàmetre de la placa de sopa és de 20-24 cm.

• Menjador petit. La vaixella està dissenyada per servir el segon plat, el diàmetre òptim: 27-32 cm.

• Snack Bar. Serveix aperitius, un tret distintiu d'aquest plat: és absolutament pla.

• Postres Dient el nom: es necessiten plats per servir postres i fruites. El diàmetre és petit - només 20 cm. Sovint, aquests plats tenen vores ondulades.

• Platillo. Aquesta bonica paraula s'anomena la placa rodona més petita, que s'utilitza com a suport per a una tassa o un got.

• Showplate (plat de servir). Adequat per servir altres plats, el seu altre nom és comodí. És necessari per posar-hi un altre plat, per exemple, una sopa profunda.

• Patty. Serveix per servir pa de motlle, pastissos i pastissos. De vegades porten formatge i fruites.

• Tassa i plat de brou. Si voleu servir sopa o brou líquid a la taula, és millor fer-ho a les tasses, en lloc de plats de sopa profunds. No s'ha de confondre amb les copes de beure: en aquestes tasses sense mànecs se serveix el koumiss o el te verd.

• Placa amb fons profund. També hi ha plaques especials en les quals és convenient servir espaguetis, pastes, etc.

• Cremós. Es diu un gerro a la cama, fet de vidre. Porta gelats, còctels de fruites i postres.

• Refredament de la placa. Adequat per a aperitius (per exemple, les ostres). També pot servir amanides i guisats de verdures.

• Amanida. Amanida de porc per a cadascun dels hostes, per servir tot el volum d’amanida a la taula. Les dues opcions són pertinents, no contradiuen l’etiqueta de la taula.

• Herringhead. En una placa s’aconsegueixen arengades i peixos en conserva en fred.

En alguns serveis hi ha un servei especial plat de llimona. També es poden incloure plaques allargades per a carns i talls de formatge. Però no hi ha requisits estrictes per a la seva forma i volum. Com aplicar embotits o formatge, l’amfitriona decideix per ella mateixa.

Un altre tipus interessant de plats: els plats dividits (En algunes fonts, es poden denominar intereniches, es tracta d’una variació regional). En essència, es tracta d'un trencaclosques de plaques, equipat amb segments desmuntables, que són plats de ple dret. S'instal·la en un estand especial.

Normalment, quan es fa servir la taula, la taula dividida s'utilitza com a plat per servir amanides. Però passa de forma interessant: A cada cèl·lula hi ha un ingredient independent, en un d’ells: la salsa, i l’amanida se serveix a la taula de forma separada. Abans del menjar, els amfitrions o un dels convidats combinen els components i els barreja amb la salsa.

Una varietat de materials des dels quals es fabriquen les planxes, li permet triar els plats d’una varietat d’opcions.

• El material més familiar per als plats - la ceràmica. I encara que sovint aquestes plaques són relativament gruixudes i pesades, hi ha poca força en elles. Sovint cauen malament i lluiten. La principal matèria primera per als plats ceràmics és l'argila amb additius.

• Faience. Es pot dir que aquesta paraula fa referència a ceràmica millorada. Millora dels seus suplements especials i torrats individuals. Des de dalt, la faïna està coberta d’esmalt o esmalt.

Hi ha un defecte al material: els plats són porosos i, per tant, molt fràgils. Però si teniu cura de la ceràmica amb cura, definitivament servirà durant molts anys.

• Porcellana. Aquests són també plats del grup d'argila, però la seva característica distintiva és que s'utilitzen les millors qualitats d'argila per aconseguir-ho. El producte es crema diverses vegades a altes temperatures. A diferència d'altres materials, la porcellana és fina i lleugera, però a causa de la manca de porus, és molt duradora.

Els plats més cars: de porcellana sòlida. Malgrat la seva excel·lent actuació, No exposeu la porcellana a l’estrès com un forn de microones, aigua molt calenta i detergents concentrats.

• Vidre A la taula, els vidres semblen elegants i moderns. Podeu comprar plaques de qualsevol mida i diàmetre, profundes (250 ml) i plats. El costat decoratiu suggereix una versió modesta (només un plat transparent sense patrons) i diversos tons de vidre, dibuixos, trames, adorns, estructures.

• Metall Plats exclusius per a condicions de camping i situacions properes a ells. No es pot posar una placa de metall al microones, però si us plau, a la graella de la graella.

• Plàstic. Els plats us ajudaran en una situació en què no hi ha llocs de restauració a prop, i no podreu portar ceràmica ni la vostra alternativa amb vosaltres. No apte per a un ús reutilitzable, el nivell de respecte ambiental d'aquests plats és molt baix.

• De fusta. Més sovint serveix per a motius decoratius, però recentment s'han tornat a la moda les bols de fruita i les caixes de fruites.

Si no us agrada comprar coses sense marca a casa vostra, haureu de comparar els plats amb la reputació del fabricant. Algú és adherent a una marca i rarament dilueix una col·lecció amb una altra marca, a algú li agrada recollir plats de diferents fabricants a la cuina i al bufet.

Oferim opcions més freqüentades per l’amfitrió.

• Tescoma. Aquests plats són gairebé completament de vidre txec. Hi ha productes de mat, no és transparent. Però el més important és que aquestes plaques caben en gairebé qualsevol servei, es fusionaran amb qualsevol interior.

• Luminarc. Vaixell insígnia en la fabricació de productes de vidre. El fabricant confia en un disseny clàssic i se centra en la practicitat. Per tant, adquirint aquest plat, podeu estar segurs: les plaques són de vidre resistent als impactes.

• Posud de Luxe. La marca ofereix ceràmica d'alta qualitat i porcellana exquisida. Els productes d'aquesta empresa agradaran a aquells que aprecien la forma original dels plats i el disseny no trivial.

• Helfer. La porcellana austríaca sovint tria restaurants. Probablement perquè és blanc, de qualitat, clàssica i enlluernadora.

• Krauff. Un cop el fabricant es dedicava a l'alliberament de plats d'acer inoxidable. Avui dia, la companyia ofereix estris de porcellana. Una característica distintiva: els patrons de puntes brillants.

Aquesta és només una petita llista de marques comercials àmpliament conegudes i la qualitat del qual mereix el comprador a considerar aquesta opció.

Primer, decidiu el que necessiteu els plats. A algú li falten plats per a un servei festiu, algú vol actualitzar els plats de cada dia. Certament, per a la presentació solemne, la versió amb el servei sembla més ideal. No es tracta d’un “refugi” de planxes, que no es combinen estilísticament ni de color. Al servei, tot és harmoniós: la forma, el disseny i el color.

Una altra opció molt de moda és la placa giratòria (o giratòria). I si es parla correctament, es diu cuina per a pastissos. Però això no sempre és pràctic, encara que espectacular: per si de cas és millor tenir un pastís clàssic al bufet.

Les normes d’atenció depenen del material del qual es fabriquen els plats. Tot i que els principis bàsics són universals: conservar, rentar i assecar de manera oportuna, emmagatzemar-los en un lloc especialment designat.

Hi ha diverses recomanacions que us ajudaran a cuidar els plats.

• Ceràmica perfectament rentada amb aigua sabonosa. Aquestes plaques sempre s'han de mantenir obertes. Si cobreixes amb una tapa, l'olor no serà agradable.
• Faïencia i porcellana com a aigua sabonosa calenta. Però des d’aigua molt calenta es pot trencar la gelada.
• Reanimar la blancor de la porcellana, cal netejar el plat de porcellana amb sal o bicarbonat de sodi.Amb taques de porcellana, l'amoníac líquid és excel·lent.
• I a les plaques de porcellana conserven la seva esplendor, han de canviar el paper blanc.

Els plats, sobretot, us agradaria visualment. Si la seva decoració atrau, si el menjar sembla apetitós, si els plats són perfectes per a la vostra cuina acollidora, aquests són els principals criteris de selecció. Però la qualitat no s'ha d’oblidar.

El següent vídeo us explicarà més sobre la vaixella.